美食小当家 第九百五十七章：香味儿的变化

香！

真香！

这是一股有别于做菜的香气，一闻到它之后会让人产生一种强烈的冲动，那是一种很原始的**，让人有些把持不住。

这香味儿之中带着一股浓烈醇和的味道，让人口舌生津，很有一种想要喝酒的冲动。

酒香味儿能够引发人身体里的“酒虫”的说法不少人都嗤之以鼻，特别是一些平时不爱喝酒，或者是对酒精深恶痛绝的人。

但是如果他面对了这样的香味儿之后，肯定是不会说出这样的话来的，就像是醪糟发酵之后的味道，当你一闻到之后就会有不自主的冲动**。

“这酒也太香了吧？这点火给烧了岂不是把酒精都给烧没了，那还能好喝吗？”

陆教授是“酒精”考验的高手，以前当兵的时候那可是号称千杯不醉的，可是当了医生之后就喝得比较少了，对于酒的品鉴还是很厉害的。

王教授对酒是属于深恶痛绝的那一类，因为他本身酒量就不高，每次聚会都会很头疼，这喝酒往往都是被第一个放倒的。

“没酒精了岂不是更好，你难道还指望做出来的菜一股酒味儿吗？那也太难吃了吧？”

两位教授各自的观点不一样，但是这涉及到做菜的话，这两人也发表不了有用的观点，只不过是立场不一样罢了。

楚云风将火点着了之后就不用去管它了，只等它静静地熄灭即可，对于两位教授的说法也是觉得都有道理。

而他是比较支持王教授的，因为自己可是有好几次被灌醉的记录了，这在酒桌上有时候实在是身不由己，很是伤身体的。

特别是那些做菜的大师傅们，以前的师傅传下来的习惯多少都继承了一点儿下来，这喝起酒来可是一点儿都不含糊。

但这都不是重点，重要的是你不喝那就是不给他面子，这就让人很是头疼了。

“这一步是要将这黄酒里面的乙醇给全部去掉，这乙醇也就是酒精，去掉之后才会让做出来的菜不会发酸。

这一步是制作这道菜最核心的部分，很多制作佛跳墙的厨师都不知道这一步，他们做这道菜的时候都是将黄酒直接使用的。”

楚云风的话顿时让两位教授禁声了，这才明白了这做菜果然是讲究太多了，而且也明白了这简直就是一招不传之秘啊。

这一个看似很简单的招数如果传出去的话，估计很多制作这道菜的厨师都能够将他制作的佛跳墙上一个台阶啊。

而大家就这样很轻易地知道了，这也能够从侧面反映出楚云风对于厨艺是真的“手拿把掐”啊，根本就不怕泄密。

四位助理是最清楚的，这小破站上面楚云风可是已经公布了许多传统川菜的制作视频，这对于经典川菜的推广可是做出了极大的贡献。

不是谁都敢这么做的，将心比心，如果是自己掌握了几道绝密的菜式，那一定会珍藏起来作为镇店之宝，哪里还会传出去让别人学呢？

等别人学会了之后难道不会抢自己的生意吗？

虽然说那些精致的菜式想要学会是很难的，但是对于一些顶级的大厨来说研究上一段时间之后想要做出来还是很简单的。

即便是做不到楚云风那样完美的程度，但是能够做到让人无可挑剔还是没问题的，这自然是会给自己的生意带来不小的好处。

所以楚云风做的这件事儿不少人都在感谢他，但也还是有个别的人在得到好处了之后还骂他是个傻子的。

但是楚云风觉得无所谓，这传统川菜如果还是像以前那样敝帚自珍的话，想要靠自己一个人发扬光大那是不可能的。

只有是让更多人的学会之后，川菜才会继续将它的经典给发扬和传承下去，这样的格局就连李老都是很佩服的。

所以就更别说是候会长和熊会长他们了，这也是他们对楚云风更加支持的原因。

四位助理其实是很想过来看看这点火之后的黄酒究竟是个什么模样，为什么会释放出这么强烈的香味儿。

但是这会儿教授安排的任务可不少，所以只能是按捺住性子，专心工作了。

而四人心中更是期待着，这道菜做好之后能够将病人给唤醒，那到时候品尝这道菜自然也是很满足的。

这道菜品尝的时候一定要全程拍照、录像、朋友圈，一套流程绝对是要走完的。

这绝对会让自己那些朋友们羡慕、嫉妒、恨的......

