美食小当家 第七百七十章：来自灵魂的拷问

浮生若梦套餐可是有30名客人预订，而这些客人来自华夏的各个地方，每个省份的人都有。

而当这些不同区域，饮食习惯和味道都有着不同的客人全部都认为这个味道没有问题，而且全部都能够接受。

那么，问题来了，为什么所有华夏人都能够接受的味道，米其林的评审员们不能接受？

所有人都认为很完美的菜式，为什么米其林会给出这样的一个低分？

第一道菜推说标准的时候，大家可以理解，从而引发了对深层次原因的思考。

第二次再出现这样的情况，所有人都发现了问题的本质了。

梁浩天收集完了30名客人的反馈信息，回到了自己的位置上，发出了一个灵魂般的拷问。

“我想请问一下，米其林所谓的标准到底是一个什么样的标准？

你们对于华夏菜式的精髓到底了不了解？

炸、爆、烧、炒、溜、煮、氽、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟......”

梁浩天字正腔圆地说出了华夏菜式烹饪的每一种方式，刚开始的时候大家还没反应过来，说了几个之后就开始鼓掌配合了起来。

每说一个烹饪方式，大家都会很齐心地鼓一次掌，每个人的脸上都露出了会心的微笑。

华夏菜式的烹饪方式众多，对于食材的处理有非常多的方法，可谓是博大精深。

梁浩天的质问还在继续：“这些烹饪方式我想请问你们了解多少？是否有一套专门来评价这些烹饪方法的标准呢？

如果没有的话，我想请问的是，那你们是以一种什么样的标准来评审华夏的菜式？

是西餐的标准吗？”

最后的一句话直指问题的核心，这话一问出来可是相当的有火药味儿了，而且已经是摆明了要正面进行冲突了。

如果是其他的翻译碰到这样的情况估计得立刻懵逼，谁曾想到翻译小姐姐竟然准确地、快速地将这些华夏烹饪的方法给翻译了出来。

这立刻让她在网上走红了起来！

后来她才告诉大家，因为她也很喜欢烹饪，所以有关注过这些方法的翻译，没想到却派上了大用。

随着翻译进入尾声，除了阿道夫和里昂之外的评审员们觉得无所谓，无论你提出再多的问题，米其林的标准还是标准，它就在那里。

全球统一，就是这个样子的！

但是阿道夫和里昂却是惊出了一身冷汗，特别是阿道夫，隐藏在桌子下面的双手都在不由自主地抖动着。

“看看你干的好事儿，现在麻烦大了！”

一边在想着该怎么应对，一边对着一旁的里昂恶狠狠地说道。

“这应该是个意外，我觉得这个辣味和麻味还是能够接受的，但是对于标准来说却只能给这样的分数。”

里昂也是有些郁闷，同时也很是后悔之前为什么不跟楚老板好好沟通一下这个事情，应该完全避免辣椒和花椒的上场啊！

“意外？你觉得是意外吗？没看到对面都已经是在质问了吗？

你让我怎么跟Boss交代，这可是全球直播，你这个笨蛋！”

阿道夫满肚子的火气全部发在了里昂的身上，此时他已经想好了应对的方法，那就是只能糊弄过去。

如果是一味地进行辩解，或者是推广米其林的标准，那么一定会适得其反的。

反而会让黑珍珠那边抓住这个把柄不放，从而抬高对方的身价，并且让对方的理念深入人心，从而达到他们崛起的目的。

来华夏最关键的目的就是遏制黑珍珠的崛起，但是现在看来，似乎已经开始失去了控制。

“我想说明的一点就是，米其林作为一个全球性的美食机构，我们对每个国家的餐饮文化都是非常尊重的。

由于需要将不同种类的美食推广给广大爱好美食的客人，所以在一些特别的评定上面会产生一些细微上的差别。

这只是个例，请大家理解。”

