食戟之美食区学徒 第十八章 苏白VS久我照纪

因为有着十杰的参与，这次的食戟评委足足有五个，而且各个大有来头。

远月度假村的料理长堂岛银。

横滨中华街最大的华夏料理酒楼北条楼的主厨，北条石郎。

霓虹某大型海产供应会社的社长，佐藤隆治。

来自华夏的著名旅行美食女作家，夏岚。

最后就是远月茶寮的总帅，薙切仙左卫门。

久我照纪来到厨台面前，两个黑西服光头抬上来了一个水箱，打开之后，久我抓出来了几只生龙活虎的龙虾。

“双方不约而同的都选择了海鲜作为食材吗？”川岛丽看了一眼久我料理台上的龙虾，又看了一眼苏白料理台上的大鲷鱼后说道。

“我记得这场食戟并没有做食材的限制吧，就连主题都是范围非常广阔的中华料理，而久我同学所擅长的川菜，对于处理海鲜并不是强项，他为什么要选择龙虾作为食材呢？”这时，评论席上的女作家夏岚忍不住好奇道。

“大概是因为十杰的骄傲吧。”堂岛银说道，“据说这个主题是苏白君定的，其他的人挑战十杰或许会选择用冷门或对方不擅长的食材以及料理方式占的一定的先机，但苏白君没有选择占这个便宜。”

“久我却是在得知苏白打算以海鲜作为食材后，决定跟他来一场正面一对一的对决，哪怕自己并不如何擅长处理海鲜的情况下。”

“两个人都是高傲的厨师呢。”北条石郎感慨道。

“能把海鲜料理好的川菜厨师可不多见啊，久我学长。”苏白笑着说道。

“哼，少啰嗦。”久我撇了撇嘴，“哪怕海鲜料理并不是我最擅长的领域，但将你这个后辈打趴下也完全足够了！”

“这场食戟过后，我会让你老老实实的在华夏料理研究社好好修行的。”久我说完，便开始专心的处理起了龙虾。

虽然都说久我并不擅长海鲜料理，但这也得分跟谁比，久我处理起龙虾来，手上的动作分毫不慢，放血，去壳，久我手中小刀上下翻飞，5只龙虾的虾肉在短短的几分钟之内就被他剥离了出来。

久我将5只龙虾的虾尾切小段，与一小把青色的颗粒一起装入了真空袋中，扔进了设定为47度的慢煮机里。

而后，久我以剩下的虾壳吊了一锅汤，在锅上慢慢的炖着。

不过，他做的这一切很显然没有苏白那边引人注目。

在观众们的视角中，苏白的双手只是以一个奇特的节奏摸过鳞片，樱花色的鱼鳞就如同花瓣飘落一般从鲷鱼身上飘零而下，而鲷鱼的皮却没有任何损伤。

而直到摄影机给了苏白的双手一个特写，观众们才通过头顶的大屏幕发现苏白的双手之间有一根亮着光芒的细线。

苏白见状，干脆举起了双手，将手中的钢线展示了出来。

“假的吧！只是用钢丝就能做到这种效果？”川岛丽不敢置信。

“所以说他昨晚磨的东西是这个吗？”观众席上，极星寮的众人恍然大悟，昨天晚上苏白在吃完晚饭后就带着一块磨石一个人蹲在院子里神神秘秘的搞了很久，到了现在他们才搞清楚苏白昨晚到底在干嘛。

“他是怎么做到的？只是用钢丝的话，不可能做到这个地步啊！如果只是依靠钢丝的锋利的话，鱼身的表面不可能一点损伤都没有。”佐藤隆治转头问身边的三个厨师。

堂岛银在仔细观摩了一阵苏白的手法后，看出了一点端倪。

“震动？”堂岛银喃喃道。

“你说什么？”北条石郎好奇道。

“他依靠被磨得极细的钢丝从鱼鳞间的缝隙中探入，但让鳞片从鱼身上剥离却并不是依靠钢丝的切割，而是他的手指拨动钢丝时产生的震动来让鱼鳞脱落。”堂岛银说道。

“这真的是人力能够做到的？”北条石郎吞了口唾沫，同为厨师，他自然明白这种事情的难度，光是用一根细入发丝的钢丝探入鱼鳞间的缝隙这种事就已经够难了，更别提依靠震动来让鱼鳞脱落了，这已经属于玄幻小说的范围了吧！

“毕竟他是来自那片大地的厨师啊。”薙切仙左卫门沉声道，“而且看样子，他已经拿到了当年那个男人留下来的传承了。”

苏白很快便将两条鲷鱼的鳞片处理干净，随后便拿出了一把看起来平平无奇的菜刀。

但等苏白抖了两下百穴菜刀找了找感觉，再开始在真鲷身上下刀的时候，现场的所有人脸上全都只剩下了震撼之色。

百穴菜刀柔软而有弹性的刀身，在苏白的控制下紧贴着鱼身，将一张完整的鱼皮割下后铺在一边。

雪白的鱼肉与樱红色的鱼皮泾渭分明，但更加让人震惊的还在后面，苏白沿着鱼脊背将鱼剖开，用刀身的弹性将真鲷的脊骨以及大刺轻轻抖出而鱼肉却分毫不伤。

“你也是处理海鲜以及刀功的高手，这一手你做得到吗？”现场为十杰成员准备的包厢之中，一头红发的小林龙胆对一旁手握长刀斋藤综明问道。

“做不到。”斋藤宗明摇了摇头，随后解释道：“他的那把刀很特殊，我控制不了。”

而对苏白的操作看的最为直观的就要数就在对面的久我照纪了，久我可以说已经非常高估苏白的实力了，但现在苏白展现出来的这一手再度超乎了他的想象。

苏白将鲷鱼分解完毕后，举起了菜刀，头顶的灯光透过菜刀上整整齐齐的一排孔洞落了下来，打在了洁白如玉的鱼肉身上，这时，现场的观众们才看清苏白的刀到底是什么样的。

“通过在菜刀上打孔来让菜刀拥有那种程度的弹性吗？不，不只是这样，恐怕这把菜刀的打造方式就是奔着让其拥有这般质感来的。”堂岛银心道，“远月内能够拥有这种技术的匠人恐怕只有……”

堂岛银转头扫视了一遍观众席，终于在一个角落里找到了跟文绪婆婆一起边嗑瓜子边看食戟的宫城大师。

随后，堂岛银看着在料理台上正在将分解完的鲷鱼依次加工的苏白，忍不住在心中感慨。

真是个好运的小子啊，要知道哪怕是当年的黄金一代，得到了让宫城大师亲自出手锻造厨刀的人，也只有诚一郎一人而已，就连他都没有这个好运。