硬核厨爸 第382章 两份甜品（第一更）

在幼儿园食堂的厨房里，冯一帆和陈威正在各自进行着他们最后一道菜的烹饪。

陈威的最后一道菜竟然是一道甜点，这是冯一帆所没有想到的。

但见陈威没有再去使用常规的烹饪灶台，而是找出了一个小卡炉，拿出一口非常小巧的锅，开始在锅子里慢慢熬煮起奶，并缓缓加入糖。

在差不多熬煮到将要沸腾的时候，陈威关火，将提前泡好的吉利丁片放入其中。

利用奶的余温慢慢把吉利丁片溶解其中。

之后再把奶进行过筛一遍，保证奶足够的细腻，并且隔绝没有溶解掉的吉利丁残渣。

然后把奶送进了冰箱里进行冷藏。

这种时候就不得不佩服苏澜馨的准备，甚至就连冰箱苏澜馨都给准备了。

奶被放入冰箱进行冷藏的时候，陈威又迅速开始准备其他的东西。

比如一些夏威夷果，用切片的刀刮出一个一个的薄片来。

还有要选择一下颗粒稍大一些的海盐，并且找出一瓶橄榄油来。

最后是手打了一盆奶油。

在这些辅料制作的过程中，陈威每隔一段时间会把放入冰箱里的奶拿出来，进行一次轻轻的搅拌。

似乎就是不想让奶完全因为吉利丁片凝固。

在一切都准备妥当，他最后一次拿出了奶，用勺子轻轻挖出一些奶，看到奶处在一种将要凝固却还没有凝固的状态。

此时再把打发好的淡奶油全部混入其中，之后送入冰箱里去冷藏。

到了这里，似乎陈威所有的工作都已经做完了，只需要在等待冰箱里混合了奶油的奶在吉利丁片作用下凝结。

没有什么事情可做，陈威便看向了那边还在忙碌中的冯一帆。

看到他挑选出了一些红皮的大萝卜，削了皮之后，对萝卜进行了改刀，用刀雕出一个个圆形的小球来，并且将其中给掏空，只留下很薄的一层。

之后，冯一帆把这些很薄的空心萝卜球进行一番煮制。

而这个煮制的过程，也是非常让陈威感到惊奇的。

冯一帆首先是用清水进行煮制，但是并没有让萝卜被煮熟，严格控制温度，只是将萝卜本身的味道给煮掉。

接着把水全部倒掉，等萝卜沥干水了之后，第二次进行煮制则是用蜂蜜。

用蜂蜜实际上不能叫做煮，而是应该叫做蜜制。

陈威在一边看着，隐约有一种熟悉感，似乎有曾经见过类似冯一帆现在的这种做法。

而在用蜂蜜去蜜制萝卜球的时候，冯一帆又在准备其他的一些东西。

陈威看到冯一帆准备了一些虾仁，还有一些肉馅。

然后全部都给剁得非常细腻，几乎是已经分别把虾仁和肉馅都给剁成了肉绒一般。

甚至在剁好了之后，冯一帆还用细密的网筛给进行了一遍过筛。

只为获得几乎是没有任何肉质筋膜，以及虾仁中一些杂志的肉绒出来。

最后再把两种肉绒给融合搅拌在一起，之后再进行一番细致的调味后，用香油和食用油混合封住，放在一边进行腌制。

腌制过程中，冯一帆也是继续在对锅子里的萝卜球进行一番蜜制。

不断开火和关火，用一种恒定的温度，慢慢让蜂蜜渗入薄薄的萝卜球壁当中去。

最关键的一点是，不能够非常用力去搅拌，因为萝卜球非常薄，用力过猛的话会把萝卜球给弄烂。

这个过程非常费神费时，陈威站在旁边看着，都会觉得这个过程异常考验耐心。

观看了一阵，差不多在冯一帆已经把萝卜球给蜜制完毕。

另一边陈威也打开冰箱，从里面取出之前放进去的奶和奶油混合物。

这个时候已经完全凝固起来，变成了一种固态的样子。

冯一帆看了一眼说：“姑父，你这做的是巴伐露吗？”

陈威点了点头：“对，是巴伐露。”

冯一帆又有些奇怪地问：“可是据我所知，巴伐露应该是要加入蛋黄的吧？而你这应该是没有加，你忘记了？”

陈威微笑着用大的调羹挖出来，一边摆盘一边回答：“我这个就是不加蛋黄的。”

