回乡小农民 第三十二章辣白菜和酥鱼

王亮挽着二nǎi的胳膊，从门外有说有笑的走进来。王勇的弟弟王亮和xìng格内向的王勇恰恰相反，极其外向。今年十九岁，在县一中读高三，学习成绩优秀，是学校里公认的好学生，深得老师同学的喜欢，是一中名副其实的校草。一米七八的个头，刚毅的脸庞一双明亮的大眼睛炯炯有神，普通的校服被他强壮的身体撑得鼓鼓的，显得有些小了。这也是王勇十分妒忌的地方，自己只有一米七，身体瘦弱，长得只能说看得过去。王亮确实，身高体壮，一表人才，父母的好的基因都被他给继承了。

“二爷好，大妈大伯好，李叔好，还有这位叔叔好！”王亮进屋先是一通的问好，然后走向王勇，紧紧的抱着哥哥。王亮心里清楚，父母去世之后，哥哥吃了不少苦头。作为大哥，内向的王勇从来不在弟弟面前诉苦，每次都是叮嘱自己要好好学习，别事情不用cāo心。特别是在外面这几年，连chūn节都没有回来过。家里打电话过去，总是说工作忙。可是王亮心里明白，肯定是哥哥在外面混的不如意，自卑和自傲的矛盾xìng格让他不好意思回来。哥哥就是太好面子了。

“好啦！多大个人了，明年就该上大学了。掉啥金豆啊！”王勇拍拍王亮的肩膀。比自己高出一头的弟弟，真的长大了，再也不是睡觉都要自己搂着才能入睡的小家伙了！想起当初父母刚去世时，哥俩都傻了。王勇的xìng格让他把所有的事情都憋在心里，而年幼的王亮则表现为大哭大闹，谁哄也不行。每天就跟在王勇的屁股后面，王勇去哪他就跟到哪里，连睡觉都要王勇哄着才能入睡，还时不时的做噩梦，直到一年后才好。

王亮用手在脸上抹了一把，刚想跟哥哥好好聊聊，冷不丁边上传来一个女好的声音：

“呀！王大主席也会哭鼻子啊！啧啧！这可是大新闻。”

王亮不用脑子想也知道肯定是李晓霞那个魔女，最喜欢作弄自己。自从刚到一中时跟大妈去过一次她家里，俩人认识后，每次见面自己都会被她作弄一通。因为知道她的病情，他又是比自己小的女孩子，自己还不能跟她发火。所以王亮总是尽可能的躲着这个小魔女，惹不起还躲不起吗？其实王亮也是发自内心的心疼这个妹妹，（大妈知道晓霞上了一中后特意嘱咐过王亮，让在学校里混的风生水起的他多照顾一下晓霞，说你不是一直遗憾没有个妹妹吗？以后晓霞就是你妹妹了。）特别是知道她的病情之后。对于妹妹偶尔发发的小脾气和对自己的恶作剧，能怎么样？忍着呗！

“晓霞妹子，你也来啦？哎！怪哥哥眼神不好，真没看见你。”

“哼！分明就是见了，你就是故意的！”晓霞伸着白皙的长脖子气呼呼地说。然后又跟大妈撒娇告状说：“大妈，王亮在学校老欺负我，你要给我做主啊！”

“好，大妈给你做主，一会大妈好好教训他，看他还敢欺负我们晓霞不？”

“唯女子与小人难养也！”王亮跟王勇小声嘀咕着。没想到正好被晓霞听到了，于是世界大战爆发了。晓霞追着王亮满屋子的跑，众人赶紧拦着。

王勇呵呵笑着看着逗闹的俩人，摇摇头赶紧上前拦住俩人，好说歹说总算让他俩停了下来。

聊了会儿天，主要是二爷二nǎi问问王亮在学校的情况。冷不冷，吃的怎么样的老一套。很是关心这个不在身边的孙子，生怕孙子在外面吃苦受罪，真是可怜天下父母心。远行的儿女永远都是父母心底最深的牵挂。

下午三点多，众人纷纷散去回家。当然，在大家走的时候，王勇将剩下的十个黄金蛋全给晓霞带走了，又去大棚里装模作样的转了一圈，然后从小世界里摘了一堆蔬菜给她带会去吃。人群散尽，就剩哥俩儿。大家知道好久未见的哥俩跟定有话说，故意给俩人留出空间。

“哥，你给我做点辣白菜吧！好几年没吃你做的泡菜了！”王亮很是怀念的咽了几口口水。就像自己继承父母外貌的优点一样，哥哥继承的则是父亲的沉稳和母亲做的一手好菜的基因。尤其是炖鱼，在哥哥十几岁时就是公认的村里做鱼的第一把手。不过王亮心中一直认为哥哥做的泡菜才是绝对的一绝。想起那爽脆，麻辣的辣白菜，口水不自觉的流了出来。

