硬核厨爸 第104章 当得起掌勺人

今晚的四道菜，可以说是已经算是折服了包括餐饮协会两位在内的苏澜馨一行人。

尤其是苏澜馨，或许以前她心中对夺回老匾有着必胜的把握，但是现在吃了冯一帆的四道菜，真的是让她心中一切的自信被击溃了。

这四道菜，不是单单那种刀工和技艺上的超越，而是一种绝对味道上的碾压。

任何一道菜，无论是“色香形意”能够做的多么登峰造极，能够靠着烹饪的技艺让多少人看之惊叹。

但是最终，这道菜的关键还是在于味道上。

如果不能够在味道上折服食客，那么做得多么漂亮的菜，它终究还是失败的。

所以或许对看客而言，会被各种眼花缭乱的烹饪技艺，或者是那些华美的造型和形意所吸引。

但是作为同行的厨师来说，能够折服同行的只有味道。

也只有味道是骗不了人的。

好吃就是好吃。

就像是如今桌上的四个盘子，都已经被大家给吃了个干净。

作为晚辈的谭雪莉和女秘书，甚至是有那么一点点意犹未尽，毕竟她们俩不能与苏澜馨他们三位争抢。

如今，四道菜已经算是吃完了，剩下的时间只能是期待最后一道菜。

哪怕是谭雪莉，或许心中对自己的技艺异常自信，但此时也是不禁期待冯一帆的文思豆腐，心中在思考这最后一道菜会是什么味道？

终于，后厨的门被推开，冯一帆用托盘端着盛放文思豆腐的大汤碗，和五个小碗走出来。

将大汤碗放下，然后顺势将盖子揭开，这一刻旁边桌上的人都忍不住凑过来看。

清亮的汤中，豆腐丝、香菇丝、青菜丝，与汤羹混合在一起。

真的宛若是一副奇妙的山水画一般。

“美啊，真的好有意境。”

“哇，真的是文思豆腐，我只在网上看过，第一次看到实物呢。”

“嗯，好像豆腐丝不是很细的样子。”

“人家大厨都说啦，这道菜他很久没有做，所以豆腐切丝技艺生疏了，切成这样已经很厉害了好吧。”

“就是，人家本来没有上菜单的，说明人家不是很自信，也没有欺骗顾客。”

“切到这样已经很厉害了，虽然不是牛毛丝，但最早的文思豆腐，是火柴棍粗细的，这起码要比火柴棍细不少了。”

……

听着周围一些食客议论，冯一帆也是镇定自若，给桌上的五个人各盛了一碗。摆放在五个人面前后说：“抱歉了，太久没有做这道菜，豆腐丝没办法很到位。”

林佑琦用调羹轻轻拨弄一番，微笑着说：“不用谦虚，其实你这已经很好了。”

姜忠建也说：“是啊，听说你刚从国外回来，应该很久没有练习这豆腐切丝，能切成这样实在是很厉害了。”

苏澜馨身边的谭雪莉自然没有多说什么，尽管知道豆腐丝她能切得更细，可是之前几道菜的味道，已经是令她不敢再多说什么。

冯一帆微笑着做了个请的手势：“感谢两位谬赞，请尝一尝味道。”

五个人几乎同时，舀起了一小勺放入口中品尝。

下一刻，五个人也几乎是一样，没有放下过手中的勺子，一直把整整一小碗都给吃掉。

吃光了之后，林佑琦叹了口气，面带欣赏地对冯一帆说：“真的是太棒了，没想到今晚吃了四道那么惊艳的菜，最后这个文思豆腐依旧是让人回味无穷啊。”

姜忠建最后品味了一番，看向了冯一帆说：“冯小哥，你这汤羹是专门调配的吧？”

冯一帆点头：“是的，这个汤羹不是平常文思豆腐所用的汤羹，因为前面四道菜相信味道上已经很鲜美，所以最后这道文思豆腐作为收尾，我进行了一点点改良。”

