食戟之美食区学徒 第五十九章 拉面对决

苏白赢下美作昂后，四强的上半区席位也尘埃落定，十天之后，苏白将迎战刚刚赢下了薙切爱丽丝的幸平创真。

第二日，下半区的八强赛也如期来打，首先进行的是田所惠与黑木场凉的比赛。

因为与创真比赛的主题还没决定，苏白与创真索性跟着极星寮的众人来到了现场，为小慧助威，跟着一道的还有解琳，这段时间小慧也跟着解琳学了不少拉面的手艺。

舞台的中心，黒木场凉与小惠立于舞台的两端，黒木场凉对自己的对手，在选拔赛上大放异彩的田所惠非常重视。

虽然不知道为什么这个一直以来的吊车尾突然这么猛了，但选拔赛上那98分的高分可做不了假，所以，黒木场凉一开始就戴上了他的头巾，开启了战斗形态。

面对黑木场凉咄咄逼人的姿态，如果是几个月以前的小慧估计现在已经菜刀都拿不稳了，但此刻，小惠表现的非常平静，但她的眼中同样充满了战意。

随着川岛丽宣布比赛开始，双方也正式投入了料理的制作之中。

双方的第一步不约而同的开始熬制汤头。

黒木场凉将大量不同种类的鱼投入了锅中，看样子是打算以鱼汤作为基底。

而小惠则是选择了用干贝吊汤，同时在一旁用特质的纸叠出了五个砂锅一样的形状，在这之中放入了干制的蔬菜以及清水，直接在灶台上加热。

“这一手你教她的？”苏白看着小惠的动作，转头看向了身边在啃薯片的解琳问道。

“是啊，她打算用故乡的蔬菜和干贝的汤调配拉面的汤底，但是用新鲜蔬菜的话风味不够，那种清甜的鲜味会被干贝汤的味道压住，所以只能选用风味浓缩的干制蔬菜，但是干制蔬菜里的杂质又会影响汤底的质量，所以我教了她这一手。”

解琳回道。

“话说，用纸做锅的话不怕烧起来吗？”极星寮中的喜剧人二人组中的青木大吾这时一句话就让大家的目光瞩目于他。

“虽然我们以后都会是厨师，但是，国中级别的物理知识还是得掌握的。”丸井善二用看文盲的怜悯眼神看着青木大吾说道。

同时苏白和解琳也对霓虹的基础教育水平表达了堪忧之意。

“啥意思啊？”青木大吾不解道。

“因为锅里有水！水的沸点只能达到100℃，远远低于纸的燃烧点，只要锅里的水不干，锅就不会烧起来！”优姬一脸嫌弃的为其解惑道。

“那这么做有什么意义吗？”青木大吾继续问道。

“为了吸附蔬菜干货中的杂质，干货虽然风味要比起新鲜的蔬菜风味浓郁不止一筹，但是其中的杂质却是一个很难解决的问题，如果在煮制的过程中连续停下来过滤的话，其中的风味又会受到影响，小惠这种处理方式跟我在一本古籍上见过的雪雁肉火锅很是相似。”丸井善二解释道。

汤头熬上了之后，双方选手的动作并没有停下来，黒木场凉拿出了很多龙虾的虾壳，并且突然掏出了一根大铁棍，全身的肌肉隆起，低吼一声，重重的砸在了虾壳之上，一时间，整个舞台上砰砰的声音开始作响。

而小惠那边也是不遑多让，从装着食材的小车底部，费劲的将一块石头推了下来，然后用一把小锤敲下来了一小块后，用布包好，然后细细的敲碎。

一时间，黑木场凉的大锤80，小惠的小锤40的响声在舞台上交替着响起。

看到这一幕，苏白的眼角抽了抽，对解琳说道：“你就没告诉她这玩意现在已经有成品的粉末卖了吗？”

“你傻啊？要是用现成的蓬灰粉这会气势不就给人家压下去了吗？”解琳老神自在的说道。

没错，小惠搬出来的那块石头，就是华夏的兰州地区制作牛肉面的时候必须要加入的蓬灰结块后所成，而在中华一番中，刘昴星在特级厨师考核的初选中制作的国士无双面，也是用到了这一物品。

但是，在现在这個工业社会，早就有了成分完全一样，能够直接在和面时加入，根本不需要大费周章的敲碎煮水再用煮好的水来和面的蓬灰粉卖了，就是苏白自己用的都是这种方便又快捷的东西，估计解琳自己也是这样。

小惠在敲碎了蓬灰石之后，长吁了一口气，擦了擦额角的汗珠，将砸好的碎石扔进了锅中。

然后，小惠拿出了面粉，在厨台上架好了面案。

“她这是打算现场制作面条，而不是用官方提供的面条吗？”一个评审看着小惠的行动，饶有兴趣的说道。

小惠在将煮好的蓬灰水与清水调配成了合适的比例后，将其倒入了面粉之中，双手开始和面。

从预选赛结束拿到对决主题到八强赛开始之间的准备时间，小惠被苏白扔到解琳那里学习的就是这些。

虽然远月的初中部有着基础的面点教程，但那更多的却是偏向于西方的面包一类的东西的制作，对于华夏面点的手法，小惠的基础几乎是0。

但是，这段时间，小惠学的很拼命，跟苏白一直在假装摆烂最后一天才靠系统学不同，这段时间小慧的练习量大的离谱，就是苦了苏白，小惠白天在华夏料理研究会借的厨房里跟着解琳练习，然后整个社团陪着苏白吃面，晚上回了极星寮也练习到很晚，然后整个极星寮陪着苏白吃面。

华夏料理研究会的兄贵们看明白了，自家主将跟田所惠明显的互有好感，以后田所惠就是大嫂！大嫂做的面谁敢不吃啊！

所以，哪怕天天主食吃面，一帮人都快吃伤了，也没人敢说一个不字。

在这种不懈的努力，小惠的水平进步的飞快，至少在制作手工拉面这一项上。

小惠将面团揉至光滑了之后，用一个铁盆将面一扣，等待着面条的醒发，然后去了另一边，将吊好的干贝汤加入了已经干了一半了的纸锅之中。

……