美食小当家 第八百三十九章：隆重的“欢迎仪式”

我的刀？

哈哈！

这是昨天就从蓉城专门寄过来的，想要自己随身带过来当然是很困难的，候会长也是走了很多手续才将它放在了这里。

将刀取出拿在手上之后，楚云风瞬间有了人刀合一的感觉，每个成名的厨师都有自己惯用的一把刀，几乎是没有例外。

而这个时候大家才发现刚才楚云风选择厨具的时候确实是没有选刀具，随后看到楚云风手上那把颜色有些暗沉的刀，眼睛都亮了一下。

这把刀似乎不简单啊？

嗯~？

果然背景强大啊，这厨艺不怎么样，这刀还用得这么好，这是来显摆了啊。

看到楚云风将刀好好清洗了一遍之后，大师傅们都开始在心中默默地计划一会儿给他出个什么难题，一定要好好给他一个下马威。

让他知道这里可不是“东郭先生”能够待的地方。

厨台上的蔬菜很多，而肉类都在冷柜里面，楚云风取了几个鸡腿出来，再将大葱选好，随后才开始寻找辣椒和花生米。

辣椒的种类还是很多的，但是楚云风发现了一个问题，那就是这里的辣椒都是改良之后的品种，辣度很是一般。

看来这道菜在这里还是有些限制的，毕竟是国宴菜品，这辣度需要好好控制一下。

选好辣椒之后，楚云风又开始寻找起了生花生米，但是找了半天发现竟然没有？

这是怎么回事儿？

“用我的吧，早上我把剩余的花生米给油酥过了，新鲜的还没有送过来呢。”

冯师傅笑着从自己那边端了一个小碗过来，里面放着的是红彤彤的油酥花生米，这是做好的成品。

“谢谢冯师傅，那我就不客气了啊！”

楚云风很是感谢冯师傅的出手相助，自己刚来这里人生地不熟的，这一个个大师傅有些面带不善，还是“自己人”比较热情。

但是这一幕在其余大师傅的眼中看起来就更加意味深长了。

这分明就是帮着他作弊嘛，看来是早就有预谋的啊，连油酥花生米都帮他做好了，那岂不是直接就可以做菜了，连油酥这一步都给省了？

做菜讲究的每一步都要自己亲手完成，这才能够判断一个厨师的基本功和整体技能，但是现在楚云风缺少了一个步骤，更是让大师傅们误会更深。

“怎么不提前帮他把鸡腿肉也给切好啊？”

有位师傅砸了咂嘴，小声地说了起来，这声音虽然不大，但是很多大师傅都听到了，都很认同地点了点头。

特别是刚才楚云风拿鸡腿肉的时候，一次性拿了18个，乍一看起来煞有介事，但实际上给人一种装模作样的感觉。

在后厨时间长了之后，大家对于相互之间的拿手菜式心中都是有底的，而平时冯师傅做这道菜一般只取15个，大家都记得很清楚。

可楚云风偏偏要多取3个，这不是想要显摆一下自己比冯师傅更厉害吗？

这年轻人啊，好胜心还是很强啊，这才刚进来就对前辈发起挑战，也不看看自己的实力允不允许？

这样的性格还真是有些佻脱啊？

不行，一会儿一定要好好想个办法给他一点儿教训，让他知道怎么尊重前辈，一定要好好想想。

这些大师傅心中开始嘀咕的时候，却没有看到冯师傅之前在楚云风选鸡腿肉的时候微微地点了点头。

而且冯师傅心中也觉得很奇怪，这今天的鸡腿怎么就比平时的要稍微小一点儿呢？

换做是自己的话，做这道菜也是要拿18个才行的，心中对楚云风的眼力还是很认可的。

而且上次林师弟可是告诉自己了，本门的那特殊刀法他也是会的，也不知道是从哪里学到的，据说处理速度竟然还比他快上一线，倒是让自己有些不相信。

楚云风不紧不慢地用剪刀处理着辣椒，将它们剪成小结，把所有的辣椒籽全部都给去掉。

随后便将大葱放在了菜板之上，拿起自己的那把专用菜刀凌空就是一刀，快速地劈了下来。

“哟，这起手式还挺能唬人的嘛！”