很快陈威完成了摆盘，因为是给评委品尝，所以陈威是按照评委的数量摆盘，并且还专门为冯若若准备了一盘，毕竟冯若若才是今天的主角。

显示挖了一大勺制作好的巴伐露放在盘子里，然后将削成片的夏威夷果片摆放上去。

最后在边缘淋入混合了海盐后的橄榄油。

看到这一盘，冯一帆还真的是有些惊艳。

必须要承认姑父的这一手甜品，当真是有些厉害的。

完成摆盘后，陈威则是看向冯一帆最后的工作。

果然如他之前所见猜想那样，当那些空心萝卜球被蜜制完成后，冯一帆会将混合的虾和肉的蓉小心翼翼塞进空心萝卜球里去。

当全部都填塞了完成，冯一帆又拿出了糯米粉来，开始在萝卜球外面裹粉。

一开始陈威以为是裹粉，可很快成为就发现，实际上并不是在裹粉，而是在滚元宵。

看着冯一帆滚出一颗颗白白的元宵来。

从表面上去看的话，甚至根本看不出内有乾坤。

陈威这一刻隐约想起，似乎曾经见过自己的师父烹饪过这样一道菜。

不过陈威也不敢肯定，因为他实际上没有见过全部烹饪过程，只是知道似乎有这样一道菜，是专门在苏澜馨生日时做给她吃的。

此时看到冯一帆这样细腻的制作，陈威真的是有些惊讶。

因为那道菜只有苏澜馨吃过，也只有陈威的师父做过。

所以陈威怎么也想不明白，为什么冯一帆能够会做这样一道菜？

全部元宵做好了之后，冯一帆便开始正式下元宵，用开水进行了一番煮制，并且要一遍一遍的点水，以保证里面的内陷能够被煮熟。

最终煮好了之后，也是将元宵给盛出来，不过冯一帆盛出了很多碗。

陈威见状有些奇怪：“你为什么会做出这么多碗的？”

冯一帆微笑回答：“因为除了评委，还有我女儿若若，还有我妻子、岳父、父母，还有若若的两个好朋友一家人，所以都要准备一份，让大家都能够尝尝。”

陈威有些惊讶：“你就这么肯定，你这道菜能赢的吗？”

冯一帆一脸淡然说：“能不能赢，要最后由评委们来评判，我只是把我要给女儿做的菜完成，希望我女儿吃得开心，并且把这份开心，分享给她的朋友。”

陈威先是一愣，接着笑了笑说：“你真的很疼爱女儿。”

冯一帆回以微笑：“其实当年爷爷也同样疼爱姑姑，不是吗？”

接着不等陈威开口，冯一帆继续说：“我想，爷爷当年实际上对你和姑姑的事情是反对的吧？”

陈威看着冯一帆，对于这个猜测没有直接去否认。

在短暂的迟疑后，陈威最终还是点头承认了。

“对，当初你们爷爷是反对的。”

冯一帆又接着说：“所以对你来说，你心里应该有恨过爷爷，所以你才会后来让姑姑跟你一起离开苏记。”

陈威还是没有否认：“对，你说的没错。”

这次冯一帆没有继续问下去，而是说：“好了，我想我们应该把这最后一道菜给送出去，外面的评委们应该等不及了。”

陈威倒也没有反对，两个人一起将各自准备的最后一道菜摆放在推车上，一起推着推车走出厨房。

在两人走出食堂厨房后，立刻看到在厨房门外已经有人等待着。

梅茹看到两人出来，马上说：“两位请跟我来，正式的评审那边已经准备好了。”

跟在梅茹身后，冯一帆和陈威推着推车，来到了冯若若的班级。

此时，在冯若若的班级里，庄道忠为首的专业评审已经到齐了，当然还有冯一帆的一家人。

以及冯若若两个好朋友，杨小溪和陈瑶霏两家人也都在。

苏澜馨看到两人推着推车进来后，站起身来笑着说：“看起来我们的两位大厨都已经准备好了是吗？”

陈威看到有这么多人在，也是有些意外：“你没有告诉我有这么多人的。”

苏澜馨微笑说：“没关系，我们可以再匀一匀的，主要是品尝一下味道。”

