回档完美时代 203.不能白赔

结束了这顿取经晚餐，回寝室的路上，陈宇陷入了沉默。

原本，他对于走品牌路线的营销策略，是十分有信心的。因为从前世而来，他真切地知道，几年后奶茶将火爆全国，而做得最成功的几个品牌，基本上都打出了“低脂少糖不长胖”的口号。

而这些品牌之所以能风靡各地，除了资本的操作以外，这种品牌理念深切契合了女性群体维护身材的需求。

正因为有前世的经验，陈宇才十分坚定地想走出一条不同的路，与当前流行的廉价高糖奶茶不同的路。即使一开始，成本下不去，口味不符合大众，他也觉得等店铺知名度在学校打响了，后面的销售业绩会越来越好！

可现在听了姜群的话，他对自己产生了怀疑：按现在的策略，店铺知名度真的能打响吗？

他没有答案。

这时，老高开口了：“老三，姜群她们的话你听听就行了，她们也代表不了所有女生！”

陈宇对他的反应倒颇为诧异：“怎么，你找她们吃饭，不就是为了找出我们店销量不好的原因吗？现在人家提出了原因，你怎么又不听了？”

老高一脸无所谓：“不是不听，是要辩证地听。她们的话猛地一听吧，是挺有道理的，可其实也站不住脚！”

陈宇好奇起来。

“怎么说？”

“就像你前几天说的，人都是有从众心理的。姜群她们虽然口口声声地说，不甜不叫奶茶。可‘奶茶一定要甜’这个观念，是她们发明的吗？”

陈宇摇头。

老高两手一摊：“那不就结了。这个观念，本身也是别人灌输给她们的，是满大街的奶茶店灌输给她们的。虽然现在的趋势是这样，但趋势一直在变，谁能保证以后不甜的奶茶不会成为新的潮流？”

陈宇笑了起来：“要真有那么一天，我们的店早就黄了，那又有什么意义？”

老高满脸无所谓：“黄就黄呗，开店就是图个好玩，还真指望发家致富挣大钱啊？”

陈宇满脸黑线，眼神如刀。

“你干嘛？”老高感受到了一阵寒意。

“你他妈是富二代，亏几万块钱连眼都不眨一下，老子可赔不起！”

“没劲啊！不就两万块钱嘛，当我借你的，下月生活费到账老子就还你，这店算我一个人的，行不？”

陈宇不接受他的好意：“快打住吧。我现在好不容易当上老板了，再让我当你的员工，我可不干！”

老高没好气，狠踹了一脚：“嘿，你这人，狗咬吕洞宾不识好人心！让你当老板，你他妈怕赔钱，帮你承担风险吧，你又想当老板！你这典型的又想马儿跑又想马儿不吃草，天底下哪有这种好事？”

陈宇顿了顿，没良心地笑了起来。

“你说得对，所以我决定改换策略了！”他突然认真道。

“几个意思？”

“品牌要做，但我们现在是创业初期，如果一味拒绝迎合潮流，只怕品牌还没建起来，就被同行的激烈竞争碾成了渣渣！所以，我刚才认真想了一下，一上来就提‘品牌战略’，确实有点好高骛远，现在的当务之急，还是应该要脚踏实地把客流量做起来！”

老高听得一头雾水：“你到底几个意思，说人话！”

陈宇无奈翻白眼：“意思就是说，加糖！”

“啊？”老高半天没反应过来，急道，“不是，你之前不是斩钉截铁地说，不能随大流，要有自己的品牌特色吗？好家伙，我都被你说服了，现在你就因为听了那几个娘儿们的话，就叛变了？”

“什么叫叛变，我这叫知错就改，人也不能太理想主义了！”

“拉几把倒，话都让你说了！”

陈宇翻了个无奈的白眼，解释：“我说要加糖，不是放弃品牌战略的意思。明天我们就把价目表换了，醒目的位置标上‘低糖’‘半糖’‘全糖’三个标签，给顾客三种选择。这样一来，喜欢喝甜的能喝到，能接受不甜的奶茶，我们也能做出来，保留了自己的特色。你觉得怎么样？”

