食戟之美食区学徒 第六十章

随着双方的制作都来到了最后的阶段，评审们也走下了评审台，来到了两位选手的厨台前。

对于日式的拉面而言，在摊位面前看着厨师的制作过程也是用餐：体验中很重要的一环。

评审们首先来的是黑木场凉面前。

而这时，黒木场凉也将他的料理端到了评审的面前。

这是一份看上去就让人食欲大增的拉面，如同油脂一般浓郁的红色汤头中泡着粗面条，各色的浇头盖在面上，散发着充满了力量感的浓香。

五位评审先是舀了一勺汤来品尝。

汤汁入口，五位评审便感觉到大脑瞬间被一股极为霸道的鲜味攻占，虾膏，鱼的内脏，所有浓郁的味道都融合在了这一碗汤头之中，这种狂野霸道的鲜味重锤，直接让评审们连话都忘了说了。

再捞一口吸饱了汤汁的面条，小麦的香味与汤汁中的鲜味达成了1 1＞2的效果。

配菜方面，黑木场凉选用的是大蒜辣椒酱，天妇罗面衣，还有看上去很奇怪的蘸满了粉末的面包干。

评审们好奇的咬了一口，炸弹一般的鲜味就在口中爆开，原来，这红色的粉末就是黑木场凉用虾壳磨成的细腻粉末，其中蕴含的鲜味更加厚重。

这一道料理品尝起来的感受，就好像是厨师本人在擂台上互殴一般，并且毫无疑问，这帮评审已经败下了阵来，评审中的仙左卫门大爷表示不想吃这套，但在不知不觉间，他身上的和服已经剥落，露出了精壮的鸡肉。

总帅的爆衣让现场的氛围达到了顶点。

但另一边的小慧并没有被现场的火热气氛吓到，在评审们品尝完黑木场凉的料理后，来到了小慧的摊位前，而这时，小惠也将醒好的面团拿了出来，用手粘上面粉，开始溜面。

洁白的面团在小惠手中被拉长，旋转着合拢，再拉长，重复了数次，这一动作也吸引了在场所有人的目光。

面溜的差不多了之后，小惠变换手法，粘上干粉后，简单的一拉一扣，重复了几次后，小惠将拉开的面在案桌上一摔，抖掉多余的面粉，转眼间，一团细面就被小慧扔进了锅里。

观众们：？？？

我寻思我也没眨眼啊！她怎么做到的啊！

距离更近的五位评审感受到的震撼更强，明明就在眼前，但他们却也没有看真切小慧的动作，只见面团在小惠的手中几个闪转腾挪就变成了一份面条。

这时小慧也开始了第二份面条的制作，又是一团面条被拉好后，小惠将煮好的面条捞出，放入了用纸锅熬好的汤中，加入了豆腐，魔芋丝，鱼丸作为浇头，淡淡的光芒升起，小惠将第一碗面送到了仙左卫门老爷子面前。

老爷子在拿到了面后，仔细的打量这碗拉面，与黑木场凉的面相比，小惠的面汤清澈见底，但是，一股清甜的香气却在不停的勾动着他的味蕾。

其他的评审此刻也闻到了这股清新的香味，心底跟猫抓一样。

而小惠则是不急不慢的制作着拉面，很快，第二碗面也被端了出来，剩下的四个评审瞬间起了争执，因为都想早一点尝到的缘故，他们差点大打出手。

而这时，总帅已经将第一口面汤送入了口中。

砰！总帅刚刚换好的和服又成了一片一片的布条。

“真不敢相信，这种清澈的汤底能够拥有如此浓郁的鲜味。”那个在四人混战中偷鸡成功，拿到了面条的评审也尝到了这鲜味十足的汤头。

“是类似上次久我君所使用的技巧吗？不，不对这其中没有鸡肉或者其他肉的味道。”这个评审上次久我与睿山食戟的时候也在场。

“是纸锅。”总帅沉声道，“将蔬菜干货在纸锅中熬煮，特质的纸锅会将汤中的杂质完美的吸附掉，而蔬菜干货中经过沉淀的鲜味也能完美的释放在汤中。”

“没错没错，这清澈的汤头里除了蔬菜干那种鲜甜的味道，还有干贝的海味，这种搭配还真是奇妙啊！”另一个拿到了又一份面的评审陶醉道。

几位评审挑起了面条，送入口中一口嗦下，但是，面条的末端在脱离面汤的时候，居然溅起了几滴汤汁。

“嗯？”几名评审一愣，“这种弹性？”

手工拉面的劲道超乎了评审们的想象，在评审们的眼中，原本小慧所制作的汤头比起黑木场凉的拉面来说，有点太过温和了，特别是在先品尝的黒木场凉的料理的情况下，毕竟蔬菜高汤的冲击力很难比得过浓郁的海鲜汤头。

但是，这一部分的力量感的差距，却被小慧用这劲道的手工拉面给抹平了。

并且，小惠选择的浇头，也都是那种足够吸汤的食材，豆腐，魔芋丝，鱼丸，吃起来每一口都像是一场特别的盛宴。

如果说两碗拉面要做個对比的话，黑木场凉的拉面则像个野蛮的壮汉，那么小惠的这一碗拉面则更像是一位深谙四两拨千斤之道的武道大家。

很快，五碗拉面就连一滴面汤也没剩下了，比赛也到了该揭晓最后的胜负的环节。

五位评审纷纷亮出了自己的选择。

田所惠×5

5：0完胜，小惠成功挺进四强。

黒木场凉此刻的脸黑如锅底，额头之上青筋暴起，看向了评审席上的众人：“理由呢？”

“你的拉面是以味道的冲击力为卖点，但是，在料理的冲击力这件事上，你的料理并没有胜过田所惠，但是，在料理味道的和谐性上，田所惠的拉面却超过了你不止一筹。”仙左卫门沉声道，同时指出了黑木场凉的问题：

“你如果想要继续进步的话，那么不妨多花时间打磨一下料理的细节。”

黑木场凉闻言，一阵沉默过后，来到了小惠面前。

小惠这会正在收拾厨具呢，突然面前出现的阴影让她吓了一跳，一抬起头，就看到了黑木场凉那一看就超不好惹的脸。

“有……有什么事吗？”小惠都快吓懵了，主要是黑木场凉在战斗形态下的样子确实有点吓人。

“我记住你了，你等着，我会赢回来的。”

黑木场凉只说了这一句话，便转身离去，走的时候，将头上的头巾取了下来，然后，他整个人的气势瞬间变得低迷了下来。