美食小当家 第七百七十一章：催命符

椒麻香煎银鳕鱼？

做这道菜楚云风也是很用了心的，并没有将椒麻的味道直接放在了银鳕鱼上面，而是选择了另外一种处理方式。

现磨的椒麻汁儿做了一个弯弯的月亮造型，将银鳕鱼给包围在其中，其它地方也用这绿绿的椒麻汁儿来进行一个星光的点缀。

整个造型看起来就像是一个星空一般，银鳕鱼片被挂在广阔而又神秘的夜空之中，让人感受到它那神奇而又玄妙的味道。

“椒麻香煎银鳕鱼，请品尝！”

服务员没有过多地介绍这道菜的做法和用心处理之处，在座的都是美食饕餮，应该让他们去自己体会。

椒麻？

看来又是花椒？

米其林的评审员们都皱起眉头，怎么花椒又来了啊？

刚才有过一次跟花椒的亲密接触，已经是感受过了那种被麻到灵魂出窍，让舌头欲仙欲死的感觉，此时都还心有余悸。

抛开这椒麻的酱汁儿不谈，这银鳕鱼似乎处理得相当的不错，从那酥脆金黄的外表来看，火候已经是到了很完美的地步。

而且轻轻地将鼻子凑过来闻了闻，似乎是闻不到鳕鱼上面的腥味儿，这可是很厉害的。

要知道这银鳕鱼的腥味儿可是非常厚重的，很多厨师都处理不好，吃起来腥味儿会非常的大，而且还会让人产生一种想吐的感觉。

本来按照川内的口味儿来说，楚云风是想要将花椒直接放在银鳕鱼上面去腥的，这样效果会更好。

但是考虑到一些人的接受程度，所以还是放弃了这种方法，只使用传统的去腥神器，葱姜加料酒即可。

另外还加了一些柠檬汁儿，更是起到了去腥和增加风味儿的效果。

其次还加了很多的香料来增添风味儿，就看大家能不能尝出来了？

“看起来很不错啊，不过这个椒麻酱汁儿我是不会去尝试的，太可怕了！”

“确实如此，我觉得银鳕鱼的味道已经是非常完美了，不知道主厨为什么要画蛇添足呢？”

“你不知道我刚才尝了这花椒的味道，差点儿都快要窒息了，我向上帝发誓，这是我第一次尝到花椒，这简直是太可怕了！”

……

米其林的评审员们相互之间小声地讨论了起来，对于这花椒来说，似乎已经是成为了挥之不去的噩梦。

“这个造型很不错啊，鳕鱼上面还加了一片柠檬，还插了一朵小花儿，这花儿应该是分子料理吧？这手法简直是太厉害了！”

阿道夫看到这道菜之后心情很是有些复杂，很是害怕再生出什么幺蛾子的事情出来。

现在已经是有两道菜给低分了，从目前的情况来看，如果再出现一道菜给到7分以下，那么这三星的档次就评不上了。

所以千万千万，让自己好好地将最后这三道菜给尝完好不好？

而最后一道菜一定是一道甜品，那一定是没有任何问题的，这一品做出来的甜品简直是不要太好吃？

那奶味儿和包含的水果等复合的香味儿，自己可是从未尝到过如此浓郁的味道，简直是不可思议。

“h，是的，从所有上来的菜式都能够看到，菜品上面所有的点缀和装饰全部都是分子料理做出来的，这在其他餐厅几乎是见不到的。”

里昂非常同意阿道夫的话，很多餐厅用来搭配的都是真花，看起来很好看，但是吃起来却不好吃，因为大多的味道都很苦。

“确实是这样，也只有这一家店能够做到这样的程度，这样的店如果不被评上三星的话，那就是我们自己砸了自己的招牌。

给下面的评审员们提醒一下，这道菜椒麻汁儿已经单独独立出来了，对于菜品的影响并不是很大，所以打分的时候以银鳕鱼为主。”

阿道夫也是没办法了，本来这样的话是不应该从他这样的人嘴里说出来的，这会给人一种命令的感觉。

评审员们一般情况下是不会听取这样的“命令”，因为每个评审员都是独立的，而且是依据米其林的标准有着自己独立的判断。

所以阿道夫只能是打个擦边球，“善意”地提醒一下大家要以大局为重，这样的做法显得也是很无奈。

里昂也知道阿道夫的为难之处，目前的评审进行到了这个阶段，已经是骑虎难下了，如果不能获得一个满意的结果，那后果自己跟阿道夫都承担不起。

“明白，我这就侧面地去提醒一下他们。”