看着王亮流口水的傻样，王勇不觉一笑，想起他小时候。本来父母去世之后，二爷让兄弟俩跟他一起生活。生xìng要强的王勇毫不犹豫地拒绝了，谁劝也不听，执意一个人拉扯着弟弟生活。话说王勇做饭的手艺，绝对顶呱呱，弄得王勇上大学后好长一段时间，王亮还打电话抱怨二nǎi和大妈做饭没有王勇做的好吃。

“行，哥给你多做点，带回学校慢慢吃。现在白菜还没下来，就用大头菜代替吧！以后想吃什么给哥打电话，哥做好了开车给你送去。”王勇看着弟弟说。

“哥，你发财啦？这又是买车，又是盖大棚的。”王亮不解的问道。哥哥刚回来的时候自己见过一面，当时看上去要多落魄有多落魄。怎么一转眼就咸鱼翻身，**丝变土豪了？

王勇将金砖的事给王亮又讲了一遍，之后犹豫很久还是决定不告诉他关于小世界和光脑小光的事。怀璧之罪的事情在现代社会并不少见，在自己没有力量达到一定程度时，还是不告诉他们，这样对大家都好。毕竟小世界和小光的存在太惊人了，一旦曝光，也许自己不怕什么，可是身边的这些亲人肯定会被当成要挟自己的筹码，很可能会受到伤害。

在王亮的不断催促下，王勇让弟弟在屋里看会电视，自己去厨房开始做辣白菜。王勇做的其实并不是人们常说的辣白菜菜。应该说是一种凉拌菜吧。

一般王勇都是用大头菜做主料，先将大头菜用手撕成小块儿或者长条。然后用煤气炤少了一锅开水，等水开后将大头菜焯一下，注意不能焯熟了。因为焯熟的话，大头菜就不脆了，只要把大头菜稍稍断生一下就好。将焯好的大头菜沥干水捞出放在一个盆里备用，在加上适量的盐，醋，白糖。然后起锅烧油，烧热后将整个的干辣椒和少量的花椒粒放入油锅中炸制出香味，在将炸好的辣椒油一股脑的叫在大头菜上。就这么简单，一道酸甜麻辣鲜香的辣白菜就做好。其实这是王勇借鉴了糖醋瓜条的做法，这样做出的来白菜不用发酵，做完就能吃。而且保持了蔬菜的鲜脆，最大限度的锁住了营养。吃起来，十分的爽口下饭，尤其是配着馒头和饼吃，就跟吃煎饼要陪葱一样，那滋味，绝对让人yù罢不能。往往哥俩都是一口馒头一口菜，吃得满头大汗，犹自舍不得放下筷子。

王勇将一个七八斤大的大头菜全部做了，给王亮带回学校吃，够他吃几天了。王亮闻到炸辣椒的香辣问道后就迫不及待地跑进厨房。伸手就抓了一块放进嘴里，吃的津津有味。吃了好几块后，辣味上来，辣得他直咧嘴。直叫着好吃过瘾！

乘着有时间，王勇又背着弟弟从小世界里捞了一对小杂鱼。准备做点酥鱼给王亮带回学校吃。做法很简单，将清理干净的小鱼裹上蛋液放到烧开的油里炸，要炸至鱼干硬为止，将鱼的水分炸干，这样做出的鱼才会酥。

将炸好的小雨捞出了待用，接下来把高压锅放到煤气炤上，将咸菜疙瘩切片铺在锅底，再将炸好的鱼一层一层的铺进高压锅，再放进适量的盐、糖、酱油、醋，醋要多放些，可以软化鱼刺，还可以去除鱼腥味。大葱切成大段放进去，姜切片，蒜可以拍一下也可以整个放进去。之后放花椒，香叶，八角，大料，草果，陈皮，喜欢吃辣的还可以放几个辣椒，之后加水没过鱼，加入是凉的味jīng，盖好盖，点火。出汽后再烧半个小时左右就可以出锅了。骨酥刺烂、美味可口的酥鱼边做好了。鱼形照样完整如初，鱼肉不碎不散，味道鲜美，从头到尾，吃尽无渣，凉吃更是别有一番风味。

酥鱼既是一道上好的下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以sè泽黄亮、sè香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。对于从小就喜欢吃鱼口味又重的王勇来说，酥鱼绝对是他的最爱。

晚饭王勇烙了几张饼，就着辣白菜(其实是大头菜，不过改不了口了，还是叫辣白菜顺口），酥鱼，兄弟在家里吃了分别好几年后的第一顿饭。期间见过几面也是来去匆匆，这次自然要好好聊聊。一顿饭哥俩从七点吃到了十点多，哥俩都有太多的话要想对方倾诉了。

村子里的人们都开始进入梦乡，真个村子变得静悄悄地，直到很晚很晚，王勇屋子里的灯还一直亮着，犹如一颗掉落凡间的星星，在夜幕中一闪一闪的，和天空中漫天的繁星呼应着，似乎也在窃窃私语，诉说着什么。

合同今天要寄出了，很兴奋啊！再次感谢大家的支持和厚爱！特别感谢签约编辑桃子！

;