田园牧场 第七三七章 酿葡萄酒

（感谢好友aaron121200、大寒尖的打赏鼓励哇）

刘云轩的神奇内力加上空间水的神奇效果，让raymond在很短的时间内眼睛就完全康复，而且经过检查视力没有受到任何的影响。

这可是让他的家庭医生很是好奇，因为他还从来都没有遇到过像raymond恢复得这么快的病人。

按照他以往的经验，这种手术虽然不大，但因为所处的位置比较特殊，最少也得恢复一个月以上。而且想要完全无碍，也得需要三个月到半年的时间。

后来也是raymond隐晦的说因为一些朋友的关系，用了针灸疗法才会恢复的这么快还希望医生不要介意，才算是把这事儿圆过去。

因为无论是哪里的医生都不喜欢自己的病人有别人来插手，治好了还没问题，要是出了毛病，将来的责任可是很大的。好在两人以往的关系也不错，最主要的是raymond恢复的状况很好。

raymond恢复好了，这几天的太阳也比较给力，葡萄园中的葡萄也该开始采摘酿造了。当然了，一直想着这件事情的芳芳大魔王也不能落下，也是早早的就跑到了这边来。

“小芳芳啊，你确定要亲自酿造葡萄酒？可是很辛苦呢，你得自己采摘葡萄，而且所有的工艺都得你自己来完成，只有后期调制的时候raymond叔叔才会帮忙哦。”刘云轩看向戴着小草帽、提着小提篮，一切准备就绪的芳芳说道。

“是呢，芳芳要自己弄，一定要酿出好喝的葡萄酒，对了大大，你帮我准备好小桶了么？太大的话我也采不了那么多葡萄啊。”芳芳皱着小眉头说道。

别的都好弄。可是就这桶都太大了，都能装下自己呢，这得采多少葡萄才能行啊。

“你就放心的采吧，有那种小桶装的，大大也是用这种小桶的。”刘云轩笑着说道。

这种225升的大橡木桶别说芳芳了，就是自己要多采几桶都眼晕呢。这可不是将葡萄放里就成。喝得可是葡萄酒。

因为他们都是打算用旧世界的工艺酿造葡萄酒，所以一切只能手工来，虽然有葡萄收割机也是用不上。

而小阿福再次被刘云轩挂到了胸前，蜜雪儿也跟着采摘葡萄呢。也是因为有了小阿福，刘云轩采的就比较慢了，他得注意别被葡萄叶片给刮着。

说是让小芳芳自己采，又哪能真的不管不顾。虽然是十升装的小桶，这芳芳要送的人也挺多的。

辛劳了半天，刘云轩看着前边的一大堆儿和一小堆儿葡萄也是很有成就感的。

“老板。光眼前这单一的赤霞珠葡萄可酿不出来，还需要这些梅洛和品丽珠葡萄。”raymond带着工人们抱着几筐葡萄走过来说道。

“一会我们将这些葡萄全部摘下来，混合到一起然后榨汁发酵就可以了么？”刘云轩开口问道。

“当然不能这样，美味的葡萄酒需要在发酵后根据它们的口感进行混合再次发酵，要不然旧世界酿造工艺的酿酒师也不会这么少了。”raymond笑着说道。

旧世界的工艺，酿造的过程主要靠的是人，也就是酿酒师对口感的把握。因为每个年份的葡萄品质都不一样，所以当年所产葡萄汁发酵后的口感也是不一样的。要是都按照固定比例混合的话，估计还不如当初这个葡萄园的酒好喝呢。

“好吧。都听你的，给我们准备工具吧，我们开始摘葡萄。”刘云轩耸了耸肩膀说道。

“好的，一会儿榨汁的时候我再过来，您可千万别自己弄。”raymond让工人搬过来几个大木盆后神秘的说道。

刘云轩也没管他，反正啥也不懂。听着吩咐就是了。

现在他也算是知道为啥旧世界工艺酿造葡萄酒的酒厂少了，这工艺太费事了。采葡萄不能用机器，这将葡萄颗粒取下来也得用手取。因为raymond说了，这葡萄梗要是混到里边，红酒的味道就会怪怪的。

这还只是自己想着给亲戚朋友啥的酿点儿完事呢。估计都得揪老半天。这边的葡萄园区还不是很大，今天都额外的雇佣了好多的工人呢。人工多了，这成本也是直线儿的上升。

“云轩，看来想喝到顶级的葡萄酒可真难啊。”蜜雪儿一边揪着葡萄一边感叹的说道。

“是啊，要是都用新世界的工艺酿造，对于葡萄种植的要求也不会那么高了。”刘云轩也是牢骚了一下，“要不然这边的种植密度还能加大一些，不说产量翻倍也差不多。”

这几天他也没闲着，多少补充了一些酿酒的知识。他这边的还算可以呢，有些顶级酒庄，人家自身的要求就更高。

有的时候一株葡萄树仅酿一瓶葡萄酒，因为这酿造过程中的榨汁、发酵、熟成、过滤的工序中会有好多的葡萄会被视为残渣去除。要不为啥好多的人都说，这好葡萄酒不是酿出来的，而是种出来的。

