硬核厨爸 第1061章 独一份手艺，大胆的创新（求订阅）

旅游团的老人们一边聊着天，一边等待着他们多点的餐食上桌。

一些老人悄悄凑在一起谈论着，关于苏记菜单上那些照片，和上桌时候的样子会不会完全一致的问题。

“你们说，菜单上那些那么漂亮的面条，真正上来之后，会和菜单上一模一样吗？”

“这个应该会不一样吧？”

“为什么会不一样啊？”

“你们想啊，菜单制作的时候，拍下来肯定会是做的最标准一碗面，可是营业的时候，那么多人，那么多不同浇头的面需要及时上桌，哪里还有那么多时间去进行摆盘呢？所以肯定会不一样。”

“这个我同意老孙的话，我也觉得，不是不相信冯大厨的手艺，确实是人那么多的情况下，恐怕是来不及摆出来的。”

“那你这还是不相信冯大厨的手艺嘛，我就不信，我觉得冯大厨手艺值得信任。”

另一位老人说：“冯大厨手艺值得信任，可是其他人呢？”

这么一说，倒是把本来支持的老人给说得有点懵。

就在老人们谈论的时候，第一批的面已经出锅了，然后服务生开始把面条分别按照号牌给每一位客人送去。

当面条送到了旅游团老人们的面前，一群老人顿时都哑口无言。

每一碗的面条，真的是和菜单上的照片一模一样。

每一份摆盘都非常精致。

或许一些浇头摆放位置有所不同，但大体上看真的和菜单上照片一致。

甚至如果对照菜单，尤其是把菜单先给遮挡在面上，然后再缓缓拉开，会给人一种仿佛从菜单里直接被端出来的感觉。

老人们愣了良久，终于还是带着浓浓敬佩感叹起来。

“厉害啊，真的是厉害。”

“是啊，居然能在这么赶的情况下，依旧保持这样的成品，实在是太厉害了。”

“看起来，冯大厨的后厨，每一位都是很厉害的大厨啊。”

……

此时一位老人向后厨里喊道：“冯大厨，我觉得你们这份手艺，简直可以上国宴了。”

隔壁桌正在一边吃，一边看视频年轻人，听到老人的这么一句话，也是立刻附和。

“没错啊，冯大厨，你们这《三头宴》一亮出来，再加上这些浇头面，感觉简直可以横扫国内的厨艺界。

不对，连国外的也可以横扫。”

旁边同伴笑着说：“对对，横扫全球。”

冯一帆听了走到后厨前，笑着向众人抱拳说：“谢谢大家抬举，我们苏记和若餐厅只是小餐馆，还不能去竞争什么国宴的。”

听到冯一帆的话，在场的众人纷纷表示他太谦虚了。

正在看有关三头宴视频的年轻人说：“冯大厨，您真的太谦虚了，光是您这三头宴，全国如今已经是没有人能做了，我觉得光凭这一桌宴席，您也绝对能够成为国宴大厨的。”

一边说，年轻人还一边举起自己的手机，把正在看的视频亮一亮。

冯一帆笑着说：“其实《三头宴》或许如今一些普通饭店餐馆厨师肯定都做不了，但国宴的大厨们，还有一些顶级餐厅的大厨，应该还是能做的。”

这话冯一帆倒是没有说错，毕竟当初爷爷苏泉晟是国宴大师。

在回来经营苏记前，也曾经是在国宴上带过不少的人。

所以国宴上的一些厨师，以及那些从国宴退下来，进入顶级酒店的厨师，多多少少还是会做一些。

只不过，真要说起来，可能那些曾经跟随过爷爷苏泉晟的厨师，都未必能够比冯一帆做得好，做得更加正宗一些。

此时，一位老人突然开口说：“冯大厨，我觉得你们应该把三头宴的标准定下来，三头宴应该搭配哪些菜？是否会有哪些的变化？这些都应该确立出一种标准，这个标准可以让很多人更了解三头宴。”

