硬核厨爸 第536章 林瑞峰独自摆摊（第二更）

富景楼后厨里，厨子们得到了前边的反馈后，一个个当真是激动不已，看待冯一帆的目光就更加的敬佩了。

而冯一帆则是不紧不慢，领着三个小女孩开始挑选笋。

“你们看看，接下来爸爸要做的菜叫《鸡髓笋》，我们要选择有些比较鲜嫩，并且不是那么粗壮的笋，就像是这个样子，大约是爸爸一根手指粗细。”

三个小女孩跟着冯爸爸一起，蹲在一堆笋的旁边，看着冯爸爸挑选笋。

尤其是看着冯爸爸一边挑选，一边用刀把笋皮划破，从里面扒出很嫩的笋心，也是让三个小女孩觉得很有趣。

其中陈瑶霏是三个小女孩里听得最认真的。

她还会提出自己的疑问：“冯爸爸，你怎么会知道，这个里面的笋，就和你的手指头差不多粗的呢？”

冯一帆微笑着解释：“就是大约进行一下丈量呀，你们看看，这样就比较粗的，然后这样的笋也会比较老，我们**髓笋不能用。”

冯若若看着爸爸的比划，伸出小手在一堆笋里翻找了一下。

很快小姑娘也是找出一根说：“爸爸快看，这个是不是可以呀？”

杨小溪见到冯若若翻找，也跟着翻找出来一根让冯爸爸帮忙看看。

冯一帆看着两个小女孩手上的笋说：“嗯，粗细都可以，不过溪溪的这个更好，若若的这个不是那么笔直啦。”

冯若若把手上的丢下，又开始伸出小手去继续翻找。

张峰林和齐德强两位主厨此时走过来，也是有些好奇的看着。

冯一帆扭头看了一眼两位主厨说：“实际上，**髓笋，最好是用天目山的雷竹笋，不过现在已经过了季节，所以也只能用这些稍嫩一些的当地笋代替了。”

听到这，张峰林又问：“那鸡肉是不是也有讲究啊？”

冯一帆笑了笑反问：“你们是不是觉得，鸡髓笋这么好的珍品，那么鸡肉应该也用珍品？那我们用榕江小香鸡？”

齐德强听了想了想说：“嗯，倒也不算是很过分呢，既然是红楼菜中的珍品，那自然原料也要选的足够好，用榕江小香鸡也不为过的。”

冯一帆大笑说：“哈哈哈，你们夸张了，菜品之所以是珍品，关键在于厨师的烹调，如果单纯用食材的珍惜和高端去区分，那还要我们这些厨师干什么？”

听了这番话，倒也是让张峰林和齐德强点头认可。

冯一帆继续说：“有些材料可以追求，有些实际上并不需要过多追求，就像是这道鸡髓笋，关键在于笋上，至于酿入其中的鸡肉茸，不需要追求多么上好品种的鸡，关键在于对鸡肉茸精做，以及调味上。”

说到这，冯一帆扭头对那边负责汤的厨子们喊道：“你们今天的汤勉强合格，但是整体上依旧不够好，扫汤的过程没有掌握好火候，下次我希望你们能有进步，不要总是原地踏步。”

负责汤的那组厨师们，赶紧就应承：“好的冯大厨。”

冯一帆再对张峰林和齐德强说：“你们两个是主厨，这些东西一定要监督，务必要保证菜品的整体质量，不能敷衍了事。”

张峰林和齐德强自然是低垂脑袋，认真答应着。

在冯一帆说了这么几句话的时候，三个小女孩就一起翻找笋，结果等冯爸爸看的时候，三个小女孩已经挑选出一堆笋。

看到小女孩们挑选出的一堆笋，冯一帆也是不禁笑了起来。

“哈哈哈，我的三个小宝贝，你们也挑出了太多的笋啊，我们今天用不了这么多的。”

三个小女孩挥舞着满是泥土的小手开心叫嚷。

“爸爸，你都用呀，多做一点呀。”

“冯爸爸，可以慢慢用的。”

“对，冯爸爸你可以多做一些菜嘛，不然不够吃的。”

冯一帆笑了笑答应：“好，那冯爸爸挑选几颗，剩下的交给这里的叔叔阿姨去处理吧。”

