硬核厨爸 第331章 考徒弟，教妻子（第一更）

这个中午，时隔多年再次吃到了石晋斌的炸酱面，还真的是让几位老街坊非常开心。

午餐时间结束，几个老街坊都留在铺子里，和苏锦荣以及石晋斌这对师兄弟聊着，曾经那些过往一件件被大家提起，仿佛又回到了他们年轻的时代。

在后厨里，冯一帆正在考核小徒弟这段时间一些基本功的掌握。

首先自然是要考一考刀工，因为这段时间里，林瑞峰几乎是每天来都要练刀工。

所以刀工上，林瑞峰也是有那么一点点的自信，想要在师父面前表现一下。

首先是片片，洗干净削了皮的土豆，被林瑞峰给按在案板上。

冯一帆首先说：“先来竖刀片，记住了，要每一片都均匀。”

林瑞峰点点头，然后就按住案板上的土豆，开始非常沉稳的一刀一刀的片。

每一刀下去，都必须要保证顺畅，并且要一刀到底，中间是不能够有任何的停滞，在开始适应了之后，林瑞峰也是依照要求逐渐加速。

一刀，一刀，一刀。

伴随着逐渐加速，林瑞峰依旧还能够保持手中的刀稳，每一刀也都是没有停滞落下。

已经把碗筷盘碟洗干净的赵大霞听到里面对动静，就忍不住探头进来去看，暗中观察着冯一帆对林瑞峰这个徒弟的一番考核。

看到林瑞峰能够非常顺畅切完一颗土豆，赵大霞也是暗暗觉得，林瑞峰还真是学得不错。

但是冯一帆等林瑞峰切完了土豆片，很随意的从其中挑出来几片。

“你看到了？”

林瑞峰看到这几片出现了偏斜，而且很明显已经切的是厚薄不均匀了。

“嗯，师父，我知道，这几片切得不行。”

赵大霞看到了，顿时觉得冯一帆这个师父还真的是很严苛。在她看来不过是几片而已，不是一定要那样苛刻，反正食客也看不出什么。

冯一帆一脸严肃地说：“你知道你会出现这种情况吗？”

林瑞峰也是抬起头看向师父，他确实不太明白，为什么会出现这样的情形？

冯一帆马上给出解释：“之所以会这样，其实原因很简单，因为你没有一开始就保持匀速去切片。

我知道，你一开始担心没有手感，所以先慢一点，一片一片去切，但是在你逐渐加速的时候，一旦节奏被打乱，就一定会出现这种情况。”

林瑞峰听了师父的话，顿时明白了师父的意思。

根本的原因在于，林瑞峰害怕会出问题，所以他开始很小心谨慎去做。

本来是想要逐渐加快速度的，结果在加速的过程中，因为节奏变了，导致落刀的力道和角度不可避免发生偏差，导致出现薄厚不均匀情况。

冯一帆伸手拿过了徒弟的刀，也是随手对捏过来一颗土豆，非常迅速在案板上切片。

赵大霞看到了冯一帆出手，立刻就看出了小徒弟和师父之间的差距。

冯一帆每一下的落刀没有丝毫的犹豫，关键他看似并不快的切片，实际上在速度上却又明显要比小徒弟快，并且他始终是保持一个匀速节奏。

当冯一帆把一颗土豆切完片，讲土豆片给放进水盆当中去。

赵大霞凑近看了看，顿时忍不住惊呼：“天呀，这竟然是手切的，不知道的看到这土豆片，绝对会认为是用那种刨片的刀给刨出来的。”

林瑞峰听了赵大霞的话，在旁边帮师父说：“一个顶尖的厨子，就是要能够做到这样。”

冯一帆摆摆手说：“行了，别在这恭维我了，赶紧下一项，切丁吧。”

言罢冯一帆指着三个小碗，碗里分别是准备好的猪肉、鸡肉和笋。

“三丁包，也是教过你的，现在就是切三丁，猪肉丁、鸡肉丁、笋丁，时间五分钟吧。”

赵大霞听到时间，顿时有些惊讶：“啥？这些要五分钟切完啊？”

看到冯一帆点点头，赵大霞有点不可思议得说：“冯大厨，您这没有弄错吧？这些要五分钟切完？是不是也太夸张了点？”

冯一帆一脸认真得说：“这有什么可夸张的？如果是早上起来卖早点三丁包，不能很快把这些丁切好了，是会耽误做生意的，而且宴席上后厨那样忙碌，哪有那么多时间给你？”