这位老人的话，倒是一下子提醒了冯一帆。

他有着建立一个国内餐厅标准评级打算，可是一直以来他有些不知道从哪里去下手？

而且他始终也是觉得，自己在国内的名望可能还不够。

如果贸然挑头提出一套国内餐厅的标准评级，会受到不少人的质疑。

但是如今这位老人给了冯一凡另一个方向。

他可以先从确定三头宴的标准开始。

这算是一个试水，可以去尝试看一看普及的一些过程，为之后的一些标准评级进行一个试探。

而且，如今国内可以说能够完整做出三头宴的只有冯一帆，那么也不会有人质疑。

想到这里，冯一帆向那位老人说：“大叔谢谢您，您这个点子确实是给了我启发。”

听到这，老人也是笑着说：“哈哈哈，我们还是很期待冯大厨您的标准。”

冯一帆也是笑着说：“好的，我和我的后厨团队会好好努力。”

接下来，冯一帆他们依旧是继续在后厨里忙碌。

旅游团的老人们品尝了苏记的面，还有苏记中午提供的一些小菜，也都是赞不绝口。

尤其是苏记的一些面条和小菜会根据客人口味做出调整，这更加是让旅行团的老人们吃起来觉得跟回到家里一样可口。

“真是没有想到啊，能够在苏记品尝到家的味道。”

“是啊，我吃这碗面，有一种仿佛回到家里吃老母亲曾经给我做手擀面的感觉啊。”

“应该是我们点餐的时候，服务生会询问我们一些口味偏好后，告诉了冯大厨，然后他们后厨进行了一些调整。”

“这可真的是很难得，没想到在这样的馆子里，这样很赶时间情况下，竟然还有时间根据我们不同口味喜好做出这种调整。”

……

实际上，旅游团的老人们并不知道，这一切都是苏记经过了几个月磨炼出来。

再加上，苏记严格控制每一波进门客人的数量，才能够实现口味上调整。

当然，如果是在隔壁林家铺子购买带走的话，那么口味上大部分都是统一的，并不会根据个人的口味进行调整。

不过隔壁的口味，冯一帆也是根据本地很多客人的口味，做出了一个平衡的调配。

因为大多数外带的都是本地客人，所以根据本地人大多数口味上偏好，还是很容易调配合适的味道。

苏记中午的营业依旧是非常忙碌，因为元旦三天假期的最后一天，所以游客专程在离开淮城前，想着来苏记品尝一下这里的面条和小菜。

冯一帆自然也是把时间稍稍调整一下，中午的营业时间延长到了下午四点。

送走了最后一波客人，整个苏记无论是后厨还是跑堂服务生，都是感到非常的疲惫。

甚至冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩，都已经是午睡后回来了。

终于结束中午营业，大家也都是忍不住发出一片欢呼。

冯若若、杨小溪和陈瑶霏看到大家疲惫，并且也是忍不住欢呼，赶紧一起给大家鼓劲。

“大家加油呀。”

“加油加油。”

“大家都好棒棒呢，一起加油呢。”

有三个小可爱加油，还是让大家疲惫的脸上顿时浮现出笑容来，可以说气氛一下子变得欢乐起来。

冯一帆此时拍拍手吸引大家注意力，接着一脸认真地说：“有件事，我觉得大家都是苏记的一份子，所以呢，我做出决定的时候，应该要和大家说一下。”

接着，冯一帆把自己的想法说出来。

“三头宴，我打算是作为一个标准来，以后要让人提起三头宴，就一定会想到我们苏记，并且要让所有人都知道三头宴，我们苏记做的才是最正宗，所以呢，我决定把三头宴进行一点点改良。”

听到冯一帆说要改良，石家慧忍不住想苏锦荣看过去。

要知道，苏记的三头宴可是从苏泉晟那里传下来，冯一帆当着苏锦荣的面说要改良，确实是有点要背离组训的感觉。

不过苏锦荣并未过多干涉，而是静静等待着冯一帆后面的话。

冯一帆也是向岳父看了一眼，看到岳父脸色平静，他便继续往下说。

“之前呢，我们不是有四季四宴吗？是以四季狮子头为主，围绕四季不同狮子头做法设计出的四宴。

我的想法是，把四季狮子头宴，与三头宴结合起来，接下来的时间里，我们进行一些改良，用我和岳父研发出的苏造汤进行烹饪，这样一来，可以把三头宴也做成四季不同，每个季节都要有季节的特点。”