阿道夫这话说得非常有水平，打了一个擦边球，用个例来掩盖蛮横标准的事实真相。

当然了，作为一个百年品牌，它的受众是非常广的，对于海外的观众来说，他们觉得这样的解释是可以接受的。

但是对于华夏的观众们来说，这样的解释毫无诚意，而且披着伪善的外衣，根本就没有正面回答别人的问题。

梁浩天当然不会轻易地放过他，打蛇打七寸，有了机会为什么不加大力度呢？

“阿道夫先生似乎并没有正面回答我的问题，难道是因为无法回答出来吗？

一个很简单的问题为什么要说得这么冠冕堂皇呢？

你们所谓西餐的标准到底能不能够、适不适应用来对中餐进行评审，这是我们需要讨论的问题。

华夏菜式源远流长、博大精深，穷其一名厨师一生的精力都不敢说精通一个菜系，我不知道你们有什么样的底气敢对中餐指手画脚？”

这话火药味就相当的浓了，现场立刻掌声一片，等待这米其林的正面答复。

然而让人吃惊的是，对方似乎并没有做出回应，而是相互之间在讨论着什么，但是却没有一个人站出来答复。

领头的阿道夫更是沉默了下来，表情非常的严肃，跟他的副手不停地在说着什么。

回答不出来？

还是不愿意正面回答？

5分钟的时间过去了......

很多人都看出了事实的真相！

傲慢！

这是一点儿都不奇怪的事情，因为根本没有人回应。

心虚！

这是很明显的，因为从一开始就没有正面回答过核心的问题。

现场的客人们本来是想吹吹口哨来喝倒彩的，但是考虑到维护华夏的正面形象，憋得很是有些辛苦。

梁浩天他们看到目的已经达到，所以也没有在咄咄逼人，让晚宴无法持续下去，后面还有更精彩的东西呢......

这样的局面自然是引发了网上大面积的讨论，黑珍珠想要引导的话题终于是冲破了天际。

西餐的标准适合中餐吗？

能够对中餐进行有效的评审吗？

现场的尴尬气氛还在继续，米其林以沉默来应对对自身来说也是一种煎熬。

好在下一道菜上来了，转移了大家的视线。

“抹茶冰激凌，请品尝。”

服务员们给顶级套餐上了一份甜品，这份甜品表面看上去非常简单，就是一个抹茶颜色的圆球，上面轻轻地搭了两片潇潇的薄荷叶子。

还有一朵紫色的小花儿斜着插在上面，看上去非常的可爱和美观。

而小球的下方，有6个圆形的、黄黄的小片将小球拱卫在中间，也不知道是用什么东西做出来的？

反观情侣套餐和吉祥如意套餐，前面上了两道面点菜式之后，这会儿分别上了孜然炭烧肉和干板兔腰。

这两道菜风味儿非常的独特，一种是用碳火烤制出来的，另外一种是通过碳火隔离加热来进行煎制，两种做法味道上会有一些区别。

虽然是比较普通的食材，但是经过合成之后，再加上楚云风巧妙地处理，以及精致的摆盘，看起来就是很高大上的。

而且味道也是非常有保证，吃过都不会忘记的味道。

冰激凌得到了一致的好评，抹茶解腻、薄荷冰爽清口，最让人惊喜的就是那朵紫色的小花，一开始大家都以为是一朵真花用来做装饰的。

可是在将它给移开的时候发现了楚云风以假乱真的厨艺技巧，这是一朵用分子料理做出来的花儿，很是让人感到有些意外。

酸甜的口感，吃起来有些糯糯的感觉，搭配冰激凌有相辅相成的效果。

满分！

双方一致的好评，特别是对冰激凌上来的时间表示赞同，有利于品尝下一道菜。

下一道菜一上来，顿时引起现场的一阵惊呼，特别是让没有点顶级套餐的客人感到很是羡慕。

这是一道传统川菜，之前楚老板发过了视频，做起来可是相当不容易，而且是非常费时的，8个小时以上的制作时间。

“红烧牛头方，主厨精心花费了接近10个小时的时间来制作，请品尝！”

服务员介绍了这道菜，顿时让米其林的人感到非常的不可思议。

一道菜花费10个小时？

这已经超过了他们的想象，心中开始纳闷为什么华夏的菜式需要花费这么长的时间？

出于营养搭配的关系，他们将牛头方放在了最后来品尝，先将周围的芦笋沾着酱汁儿尝了一口，那鲜味儿瞬间让灵魂都要升华了起来。

让人实在是忍不住轻轻地叫嚷了一声，感叹词频频丢了出来，简直是太鲜美了。

那么配上酱汁儿的牛头方又会是一个怎样的上帝味道呢？

轻轻地咬了一口，所有人都被它那软糯的口感，以及包含完美的综合香味儿给融化了......