老高皱起了眉头：“……好像是不错！”

陈宇继续道：“以后每次顾客点单，我们就问一遍：‘请问要低糖、半糖还是全糖？’听听，是不是显得特别专业，特有逼格？按照这几天的营业情况，很多人都接受不了低糖奶茶，我们这么一问，肯定就有人好奇：奶茶还有低糖和半糖的？我们就可以顺势解释一波，然后加一句：低糖奶茶是我们店的特色，健康不长胖哦！这样不也等于做了一波推广，久而久之，品牌形象也就立起来了！”

老高眼神明显亮了，好半天才连连点头：“不错不错，相当不错！”

两人回寝室，和秦兴、王钦一商量，四人立即达成一致，同意了这个方案。

不过说起来容易，真正操作起来，又遇到了困难。

在奶茶店开业之前，陈宇就主导一定要注重产品质量，不能和市面上流行的廉价高糖奶茶一样，甜到齁。

为了达到这一效果，他们选定的奶茶原料是品质比较好的奶茶粉，又为了打出“低糖健康”的口号，找了好久才找到一个“原味奶茶粉”，含糖量少，冲泡出来的奶茶也的确甜度很低。

按理说，全糖奶茶粉做出低糖效果，难度很大，但要把低糖奶茶做出半糖和全糖的效果，应该很容易，只要加糖就可以了。

可事实上却并非如此。

海洋之心奶茶店采购的奶茶粉原料，为了保证口感，品质比市面上通用的要好，价钱自然也要更高。

这个基础上再加糖提升甜度，又是一笔额外的开支，而且还不能买白砂糖，要买泡咖啡的方糖，否则严重影响口感。

这样一来，对于本就居高不下的成本，又进一步雪上加霜！

但其实，远可以不用这么麻烦！

要做出半糖、高糖的效果，有更省钱省力的办法，就是和其他奶茶店一样，直接采购市面上更加流行，也更便宜的高糖奶茶粉。

这么做，口感上肯定会受影响，但就姜群等几个女生的反馈来看，大家对于廉价高糖口味奶茶的接受程度，远比陈宇想得要高。

所以即使随大流做了高甜度奶茶，想来也不会存在难以被接受的问题。

但陈宇却不想这么做，总觉得为了一时的利益和方便，会砸了以后的饭碗。

而这一次，三个室友都站在了他的对立面，个个都有理由。

老高说：“都决定做高甜奶茶了，还在乎什么品质，这不是典型的当了婊子还要立牌坊吗？”

王钦说：“如果用原味奶茶粉再加糖，制作过程就延长了，本来我们店人手就不多，这样一来很浪费时间。”

秦兴说：“既然要迎客消费者的消费习惯，就彻彻底底按照当前的市场趋势来。你用原味奶茶粉加糖，做出来的口味肯定和高糖奶茶粉不一样，能不能被接受也是个问题！”

面对三个室友的一致反对，陈宇当然不能一意孤行，只好同意。

于是接下来，换招牌、重新制作价目表、采购高糖奶茶粉，店里再次忙活起来！

在全新的销售战略打响前，学校里迎来了一件大事——大一新生入学了！

升级为学长学姐，大二的学生们在去年此时入学时，同样被学长学姐热情接待过，那么自然到今年，他们就成了迎接新生入学的主力军。

不过迎新工作不需要所有学生参与，更多还是学生会、各社团的人及各班班干部，207寝室，老高重返篮球社和校队、秦兴在ERP社、陈宇在英语社，王钦则一个社团也没参加。

四人里，只有秦兴的ERP社有迎新任务，老高大一时是班上的组织委员，开学时班干部重新选举，他连这个职务也没担任，而王钦依旧是学习委员，所以他和秦兴去参加迎新任务。

对面财大，叶嘉言也要参加迎新，所以只有陈宇和老高两个老板闲下来，守着店卖力赚吆喝。

周三，新生开始入学，全校各种热闹加混乱。

老高看着校园里的人都来去匆匆，当即两手一摊：“完，这几天肯定又做不了生意了！”