谭雪莉到此时，终于还是忍不住问：“你这个汤的味道，为什么会有这一丝回甘？这清汤中的一丝回甘，究竟是什么东西？”

冯一帆微微一笑，并没有回答，只是说了句：“做菜其实不用拘泥于固有的形式，要根据实际一些情况做出适当的调整。”

林佑琦听到这，认真地点头说：“不错，苏老弟，你这女婿可以称得上是一位大师啊。”

谭雪莉没有得到答案，但是她也很清楚自己与冯一帆之间巨大差距，那是她如今无法逾越的鸿沟。

那便是，要根据客人和前菜的搭配，来对一道菜进行临时调整的能力。

像是今晚，前面四道菜，每一道可以说都是非常惊艳，可能单独拿出去都足以独当一面了。

但是四道菜接连呈现，就需要有一定的调和，要确定每一道菜肴的先后顺序，更为重要的是不能够让前面一道抢了后面菜肴风头。

在如此搭配之下，最后这道原本异常清淡的文思豆腐，它本不应该放在那个莲叶河蚌狮子头后面。

因为前面的菜实在是太惊艳，味道上也是充满了鲜美，而文思豆腐本身却很清淡。

可是冯一帆对文思豆腐进行味道上调整，让这道汤菜完美来了一个收尾，还留下了一点点回味，会让人久久地惦记着这顿菜肴。

谭雪莉真的是不能不服气，因为她即便是再如何自傲，她确实自认自己做不到这一切。

自己做不到，又如何能够去挑战人家？

苏澜馨看到弟子服气和失落的神情，倒也没有多说什么。不过她转头问冯一帆：“我很好奇，那道用冬寒菜做的孔雀，冬寒菜上白霜，是什么东西？”

这次冯一帆没有隐瞒，直接回答：“是鸡肉泥。”

林佑琦听了有些惊讶地追问：“鸡肉泥？可是为什么我们都吃不出肉的口感呢？”

冯一帆微笑着继续说：“因为，我是将鸡肉砸成泥，并且挑出其中肉筋。”

听到这个回答，在座的人面面相觑，真的是感到有些不可思议，心中剩下的只有叹服。

冯一帆看到五个人没有话说，便笑了笑说：“不知道几位，尤其是姑姑，对今晚的这五道菜是否满意呢？现在觉得我是不是能担下这苏记的招牌？”

苏澜馨没有开口，而是看向了餐饮协会的两位，等待着两个人先开口决断。

林佑琦和姜忠建面面相觑，两人自然是已经了解到，苏锦荣和苏澜馨这对老兄妹为了老匾的争夺。本来他们有心想支持苏澜馨，可是现在冯一帆的这五道菜一出，他们却犹豫了。

思考了良久，林佑琦开口对苏锦荣说：“苏老弟，必须要承认你这个女婿，确实当得起这苏记掌勺人啊。”

冯一帆听了笑着说：“我不需要当苏记掌勺人，掌勺人依旧是我岳父，我只是帮岳父守住这苏记，用我对烹饪的热情，不让苏记那百余年老匾砸掉。”

苏澜馨后面没有再多说什么，在付了钱之后，也只是跟苏锦荣告了别，情绪颇有些低落离去。

冯一帆推着岳父到门前，目送一行人远去，笑着说：“爸，看起来，姑姑应该有一阵不会再来打搅我们，我们可以安稳好一阵。”

苏锦荣坐在轮椅上，望着妹妹远去背影，也是点了点头并未说话。

正当此时，冯若若小朋友来到爸爸和姥爷旁边，扬起小脑袋气鼓鼓地说：“爸爸，你今晚给坏人做了那么好看的菜，那你明天也要给若若和爷爷奶奶，还有妈妈和姥爷做。”

听到女儿的话，低头看着女儿气鼓鼓的样子，冯一帆赶紧蹲下来笑着说：“好，明天爸爸也给若若做，给若若做一顿更好吃的。”

冯若若小朋友这才露出笑容，张开双臂搂住了爸爸，亲昵地说：“爸爸真好呀。”