三个小女孩自然也是点头答应。

冯一帆挑选了几根，剩下的则是丢给了两位主厨。

“你们安排人，把这些处理掉，最好是把心也给掏空，回头今天再有人点这道菜，你们也可以提前准备着。”

张峰林立刻就安排人，过来把这些筛选出来的笋拿过去处理。

从这一点上不难看出，齐德强还在适应主厨工作。而之前就是富景楼主厨的张峰林，倒是更习惯于这种指挥调度的事情。

冯一帆接下来便开始**髓笋。

虽然之前已经做过一次，而且富景楼的厨师们，也是集体跟着视频学过。

但今天看到冯一帆亲自做，大家也还是非常好奇跟着看。

冯一帆在调好了一切，当往掏空笋心中注入鸡肉茸的时候，冯一帆还带着三个小女孩一起，握着她们的小手往里面去注入。

这让可以参与其中的三个小女孩非常开心。

等到笋蒸好出来，冯一帆亲自进行改刀切片，然后还是按照之前的方式摆盘，在盘子里摆成了一只孔雀，再淋上蒸笋剩下，进行过调味的汤汁。

鸡髓笋被送出去，自然是再次引起富景路食客们的关注。

廖晨老爷子看到鸡髓笋上来，也是有些激动：“真的是漂亮啊，光是和摆盘，看着就让人心旷神怡。”

其他一些食客也都是纷纷伸头，看向盘子里的鸡髓笋，也都是一个个惊艳不已。

“真漂亮。”

“当然漂亮了，你难道没看电视吗？”

“对对，电视里冯大厨做的就是这样。”

“那这一定是冯大厨亲手做的。”

“那也不一定，也许是别人学着冯大厨的菜做的呢？”

“不可能，我认识冯大厨摆盘手法，这盘一定是冯大厨亲手做的。”

……

在一些食客争辩，究竟是不是冯一帆亲手做的时候。

苏连成也是站出来说：“各位各位请不要争吵，我们富景楼请冯大厨过来是作为指导，所以我们不可能每道菜都让冯大厨去做的，我们只能说，这些菜肯定是在冯大厨监督下做出来，不能保证是冯大厨亲手做。”

其实苏连成当然知道，如果说这些菜是冯一帆亲手做，会给富景楼带来更火爆生意，但是他也知道不能那样说。

因为一旦那样说了，之后冯一帆不会常驻富景楼情况下。

可能会被食客们说是富景楼欺骗他们。

那样反倒是会让富景楼的名声变得糟糕。

所以苏连成明知道，廖晨桌上的菜品是冯一帆亲手做，他依旧是告诉食客们，他不能保证菜品是出自冯一帆之手。

苏连成这么提前打了预防针过后，富景楼的食客们倒也表示能够理解。

“冯大厨那可是五星大厨，确实不能随便出手啊。”

“冯大厨肯定还是要等苏记恢复营业，会在自己的餐馆里大显身手。”

“嘿嘿，其实真想吃冯大厨的手艺，可以去古街对面小摊。”

“那边现在好像也不是冯大厨亲手做了，是他的徒弟呢。”

“这个要看运气，有时候运气好，会碰上冯大厨亲手做的，不过那边主要是小吃，是没有菜品的，但是那边的烤鹅、烤鸭、叉烧和小馄饨，真的很好吃，尤其是那碗小馄饨，真是太美味了。”

“对对，我也知道，那碗小馄饨搭配上那个烧饼，真的好吃。”

“小馄饨配烧饼？这是什么吃法？”

一些没有去过的食客不禁觉得很好奇？

去过的食客马上解释：“这就是比较特别的吃法，那个烧饼据说叫草炉烧饼，是很古老的烧饼，然后用鸡汤来泡着吃非常美味，而冯大厨那边小摊小馄饨的汤底，便是非常清亮的鸡汤，所以搭配着吃正合适。”

这个时候，品尝鸡髓笋喝着小酒的廖晨突然开口。

“哦？鸡汤绉纱小馄饨，搭配上草炉烧饼吗？绝味啊，没想到竟然淮城还能吃到这种绝味吗？”

说到这，老爷子向介绍的食客问：“那个小摊在哪啊？”

