硬核厨爸 第659章 一份喜悦（第二更）

林瑞峰在进行烤鹅和烤鸭的时候，石家慧在旁边倒是发现了他的一些问题。

“你这个脆皮水是昨天上的吧？”

林瑞峰点头：“是的，按照师父要求，上脆皮水之后，要进行一夜的吹风。”

石家慧继续问：“那你为什么不准备脆皮浆？单纯只是脆皮水的话，是没有办法保持表皮长时间酥脆的。”

林瑞峰有些奇怪说：“师父没有教给我什么脆皮浆啊？”

石家慧愣了一下，然后认真地梳理了一下问题。

她很快想到了问题的关键。

当初冯一帆之所以不用脆皮浆，是因为他是在夜市那边摆摊过程中烤制，所以相对时间比较短，也就是说在表皮酥脆消退前，冯一帆实际上已经把大多数卖出去，因而也就不需要脆皮浆。

但现在林瑞峰不一样，他每天是先烤制好，然后再带过去进行搭配炒饭。

所以放置的时间更长，没有办法保证表皮一直酥脆。

同时石家慧还发现，林瑞峰给鹅和鸭吹气也不够，导致表皮没有膨胀起来，这也是他烤制后表皮不够脆的原因。

石家慧给他指出这些问题，同时也是帮他调配了一份脆皮浆。

如此一来，林瑞峰的烤鹅和烤鸭做的也就更好。

与此同时，苏锦荣也给出一些建议，告诉林瑞峰炒饭要如何煸炒，并且告诉了林瑞峰一些控制油的办法，以及添加一些解腻东西的时候，如何去控制量。

林瑞峰在两人的指点下，也是很快掌握了一些诀窍，进一步改进炒饭。

当然，在另外一边，马小龙也在三位伙伴的帮助下，对自己的烤肉炒饭进行了一些改进。

首先是按照凯瑟琳建议，对烤肉腌制的配料做出一些调整，炒饭酱的搭配也做了一些改变，让味道不再是那么的冲，但是保留着原有的香味。

汤姆又对马小龙烤肉手法做出指点，让马小龙旋转烤肉受热更加均匀一些。

最后是汉斯，在其他两个人帮马小龙改进时，他则是钻研出一个调料酱。

这个调料酱是汉斯以制作点心方式做出来。

汉斯交给了马小龙说：“这个味道，应该搭配上你的烤肉炒饭会很好吃，可以更好的激发烤肉和炒饭香味，而且也可以缓解油腻，你们一起尝尝看。”

几个人尝了尝，发现汉斯这个类似小点心的调料酱，味道竟然异常好吃。

马小龙更是有些惊讶：“我怎么没有想到呢？这可是我们以前常用的办法，搭配上这种类似小点心的酱料，缓解菜品油腻，以及一些味道上的不足，我竟然把这个办法给忘记了。”

凯瑟琳笑着说：“看起来，你不是主厨忠实学生啊。”

汤姆接着说：“这是主厨曾经用过，并且用这样一道特别的酱，当时征服了审查员，让我们成功获得了评星机会。”

马小龙赶紧问汉斯：“你这个配方是什么？”

汉斯笑了笑说：“这个很简单，淡奶油打到半发，加入柠檬汁、海盐、少许胡椒粉，还有一些打碎蔬菜，搅拌均匀就好。”

马小龙听了顿时有些惊讶：“这个是我们以前做过的一款沙拉酱吗？”

汉斯点头：“对，沙拉酱，只是我把沙拉部分打碎加在里面。”

马小龙认同道：“好办法，汉斯你现在可真的是厉害啊。”

凯瑟琳微笑说：“我们虽然都离开，但汉斯可依旧是那位三星餐厅甜品师，自然是要比我们厉害。”

汤姆接着说：“不过汉斯也走了，今年餐厅应该会被降星。”

汉斯则说：“降星是注定，主厨离开餐厅就一定会被降星，希望他们能找到新的主厨，否则最后只能是一星。”

