我曾叫牛百万 第557章 忘记了宗旨的技巧都是扯

“我也不会吃的，三十五块够要一份小菜，来一瓶啤酒，三碗米饭，何必要吃一碗米饭呢？我们吃炒米饭都是为了便宜，为了快！你这个烹饪时间那么长，虽然这是比赛，但是也没有必要搞得那么久！”

无一例外现场的观众没有一个人对现场的炒米饭给予好评，主持人那边有把话筒切回嘉宾席。

“毕竟是比赛，价格定的高一点无可厚非，牛老师这么问有点吹毛求疵了!”

“就是，现实中哪会有三十几块炒米饭，这是节目，比赛赛节目我们要展示的是中华厨师的厨艺，为了推广中华美食，所以牛老师没必要这么苛责的！”

“对啊，牛老师，您是业内老人。依靠着自己的手艺赚了那么多钱，咱们的参赛选手也是来卖手艺的，而不是来卖米饭的，大家说对不对？”

要争议，节目组向来不缺，几个人美食专家开始怼牛文举，牛文举脸上丝毫没有惧色，当然也知道这是节目效果。

目光在一众愤怒的选手脸上划过，牛文举看了一眼几个专家，再看看一帮参赛选手，牛文举脸上生起笑容。

“我想问一下台下的参赛选手，你们为什么统一做金包玉！米饭要做到一粒一粒的，我不记得任何的厨食菜谱里说过这件事，不要跟我说什么宫廷御厨！距离我们最近的皇帝是北方人，他很少吃米饭！”

“我和节目组那边沟通过，节目组只给了一个炒饭的要求，没有说非要做蛋炒饭！你们拿出来扬州炒饭，腊肠炒饭……我都接受！我唯一不能明白的是，为什么这场比赛，能够做到万马齐音？从第一位选手来说！”

“呃……”

牛文举一句话把现场的很多人都问愣了，因为很多人都没注意到这个问题，反而觉得这样很好，毕竟统一的一盘菜，大家都做一样的自然能够知道优劣。

可是牛文举这么一说，几个人也发现了问题，节目组并未要求，这帮人为什么能够做到统一玩什么金包玉？

而且很现实的问题，满清皇族的确是北方人，当年的北方人能够吃惯稻米的非常少，是后来被入侵了，然后倭寇喜欢吃米饭团子，稻米才被在东北大范围铺开。

以前北方是小米，白面作为主食，那么就有意思了！

几个嘉宾相互碰了一下眼神，目光转向下面，执行导演和制片那边差点笑出声，暗道这个节目找来牛文举实在是太好了。

这是一个制定标准的比赛，真的这个节目播出了，弄不好能够成为以后其他综艺节目的标准，一旦成为标杆，这个节目就能够大卖，甚至能够卖给其他电视台。

做节目要的就是收视率，要的就是出售版权。

一旦真的成功了，策划这个节目的每一个人都能终生受益，现场剧务赶忙把话筒转给选手，一帮选手这个尴尬。

…

“那个，厨师行业内部都传有这么一个非常重要的标准，金包玉！相传当年南亚有一个厨师到我们中国来觐见皇帝，就做了这么一道金包玉，结果我们中国的厨师都做不出来。后来经过千锤百炼摸索，我们终于攻克了这个……所以我们就尝试了……”

几乎每一个选手都是这么说，牛文举那边重重的摇摇头，其余几个嘉宾此时目光都转向了牛文举，因为几个人也是这么听说的。

“我来告诉你这是什么标准，这是香港无厘头电影里面厨师的标准，你们的故事只是出现在编剧的笔尖！用脑子想一下，一个厨师挑战皇帝？脑子有病么？明确的告诉你们，这根本就算不上中华美食厨师的标准！”

“还扯上什么皇帝？太可笑了！不信你们现在就查一下，看看我说的是不是准确，所谓的金宝玉米饭，在我们中华美食菜谱里面从来没有出现过！”

“我们中国厨师最常用的烹饪手法，实际上是把这种裹主材的方式用在容易表面被炸坏了的食材上面，例如带鱼！我们炸带鱼之前表面要裹上面浆，厨师行业有一个专有名词叫做护！”

“炸面食的时候，偶尔我们会在面食的表面裹上一层鸡蛋，用来保护面食，防止出现面食表面被炸的太硬！而且鸡蛋炸制一下，更加好吃，能够增加食物的口感！”

“我想请问在座的各位老师朋友和参赛者，米饭需要护么？我们炒制的是大米，只要铁锅内加入了植物油，他不粘锅！也不会因为炒制影响大米的口感，反而因为油脂和大米的结合产生一种香味！”

“裹上了鸡蛋液，除了好看，还有什么作用？我告诉你们，一点作用都没有，甚至还会起到反作用！你们自己尝尝刚才炒出来的东西，有些人的鸡蛋饭甚至没熟！”

“而且这能算厨师炒出来的东西么？诀窍根本不是厨艺，是选米！你选南方的那种米，一粒是一粒的，相互之间用快子扒拉一下就全部散开了！米饭炒制一下立马就能够裹上鸡蛋液！”

“北方米淀粉的含量高，相互粘接比较好，做这种所谓的金包玉很少有人敢选！即便是选了北方米，你煮饭的时候少加水，照样能够做到一粒是一粒！有些选手今天采用的就是夹生米，这种炒饭能吃么？”

“民以食为天，你们作为厨师就是这么湖弄食客的？开玩笑，发扬中华美食？做出来的东西只能喂猪，还算美食么？”

“这种所谓的金包玉米饭只是反复在港台无厘头电影里面出现，我们中国的美食什么时候要拿香港喜剧作为评判标准？这是彻头彻尾的悲剧，我建议这场加赛，从烹饪米饭开始，在我牛文举面前，谁也别想投机取巧！”

牛文举说道最后的时候差点拍桌子了，另外几个嘉宾此时只舔嘴唇，因为刚刚选手送上来的米饭，众人的确发现了这个问题。

但是本着你好我好大家好的意思，也就算了。

没想到牛文举这么较真，而且几个人也是来应付的，至于厨师的评判标准，几个人压根不懂。