接着冯一帆和陈威分别将他们的最后一道菜品呈上。

单从外形摆盘上看，很明显陈威的更加出色。

冯一帆的看上去就是一碗一碗的元宵而已。

苏澜馨看了之后，笑着问庄道忠：“师叔，这个卖相上来说，我们这边应该已经是先得一分了吧？”

庄道忠还是很严格，所以他点了点头。

“嗯，首先这摆盘上，确实应该苏澜馨那边先得一分吧。”

师叔都已经发话了，自然大家也都没有太多异议。

但是听到这样说，在场的冯若若顿时不乐意了。

“不行，若若觉得爸爸做得好，也要给我爸爸一分的。”

听到小女孩的话，庄道忠笑了笑说：“若若，你看看这两盘，你觉得你爸爸做的真的比这盘好看吗？”

庄道忠这么一问，也是让小姑娘很为难。

冯若若很想说一定是爸爸做的好看。

但是爸爸确实就是一小碗元宵啊？

这不是为难我冯小若吗？

这样女儿怎么给你吹？

冯若若撅着小嘴，虽然非常的不乐意不服气，但她还是只能说：“好吧，那算是那个更好看，但是我相信，我爸爸的一定更好吃。”

庄道忠笑着说：“好不好吃，我们一起吃过了才知道。”

接下来，大家就开始品尝了起来。

首先还是选择品尝陈威的甜品。

冯若若见状又是很不开心：“我不要，我要先吃爸爸的。”

苏澜馨说：“可是你爸爸先输了一分，所以就要先吃你姑姥爷的，而且你爸爸的这个不就是元宵嘛？没有什么特别。”

听到苏澜馨的话，陈威神情有些复杂，他其实很想提醒一下，但是被冯一帆阻止。

最终，还是先品尝了陈威的巴伐露。

用小小的勺子舀起一块，放入口中之后，浓郁的奶香在口中散开，同时舌尖上出现了甜和咸交替的味道，再加上橄榄油的香味，以及最后的夏威夷果，味道真的是非常特别。

而庄道忠在品尝了之后，有些惊讶看向了陈威。

“你竟然是用了羊奶？而且你的这份巴伐露没有放鸡蛋。”

陈威点头：“对，我用的是山羊奶，所以这道甜品应该叫：山羊奶巴伐露。”

庄道忠又品味了一口，点点头：“嗯，真的是很棒。”

冯若若那边还不愿意吃，因为她不想让爸爸输的，所以她不愿意吃这一道甜品，她要吃爸爸的元宵。

哪怕从外形上看，这一道甜品比爸爸的元宵好看。

但是冯若若就是要吃爸爸的，不吃别人的。

而除了杨小溪和陈瑶霏站在了若若这边，其他人倒是也都品尝了一下。

大家也都是觉得入口很惊艳，尤其是甜和咸的交汇，再加上一些橄榄油的香味，以后最后夏威夷果的薄脆，真的是非常符合的味道。

虽然很不想承认，但是又不得不承认，陈威这一道甜品确实很棒。

看到三个小女孩不愿意品尝，苏若曦开口劝说：“好啦，不要使小性子，来尝一尝嘛，味道其实很好，而且你们不吃的话，岂不是对爸爸的菜没有信心？”

李菲儿也说：“就是啊，你们既然相信你们冯爸爸手艺，那就应该不要害怕尝尝别人做的嘛，味道确实很好的。”

杨志毅更加直接捧着盘子说：“杨小溪你要是不吃的话，那我就都吃掉啦。”

杨小溪撅起小嘴说：“爸爸，你要是都吃掉的话，以后溪溪就不理你。”

面对女儿的威胁，杨志毅自然也只能是讪讪笑着放下来。

最后还是姥爷开口：“尝尝，味道。”

姥爷一开口，冯若若终于不再坚持，跟两个好朋友说：“好吧，我们尝一尝，但肯定没有我爸爸的好吃。”

杨小溪和陈瑶霏异口同声说：“对，冯爸爸的好吃。”

冯一帆看到三个小女孩如此支持，也是微笑着说：“有我的三个可爱小宝贝支持，哪怕是今天输了，我也会很开心。”

三个小女孩终于品尝了一口。

吃了一口过后，三个小女孩真的是有些惊讶。

因为这道甜品确实味道很好吃。

接着，小女孩们就一口一口吃，很快就把分给她们的一盘给吃掉了。

看到小女孩们吃完了，陈威笑着对冯一帆说：“看起来，我这次算是胜券在握了。”