美食系神豪 216章 商业分析

王洪涛来到日照酒店工作也有近十年了，大大小小的风雨都经历过，他什么样的企业没有看过，可神厨小店的营收能力他真的没有看懂。

这十几年来，日照酒店随着国内的酒店行业一同成长发展，抓住了历史的时机与机遇，这才能成为国内一流的大酒店，占据高端酒店市场份额接近55的比例，每年的近利润达到500亿规模。

而神厨小店呢，作为一个新兴企业，能够在短短半年的时间之内，就发展为33家实体店，月利润达到33亿，这谁能信？

更令王洪涛感到毛骨悚然的是，神厨小店以餐饮业为本，有着一流的就餐体验服务，一旦神厨小店的老板开始想着开办酒店，那酒店行业将抖一抖。

神厨小店有着其他各家酒店都不具备的优势，独一无二的美食。

在其它任何地方，都不可能品尝到神厨小店内的独家美食。

因为程鑫暂时只把自己领悟到的核心做法技巧传授给了神厨小店分店的各位大师级厨师，让他们能够做出让顾客流口水的美食。

店外的厨师，是没有渠道了解到神厨小店的美食是怎么做出来的。

市场上的美食，大部分都是流水线产品。

拿麻婆豆腐来说，很多年以前，有一位大师级厨师做出来了一款辣味豆腐，让大多数人都觉得好吃，这位厨师就把这款辣味豆腐命名为麻婆豆腐。

后人就跟着这位大师级厨师的做菜方法，学会了大师的麻婆豆腐的做法，把这种口味流传了下来。

很少有人会去思考，大师这样做麻婆豆腐就是最好吃的吗？

就没有更完美的做法吗？难道我就不能创造出一款比前辈更好吃的麻婆豆腐吗？

很遗憾，由于各种原因的存在，一直没有人做过这样的事情。

直到程鑫的到来，彻底改变了这一切。

当程鑫融合了十位大师级厨师关于做菜的记忆与经验，再加上他脑海的历代川厨图鉴大全，程鑫彻底从“道”上明白了做菜，悟道了。

程鑫开始改良之前市面上流传的各种菜的做法，把之前厨师界老前辈们研发出来的菜，改良得更加好吃。

神厨小店出售的菜品，口感都要比外面好吃，原因就在于程鑫对这些菜的做法进行了改良，使其更加好吃。

而一些家常菜的改良做法，程鑫上传到自己的站账号了，让更多的美食爱好者自己在家中就可以做出好吃的菜来。

这样的创始人，带着自己的一批大师级厨师班底，一旦开始做起酒店生意来，对于原有酒店企业的人来说，是一次降维打击。

万一将来程鑫要做酒店生意，他们这些大酒店公司，拿什么和程鑫的神厨酒店争锋？

王洪涛只感觉一阵阵心寒。

五星级酒店的入住体验，花钱，把装修、家居弄好就行了。

而饮食服务，那是需要厨师人才的，每位厨师之间做出来的菜，口感差的不是一点大。

大师级厨师做出来的菜就已经够好吃的，但程鑫和他培养出的大师级厨师，用着更科学地道的做菜新秘方，做出来的菜只会更加好吃。

这一点上，其它酒店是没有可比性的。

总结就是，神厨酒店拥有着其它酒店无法追赶上的优势，厨师人才。

如果自己是顾客，王洪涛觉得自己肯定会选择神厨小店。

当初思绪活跃，联想发散能力强的王洪涛想到这里，脊背都浸润湿透了。

如此一分析，不管是日照酒店，还是平价、九州酒店，在神厨酒店面前，统统都得败北。

大酒店想比新开的酒店，剩余的优势可能就是地理位置与知名度了

但新酒店，在资金充裕的情况下，追平这两个优势，简直不要太简单。

意识到情况危急的王洪涛想了两个晚上，觉得联合其他两家大酒店，一同抵御神厨酒店，可能就是唯一的办法了。

凭借着大体量，覆盖全，服务好，三大酒店可以让全国的顾客都感受到入住的方便。

在北方，顾客有日照酒店可以选择。

在南方，有平价酒店，九州酒店。

三大酒店一张卡，权益消费互通。

有这么大的便利在，全国的大部分的有钱人还是会选择在三大酒店入住，而不是食物好吃的神厨酒店。

退一万步来讲，就算是有钱人选择了神厨酒店，神厨酒店的数量也不可能多，服务的有钱人数量有限。

只要三大酒店联盟，抓住了80以上的有钱人来自家的酒店消费，那就是成功。

王洪涛通过各种渠道的信息了解到，神厨小店的老板程鑫是一位精益求精的人，不会随便授权其他的店铺，开办神厨小店的加盟店。

凡是神厨小店的分店，都是自营的，厨师全部从总部派出。

如果程鑫做酒店，那思路应该也是一致的。

程鑫要的是精品酒店，每一家店的服务都会做到最好，为顾客提供最优质的服务，而不是盲目扩张，搞加盟店的方式。

程鑫如果搞加盟店的方式做酒店，那只会烂掉自己的名誉与招牌。

王洪涛相信程鑫是个聪明人，不会搞加盟店快速扩展酒店，服务质量水平却飞速下滑的这种蠢方法。

这样一分析，程鑫即使是做神厨酒店，那也没有什么太令人忧虑的。

做就做吧，只要自家酒店能够赚到钱，利润不受太大影响，这个结果还是可以接受的。

王洪涛不再多想，他已经充分发挥了他身为一个总经理的价值，为公司未雨绸缪，在程鑫做酒店生意之前，就让自家酒店和其它两家大酒店联合在了一起，形成高端酒店大一统的现象。

三家酒店利润按市场份额进行分成，此刻达成了意见的统一。

事实上，统一了大家赚的钱更多了。

之前在一家酒店办的卡，在其它酒店用不了，消费者往往是看着价格，随便找最近，地段最好的酒店入住了，消费者不会想着办卡。

这些消费者入住的酒店不一定是三大酒店的酒店，还有可能是当地最有名的酒店，这些顾客的钱三大酒店就赚不到了。

现在三大酒店强强联合，办卡的价值就体现出来了。

一张卡，全国游，便携性就大大提升了，很多之前不办卡的人的钱，就可以赚到了。

新入行的企业，就像是一条鲶鱼一样，刺激着行业内的那些老旧企业开始改革创新、求变。

改变的企业，往往能够收获到意想不到的利润。

对行业新玩家的出现不够敏锐的企业，会在很短的时间内淘汰消失。

神厨小店，将会在未来，一点一点让更多行业的人认识到，它的威力。