美食从麻婆豆腐开始 第413章 认可

当然，这也不怪陈年八卦，毕竟后世关于这种类似的影视作品真的是太多了，反正就是这种关系，编剧总能够想出一些十分刁钻的角度来描绘这种三角恋。

不过这也只是陈年自己的猜测罢了，毕竟看小三和小四的表情，他们好像也不认识这个女人。

“大师兄可真厉害，亏得我以前以为大师兄不温不火，老实稳重，没想到居然还能认识这么漂亮的女人。”小三羡慕的说道。

“是啊，大师兄的艳福不浅呢。”陈年点了点头。

但没过多久，送菜的就陆陆续续的来了，肉菜鸡还有一些调料，看的小三和小四直吞口水。

看来今天又能美餐一顿了，就以孙师傅的手艺，只要食材给到位，那什么样的美食都能够做得出来，他们在武馆待了三年，这一点还是很清楚的。

“陈师傅，其实我也挺羡慕你的，能跟着孙师傅打下手，以孙师傅的性格，他肯定会教你的，如果能学到一招半式的，那你以后不管去哪儿也不用发愁了。

而且当厨师和我们学武还不一样，我们学武是伸手要吃的，而你们做厨子的就是给吃的，不管什么样的世道你们都要比我们吃的饱。”

小四羡慕的说道，毕竟当初他来习武，其实也是因为家里的条件太差，而且兄弟姐妹又多，在他的几个兄弟姐妹中也就是他从小到大身体要强壮一些，再加上当时沉三三爷的名气又大，所以他的父母便将孩子送过来试了试，结果真的被录取了。

可不管是对于小四的父母，还是小四本人来说，他们的愿望其实就只是能够吃饱饭就行了。

所以小四其实也挺羡慕做厨子的。

陈年听到这话轻声笑了笑：“今天的午饭是我来给你们做的。”

小三小四听到这话后不禁愣了一下：“陈哥，你做菜的水平咋样？”

“还行。”

二人听后面面相觑，不知道这个还行究竟是到了什么程度。

但此时陈年已经进了厨房，孙师傅也早就在里面坐着马扎等陈年来了。

“二位先回去吧，我要开始准备菜了。”

话音落下，他们二人便忧心忡忡的转头回去了。

倒不是担心买食材的钱白花了，只是觉得万一陈年要是做不好的话，先前买了那么多肉还有鸡，岂不是可惜？

孙福全看到陈年过来之后并没有立即起身，而是问道：“你打算做什么菜？”

陈年看了看买回来的那些食材，又看了看孙福全。

“孙师傅，我打算做三道菜，一道土豆红烧肉，一道炖鸡，还有一道炒青菜。”

“嗯。”孙福全点了点头，“那你做吧。”

