美食打卡365天 第38章 机智如我！

“那怎么办啊，开裂不是不能用了吗？”阿妙在旁边很担心的样子，居然还急得跺脚。

苏叶也不知道她是在担心这个绞肉机到底能不能用？

还是在担心，自己是不是吃不到猪腊肠了？

“没事，绞肉机坏了，再做一个不就得了，这个部件没那么复杂，不过一时半会也做不出来个新的，要不我去拿个铁丝把外圈绕一绕，给它固定？”苏叶稍微提了一个建议。

木头开裂是很正常的事情，特别是硬度不高的木头，那更是容易在完全干透之后疏松开裂，最好的预防方法就是选择木质细腻，坚韧的木材。

例如，榆木，核桃木等，除了满足上述的条件之外，其木材还不像杉木，松木，樟木一般天然带着精油的特殊芳香。

这些自带香味的木材，对需要接触食物的绞肉机来说，就不太合适了。

阿妙听到哥哥的话，觉得这是个很好的主意，她立刻进了杂物间当中找到了一圈铝丝。

“哥哥，你看这个怎么样？”阿妙屁颠屁颠地跑来，有点邀功似的把铝丝拿来。

“可以，这个还行，铝丝容易弯曲，但固定的效果不太好。算了，先就这样将就用上吧。”他嘟囔了一句。

把铝丝用钳子缠绕在绞肉机的外圈，防止其进一步的变形。

“好了，先来试着用用。”苏叶转动绞肉机的手柄，目前为止一切到还顺利，就差直接上肉试试了，“阿妙，你去屋里把那一盆切好的后腿肉拿来。”

“嗯！”她很快把东西拿来。

从上方的进料口，可以把肉片塞进去螺旋的通道内，转动手柄，从出料口出来的，就是细腻的肉沫了。

“啊，出来了，出来了！”阿妙开心地拿着菜盆在旁边接着。

两人分工合作，很快把一盆的猪肉给搅拌完毕了。

“行了，这个绞肉机先放到一边，等会再来清洗。”苏叶拿着搅拌好的肉回到厨房。

整个直播间都在等待他继续美食日常的直播。

他在肉沫当中加入盐还有各种调料，最关键的一步就是加入玉米淀粉，淀粉能让腊肠最终做出来的口感更好。

很多市面上的肉肠都会加入淀粉，这一步几乎是不可避免的，主要还是为了增加口感，当然省料也是一个原因。

“接下来就好好地搅拌均匀，差不多把所有的料都和这些肉沫混合均匀，呈现淡淡的粉红色。”苏叶在这个腊肠里加入了很多盐，还有白酒消毒，可以增加保存的时间。

没有冰箱是一个很大的问题，肉类和蔬菜不同，在冬日十几度同样也会腐烂变质。

必须要放在冰箱冷冻室才能保存，不然的话，就等着吃臭肉了，甚至短短隔夜之后，都会明显地闻到气味上的变化。

“看来以后有条件还是得买个冰箱才行，不然储存食材是个大问题，又不能一直吃咸肉，腊肉，对身体也不好。”他想了想，把这个问题也记在脑子里。

肉沫搅拌好，怎么塞入大肠和小肠内部是个大问题？

他们没有专业的机器，只能选择退而求其次。

自制一个工具了！

他进了院子，找到一个矿泉水瓶，又在地上拿起一根大小合适的竹子，刚好插到矿泉水瓶的瓶口的位置，形成一个交接的管道，把塑料瓶底部的一节用剪刀剪掉这样就行了。

“弄个塑料袋剪成带状，把竹子和塑料瓶接口的地方绑上密封，防止漏料。整个容器都要用温开水洗干净，用高度白酒消毒。”他整个步骤做完，基本一个自制的工具就完成了。

阿妙搬来小凳子，负责把大肠弄好一层一层套到竹子上面，大肠的末端用绳子微微束紧。

苏叶把肉沫塞入到矿泉水瓶里，用一根勺子慢慢地挤压，把肉沫通过管道挤压到猪肠当中。

这个步骤不复杂，但需要两个人一起配合，苏叶一边塞，妹妹把塞满的猪肠往下面捋。

很快的，一条大肠很快就装满了，一段时间的配合之后，两个人的默契开始提升，后面填满一条小肠花得时间就不多了。

直播间的观众已经被苏叶的急中生智所惊叹到了。

“想不到用塑料瓶居然还能做腊肠填料器？这绝对是我这辈子见过最骚的操作了！”

“小叶子给商家一点面子吧！别什么都自己做啊，钱还是要给别人赚的啊啊啊！”

“建议up主继续走自己的路，让别人无钱可赚！”

“……”

苏叶看了上面的弹幕，觉得这些网友真是幽默。

“其实这个只是一次性的工具，用一次之后，基本就可以扔掉了，大家要是真的要做的话，还是买专业的感觉比较好，不要学的我的啊？”他嘿嘿一笑。

正休息的时候，阿妙从奶奶那拿来了一圈的棉线。

“哥，这个奶奶缝纫衣服用的，可以拿来绑腊肠吗？”她小心地问道，生怕自己做错了事。

“当然可以，十公分左右系上一条，到时候割下来吃的时候，也卫生一点。”

两人通力合作把所有的肠整整整齐齐地分割好，随后拿来一根竹竿把香肠一长串固定在上面，这样就可以搬到屋檐下挂着了，吊一两个月就能吃。

“终于弄好了，费了我们大半天的功夫啊！哎呀，做点吃的可真不容易啊！搞得我满头大汗的。”阿妙抬头望着屋檐下的一长串的腊肠，虽然搞得很疲惫，但脸上却挂着幸福的笑容。

“现在知道了吧，一道食物哪里有那么好做？你平时光顾着吃，不亲自制作，亲自耕种，哪里知道什么叫粒粒皆辛苦？”苏叶洗完了手，稍微坐到摇椅上休息了一下。

他泡了两杯菊花茶，一杯给了阿妙，两个人的动作相当同步，一同喝了一杯热茶水，随后舒服地仰天四十五度长叹一声。

“哎呀，这个茶可真舒服，今天吃了那个腊肉和五花肉啊，油腻腻的，喝完这一杯菊花茶，感觉整个身子都畅快了！”阿妙笑呵呵地说道，捧着菊花茶爱不释手。