美食小当家 第二百一十五章：对川菜的印象

一笼碧绿如玉，鲜艳欲滴的宝瓶烧麦呈现在自己眼前，让楚云风感慨这完全就是艺术品嘛，谁看到了会舍得下口。

青菜和火腿店里都有，不行了，出去马上做几笼，自己就先吃上一笼。

系统定制的蒸笼一笼只能蒸两个，楚云风出来之后查询了一下价格。

没有什么惊喜，也没有什么意外，还是99元一笼。

将价格牌挂上去之后，楚云风便开始制作起来。

候会长和熊会长两人自然是尝到了那个玄妙的味道，相互对视了一眼。

“我说你就是矫情，来了就直接说好了，还偏偏要先尝尝他的手艺，摆这么多架子，你就不怕他看不惯，到时候不答应你？”

熊会长知道候会长今天急急忙忙赶来是什么原因，川菜确实被大家误会的时间太久了。

如果再继续这样下去，川菜在大家的心中形成刻板印象之后，想要有所改变就会很难了。

“这小子就是个怪胎，你说说，能够把食材中最原始和隐藏最深的味道给烹制出来，这是什么级别的厨师？”

候会长对于楚云风给自己的频频惊喜已经有些麻木了。

“还能有谁，过去我们都叫特技厨师，现在改革了，叫做高级技师了。”

熊会长也是惊叹楚云风的厨艺，自己刚吃完第一个抄手便停不下来了，完全不顾风度地直接全部吃完，这可是很少见的。

“咦，这小子在做什么，好像在调制肉馅，嗯～？好香～！过去看看。

楚云风专心地制作着菜品，没有发现两位会长来到了自己的身边。

直到开始剁青菜的时候，候会长诧异地说道：“不会是翡翠烧麦吧，想在蓉城看到这道小吃可不容易。”

“看着好像还真的是，一会儿看看出来的品相怎么样。”熊会长两碗抄手下肚，有些感觉越吃越饿，觉得自己还能够再吃5碗。

两位会长站在这里耐心地等待，楚云风将蒸笼放上去之后才发现他们。

“这翡翠烧麦做得不错，让我都感觉好像是在扬州的地界吃早饭。”侯会长毫不吝啬地夸赞道。

“您过誉了，跟扬州的淮扬菜大师相比，我还差得远呢？”楚云风谦逊地说道。

“哟呵，有志气啊，都直接跟淮扬菜大师相比了，不错、不错。”熊会长打趣地说道。

“我记得朱自清还专门赞美过这翡翠烧麦:滋润利落，绝不腻齿腻舌，不但味道鲜美，颜色也靓丽悦目”

侯会长张口就来，对于美食文化的功底非常深厚。

“是的，当年的富春茶社可是将淮扬菜发扬光大啊，也让后世流传深远啊，特别是这三丁包子和翡翠烧麦，那简直就是富春茶社的活招牌。”

熊会长也不例外，美食文化功底同样扎实。

“出锅了，不错啊，皮薄如纸、色如翡翠，至于这清香甜润嘛就只有试试才知道了。”

楚云风在将烧麦取出之后，还是经过了简单的摆盘之后才给了两位会长。

“讲究！”熊会长夸赞道，能够注意细节而且坚持的人，成功都是必然的。

“好，这味道不错，可以说扬州的顶尖烧麦也就是这样子了。”侯会长用筷子夹住烧麦的颈部，然后从底座开始吃起，入口便有了清香甜润的感觉。

楚云风自己也吃了两笼，味道实在是好极了。

“小楚啊，你知道川菜吗？”侯会长开始上正题了。

“川菜？您是说我们四川的川菜吗？”楚云风有些不解，川菜谁会不知道呢，只要是在四川的应该都非常清楚，更何况是厨师？

“那你觉得川菜的味道是什么类型的？”侯会长继续问道，咬了一口烧麦慢慢品尝等待他的回答。

熊会长在一旁品着烧麦，静静地做一名吃瓜群众，因为楚云风的答案不会让他有任何的意外。

“川菜？不就是麻辣吗？味道特别重，这大家都知道啊！”果然如熊会长所料，楚云风的回答跟其他人没有什么分别。

就连四川本地的人都是这样认为的，那你说其他地方的人是不是也是同样的看法呢？

“你是四川人吧？”侯会长对楚云风的回答不置可否，接着问道。

“应该算是吧，我在四川长大的。”楚云风想了一下，这样回答道。

“那你说说你所知道的有名的川菜有哪些？”侯会长的问题就像是潘多拉魔盒一样，慢慢地开始打开……。

熊会长在一旁笑着不语，吃瓜、吃瓜，等待“翻车”。

“川菜啊，我想想，麻婆豆腐、口水鸡、川北凉粉、白斩鸡、夫妻肺片、回锅肉、泡椒凤爪、棒棒鸡、鱼香肉丝、盐煎肉、农家小炒肉。

水煮肉片、辣虾、灯影牛肉、毛血旺、辣子鸡丁、甜皮鸭、麻辣小龙虾、香蒜泥白肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、东坡肘子、干煸鳝鱼、农家小炒肉。

我觉得这些菜是在全国都比较有名的。”楚云风的印象中，这20来道菜应该是大家都耳熟能详的，也是大家对于川菜的印象。

“哟呵，不错嘛，还能说出这么多的菜出来。”熊会长吃瓜的时候也不忘记点评一下。

“你刚才一共说了23道菜中，只有5道菜是不辣的，也就是说这里面有大约70%的菜是辣的，30%的菜是不辣的，对吗？”

侯会长记忆惊人，楚云风报出了这么多的菜名，他居然全部记住了，不仅是记住了，连哪道菜是辣或者不辣都一清二楚，还计算了出来。

“应该是吧？！楚云风自己都不记得自己说出了多少道菜，更别说去计算哪些是辣的，哪些是不辣的。”

“那你觉得川菜实际上就是麻辣占多数的菜系吗？”侯会长一步一步地问道，这个问题自己之前问过了三个人，三个人给出的答案都是一样的。

“对啊，现在大家提起川菜不就是辣嘛？提到最多的就是火锅，都觉得狠辣，四川人特别能吃辣，还有吃麻，很多地方的人吃不了花椒。

特别是湖南人，看着他们吃辣椒很厉害，可是你让他吃颗花椒试试，分分钟败下阵来。”

楚云风的回答跟前面的三人几乎是一样的，对川菜的印象就是麻辣，没有其他的感受。

熊会长摇了摇头，无奈地叹了一口气。

侯会长揉了揉自己的太阳穴，深吸了一口气说道：“如果我告诉你真正的川菜其实只有30%是辣的，70%是不辣的，你相信吗？”