冯一帆如此一说，让在场的所有人都惊呆了。

苏锦荣也没有想到，女婿竟然是如此的大胆，关键他觉得女婿的这个大胆想法，确实是一个非常棒的设计。

原本三头宴确实是不好融汇四季宴，因为扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头的做法相对固定。

但是因为苏记有着，被冯一帆和苏锦荣破解出的苏造汤。

苏造汤是四季不同的，所以刚好可以用苏造汤来做四季不同的扒烧整猪头。

至于拆烩鲢鱼头则同样是可以，用四季不同的食材跟鱼头搭配。

如此一来，确实是可以办到四季做出四种不同三头宴。

冯一帆说完了自己的想法，还是非常恭敬地问岳父：“爸，您觉得我的想法可行吗？”

听冯一帆这样一问，大家的目光也都集中在苏锦荣身上。

似乎都在等待苏锦荣做出最后的决定。

当然，从大家期盼目光中不难看出，大家都是希望苏锦荣能够同意的。

苏锦荣在稍稍迟疑了一阵后，笑着说：“哈哈哈，如今你冯一帆才是掌勺人，该怎么做自然是你这个掌勺人做决定，不必询问我的意见嘛。”

听到这话，众人顿时都笑起来，也都是松了一口气。

苏锦荣的话已经表明了他的态度。

冯一帆算是正式接手苏记了，以后苏记的一切决断应该是他。

这也算是大家所期望，也是苏锦荣一直所期望。

否则当年苏锦荣也不会收下冯一帆这个徒弟。

冯一帆如今的成就，完完全全超出了苏锦荣当初的预期。

他不仅仅是能够肩负起苏记掌勺人的身份，更重要的是他将让苏记重新扬名，恢复曾经苏记所拥有的那份辉煌。

苏记依旧是古街上的一家小馆子，但苏记又不仅仅只是一家小馆子。

因为苏记有它自己的菜，有它自己的特色。

这些东西，是很多其他大酒楼也都不可能具备的。

因此，苏记就是苏记，是独一无二的。

而冯一帆如今身为掌勺人，他没有就此停止不前，没有因为重新复刻出三头宴就沾沾自喜了。

他依旧是在思考，在想着要如何更进一步。

甚至他已经做出了要尝试突破的办法，并且他明显是找到了方向。

接下来一切都只需要用时间去检验。

真正的美食会经受住时间的考验，永远都会被很多人津津乐道。

石家慧开口问：“如果做成四季宴的话，是不是其中的一些菜也要做出一些改变？”

冯一帆点头：“对，之后我们需要把不同季节的菜品做出一些调整，现在呢，还需要大家考虑一下，我们是不是要保留狮子头的四季宴？”

又是石家慧开口说：“我觉得要保留，因为三头宴烹饪起来很费时费力，也不是每一个来苏记的食客都会点三头宴，甚至三头宴要点的话，肯定都是要提前预订才会有的。

但是狮子头宴的话，要相对更加简单一些，可以保留下来，作为我们平时的一份特色宴，同样可以吸引顾客。”

凯瑟琳也赞同：“对，一种预订的宴席，一种普通的宴席。”

两位副主厨都这么说，其他人也都觉得在理。

最后大家又看向了苏锦荣。

然而这一次，苏锦荣笑呵呵说：“别看我了，我不都说了？掌勺人做决定就好嘛。”

冯一帆笑了笑说：“好，那就听两位副主厨的意见，我们保留狮子头的四季宴。”

在场杨小溪和陈瑶霏两家的人，也都觉得保留狮子头四季宴更好。

冯一帆算是听取了大家的意见，最终做出了一个合适的决定。

商讨结束后，冯一帆说：“好啦，大家也应该都休息差不多，我们要开始准备喽，晚餐我们要继续加油。”

一瞬间，后厨里的厨师，前厅里的服务生，全都严阵以待。

然后冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩领头，大家齐声回应冯一帆。

“是，主厨。”