话没说完，脑袋就被陈宇削了一下。

“卧槽，陈宇你想死是吗？”老高大喊。

“闭上你的乌鸦嘴吧，这几天正是最好的商机，你别他妈乱说话。”

“商机？”老高一脸迷茫，不解道，“新生们大包小包要办各种手续，大二大三的人都忙着迎新，连吃饭都顾不上，谁有时间喝奶茶？”

陈宇翻了个白眼：“新生入学，要花整整三天时间吗？”

“不用啊！”老高道。

“那入学手续办完了，接下来干嘛？”

“接下来，肯定是满学校乱逛……”老高脸色顿时亮了起来，忙道，“那我们应该怎么办？”

陈宇不理他，拿出店里的宣传牌，哗哗哗写了一通立在了门口。

老高一看，上面写着：本店推出迎新季特色活动，大一新生入店全场五折，其他年级学生继续享第二杯半价活动。

老高慌了：“五折？你疯了吧，我们一杯奶茶，材料钱都快一半了，你这么搞，不是连成本都收不回来？”

陈宇笑道：“放心吧。这个问题我认真想过了，现在天气还热，奶茶店卖得最好的都是果饮，一大个西瓜才不到10块钱，能榨出20多杯西瓜汁，加冰块还能更多，成本比奶茶低得多。就算5折也有钱赚，我们不亏！”

老高又问：“可果饮价钱也不高啊，我要是大一的，一看活动力度这么大，肯定照贵的点，那不是赔了？”

陈宇皱了皱眉：“舍不得孩子套不着狼！要想把店做出知名度，前几个月只能赔本赚吆喝，只有把人引到店里来，后续才有挣钱的可能。否则，成本把控得再好也是白搭！”

老高想想，也是这么个道理，干脆把心一横，对旁边超市买了个大喇叭，把优惠活动录下来循环播放。

然后，半条商业街都听到了他豪迈的喊叫：海洋之心奶茶店推出迎新季特色活动，大一新生入店全场五折……

陈宇想得没错，在巨大的优惠力度下，店内的人流量肉眼可见地涨了上来，而且是一天比一天多。

三天迎新结束，到周六日，店里已经忙活不开了，四个老板加叶嘉言五个人一起上，这还忙得脚不沾地。

虽然大家都知道，店里人来得越多，他们就赔的越多，可真正开过店的才知道，店里有人气是多么让人高兴的一件事，就算是真正的清仓赔本大甩卖，看着满屋子人挑挑拣拣，心情也会瞬间好很多。

为了不让这几天白亏本，陈宇在迎新第二天就在店内显著位置贴出了“海洋之心奶茶店”的微博官方号，要求所有享半价活动的新生关注，店里会不定期推出一些活动。

新生实在，绝大部分都非常配合。

短短四天，粉丝量就突破了1000，除了班上同学和朋友们的支持，有超过800个关注来自新生，也算是小有成绩。

周日晚上，四人核算了一笔账，5天的迎新季活动，平均每天卖出奶茶280杯，其中果饮和奶茶对半开。

虽然销量不错，但因为活动力度大，5天销售额也只有不到3500元，好在果饮成本较低，卖出的奶茶又基本上是甜度较高的奶茶粉制作，比之前的原味奶茶要更便宜，5天的原料成本控制在了2000以内。

然而就算如此，每天的利润也不够抵房租，水电成本和人力成本就更不用说了，血赔！

不过同样是赔，这次的赔却比之前要更让陈宇等人兴奋。

因为他们在赔本中看到了两个好的趋势，一是每天的客流量和销量呈上涨态势，二是同学们对奶茶口味的评价，总算上来了。

第二个好趋势，体现起来又很丰富，有人觉得奶茶的料多，很良心，有人觉得味道不错，价钱还实惠，必须支持，但基本上所有人在听到这家奶茶店还分低糖、中糖、高糖三个口味时，都露出了一副“不明觉厉”的表情。

虽然选择低糖口味的基本没有，但还是有不少人选择了“中糖”口味，店内特色算是搭建起来了。

陈宇甚感欣慰！