不过虽然刘云轩一直以来的习惯要做就做顶级的，现在也是不敢这么玩儿。主要就是这些葡萄具体能否酿造出好品质的葡萄酒来，还是个未知数，风险太大。

如果工艺与配比真的掌握了，将来没准真的搞一块葡萄园进行这种高大上的酿造方式，到时候就是你有多少钱咱还都不一定卖呢。

揪葡萄也很耗时间，因为这些葡萄都是那种颗粒比较小的，还要注意别把葡萄梗弄进去，唯一不用顾忌的就是葡萄粒是否完好。

“我们这边摘好了，接下来该怎么弄？”弄好了葡萄粒刘云轩向着raymond喊到。

“弄这么些水干啥？不是说葡萄酒都得是葡萄原汁酿造么？”刘云轩看到喊完了raymond，他就指挥着工人端来了两盆水。

“这可不是用来兑到葡萄里的，这是用来洗脚的。这也是我们旧世界酿酒工艺最有趣的地方，我们榨汁的时候都是用脚踩，尤其丰收的年份。更是必不可少的。好多的葡萄园还会搞一些庆祝仪式呢。”raymond笑着说道。

他给刘云轩介绍工艺的时候，榨汁这边就是一言带过，就是想给他留个小惊喜，看着刘云轩那吃惊的样子，真心不错。

“啊，不是吧。真的要用脚踩？”刘云轩吃惊的说道。他现在就下定决心了，以后只喝自己酿的葡萄酒，谁知道以前喝的葡萄酒有多少脚丫子在里边踩过。

“是的，就是用脚踩，不过我们一般都邀请女性来踩。这可是最古老的酿酒方式呢。”raymond笑着说道。

“好吧，蜜雪儿、芳芳，你们俩好好洗脚吧，嘿嘿，将来喝酒的时候可别带着脚丫子味儿。”刘云轩看着两人怪笑的说道。换来的是一大一小两对儿白眼儿。

“哇。大大，用脚踩葡萄好有意思哦。”刚踩了没几下小芳芳就欢快的说道。蜜雪儿也是跟着猛点头。

“你们别光顾着自己玩，给阿福也带着一起踩吧。”刘云轩将阿福递给蜜雪儿后，就架起了摄像机。

这个场面可是很有意思，将来等着小阿福长大了给他看，也是很有纪念意义的。葡萄园第一次正式酿酒，人家别看不点点大，也是做出了贡献的。

蜜雪儿扶着阿福的小身子在木盆里走动。还别说这小脚丫还挺有力道的，也是给葡萄踩得稀烂。不过阿福身子太小了。葡萄又有点多。与其说他在踩葡萄，不如说他现在是淌着葡萄汁玩呢。

可能是感觉这样玩耍很有意思，小阿福很开心，小腿儿也是不时的抬高，将木盆中的葡萄汁溅了蜜雪儿一身。

葡萄不是很多，踩了没多久就踩好了。踩的时候也不是光踩就完事了。还得不时的将底下的汁液淋到上边来，这样汁液与葡萄皮就会更好的混合。红酒的颜色可都是这些葡萄皮给贡献出来的呢。

剩下的事情就没有刘云轩他们的事儿了，他顶多是跟着打打下手。

“将这些汁液放到木桶中发酵好以后，我们就会进行过滤程序。然后再经过不同的口感混合葡萄汁调制，到时候就可以装到橡木桶中熟成了。”raymond笑着说道。“如果你要是有兴趣，调制的时候也可以过来看看。”

对于这一点raymond没有什么忌讳的，他也不怕刘云轩将配方给学了去。其实最主要的配方元素“口感”还是在自己的脑子中呢，这东西可不是随便说说就能理解的。

要是搞差了口感，无论哪一种葡萄汁的比例不对，整个葡萄酒的口感就会跟着变，基本都是向着坏的方向发展。

“我？暂时还是算了吧，到时候给我们灌成小桶的就成。”刘云轩摇了摇头说道。

虽然说艺多不压身，就是raymond想教自己，自己也得有功夫学啊，忙活完了这边就得马不停蹄的赶往日本。以后清闲了，有时间了，到时候倒是可以开发一下这边的技术。

“对了，来年春天的时候，你去我的那个海岛上也帮着弄个小葡萄园，没准我哪天有那心情了，就自己瞎鼓捣的酿点。”刘云轩又接着说道。

海岛上面积足够大，搞个葡萄园也不错，反正这东西又不太操心。到时候自己在它们还都是小苗苗的时候就多给它们浇点儿空间水，没准还有意外的收获呢。

剩下大批量的酿造他就不跟着参合了，反正都是大同小异的。自己也得赶紧给小阿福清理一下，刚才在大木盆里玩得太欢实了，一身上下都是红红的葡萄汁。

“芳芳，开学之前你是回去继续找小朋友们玩几天呢，还是跟着大大一起去日本玩玩去？”等着小芳芳也洗完澡后刘云轩笑着问道。

听到刘云轩这么说小芳芳也挺纠结的，她想着将今天酿葡萄酒的事情跟小伙伴们分享一下，还想跟自己的大大去没有去过的日本玩。

不过最后还是没有忍受住去新国家游玩的诱.惑，只能先跟小伙伴们分开一下了，选择跟着刘云轩他们一起去日本游玩。(未完待续。。)