新世界札记 第六十五章 厨艺大赛•倭餐

陈小富站在案板前闭着眼睛一动不动，桌上放着十几把不锈钢刀，以及各种鱼。观众屏住呼吸，等着这位厨子开始表演，谁知大厅的侧门忽然打开，一个身披袈裟的和尚忽然走了进来，虽然这里基督徒众多，但澳门是个开放的城市，很显然人们对佛教并不排斥，商人们多多少少对异国文化都有些猎奇，只有耶稣会的人稍微惊讶了一番，不过也镇定了下来。

大和尚一脸祥和，径直走到天窗透过的阳光光束下，手持拈花状，竟比庙里泥塑的菩萨还要逼真上三分。

“祇园精舍之钟声，奏诸行无常之响，桫椤双树之花色，表盛者必衰之道。”大和尚用日语吟诵起来，在场的日侨无不神情一凛，瞬间觉得进入了某种禅定状态。

大和尚的声音刚落下，陈小富猛地睁开眼睛，抽出两把刺身刀，哗哗哗地在空中耍了几个刀花，目光凌厉地看着观众席上的诸人。

“搜噶！以《平家物语》开篇词开场，刀法精湛，目光凌厉，简直就是平清盛公在世啊！明国大人果然是东方世界的领路人，对我日本武家内核的了解果然非同一般，厨子将料理和武士精神完美地结合，这场比赛真是妙啊！”观众席上一个武士站了起来，若有所思地对在座的所有人免费讲解到，众人纷纷点头。

陈小富取来新鲜的鲷鱼，鱼肉已经去头去鳞，闪着寒光的不锈钢刺身刀插入鱼背脊，迅速向后一拖，鱼的身体迅速分成了两半，根本没有遇到一丝阻碍，然后剔去鱼骨，两半剔透的鱼肉便出现在众人面前。

“这才是武士该有的刀法，快准狠，不拖泥带水！多少武家没有参透的奥术竟然被一个厨子体现地淋漓尽致。”在场的不少日本人若有所思，有些人甚至羞愧地低下了头。宰鱼不比砍人，切肉刀也比不上专门的刺身刀，但是要的就是这种效果，只要把姿态摆出来，日本人自然会去替你自动脑补。

大和尚很合时宜地开始吟诵了：“迷蒙马背眠，月随残梦天边远，淡淡起茶烟。”陈小富的两个助手开始打抹茶，整个会场只听到茶筅的刷刷声和刺身刀击打在案板上的声音，恍如一个寂静的早晨，武士收拾行装，骑上马匹出门准备上战场了。

和尚眉眼低垂，陈小富的刀声也缓和下来，只听到“君行是长路，如席卷成团，愿有天来火，焚烧此席完。”就在众人还沉浸在怨女送别的情绪中，陈小富忽然低吼一声，一刀斩断鱼尾。和尚痛苦地说道：“天下之内，岂有长生不灭者？儿女私情俱是梦幻，死亦何所哀？”

观众仿佛在看一出剧，和尚先打一偈语，道出人生无常的幻灭感，随着斩断鱼头，代表武士征战沙场，回到家中，妻子再去送别，这一别却又是阴阳两隔，武士在死前斩断情丝，告诉他人只有忠勇才是恒常。在场的观众的情绪完全被陈小富的刀声操控者，时而刀枪分明，铁马铮铮，时而缓和婉转，如珠玉落盘，一时间竟有不少女眷留下眼泪来。

“我们输了。”林纪阁叹了一口气，“我果然是不知天高地厚，以为跑遍了南洋就尝到了天下美食，没想到光一个做菜过程就充满了玄妙，真是井底之蛙啊，这澳洲到底是在哪里？徐将军说我们的食客不如野人，这下我是彻底相信了。”

“少爷，我们就这么认输了？小的去跟裁判通通气，咱们林家什么时候认过输？”林纪阁身边的一个仆人气的脸都变形了，他把自己的钱都押上了。

“混账，聒噪什么？不要打扰本少爷看剧。”林纪阁果然家大业大，对这一万多两银子根本不在意，主要是又发现了一个做菜方式，他早就沉浸在其中，输的心服口服。

陈小富那边还没完，精湛的刀工加上锋利的刀具，把鲷鱼片切得薄如蝉翼，助手拿来几个大盘子，洁白的盘子上铺着刚采摘回来的箬叶，生鱼片层层叠叠摆在冰块上放到盘子里，鱼生背脊是红肉，下部晶莹剔透。