满分！

黑珍珠特别强调了传统川菜的精髓，总是从平淡之处见珍奇。

黑珍珠的评价乏善可陈，并没有对这样的传统技艺有过多的额外见解。

下一道是用一个小盅呈上来的，打开之后扑鼻而来一股酸酸的味道，很是有开胃的感觉。

“酸汤翅参，借鉴酸辣粉的做法改良而成，是主厨的另外一种创新。”

服务员说出酸辣粉的时候，大厅中没有看到这道菜的客人们不由自主地笑了起来，暗自想着楚老板不会真的将红薯粉给弄上来了吧？

而且酸辣粉可是很辣的，这帮米其林的人不会又全部都给低分吧？

可是让大家意外的是，这道菜双方都给的满分。

米其林的人甚至连小盅里面的汤都给喝光了......

“非常有创意的一道菜，楚老板用鱼翅替换掉了红薯粉，特制的泡菜加上高汤让酸度非常的合适。

海参增加了一些菜品的口感，也同样提高了一些档次，非常不错的一道菜！”

司洋非常中肯地给出了这样的评价，这才让大家知道酸辣粉原来也是可以用鱼翅的啊？

这简直就是一个升级版嘛！

米卢则是大肆赞扬了这道菜，说有可能的话要在欧洲推广开来，因为在欧洲，酸汤的菜式一般只有波兰做得最好。

但那是一种红菜汤，并没有这样深入灵魂的酸味，所以是非常值得一试的。

其它两种套餐的客人丝毫不羡慕这道菜，因为情侣套餐上来的是一份烟熏生蚝，上面还摆放了一些珍珠，看起来非常的漂亮。

本来以为是假珍珠用来装饰的，可是没想到用筷子夹起来才感受到它软软的，这才明白又是分子料理，楚老板简直太会玩了。

吉祥如意那边是一道陈皮牛肉，那陈皮的香味儿充斥着整个口腔，成为了沟通灵魂的一座桥梁，敲开了一道舒爽的大门。

即便是食材没有这么高端，但是味道和体验丝毫不差，大家对于楚老板的厨艺已经是佩服得五体投地了。

下一道菜一上来就很吸引眼球，金黄金黄的，看起来非常耀眼。

“吊烧乳鸽，请品尝！”

服务员的话让大家明白了这扑了一层金黄色的颗粒下面，原来是半只乳鸽，尝了一点点金色的颗粒，这才明白原来是金蒜。

金蒜是煎制过的，去除了酸浓郁的刺激性味道，保留下来的全都是独有的香味儿，配合多汁的乳鸽，味道让人有些沉迷。

满分！

其余两种套餐分别上了牛尾番茄汤和老母鸡野菌汤，这也是有深层次考虑的。

烟熏生蚝比较清淡，所以用牛尾番茄汤来增加一些味感，而陈皮牛肉味道比较丰富，需要用清淡的野菌汤来平和一下口感。

所以仔细地分析菜品的话会发现，每一道菜都有很多细节的考量，基本上都有承上启下的妙用。

晚宴还在继续，剩下的菜品不多了，随着时间的推移，顶级套餐还剩下三道菜以及最后的甜品！

“开水白菜，请品尝！”

服务员的话让现场再次沸腾了起来，这可是享誉整个川菜的顶级名菜，自然引起大家的关注。

满分！

阿道夫和里昂战战兢兢地度过了一个惊心动魄的时间段，到了这会儿总算是放松了一些。

还有最后两道菜了，应该不会再出现什么让人血压升高的事情了吧？

看来楚老板也是挺配合的，在刚才出现了重大问题之后，应该是调节了一下菜品，不然这一次真的会出大问题的。

就在两人暗自松了一口气，以略带轻松和愉快的心情迎接最后两道菜的时候，暴击来临了。

而且是乌云密布、狂风暴雨、电闪雷鸣......

最后的两道菜完全没有辣椒，但是听到它的名字之后，似乎会让人有一种灵魂即将升华的感觉啊？

椒麻香煎银鳕鱼！

麻婆豆腐！