乙醇很快就烧完了，楚云风也是很感叹这香味儿的浓度，看起来这跟自己选择了三十年的酒坛还是有很大关系的。

随后楚云风将这一坛炒制好的酒全部倒进了那个大坛子，最后用荷叶给封口，袋子给系紧了，盖子给压实了。

接下来的时间便是等待了，还有七个小时才能够结束煨制，现在就等着坛内发生彻底地质变，让香味儿彻底地爆发吧！

上午十点半的时候，也就是楚云风加入黄酒之后的半个小时，大家能够亲眼看到从坛口冒出了阵阵浓雾，而且跟昨天相比有着天壤之别。

楚云风也很是惊讶这样的变化，要知道昨天可是没有用荷叶封口的，仅仅是用盖子封口，这缝隙是很多的。

荷叶密封之后，再加上有盖子增加了一层封印，这极其浓郁的金黄色烟雾还是从盖子周边寥寥升起。

相比昨天金黄的颜色，今天这个更是要浓郁了三分，有了一抹厚重的感觉，而整个浓烟也给人一种质变的感受，因为香味儿升级了。

“比昨天更香了啊，这还只是刚刚开始，好好好，看来今天的治疗效果应该会比昨天还要好。

你们注意一会儿监控的数据，超过阈值之后就赶紧降低吸入量，这个阈值根据咱们昨天的数据反馈来计算，一定不要弄错了。”

陆教授看到香味儿有了这么大的变化心中越发欣喜了，于是嘱咐大家打起精神来。

王教授也是提振了一番，继续对助理们吩咐道：“四个人都要计算一遍，而且速度要快，要及时控制吸入的量。

现在看起来今天这个香味儿很有可能是昨天的好几倍啊，你们一定要注意啊，千万不能损伤病人的中枢神经。”

这是一开始就制定好的治疗方案，这刺激过大的话会直接影响到病人的神经承受能力，到时候导致的后果可就很严重了。

轻者导致病人神经受伤无法恢复，进而永远无法苏醒，重者会导致病人当场死亡也是可能的，所以大家一点儿都不敢大意。

十一点！

香味儿越发的浓郁了，从酒坛渗透出来的浓烟越来越强烈，进而产生的效果也凸显了出来。

监控器上面的数据开始在慢慢地变化，数据开始在一点儿一点儿的增加，比起昨天的大幅度突然跳动来看，已经是稳定多了。

“开始起效果了，而且今天效果还更好，情况比昨天稳定多了，这样看起来病人苏醒的概率很大啊！”

陆教授一眼就看出了数据所传递出来的意义，昨天那两次数据的变动都是非常突然的，而且也是很尖锐的。

今天的数据是缓步上升，说明了病人对于香气的接受有了一个平稳的过程，只要能够稳住，那么就一定能够找到一个平衡点让她苏醒过来。

王教授也点头说道：“通过数据的反馈可以得知，病人今天已经对这个香气很适应了，这说明她并没有开始排斥它。

只要病人一旦开始接受，能够将内心深处的壁障给打开，那么离苏醒也就不远了。

现在最关键的就是要监测到数据的峰值，而且最后的时刻一定要将香味儿给控制好，持续性的浓度和稳定适量的香味儿刺激才能够保证最后的成功。”