里昂也知道这话不能直接由阿道夫来告诉大家，而自己是最好的“传话筒”，希望大家能够明白大局为重的重要性吧。

很快，大家都收到了这个信息，心中或多或少都明白这样做的原因。

对于一道菜品来说，评判的标准是有侧重点的，如果银鳕鱼真的是做得非常完美的话，那么椒麻汁儿的小瑕疵是完全可以忽略的。

这样的做法并没有违背评审标准，所以大家心里虽然有些不满被下了“命令”，但是也默然地接受了。

最大的原因还是因为这套餐实在是太好吃了，如果换做是平时的话，评审员们才不会买阿道夫的帐，就算是最大的Bss来了也不会给面子的。

长期的评审优势和话语权给了评审员们傲气的自信，而且标准上面规定了评审员们的独立性，是不受到任何人为干扰的。

所以在看到大家都默默接受了自己的“建议”之后，阿道夫才暗暗地松了一口气，并将注意力转移到了面前的这鳕鱼上来。

香！

摆盘确实很漂亮！

如果这椒麻汁换做白葡萄酒黄油酱汁儿的话，那绝对是一道完美到了极点的菜式，或许晚宴结束之后自己能够见到主厨吧？

应该是能够见到的，晚宴结束之后主厨是应该出来跟大家见一面庆祝一下的，在那个时候自己一定要跟他好好提议一下改良这道菜。

嗯~！

想必他会喜欢自己的这个建议的。

白葡萄酒黄油是自己认为最配香煎银鳕鱼的酱汁儿，没有之一！

请相信自己的专业判断！

阿道夫心中默默地笑了一下，对自己的这个建议非常的有信心。

然而让他没想到的是，自己的给评审员们的“建议”似乎出现了重大的问题……

就在大家开始慢慢品尝这道精品银鳕鱼的时候，阿道夫跟里昂两人却开始交流了起来。

交流的主要内容就是今后双方之间的合作，阿道夫提了一些今后工作的想法，而里昂也适时地表达了自己的“忠心”，会全力支持阿道夫的工作。

作为一个即将上任的副手，有阿道夫抛砖引玉，自己怎么能不抓到机会表忠心呢？

虽然自己的这一次上位有一些不太光彩的手段在里面，但是也是无奈之举，毕竟只有这样做的机会才会很大。

而阿道夫作为自己多年的朋友，无论他心中是否会对这件事儿产生什么样子的想法，但是只要晚宴完美的结束，那么自己上位就已成定局。

胳膊拧不过大腿，上面都有高层的关照，似乎两人合作总比对抗要更符合双方的利益。

所以阿道夫虽然有各种的负面情绪，但是也明白合作的必要性。

里昂的积极配合以及端正的态度让阿道夫总算是松了口气，就怕他不配合自己工作的话，到时候闹起来两人脸上都不好看。

不过还好，似乎事情到了最后双方都很满意这一次相互之间的“交心”试探。

然而就在两人很自然地点头笑了一下，彼此之间达成了一丝默契的情况下，正要准备好好品尝一下这银鳕鱼的味道，算是给这件愉快的事情庆祝一下的时候。

悲剧发生了......

“什么情况？他们这分数是怎么打出来的？”

阿道夫收回默契的目光之后，在回转自己眼前银鳕鱼的途中，不经意地瞄到了正面的大屏幕上面，看到了一个让他不敢置信的分数。

5分！

4分！

5分！

6分！

......

上帝啊，他们在搞什么？

难道不知道这是在给自己挖坑吗？

这是要亲手将自己给埋葬的节奏吗？

“我的上帝啊，这是怎么了？难道这银鳕鱼不符合你们的胃口吗？”

里昂立刻着急了起来，因为他知道这分数意味着什么，这完全就是天雷滚滚，自己那眼看就要到手的副手位置，似乎已经开始岌岌可危了......

“银鳕鱼没有任何问题，非常的完美，可以说是没有任何一名厨师能够处理得比他更好，但是我已经是无力吐槽这椒麻的酱汁儿了。

我快要被麻死了......”

