硬核厨爸 第149章 水的问题（1/10）

在苏连成从沪海直接返回淮城的车上，陈威听完了儿子的一番叙述，笑着说：“问题其实很简单，不是出在他们工序上，是出在了水上。”

苏连成一边开车，听到父亲的话也是有些惊讶：“出在水上？”

苏连成继续说：“没错，问题就是出在了水上，淮城呢，地处水系下游，流经淮城的水源含的泥沙较大，哪怕是经过过滤，依旧会残留一些味道。”

顿了一下，苏连成笑着说：“不过，其实并不影响饮用，而且一般的烹饪也不会受影响，但是碰上了翡翠烧麦，尤其是按照我给规定方法去制内馅，那就一定会出问题。”

……

陈威跟自己儿子说的同时，在富景楼的后厨里，谭雪莉经过一番研究也找到问题。

谭雪莉一脸认真对白案们说：“不用找了，问题应该是出在水上。”

“出在水上？”富景楼白案师傅们也是有些惊异？

接着谭雪莉几乎是和陈威同时说出问题。

陈威面带笑容跟儿子解释：“正常情况下，翡翠烧麦内馅是一定要用刀把菜叶给剁成菜泥，而且为了保证口感，一定要剁得很细。

并且在剁菜泥过程中，有经验的白案会适当挑出一些菜叶经脉。”

谭雪莉在富景楼后厨对白案师傅们说：“而我们不是手工剁菜泥，是按照总厨设计的方法，用打碎的方式去打制菜泥。”

车上陈威无奈说：“打制菜泥，一定会适当加水，也就导致水中异味残留在菜馅中。”

苏连成听到这，忍不住问：“那，这个要怎么解决呢？”

陈威在后排闻言笑起来：“怎么解决？哈哈哈，其实很简单，要不就改回用收工剁菜泥，要不就用纯净水去汆烫冲洗和打泥。”

在最后，陈威又补充一句：“其实吧，味道上的偏差，不是你那位师叔公是吃不出的。”

苏连成听了父亲的话，有些无奈：“那谭雪莉还真是倒霉，怎么就碰上了叔公他亲自上门呢？”

陈威一脸不屑地说：“嘿，我那位师叔啊，对我和你妈有成见呗，当年我和你妈在国内自立门户，也是他端着师叔架子，背后却有意打压我们。”

苏连成听着父亲的话，他心里也明白父亲对那位师叔公没有多少好感，相反母亲却很尊重那位师叔。

这么看起来，苏连成能明显感觉到，母亲当年或许离经叛道，但心中始终希望获得姥爷承认。

父子俩在车上聊着天时，富景楼的后厨里谭雪莉同样找出问题，然后她也是很果断做出决定：“以后汆烫菜叶、清洗和打泥全都用纯净水处理。”

白案师傅们自然是全都点头应承：“是主厨，我们这就去办。”

等白案师傅们各自去忙，苏澜馨一脸欣慰地走进来：“不错，你没有让我失望。”

谭雪莉闻言扭头，看到走来的苏澜馨，也是赶紧迎上前：“老师，对不起，是我没有注意到细节，让老师您失望了。”

苏澜馨此时已经没有多少火气，反倒是摇了摇头勉励：“不，你没有让我失望，你能及时发现问题，并且做出改正，这已经很好。”

接着，苏澜馨又继续说：“不过，还有些问题，你也需要去进行一些改正。”

后面的话，苏澜馨交给了秘书去说。

其实倒也简单，包子和烧麦价格上维持不变，但是个头和数量上要进行增加。包子全部都做成大包，烧麦一笼四个也要增加到六个。

听完秘书给出的一些规划，谭雪莉也都是很认真接受。

苏澜馨异常严肃地说：“雪莉，你要记住，富景楼不管它以前做得如何，它都算是这座城市本地菜一个代表，所以在你手上必须要做得更好才行。”

谭雪莉面对着老师，从严肃神情之中，看到浓浓期望。她明白老师这其实是在考验自己。

在苏连成车上，陈威叹了口气对儿子说：“其实你妈那个人吧就是太要强，我们这些年在国外明明干得很好，她非要回来。

现在是明知道老匾她拿不到，所以就想要重新再做另一个品牌出来，去用来打开国内餐饮市场。”

苏连成听了回应：“妈始终还是有心结，她希望可以去向姥爷证明自己的。”

陈威摇头笑着说：“是啊，她这么多年所努力一切，都是想去向你已经去世的姥爷证明，当初老匾给错了人，真的是永远也放不下这个执念。”

苏连成一边开车，一边也在想：虽然父母离婚多年，父亲这几年私生活也是有些放浪，但父亲始终还是很了解母亲。

想到这，苏连成不禁在心里想：既然两个人都彼此了解，又为什么不能重归于好？

刚想到这里，仰躺在后排的父亲再次开口：“她让谭雪莉接手富景楼，这就是想要培养谭雪莉，要让谭雪莉有一天取代我啊，真是高看那么个小丫头了。”

听到父亲这番话，苏连成不禁暗暗苦笑，明白父母果然不可能重归于好啊。

苏澜馨在秘书把一些问题说完后，一脸认真对谭雪莉说：“给你们一周时间，把这些问题尽量解决掉，另外你既然是主厨，要有自己的想法，总结一下想法，一周后给我一份报告看。”

谭雪莉认真地点头：“好的老师，我一定会努力的。”

苏澜馨没有多少勉励的话，只是跟谭雪莉点了点头，然后也就领着秘书离开。

走出富景楼上了车，苏澜馨开口问秘书：“联系上庄哲斌了吗？他和我师叔如今在什么地方？”

秘书无奈摇头说：“苏总，暂时还没有联系上，他们好像是在逛淮城，我猜他们中午可能是要去苏记的，苏总我们要不要去苏记等他们？”

苏澜馨想了想摇头：“算了，既然师叔提前来，说明他有自己的打算，我们回酒店等着。”

秘书应了一声，让司机开车返回酒店，路上也是把一些公司事务认真跟苏澜馨汇报。

……

庄道忠知道了曾孙发信息通知苏澜馨，无奈地说：“小斌儿，你这样一说，肯定会被你那个馨奶奶和陈威爷爷觉得，太爷爷我是有意在偏袒苏记的。”

庄哲斌不解地问：“怎么会呢？太爷爷我只是告诉了馨奶奶富景楼的问题啊？”

庄道忠没有多做解释，只是一阵摇头苦笑。