楚云风点头应承了下来，明白王教授最后一句话是对自己说的，因为香味儿的浓度随着煨制时间延长而加深。

所以当一个稳定峰值的数据出现之后，自己所需要做的便是将这香味儿的浓度给固定下来，这对于自己来说考验是很大的。

但即便是难度很大，自己也是要必须去完成的，这是救人的关键，容不得半点马虎。

香味儿的浓度取决于什么呢？

自然就是食材在煨制的过程中的成熟度，食材成熟度越高，这香味儿自然也就越浓。

但是想要在不停止煨制的时候让香味儿的浓度保持一致，这要是换做其他人的话估计都不知道该怎么做。

可是楚云风却知道一个办法，那就是减少煨制的食材，同时加大火力才行。

因为食材越多，这香味儿的浓度自然也就越大，随着煨制的时间加长，这香味儿自然会是越发的浓郁。

如果将食材的量给降低下来之后，那么香味儿浓度自然也就会降低了，这是很好理解的。

但是香味儿降低了之后也是无法保持峰值的浓度，所以楚云风还需要加大火力，让剩余的食材多释放一些香味儿出来。

这样才能够保持住满足韩冰冰吸入的峰值浓度，但是这样问题又来了。

即便是这样操作，在火力加大之后，食材的成熟度也会加快，这香味儿也不能保持太长的时间。

所以楚云风还需要在中途继续投放一些之前取出来的食材才行，这就非常考验楚云风的厨艺了。

这需要对于制作这道菜有一个非常完整的判断，难度绝对是几何级别的。

第一次需要取出来的量就是一个相当大的考验，而随后什么时间再加入食材，一次加多少食材，这些对于楚云风来说绝对是一个巨大的挑战。

陆教授听到了王教授的说法之后也是紧皱眉头，他也明白这想要保持这种峰值的浓度简直是太难了。

所以这会儿屋子里所有人都将目光盯向了楚云风，特别是看到他快速地就点头应承了下来，心中都有些怀疑他是不是没有明白王教授话中的真实含义。

楚云风自然是感受到了大家对于自己的疑惑，但是他们不知道的是，自己还有一个秘密武器没有用出来呢。

那自然就是系统空间！

自己可以在系统空间里面进行试验啊！

现在自己可是技师等级的厨师，在系统空间做菜是可以闻到菜品的香味儿的，而且如果是将食材带进系统空间做菜的话，那是可以直接品尝的。

所以到时候只要是峰值的浓度出来之后，让系统进行标记，随后进入系统空间再进行研究，对于一个量和火候的把控一定是能够找到一个平衡点的。

所以自己当然能够回应得这么快了，只不过这样的实验会消耗不少的学习时间，而让系统进行浓度的标记也是需要花费一定的经验值。

不过这些都是值得的，就只有一个字，那就是“干”！

“放心吧，做菜的事儿交给我没问题，只要你们告诉我哪个时间段香味儿能够达标，我就能够将它给保持住！”

这话说得斩钉截铁，虽然大家心中还是有些疑惑，但是楚云风既然敢保证，那么谁都不会再怀疑他。

就凭他的厨艺，说出这话还是很能够让人信服的，只不过并不知道他会用什么手法罢了，关于这一点楚云风没有说，但是大家都非常的好奇。

慕晴也没有多问，她知道楚云风的，只要是他说出来的话，那就一定没问题。

这家伙，太厉害了！

慕晴此时芳心中满满都是楚云风刚才那稳重的一幕，开始牢牢占据了整个身心，给了自己很安心和可靠的感觉。

此时的香气开始飘散出来得太多了，所以一部分便开始通过烟囱往外面排了出去。

最“受罪”的其实是临时病房里面的这几位，因为这香味儿浓度太大了，吸的时间太多了也让人感到难受啊。

医院里的人是第一时间感受到这个香气的，这让不少人又开始蠢蠢欲动了。

“香味儿又来了？太好了，这下我大爷又能够安静一会儿了，这一早上就没个消停。”

“来了、来了，我去窗口去好好闻闻，这味道让我感觉太舒服了，病都像是快要好了一样！”

“太好了、太好了，昨天就听说了这个香味儿的神奇，我老婆今天的预产期，看来是不用开刀了啊？”

病人家属开始兴奋了起来，而医生和护士也开始忙碌了起来。

“别动啊，你别动，昨天才把左手给摔断了，今天难道还想把右手给摔断吗？老实待在床上闻不就好了吗？”

“今天不许乱跑了啊，昨天差点儿没给你脑袋摔破，今天门口都加派了门卫，你是跑不出去的。”

骨科的护士重点照顾昨天的两位“英雄”，对这两人是一点儿都不能放松，是派了专人看护的。

而其余科室的医生大部分都在欢迎香气的到来，这会让他们科室轻松不少，比如神经科和妇产科？

而随着香气的蔓延，很快就扩散到了周边的几栋大厦。

“照妖镜、照妖镜，香味儿又来了啊，比昨天的都还要好闻，我的天哪，感觉像是吸一口就饱了啊？”

李雯雯一直都在惦记着这香味儿，所以当香味儿出现的第一时间马上就开始呼叫起了赵雅琴，叫起了她的外号。

“天哪，真的来了啊，真的是要比昨天都还要好闻啊，这才刚刚开始，那一会儿岂不是会更加好闻吗？

不过真的像你说的那样啊，好像闻着闻着肚子就饱了啊，这中午咱们似乎可以不用吃饭了啊？”

赵雅琴的话似乎成真了，这十二点下班时间一到，似乎公司出门的没几个人，大家都坐在座位上享受着这个香气。

而已经准备迎接中午高峰期的餐饮店老板们则是开始傻眼儿了，店里来的人寥寥无几，这是什么个情况？

自己可是订了很多的食材啊，这要不要退一点儿回去啊......