话罢陈年便开始准备食材，而孙福全完全没有任何一丝打算动手帮忙的意图。

陈年也不说什么，就是自己在那边一个人飞快的备着菜。

他打算先做土豆红烧肉，虽然现在做的是大锅饭，武馆内上上下下除了前面的徒弟还有沉三的家人之外，账房，管事，厨房什么的零零碎碎加起来也有十来个。

所以这是妥妥的大锅饭，大锅饭就要有大锅饭的做法，只不过陈年对于做大锅饭一点也不陌生。

首先便是要先将猪肉皮上的汗腺烫一烫，这样能初步的去除掉一些猪肉的骚味。

随后就是下锅焯水，只不过这个时候并没有料酒，而厨房里要用类似的调料去腥的话，用的通常都是白酒，因此陈年又倒了一些白酒进去。

猪肉要焯好一段时间，所以陈年趁着这个功夫又去准备炖鸡。

鸡在菜市场里已经被杀干净了，陈年为此还向卖肉的抵了那些内脏的钱，比如鸡肝鸡胗之类的。

那些东西拿回来也不一定所有人都爱吃，所以干脆不要。

而老板还是头一回见到有人这样砍价的，但这些东西他拿回去确实也能够卖掉，虽说都是些下水，可还是会有很多人喜欢将这些拿来做下酒菜。

再加上后来陈年报的又是津武门的名头，那老板想了想也就让了。

只是这鸡虽然被清理杀干净了，但还是要洗的，将所有外表能洗去的血水都洗干净之后，陈年便将这几只鸡都斩开，然后下锅焯水。

炖鸡的焯水和红烧肉还有些不同，由于鸡到时候是要用来**汤的，所以不能焯的时间太长了，只需要将鸡里面的一些血沫煮出来就得及时关火。

焯过鸡肉之后，陈年又将其捞出放入另一个锅中开始慢炖，前前后后加入了一些厨房里有的能够用作中药材的调味料，又少放了些许咸盐以及几滴香油之后便盖好锅盖，开始以文火慢炖。

整个过程当中孙福全就这么一直看着，直到陈年把炖鸡的锅盖也盖上之后，他才有些惊奇的开口问道：“挺利索啊，你这可不像是新手，有些干厨子十几年的也就是你这样了。”

只是陈年听着这话感觉有些惭愧，如果前前后后加起来的话，他可不是学了十几年。

但这其中也有老爷子不太了解自己的成分在，而且这次也才做了两道家常菜证明不了什么。

光是这样老爷子就能给出如此评价，其实也比较难能可贵了。

“孙师傅过奖了。”陈年谦虚的说道。

“其实有你这手艺，随便找一家酒楼赚的钱都能比这儿多……”孙福全又说道，作为从业几十年的老厨师，对于行情可谓是了解的一清二楚，“就算不去酒楼，去找一些大户人家，那些地方开出来的工钱也肯定比这儿高。”

而陈年对于这种问题的答桉心中早就有了腹稿：“但是其他酒楼里没有您啊。”

孙福全闻言只是轻轻一笑，露出恍然大悟的表情：“原来你是冲我来的？”

“有一部分吧，还有一部分是冲着三爷来的。”陈年微微撒了个谎，毕竟陈年进入梦境空间就是来学做菜的，要不然的话，他哪认得沉三是个谁？

虽然这话不好听，但事实就是如此。

如果孙福全再换一个地方，换到了沉三的对家那里，陈年也还是会跟过去。

如果孙福全此刻不在沉三的武馆，而是穷困潦倒一无所有，陈年还是会追随而去。

就算沉三这里给开出更好的条件，陈年也会完全以孙福全那边为主。

总之，陈年认的是孙福全这个人。

可孙福全一听这话，顿时就觉得很有意思了：“我就说嘛，以你的能力怎么不去那些酒楼，反而来武馆里呆在后厨，一般来说在这边学又学不到什么东西，除非你是有求于沉三，这还划算一些。

我一开始以为是这样的，但现在你说了之后我就明白了，你是专门冲着我来的，而且想必不太可能是我们两个有仇，所以那就只剩下了你想学我的招牌手艺？”

陈年心道这已经说的很明显了，能猜出来也没什么大不了的。

只是脸上却露出了震惊不解而又敬佩的神色，彷佛再见在说：“你是怎么知道的？”

充分的满足了对方一语道破自己心境之后的那种优越感。

果然孙师傅对于陈年这眼神十分受用：“我活这么大年纪了，要是连这点都看不出来，那我也算白活了。”