听冯一帆这样说，赵大霞不仅感叹：“你们厨师还真的是辛苦啊。”

这话让冯一帆乐起来：“有什么是不辛苦的吗？既然是选择了这条路，那么这些辛苦就必须是要承受的，如果干不了，那么可以选择离开。”

跟赵大霞说完这些，冯一帆看了一眼厨房里对钟说：“好了，准备开始吧。”

林瑞峰那自然是不敢有任何迟疑，首先是拿起了猪肉，接着在师父开始计时的时候就开始动刀。

猪肉切得时候，会有那么一点的滑，并且切肉不像是切土豆那样顺畅，切肉往往会出现筋膜的一些阻碍，导致刀子不能够一下到底。

这种时候，还需要利用一些手腕的力量，切的同时还要轻轻的横着用刀锋迅速挫一下。

如此才能够更加的顺畅，不会影响到切的速度和效率。

很快，肉丁已经切好了。

接下来鸡肉丁和笋丁反倒是要简单一些。

因为鸡肉和笋切起来没有猪肉阻碍那么大。

不过，因为冯一帆布置的任务是，用来做三丁包的，所以这其中是包含着一个隐藏作业。

三丁包必须要肉丁略大鸡肉丁，鸡肉丁略大笋丁的。

所以林瑞峰不止是要速度快，还要保证鸡肉丁和笋丁得大小都达到要求。

时间摆在那里，林瑞峰也是不敢有丝毫耽搁，把肉丁切好丢进碗里去，立刻就抓起鸡肉开始切。

还是一样的迅速先把鸡肉切成长条，接着再给改刀全部都给切成小丁。

鸡肉丁完成放进小碗里，再把笋拿出来继续往下切。

这个时候，赵大霞已经是非常紧张，时不时会抬起头看了看墙上的钟，双手攥紧了拳头，心里也在不停给林瑞峰加油。

终于，笋丁也算是完整的切完，放进笋的小碗里后，林瑞峰也是赶紧抬头看向师父。

冯一帆有一点无奈地说：“只给你五分钟，可能确实是为难你。”

听到这话，赵大霞顿时有些失落，她觉得林瑞峰真的是很努力了，结果竟然还是没有在规定时间里完成的吗？

林瑞峰自然色也是低垂着脑袋，神情上多多少少还是有些失落。

冯一帆见状问：“怎么了？这就是打算要放弃了吗？”

林瑞峰愣了一下，然后赶紧说：“没有，师父，我不会放弃的，我会继续努力的，这次不行，我下次一定要做到。”

冯一帆满意得点头：“很好，没有气馁就好，这次你呢，算是勉强完成了。”

听到冯一帆说勉强完成了，林瑞峰和赵大霞都愣住。

在长久的愣神过后，赵大霞惊呼一声：“哎呀，真的是太好了，小林啊，你，你成功了，你真的成功啦，你办到了。”

林瑞峰在赵大霞的惊呼声之下，也才终于回过神来，还是有一点不可思议看向师父。

冯一帆微笑着说：“你确实准时完成了，而且你办到了肉丁略大于鸡肉丁，鸡肉丁略大于笋丁。

虽然确实切得还有些大了，但是能在短短五分钟里做到这样，已经算是及格了。”

林瑞峰非常的激动：“谢谢师父，我会继续努力。”

冯一帆点点头笑了笑说：“行了，可以去休息休息，也别总是一直这样绷着，还是要劳逸结合的，今天这两项考核你算是及格。”

林瑞峰想了想说：“师父，我切片还不是太好，我想要继续留在后厨里练练。”

冯一帆马上说：“跟你说过了，劳逸结合，就算是要练，也不能一直练，要懂得休息，去吧，和赵大姐一起，去前面坐一会，等我和你师母做完点心再进来。”

听到师父这么说，林瑞峰立刻抬起头看向后厨门边，才看到师母已经进来等着了。

这时林瑞峰还是反应过来，知道接下来的时间，是师父教师母做点心的时间，所以他没有迟疑，马上就答应着和赵大霞一起出去。

等徒弟和赵大霞一起出去后，冯一帆微笑对妻子说：“你进来了，为什么不过来呢？”

苏若曦来到丈夫的身边，微笑回答：“我不是不想耽误你教徒弟嘛。”

冯一帆伸手将妻子拉到身边：“好啊，那现在我们开始上甜品课啦。”

苏若曦被丈夫拉进怀里，笑了笑说：“我发现，跟你学甜品很吃亏，你这些都是做给女儿吃，都没有说是专门要做给我吃的。”