这一点马小龙这里的大家都很清楚，冯一帆对此也非常清楚。

三星餐厅评审中，有一项会很在意主厨是否稳定。

通常主厨更换的话，接下来的评审便会被降星。

冯一帆的离开，本身对餐厅已经算是打击，如今汉斯再离开的话，餐厅能否保住一星都已经是未知数。

只是这些不在马小龙他们考虑范围内。

当初在冯一帆帮餐厅获得三星，但餐厅老板没有能够留住他的一刻，餐厅降星局面便不可避免。

接下来那家餐厅是一蹶不振，还是能够重新站起来，只能祈求运气。

这个时候，凯瑟琳突然说：“我们三个开餐厅，是不是能让主厨继续当我们的主厨？那样一来，我们这间小餐厅，也是有机会拿下星级。”

马小龙听了一愣，随之看到汉斯和汤姆都是一脸期待，他也是无奈苦笑。

“你们三个家伙，野心可真的是很大。”

汤姆说：“如果主厨拥有两家三星，那主厨将会再次获得一颗星，那时候主厨便是六星，应该算是全球唯一吧？”

凯瑟琳和汉斯也都是一脸期待，想要见识一下冯一帆是否能完成那样壮举。

马小龙看着三个人越说越兴奋，果断给三个人浇了一盆冷水。

“主厨说过，他如今的餐厅，不需要星级，他也没有想过要重新获得三星，而且主厨觉得，他的中餐厅，不是外国人有资格评价的。”

这话可真是让凯瑟琳三人震惊不已。

但是转而，汉斯突然说：“喔，我们的主厨可真酷，竟然要拒绝那些美食评论家的评判吗？这可是全球不多见的啊，如果主厨真的成功了，那主厨的那家餐厅，将会成为全球真正独一无二。”

马小龙还是异常自信：“主厨的餐厅，必然是独一无二。”

或许这个独一无二，对别人而言像是个笑话。

但马小龙他们很清楚，冯一帆是真正厨房里的艺术家，他的每一道菜确实都能做到独一无二。所以冯一帆自己的餐馆，那必然也是独一无二。

在这边一阵谈论和向往的时候。

动物园里的冯一帆突然捂住嘴巴打了个喷嚏。

冯若若刚巧站在爸爸身边，看到爸爸用手肘哦捂住嘴巴打喷嚏，小姑娘顿时非常关切询问：“爸爸，爸爸，你怎么啦？是不是生病啦？若若以前生病的时候，就会和你这样阿嚏的。”

冯一帆掏出手帕来，认真擦了擦过后，蹲下来对女儿说：“爸爸没有生病，只是鼻子突然有些痒痒，所以就打了个喷嚏。”

冯若若抱住爸爸脸颊，认真说：“爸爸那你要好好呀，不能生病的。”

看到女儿关切的小神情，冯一帆微笑回应：“好的，爸爸一定努力让自己不生病。”

冯若若开心笑起来，抱住爸爸温柔地轻轻拍了拍爸爸的后背。

这一刻父女俩相拥的样子，还真的是非常的暖心。

等到父女俩分开，冯若若又继续跟姐姐哥哥们去玩，冯一帆凑到妻子身边，低声对妻子说：“肯定有谁在背后说我呢，所以我才会突然打喷嚏。”

苏若曦闻言笑了起来：“你怕不是坏事做多了，所以有人在背后骂你呢吧？”

不等丈夫回应，苏若曦认真想了一下说：“嗯，肯定不是小林就是小马，或者是富景楼后厨里的那些人，啊，对了，有可能是那个齐德强，他不是被你给直接赶走了吗？怀恨在心。”

冯一帆听妻子说起齐德强，不禁摇头叹息：“我本来觉得，他可能会是个追求厨艺进步的人，没想到啊。”

苏若曦听丈夫嗟叹一声，也是安抚丈夫：“人和人是不同的嘛，可能对他来说，只是想要获得一些名气，然后可以找到一份收入更加可观工作，而且他在富景楼里，也学到了你的菜啊。”

冯一帆摇头说：“每道菜的样子大同小异，想要做出那些菜不难，难得的是要如何烹饪出菜品真正精髓。”

苏若曦认真想了想说：“嗯，这个我不是很懂，但我觉得你说得对，像是我爸以前做的一些菜，可能那时候他的一些助手做出来，看似流程都一样，但是却做不出我爸的那个味道。”

冯一帆认真说：“所以，如果齐德强能沉下心来好好琢磨，或许能更进一步，现在他这样肯定不可能再有进步机会。”

苏若曦好奇问：“你怎么知道人家不能进步呢？”