食客马上把地址说给了老爷子听。

廖晨记下来，心中已经决定了，要找个时间过去尝尝。

那位食客接着又说：“爷爷，您要去的话，记得晚上去，因为小馄饨中午没有的，只有晚上才有卖的。”

廖晨向好心食客笑着说：“谢谢提醒，我记下了。”

这个中午，冯一帆在富景楼亮了不少东西。

甚至就连富景楼引以为傲的三丁包，冯一帆也都是给进行了一些调整，让富景楼三丁包味道上获得了提升。

而冯一帆在后厨忙碌的时候，苏连成则是开车离开了富景楼。

苏连成开车回到古街，直接来到了苏记。

此时，不单单是陈瑶霏的爷爷奶奶，杨小溪的爸爸杨志毅也在苏记。

林瑞峰和赵大霞已经一起去出摊，苏若曦他们留下来，在等着冯一帆带孩子们回来，然后大家再一起去小市场那边。

但是没有想到的是，等来的竟然会是苏连成。

苏连成进门后，也是直接说明了来意。

“舅舅，表妹，妹夫带孩子们在后厨里还在忙，我过来接你们大家一起过去，你们中午饭就在富景楼吃吧，我请客。”

听了苏连成的话，众人面面相觑还真是有点意外。

苏若曦紧接着说：“我们都过去的话，那中午小林和摊子那边怎么办呢？”

接着，苏若曦又对苏连成说：“你应该让他们回来啊，中午要去摊子那边照料一下，不然小林一个人未必能忙得过来。”

苏连成想了想说：“妹妹你别着急，要不我让富景楼叫几个人过来帮忙？”

苏若曦马上哭笑不得说：“富景楼的厨子过来帮忙？我们可请不起。”

这么一句话，让在场的众人也都忍不住笑了起来。

杨志毅一边笑一边说：“富景楼大厨，过来跟着摆摊，这说出去也是一个很好有趣的故事啊。”

苏锦荣此时开口说：“嗯，这样吧，既然连成邀请我们去，而且孩子们肯定在富景楼玩的很开心，我们就去吧，今天也算是给瑞峰一点考验，看看他是不是能一个人支撑下来。”

听苏锦荣这么说，苏连成真的是暗暗松了一口气。

陈寿林和李秀春老两口也是赞同。

苏若曦想了想说：“行，你那我们就一起去富景楼好了，不过去之前要跟小林说一声吧？”

杨志毅开口说：“那这样吧，你们跟着他一起去富景楼，我过去开车，顺便去告诉小林一声。”

杨志毅这样说，大家也就同意了。

然后苏连成推着舅舅出门，苏若曦也是把苏记给锁好门。

杨志毅先一步去了小市场，把事情告诉了林瑞峰。

“瑞峰，今天可是你的大考验，要好好努力，别让你师父失望啊，你师父和师公可都是很看好你的。”

林瑞峰认真回应：“好的，我一定会努力。”

赵大霞则是帮忙说了句：“你们一个个，别这么不看好人家小林，好不好？人家也是很努力的，这些天不都是小林在忙的吗？俺们两个人足够了，老板来不来没什么关系的。”

杨志毅笑了笑说：“嗯，还是赵大姐有自信，小林你要好好跟赵大姐学。”

赵大霞又说：“你少来，俺才没有什么可以教小林的，主要还是小林自己够努力，放心去吧，俺们这边没问题。”

林瑞峰也说：“对，我们这边没问题。”

杨志毅笑了笑，跟两人挥挥手告别。

在杨志毅离开后，沈卿洛突然跳出来说：“既然今天姨夫不来了，那么今天我进去给你们帮忙吧。”

林瑞峰看着沈卿洛说：“你进来帮忙？还是不要了吧？这里面油烟这么重。”

沈卿洛跃跃欲试说：“怕什么嘛，我也会做饭的好不好，你都不在意，我也不怕的，再说不是还有围裙嘛。”

赵大霞看到这两个年轻人的样子，也是笑了笑说：“那就让小沈进来吧，你们两个小年轻一起，这叫男女搭配干活不累嘛。”

林瑞峰本来就拗不过沈卿洛，再加上赵大霞在旁边帮忙，他也只能是答应了。

沈卿洛赶紧就进入摊子里面，并且换上了早有准备的围裙。

站在推车的铁板灶台前，沈卿洛真的是跃跃欲试。