仆人把几个盘子分别分给评委和观众席，陈小富介绍道，“各位大人，我的这道菜名叫’武士的一生’，武士生于忠勇之家，最后抛弃尘缘为主家战死沙场，他就这么离去了吗？。”陈小富边走边说，用目光问着在座的每一个人。

刚刚那个免费解说的武士已经热泪盈眶，连忙站起来说，“陈先生，武士绝不是一粒尘埃，我们虽死犹荣。”在场的其他武士纷纷叫了起来，什么主家万载，武士荣耀，一时间大厅里喧闹起来了。

陈小富等大家都安静下来了，缓慢说道：“武士就如同那樱花一样，虽然生命只有七日，但是绽放的刹那就是生命的爆发，虽死而此生灿烂，本厨子用这道武士的一生向各位致敬。”陈小富说完深深地鞠了一躬，在场的日侨全部起立，纷纷鞠躬还礼。

土著们将盘子端到评委席和观众席上，除了生鱼片还有清酒和抹茶，按照个人口味自取。

武士们难掩激动的心情，哆哆嗦嗦地用筷子夹起一片生鱼片放到嘴里，有人当场就嚎啕大哭起来，他们生来就是为死而生，还从来没有人像这样专门为他们做过一道菜，情绪的感染力是可怕的，有一个人哭，就有第二个，结果整个大厅都被日本人搞的惨兮兮的。

费苏沙看着这些日本人难掩心中的失望，日料大比拼林家肯定输了，而且输的一塌糊涂，接下来只能靠西餐了，他夹起一片鱼生，沾上酱油和芥末放进嘴里，忽然眼前一亮。将盘子递给站在后面的助手，“塞维拉，你来尝尝，味道很不错，确实比林家的厨子更好。”塞维拉不置可否，也不知道老板是什么意思，跟着品尝起来。

当众人刚刚品完生鱼片的时候，魏文华的西洋餐也做好了，他主菜是惠灵顿牛肉、西班牙海鲜饭、红酒烩鸡，外加葡萄酒和刚做好的小甜点。这些菜都是后世西餐厨子总结了几百年的经验才发明出来的菜品，口味上绝对符合西方人的口味，又加上了摆盘艺术，每盘菜上来的时候根本就是一幅画。

十几个仆人站得笔直，左手放在后背，右手顶着盘子，徐致远手持铃铛按了下去，“叮零，叮零”两声，仆人们从两侧鱼贯而入，将餐盘放在每一片席位前的桌子上，桌子上摆满了不锈钢的刀叉和瓷杯装的葡萄酒。

林纪阁已经无心比赛了，这种新颖的上菜方法让他瞬间开悟，便也过去取了刀叉，等着尝这西洋餐。一个仆人揭开扣在餐盘上的大铁罩子。

大家先喝了杯葡萄酒去去口里异味，然后开始分食盘子里的美食。

塞维拉吃得满嘴流油，“大人，刚刚你让我吃倭餐的时候我还不以为意，都是生的有什么好吃的，不过现在这西洋餐一上来我就明白了，明国厨子的技术水平真高，不要说里斯本，就是马德里和巴黎也吃不到这样的食物，难怪明国的那位将军会骂我们吃的是野人的食物，如今看来，我确实不如野人了。”

“哈哈哈，塞维拉，不得不说他们还是很有一套的，尽管这些菜我在本土没吃过，但是绝对符合我们葡萄牙人的口味，我都不知道该怎么偏袒林家了，这事真难办。”费苏沙总督同样也很开心，美食总是能引起人们的愉悦感。

沙勿略和卜弥格同样也沉浸在喜悦中，这不仅仅是食物好吃的事，主要他们押宝押对了。“会长先生你看，根本不需要我们额外的支持，上帝会告诉我们谁是胜利者。”卜弥格喝了一口葡萄酒。

沙勿略边喝边问，“卜弥格神父，他们都是中国人，如何能将西洋餐做得这么精妙？明国我也去过，他们的皇帝身边都没有这样的厨子吧。”

“会长大人，我先前告诉过你，他们可不是普通的明国人，是明国人祖先的一个分支，如今住在南方大陆，他们那里常常会接触西方人，您也知道明国能工巧匠之多非其他国家所能比，这肯定是他们学习后自己发展的产物。”卜弥格骄傲的跟沙勿略炫耀起他对澳洲的了解。

“卜弥格，这次你回罗马一定要跟教皇大人谈谈这件事，既要为大明争取援兵，也要申请去南方大陆开分会，你的担子不小啊，要辛苦你了。”沙勿略若有所思地说道。

“为上帝传播福音是我们的本分。”卜弥格在胸口画了个十字。