冯一帆叹了口气说：“有些人，他们追逐的东西不一样啊。”

苏若曦又问：“那张大哥呢？”

听妻子问起张峰林，冯一帆又是有些无奈：“张师兄年龄大了，可能进步的空间也没有多少，不过他跟在九师伯身边，应该还是可以提升一些，只希望他还能有那份进取心吧。”

苏若曦想了想问：“你真的放心，把富景楼交给九师伯？”

冯一帆微笑反问：“怎么？你对九师伯还有什么成见？”

苏若曦摇头：“成见倒是没有，我就是在想，九师伯之前都输给了大师姐，他真的能胜任富景楼的工作吗？”

冯一帆认真说：“应该还是可以的，何况大师姐我们要留在苏记呢，九师伯水准还是有的，虽然稍稍有那么一点点自负，但真的做起菜来，也确实是一丝不苟，水平必然是在张师兄和齐德强之上。”

苏若曦听了有些不满：“张大哥以前也是富景楼的主厨啊。”

冯一帆无奈摇头：“你想想，张师兄被谭雪莉给逼走的，而且以前的富景楼，又是一个什么样的状态？”

苏若曦顿时哑口无言，她明白丈夫说的没有错。

富景楼在苏连成完成收购前，可能除了占据了风景的优势，已经不能算是一个非常知名的酒楼。甚至那时候很多淮城本地人都会说，富景楼那就是一个骗骗外地人的地方，根本就不是本地菜做得好的酒楼。

可是谭雪莉在富景楼的一段时间，很快将富景楼的口碑给拉回去。

后来再加上冯一帆出手，更是让富景楼重新恢复了应有的特色。

而冯一帆他们离开后，富景楼接着便面临如今的困境，如果不是这次冯一帆及时回来，并且用快刀斩乱麻的方式，迅速将富景楼的问题解决掉，恐怕接下来富景楼会面临新一轮危机。

综合来看，张峰林确实是实力不够，才会导致如今结果。

冯一帆继续低声对妻子说：“九师伯在沪海那么多年，能够拥有争夺主厨的资格，说明还是拥有一定的水准，所以我觉得让九师伯来接手，肯定比张峰林强。”

苏若曦不禁叹了口气：“到头来，还是爷爷的徒弟够资格啊。”

冯一帆微笑安慰妻子：“你要这么想，这才说明爷爷很厉害嘛，即便是遭到了那么多背弃，那些弟子依旧还是能够独当一面。”

苏若曦听了佯装生气：“那你这是说我爸不行？”

冯一帆立刻说：“爸不是不行，爸是太仁慈，不像爷爷那样狠。”

苏若曦觉得丈夫说的确实没错，和自己的爷爷相比，自己父亲确实要仁慈很多，也是因为这份仁慈，或者应该说仁义。苏锦荣在冯一帆前后带的那些班底，人员都不算多么出彩。

因此，冯一帆出国之后，苏记依旧只能是依靠老爷子自己做。

所以从这一点来说，苏锦荣教导徒弟上不如自己父亲。

苏若曦问丈夫：“那你觉得，以后你能把小林教好吗？让他以后成为扛得起苏记的那个厨子？”

冯一帆想了想说：“瑞峰和宁诚都只是现在首选而已，并不表示他们是唯一，我还年轻力壮，苏记传承一事，可以往后放一放，兴许以后我们的儿子，会成为更好的接班人呢？”

苏若曦听到丈夫这么说，马上撅起嘴不乐意：“那不能传给若若吗？”

冯一帆微笑回应妻子：“如果咱们的若若真的喜欢要学，我肯定会倾其所有教她嘛，但要想真正成功，也不是那么容易的事情。”

苏若曦又说：“那你就知道，将来一定是儿子吗？”

冯一帆只能说：“没关系啊，无论我们有儿子还是有女儿，以后只要他们想要学，我都会倾力去教，哪怕是他们无法完全继承，我也不会责备他们，只要他们尽力了就好。”

说完了这话，冯一帆突然琢磨出味道，看向妻子肚子问：“难道说？你已经？”

苏若曦嫣然一笑，凑近丈夫的耳边说了几句什么。

没等丈夫兴奋欢呼的时候，苏若曦又说：“现在不许说，还不能确定的。”

冯一帆还是一脸兴奋，但是也答应暂时不说。