“抱歉孙师傅，我确实是带着目的来的，因为我真的很想跟着你学习。”陈年也十分坦率的说道，因为仅仅是根据今天上午的相处，他基本上就已经摸清了孙师傅的为人。

孙师傅其实是很聪明的，，但同时又是一个好人。

孙师傅可以毫不留情的将混吃等死的伙计撵走，不做那种烂好人，但同时对于他能够看得上的人会倾囊相授，主动叮嘱。

只不过可能表现的有些漫不经心罢了。

用一个现代的词语形容那就是傲娇。

陈年这么一说，孙师傅对他也更加赏识。

他从来不会拒绝有野心的年轻人，因为年轻人有野心是好事，而且有野心也就意味着做人有上进心，有那股愿意拼的劲儿。

他最讨厌的是那种虚头巴脑，在别人面前装样子爱吹牛的人。

同样也只是经过一个上午，他也看出来陈年是那种务实踏实又非常有干劲儿的年轻人。

哪怕是第一次跟自己出去买菜买肉，但一点也不端着，该去砍价就砍价。

在砍价的时候又非常的有技巧，不是那种为了表现而表现。

陈年给人的感觉，就是那种他似乎经常做这种事，而且已经总结出了相当丰富的经验和技巧。

况且一个人在和别人的交谈中是否真诚，这也是能够感受得出来的。

所以孙福全在听到陈年坦白的说就是冲自己来的时候，并没有心生反感。

而是觉得这年轻人倒是敢说，很对他的胃口。

可就算如此，孙福全也不可能因为这几句话就把自己的拿手绝活交给这个小子，这种东西的传授那只能是师傅对徒弟或者是父亲对孩子。

“你想要学我的九转大肠和葱烧海参和没有那么容易，虽然我一辈子没收过什么徒弟，但那不是因为我不想，而是因为至今没有让我看对眼的。”孙福全笑着说道。

言语之中满是考校之意，可陈年听到这话直接呆住了。

“九转大肠？”

“葱烧海参？”

“这两个不是经典鲁菜吗？”

“可自己要学的明明是烤鸭啊！”

好像其中有什么误会，这时陈年又不能直接说我想学的不是你说的那两样而是烤鸭。

虽然要让孙师傅觉得自己是一个爽快直白的人，但现在很明显出现了一些分歧。

孙福全直接说他擅长的是两道鲁菜，如果自己说不想学这两样的话，难免会让对方的兴致降低，以至于对自己的好感度同样降低。

好感度那可是一点一点涨起来的，不能败光。

所以现在最好的办法就是将计就计。

反正孙师傅也不会马上就把这两道菜教给自己。

以后的时间还多的是，大不了再慢慢试探就行了。

毕竟说起来的话，烤鸭好像也是从鲁菜中流传出来的。

“孙师傅，有朝一日，我一定能够入了您的眼！”陈年看着孙师傅的眼睛，笃定地说道。

在拜师和取得师傅信任这方面，陈年有着丰富的经验。

而孙师傅在和陈年进行了这么一番较为深入的沟通之后，也开始对陈年做菜进行一些指点。

虽然现在陈年要做的这两道菜并不是真正意义上的鲁菜，但是在鲁菜中却有和这两道菜类似的菜，而且这种家常菜基本上很少菜系。

因为这种流传广的菜品，每个菜系当中都有自己的做法。

陈年发现孙师傅指点的，和自己要做的其实是有些出入的。

主要还是在调味和对于食材的处理上面。

要是根据孙师傅说的进行调整，那做出来的味道应该也不错，所以陈年也就不动声色的开始按照对方说的去进行改进。

现在不是做自己的时候。。

在北方做了这么多年厨子而且又擅长鲁菜的孙师傅肯定更加了解北方人的口味。

这一点是自己远远不及的。

但就算如此，孙师傅还是发现陈年的基本功牢固的可怕，而且对于一些食材的处理非常精细。

等到中午开饭之后，众人纷纷去后面的饭堂里吃饭，沉三则是带着自己的儿子沉文还有妻子以及几个比较器重的弟子在一张桌子上吃，其他人自由配对。

但就在上菜之后，沉三看着摆放到桌子上的菜感觉有些好奇：“孙师傅，这可不像是你平常做的啊……”

孙福全点了点头，笑着称赞道：“三爷好眼力，今天这菜确实不是我做的，这三道全都是陈年做的。”

“陈年？”沉三不禁看了一眼站在孙福全旁边的陈年。

而陈年此时见到沉三的目光看了过来，不禁赶紧解释：“三爷，今天的饭确实是我做的，但也多亏了孙师傅在旁边指点，只是小子学艺不精，也不知道做出来的饭菜对不对得起孙师傅的教导。”

沉三是比较喜欢这种谦虚的人的，而且他十分讲究尊师重道这种美德，因此在听到陈年这么说之后，不禁又高看了陈年一眼。

孙福全显然也知道沉三的脾气，因为他平常也是这么对待沉三地。

同时他又觉得陈年确实是一个可塑之才，在待人接物方面就和他在厨艺方面的天赋一样过人！