里昂旁边的一名金牌评审员听到了他那激动地询问，很是无奈地说出了原因，然后猛然灌了一口水，伸出舌头用手扇了起来。

“什么？椒麻汁儿？

刚才不是跟你们说了忽略掉这个椒麻汁儿吗？

这是怎么回事儿？”

里昂的情绪似乎开始有些失控了，说话的声音不免有些大了起来，眉头皱得很深，而且脸上隐隐现出了怒气。

“本来只是品尝这银鳕鱼的，可是你看看，这餐盘里面可是用椒麻汁儿点缀了不少地方，只有中间这么一点儿地方是安全的。

我们在切银鳕鱼的时候稍微不注意，自然就会让鳕鱼肉沾到一点儿这些椒麻汁儿，顺带着也就连着一起吃了。

都怪这餐盘给得太小了，连切个鳕鱼都受限制，还有主厨这星空点缀得太多，根本就没有留出太多的空间出来！”

里昂隔壁的隔壁那位评审员道出了真相，不是大家不想忽略掉那个椒麻汁儿啊，而是“臣妾”做不到啊......

“我......”

里昂本来立刻就想来两句国骂的，但是看了看自己眼前的这个餐盘，似乎确实这星空点缀得太过于广阔，以至于餐盘中的空白空间很少。

阿道夫脸色有些阴沉地看着眼前的分数，心中在飞快地计算着总分，本来很急切的心情开始稍微慢慢地稳定了下来。

“不要着急，还有机会，只要我们两人打满分，刚刚好到评三星的及格线，还是有挽救的机会。”

与里昂的激动失控不同，阿道夫此时非常的沉着和冷静，在将分数冷静地计算出来之后，立刻用叉子将鳕鱼叉起来送进了嘴里。

“抓紧时间吧，不要再发愣了！”

此时可没时间再去用餐刀细细地去切来品尝了，刚才两人商量就花费了不少时间，而黑珍珠那边的分数都已经全部出来了。

“还有机会？

我明白了！

Shit......”

里昂狠狠地吐出了最后一个单词，刚才的那一幕差点儿将他的灵魂都给吓飞了，还好有身旁的老同志坐镇，姜还是老的辣啊！

学着阿道夫一样，叉子直接叉起银鳕鱼放进了嘴里，这会儿可是顾不上什么吃相了，赶紧将菜品吃了才是正题。

至于什么品尝？

有那个时间吗？

实话实说，这香煎银鳕鱼的味道确实让人无可挑剔，酥脆的外表加上细嫩的内部，可谓是真正的外酥里嫩。

而且其中还夹杂着许多香料的味道，这些香料在欧洲似乎从未尝到过这样综合性的香味儿，简直是能够香到骨子里面，让人永远地记住它。

应该是有香叶、类的香料吧？

“这处理手法太厉害了，我竟然没有吃出胡椒的味道，但是我却知道这里面有它的存在，这主厨的手艺实在是太棒了！”

阿道夫似乎还有心情来讨论厨艺的问题，让里昂不得不感慨还是老同志稳得住。

“确实是的，似乎这胡椒是配合着葱姜以及料酒来去腥，在腌制之后用专业的手法将它们抹去，随后用其它的香料来覆盖了起来。

这样的手法确实是很厉害，也只有对香料的运用出神入化的厨师才能做到这种程度吧！”

里昂对华夏的香料以及厨师的去腥手法还是有一些了解的，所以判断大体上没错。

“你说得很对，可是我们的评审员却没有想到更好的法子来品尝这道菜，竟然被椒麻汁儿给影响到了，实在是太遗憾了！”

阿道夫吃完，而不是品完之后，马上拿起水杯清口，随后示意主持人需要话筒，自己需要在黑珍珠前面发表评论。

这身死攸关的状态下，自己需要给这分数定个调子，不能让黑珍珠那边抓着把柄不放。

于是阿道夫大力夸赞这银鳕鱼的处理手法，吹得是天上唯一、地上少有......

对于低分的问题，阿道夫极力地推说是因为这酱汁儿中的花椒问题，如果换成白葡萄酒黄油酱汁儿的话，那一定是最完美的。

虽然阿道夫已经是尽量消除影响了，但是这样的说法现在已经是无法服众了，特别是对于华夏的大众而言，虚伪二字已经贴在了他们的头上。

让阿道夫稍微安心的是，黑珍珠似乎并没有跟自己纠缠这个问题，这也让悬着的心放下来不少，但是也觉得很是奇怪。

而黑珍珠这边的安子房发表完自己的见解之后，梁浩天的嘴角神秘一笑，眼睛发出了浓烈的杀机......

都说图穷匕见，最后一道菜上来的时候，那才是最致命的一击，等着吧，下一道菜就让你知道什么叫做致命杀机了。

焦虑和忐忑的心情伴随着阿道夫和里昂两人，当除了甜品之外的最后一道菜上来之后。

两人忽然觉得眼前一黑，感觉自己马上就能晕过去了......

“麻婆豆腐，请品尝！”

服务员温柔的声音此时就像催命符或之音一般，吹进了大家的耳朵......