我的青春80年代 第一百一十八章 烧菜

随后张小雨又将蒜黄往桃园饭店送了一批，剩下的都被他送到菜市场批发给那些摊主了，价格比饭店里的要便宜一些。

“老板，这牛腱子肉给我来三斤。”

之前在饭店里听到王有道说牛肉绘白菜，他也想吃了，正好在菜市场，干脆买点回去吃。

接下来，张小雨又买了一条大青鱼，半斤猪头肉，一只烤鸭和一颗大白菜。

回到家的时候已经十点多了，张小雨到大棚里看了一下，发现西红柿已经栽了大半，他将水泵打开浇水。

软管提前铺设在大棚里，上面扎了很多孔洞，水泵打开之后就跟小喷泉一样。

这后期还有授粉，西红柿快要成熟的时候，水里面还要加白糖，以增加西红柿的甜度，种大棚非常熬人，天天得伺候着。

等到小兰放学回家之后，张小雨才开始准备做饭。

“小兰，点火烧锅，给你做好吃的。”

“这么多菜都是给我吃的？”小兰瞪着眼睛问道，第一反应不是高兴而是压力山大。

“你吃吧，我还是喜欢吃萝卜干和咸菜，那样我心里踏实”

“你看你又想多了，不是催你学习的，今天来了不少人给咱们家栽西红柿，得给人家准备饭菜，烧锅，快点。”

“呼…，原来如此。”

小兰这才乖乖的烧锅。

家里的灶台有两个锅，一大一小，小的是专门用来烧菜的，大的一般是煮粥、蒸馍等，今天用来煮米饭。

现在家里根本没有电饭锅，直接在铁锅里面煮，非常考验烧锅人的技术，也不知道小兰能不能胜任。

张小雨又切了一斤五花肉腌制的腊肉片放在米锅里，等到米饭煮熟的时候，腊肉的油脂就会渗透进米饭之中，盛米饭的时候放两片腊肉在碗里，比你单独炒出来也不差，味道杠杠的！

“煮米饭火不能大，火要小，要稳。”

火力均匀，才不会烧焦。

“瞎操心，这段时间不都是我烧锅的，比你有经验。”小兰仰头说道，她不但能把米饭煮好，还能保证下面有一层锅巴，这是她最喜欢吃的东西。

“好好好，我不指挥了，炒菜锅也要烧，没问题吧？”

“没问题。”

小兰同时烧两个锅，并没有手忙脚乱，看得张小雨暗自点头。

首先做的就是牛肉绘白菜，先把牛肉切成小方块，在锅里炒熟了，然后再放白菜，白菜里面水分大，就不用加水了，烧一会儿就搞定。

“小兰你好好看看，炒菜很简单，油盐酱醋挨顺序放齐全就完事了。”

“这也太简单了吧？”

“就是这么简单，你只要按照这个顺序把菜做出来，味道不会差，不信等会吃饭的时候保证所有人都夸我菜做得好吃，你信不信？”

“我不信！”

“那你看着吧。”

张小雨转头开始切烤鸭，摆在盘子里面，等一会儿还要重新放锅里热一遍，这样香味儿更浓。

又烧了一盆红烧肉，最后才做鱼，同样是红烧，前后七八个菜，忙了个把小时才搞定。

“吃饭啦！！！”

小兰跑到屋后，对着远处大棚方向连喊三声，估计半个村子都听到了，过了一会儿，周春园领着一群人往家里走来。

忙了大半天，可谓是饥肠辘辘，一人端着一大碗米饭就着菜吃了起来。

“小雨，没看出来你还会烧饭，村上有几个小伙子会做饭的？能耐。”

“是啊，这牛肉烧得真好吃。”

“红烧肉也不错。”

……

众人一顿夸奖，看得小兰怀疑人生，这菜她吃了，比母亲做得差远了，完全就是煮出来的，偏偏大家都说好吃。

“哈哈…，马马虎虎了，我就喜欢做饭。”张小雨大笑道，然后挑衅的看了看小兰。

“就问你服不服？”

小兰好像不太服气，她不明白这根本就不是菜好不好吃的问题，人在饥饿的情况下，窝窝头都觉得香。

晚上倒是没有人过来看电视了，明天就是小龙姥爷办理丧事的日子，俗称：开门，就是开门迎宾的意思，邀请村上的人以及亲朋好友过来追悼，中午吃个饭，然后将去世的老人下葬。

这时候还不流行火化，特别是在乡下，大家对于火化抵触很大。

小龙姥爷享年八十六岁，属于喜丧，气氛还是比较轻松的。

按照习俗，房下里每家出两个人过去帮忙，总管丧事的人会给每个人安排工作，比如张小雨就被安排‘小二’的角色，专门上菜，跟他一起担当小二的有三个人。

托盘大约有一米长，半米宽，一次性能端六个菜，这种丧事来参加葬礼的人会特别多，会有两轮，即来得早的人吃过之后离开，需要赶紧打扫干净准备第二轮，还是很辛苦的。

上菜的顺序是凉菜—热菜—荤菜，最后是一盆汤。

张小雨和另外两个伙伴将凉菜上完之后就到厨房旁边等待，大厨站在锅边正炒菜，他好奇伸头看了一眼，发现是青椒炒牛鞭，这牛鞭提前用刀宛上了花，不注意的话是看不出它的真实面目的，主要是味道确实不错。

“这可是好东西，平常吃不到，你这样的年轻人要多吃一点。”张勇敢笑道。

“勇哥你可真会开玩笑，我还没老婆呢。”

张小雨尴尬的将脸转向旁边。

“没老婆赶紧找，晚了就没有啦。”

这时候另一个叫做大牛的‘小二’张口就哼道：“没有老婆，想老婆，没有老婆日子好难过哦……”

大牛是个胖子，不仅仅肚子大，而是全身都胖的那种，二十多岁了还没娶到媳妇，属于老大难，由他唱出这首歌，真的是满满的心酸感。

勇哥叹了口气，拿着炒菜的勺子指着大牛说道：“我说大牛，你只要能瘦五十斤，百分百找到老婆。”

“我也想啊，关键是喝凉水都长肉，有什么办法？”

大牛耸了耸肩，一副无奈的模样，家里的日子很艰苦，馍馍配咸菜是常态，可他偏偏就能吃成胖子。

“那你可以学一门手艺，这样说亲的时候也有点优势。”

“学什么手艺？我一没文化，二没路子，不知道上哪里学，县城都没去过几次。”

这是村里大部分人的真实情况，不是不想到处看看，而是出门就要花钱，家里又没有钱，放在几十年后同样不乏这类人，叫做：宅。

因为宅的生活成本最低。

“那你跟我学做菜吧，打个下手。”

“可以，只要你不怕我偷吃就行。”

张勇敢属于乡村厨子，做菜非常好吃，这周围的红白喜事都会请他过去做菜，忙完的时候给一条烟就可以了。