小年一过,忙年就正式开始了。
腊月二十四,打扫房子。
这原本应该是个苦差事,周岩家除了老宅、养猪场附近的房子,还有一套新房,而且猪舍也需要打扫。
好在周岩老娘有轻微的强迫症,见不得灰尘,也就老房子和新房子需要稍微打扫一下就可以了。
三处房子打扫完,周岩还以为工作到此就结束了,可没想到的是,老爹不知道从哪里拿出一叠对联纸,笑嘻嘻地放到周岩跟前:“儿子,辛苦了!”
还没等周岩反应过来,老娘又不知道从哪里找出一叠对联纸:“这是你小叔家的……”
根本就没有选择余地的周岩,只能找出笔、墨、砚石和镇纸,开始了苦逼的春联事业。
好在有秦若舒这样的红袖研墨,好在周岩肚子里的对联知识还算丰富,好在自家院子里有充足的空间晾晒对联。
尽管如此,周岩家的院子里,一下午都是墨香四溢。
到了晚上,院子里的墨香散尽,取而代之的是一股豆香……
“二十五,磨豆腐。”
腊月二十五清晨,周岩老爹老娘起得很早,天海蒙蒙亮,就挑着泡好的黄豆和清水,送到了村里买了磨豆腐机器的小卖部。
往外走的时候是一桶清水和半桶豆子,回来的时候是一桶生豆浆和半桶豆渣。
老爹老娘一回来,周岩睡个回笼觉的心思顿时就烟消云散了,赶紧把还在赖炕的大小姐叫起来。
“大小姐,再不起床,呆会儿等着火烧屁股吧!”
大小姐磨蹭的时候,周岩老娘已经将生豆汁倒进了七印大锅里,灶台旁,老爹已经生了火,马上就要往灶里填柴火了。
“石头,早晨你跟小秦吃豆腐脑配包子还是馅饼?”
本来家里还有本地特色的小麦煎饼,可自从秦若舒来了,周岩老爹老娘都没好意思拿出来。
周岩看了看正在下炕的大小姐,笑了笑:“小叔他们家也来咱们家吃豆腐脑儿吧,那就馅饼呗!”
“买你还还不抓紧时间动手!”
周岩嘿嘿一笑:“不用急,保证在开锅之前完成任务!”
然后,周岩挨了老娘一记豆腐眼:“你不还得去叫你小叔他们过来吃饭吗?”
“买了电话是干嘛的?”
馅饼用的是死面,也不用发面,和好面稍微饧一下就可以了。在七印大锅里的豆浆开锅之前,周岩已经调好了馅儿。
于是,秦若舒洗漱完推开锅屋隔间的房门之后,厨房里已经洋溢着豆香和馅饼的焦香。
“小秦起来了,来,先来一碗豆浆!”
没等秦若舒反应过来,周岩老娘已经舀了一大碗豆浆,放到了里屋的饭桌上,回头又拿了一个糖罐子,放到桌子上:“喜欢吃甜,自己加!”
忙起来之后,老娘已经顾不上秦若舒了,用大号的水瓢一下一下地将锅里的豆浆舀出来,放到超大号的瓷盆里,倒上卤水,用勺子搅匀……
没多会儿功夫,一大盆洁白的豆浆开始凝结,变成了豆腐脑儿。
“老周,你给正河打电话,让他们过来吃豆腐脑儿!”
“石头,馅饼好了,就盛出来吧……”
当周岩端着馅饼来到隔壁,发现大小姐正对着一大碗豆浆犯愁。
“老大,嫌腻,可以放糖呀!”
秦若舒回头,苦哈哈地看着周岩:“哥哥,我怎么感觉以前喝的豆浆都是掺了假的?”
“快餐店和饭店里的豆浆,都是拿豆粉兑出来的!”周岩伸手拧开糖罐子,用汤匙舀了一勺白砂糖放进大小姐的碗里,“自己搅一下……”
放糖之后,豆浆顺口多了,大小姐深吸了一口气,一下子消灭了一大半……
正在这时,周岩老娘端着两碗豆腐脑放到了秦若舒跟前。
啊?不是吧?
大小姐满脸幽怨,回过头看着周岩:“哥哥,感觉这一碗豆浆就填饱肚子了。”
“小秦,不要紧,能吃多少是多少……”
过了一小会儿,拖家带口的周岩小叔来了,看到豆腐脑儿,高兴得都合不拢嘴了:“就好这一口,外面卖那些石膏做的,根本就不能算豆腐脑儿!”
周正河扫了一眼桌子,发现似乎少了某些东西,抬起头笑嘻嘻地看着周岩:“大侄子,麻烦你去切一份小咸菜!”
得令!
吃豆腐脑配的小咸菜,不需要很精致,香菜末、葱花、尖椒碎淋上蚝油、酱油就够了。
“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式……”
BGM响起的时候,周岩似乎忘了有一个词汇叫做“得陇望蜀”……
“嫂子,有煎饼没?”
“不知道放多长时间了!”周岩老娘无奈地笑了笑,从柜子里翻出了入冬时候用来改善口味的煎饼,递给了周正河。
“还行,还没长霉……”
事实证明,人的**是无止境的。
一口豆腐脑下了肚,周正河满意地点了点头:“还是家里的豆腐脑味儿正,不过,要是有以前的地瓜煎饼就更好了……”
“老四,你是不是好日子过多了,”周岩老爹倒拿着筷子在自家兄弟头上敲了一下,“我们家的地瓜都不够自家猪吃的,我去哪里给你搞地瓜煎饼?”
小叔周正河还想开口,却被小婶子给怼了回去:“周正河,哪来那么多的毛病,蹭饭你还好意思开口……”
原本看着豆腐脑还有点头疼的秦大小姐的,看其他人都吃得挺香的,试着用小勺子舀了一勺,放进嘴里……
香嫩爽滑的感觉一瞬间充满了整个口腔。
好吃!
之后,秦若舒也顾不上什么斯文了,大口大口地往嘴里塞豆腐脑。
早饭之后,周岩老娘只留了一小部分豆腐脑,其他的全都放到包袱里,压成了豆腐块。
早饭之后,没过多久,家里串门的客人逐渐多了起来,大多数人串门的理由都差不多,下猪肉订单。
经历了三头鹿那一出之后,村里人对外面的猪肉更不放心了,觉得还是在眼皮子底下长起来的比较放心。
村里的人倒是放心了,可周正海的脑袋却大了:宰个一两头倒是没问题,可一天攒下来的订单有十好几头,要是让卫生局给逮着了,麻烦就大了。
纠结了一阵子之后,周正海将问题抛给了儿子。
周岩倒是当过厨师,可对屠宰这种事儿也是两眼一抹黑,只得给老秦打了电话。
好在老秦还有点门路,认识几个屠宰场的老板,给联系了一下。
当天晚上,屠宰场的货车来到了周家的养猪场,拉走了十几头肥猪,第二天给拉回来一车已经收拾好的猪壳子和下水。
东西还是那些东西,可周正海还搭进去好几千块钱。肉疼了一阵子之后,周正海起了别样的心思:“儿子,你找人问一下,办一个屠宰证麻烦吗?”
“为了十几头猪,办一个屠宰证,有点不划算吧?”周岩有点无语,“而且,买肉还需要卫生许可证……”
“要是明年来买肉的人更多了呢?”
“呆会儿,我给你问一下……”