冯一帆听了顿时大喊冤枉：“冤枉啊，每次做出来，你不是比女儿都先吃的吗？”

苏若曦撅起嘴说：“我是做的啊，我当然要帮女儿尝尝味道的。”

冯一帆听了有点哭笑不得：“那你不也是先尝到了味道？比女儿每次可是吃的都早呢，所以你看看，我还是非常疼爱老婆的。”

苏若曦笑着说：“你就光是嘴上说，那你都没有说给我专门做一道甜品吃。”

冯一帆想了想：“嗯，好像还真是，要不这样吧，等女儿过生日的时候，我专门给你和女儿分别做一份，这样可以吗？”

听到丈夫这样说，苏若曦觉得这个可以接受。

“这还差不多，那你到时候一定要给我和女儿做不一样的，而且一定要做的非常好吃。”

冯一帆认真答应：“好，一定，到时候一定给你和女儿做非常好吃的甜品。”

接下来，苏若曦问：“那我们今天要做什么给女儿呢？”

冯一帆笑着去冰箱里拿出了今天要用的一些材料，一样一样的拿出来之后说：“今天啊，我们给女儿做一个很漂亮的水果派。”

苏若曦有些惊讶：“水果派？是那个小丑叔叔家的那种吗？”

冯一帆摇头说：“不是那种，我们做的这种呢，是好像是披萨一样，那种比较大的，可以铺上更多的水果，然后吃起来也是非常的爽。”

苏若曦顿时就被勾起好奇心来：“好啊，那我们快点做起来。”

冯一帆微笑回应：“好，那我们就开始吧。”

在冯一帆的教导下，苏若曦这次非常主动的动手，先是在一个盆子里倒入低筋面粉，然后加入适量比例的黄油，用手把黄油和面粉给抓拌均匀。

抓拌的均匀过后，再加入一些冷水把盆里的面粉给和成面团。

这个步骤，全程都是苏若曦在做，她也是非常的卖力，现在和面团对她来说也非常有趣。

和好了面团，冯一帆用保鲜膜给包起来，放进冰箱里去冷藏一阵。

冷藏对时间里，冯一帆和妻子开始进行水果切片。

切片这个事情呢，苏若曦是果断就让丈夫去做。

毕竟切片这个活，自己切的肯定没有丈夫切的好，没办法做到薄厚那么均匀。

冯一帆将苹果、草莓、菠萝、香蕉都给切成薄片。

其中苹果和菠萝片要加糖进行一番煮制。

苏若曦有些奇怪：“为什么你要把苹果和菠萝给煮一下呢？难道是觉得它们不够甜吗？”

冯一帆笑着回应：“不是，煮一下是要让苹果和菠萝吃起来更加的柔软。”

因为是做给女儿吃的，冯一帆是加入了一些蜂蜜进行煮制，分别把苹果片和菠萝片都给煮的很柔软。

之后，把冷藏的面团拿出来，接下来就是把面团给擀成薄薄的面皮。

“不需要非常整齐的，因为我们是需要放进模具里的，但是一定要稍微给擀得薄一点的。”

结果这一番讲解，苏若曦却说：“你不用跟我说这些啊，这擀皮的事情，不是你做的吗？这么费劲的事情，我可不要做，你快点。”

看到妻子一边说，一遍竟然还捏起煮过对苹果片和菠萝片在吃。

冯一帆真的是有点哭笑不得：“你少吃点，都吃掉了，一会我们还怎么做水果派啊？”

苏若曦被丈夫一提醒，顿时醒过神来：“啊，对对，不能吃了，那你快点嘛，磨磨蹭蹭的，你快点把皮给擀好了，我不就不吃了嘛？”

面对妻子的话，冯一帆只好说：“好好，是我不对，我马上弄好。”

等冯一帆把皮给擀好，并且帮妻子给放进磨具当中去之后，苏若曦乐呵呵地开始摆水果。

摆好水果，冯一帆又用放进磨具时剩下的面皮边角料，给整个派进行了一番装点。

最后刷上一层蛋黄液，就能够放进烤箱里去开始烤制。

放进烤箱后，苏若曦拍拍手说：“嗯，这个也很简单嘛。”

冯一帆心里不禁苦笑：当然简单啦，出力和复杂的事情，都被我给干完了嘛。

在冯一帆心里一阵苦笑后，看到妻子在料理台边，嘀嘀咕咕正在自己进行技术总结，顿时明白妻子还是学得很认真。