大师傅们看到楚云风的起手式竟然跟冯师傅一样，都感觉有些奇怪，因为这处理大葱的手法可是冯师傅他们门内的绝活儿，很少能够见到其他人这么做的。

凌空一刀，刀尖入葱三分，向下一划之后，再用手轻轻一抽，脆嫩的葱芯立刻就分离了出来。

剁剁剁、剁剁剁！

楚云风很快就将大葱切成了规定的长度，然后将它们放进了小碗。

这处理的速度很快，大师傅们都隔得稍微有一点儿远，而冯师傅又站在旁边挡住了一些视线，所以大家看得不是很清楚。

由于对楚云飞第一印象不是太好，大师傅们不太屑于仔细看一个高级厨师做菜的手法，自然是站得远了一些。

但是冯师傅眼睛都瞪大了，这站在旁边是能够清晰地看到楚云风的整个处理过程和速度的。

这处理大葱的手法行云流水，特别是这入葱三分的速度感觉好像比自己都还要快上一分，难道刚才是错觉？

再看看楚云风那张年轻得有些过分的脸庞，冯师傅心中默默地叹了口气。

最后开始处理鸡腿，这手上的刀速变得更快了，特别是要取出鸡腿上没有筋膜，而且还带着鸡皮的肉，这是非常考验基本功的。

而楚云风上手就是刷刷几刀，很轻易地就将完整的鸡肉取了出来，随后立刻使用了“剞花刀蓑字条”的刀法，将鸡腿肉处理好了。

还真是“剞花刀蓑字条”刀法，林师弟说得没错，这小楚的刀工还真的是不赖，而且那把刀也是有些不凡。

从冯师傅的经验来看，那把刀绝对是非常的锋利，而且刀还很重，没有长期的磨合是绝对用不好这把刀的。

而且对于腕力的要求也是很高，所以这一切都说明了一个问题，楚云风的刀工确实是很不凡。

18个鸡腿处理得非常快，往往看到楚云风拿起一个鸡腿放在了菜板上面，刷刷几刀之后，那只鸡腿就丢在了一旁。

这个速度非常的快，而且衔接得很有规律，一下就将大师傅们的好奇心勾了起来，开始这被冯师傅挡住的画面好奇了起来。

之前大家心中都有些不忿和生气，所以没几个大师傅愿意用心和仔细去看楚云风处理食材，但是这会儿却纷纷围了过来。

可是过来的时间似乎晚了一点儿，楚云风已经将所有的鸡腿肉全部处理好了，正在下入调料开始入味儿了。

“结束了啊？”

没能看到楚云风的真实刀工，有两位大师傅感到有些遗憾，不过一会儿这道菜做出来之后一看一尝就能够知道了。

这刀工过不过关，火候控制得好不好，做出来的成品会告诉大家的，所以大家也不着急，等着尝菜吧。

新锅上手感觉还是很顺手的，这绝对是特殊材质做出来的炒锅，外面是买不到的。

楚云风很随意地下油之后开始制作起了这道菜，辣椒花椒下锅，呛出煳辣味，随后捞出残渣。

随着煳辣味的出现，大师傅们都点了点头，这火候还是掌握得不错的。

楚云风继续下入干辣椒、姜蒜片爆香之后下入鸡肉，炒制一番之后下入了葱弹子，然后开始了颠勺。

对于第一次刚上手的新锅，很多人都会有一些不适应的，因为每口锅的重量都是不一样的，这就意味着平时颠勺的力度会导致一些偏差。

如果锅比平时用的要轻，说不定一次颠勺就能够将锅中的食材给翻到外面来了。

但楚云风手很稳，没有一点儿不协调的地方，颠勺中规中矩，但是跟平时的速度和技巧比起来就要差了一些。

差了一些？

是的，楚云风故意留了一手，将自己的真实实力隐藏了一部分，这是在即将做菜之前，候会长给自己坐了一个很隐晦的手势。

要自己藏拙？

好吧，楚云风看到了候会长嘴角的那一丝坏笑，再看了看这些大师傅们的表情，心中瞬间明白了过来。

快炒之后楚云风开始用锅勺调配起了酱料，本来这碗芡是应该提前配置的，但是在炒菜的过程中临时配置可是对厨艺要求很高的。

特别是在猛火的“摧残”之下，这调配碗芡的时间要是花费时间过长，鸡肉就炒老了，所以很多厨师都是提前准备碗芡的。

在楚云风的故意为之之下，这用锅勺调配碗芡就让人感觉有些相形见绌了，这“高级厨师”的实力暴露在了大家的眼中......

“唉~！刚刚提起来的兴趣就这样意兴阑珊了。”

“这什么玩意啊，稳定性也太差了一点儿吧？”

“咋咋呼呼的，像只猴子上蹿下跳的，还是太年轻啊。”

......

大师傅们实在是有些看不下去了，要不是看到二老还站在这里，大家早就一哄而散了，这样的厨艺对众人来说没有一点儿吸引力。

楚云风仍然我行我素，虽然动作看上去有些差强人意，但完成得还是很到位的。

在火候即将要过的时候，碗芡已经勾兑好了，直接一勺下入锅中，随后加入之前呛油的煳辣椒和花椒，最后下入花生米，颠勺两下之后便起锅了。

总算是出锅了......

大师傅们都深吸了一口气，一个个的都转身去取了一双筷子，准备好好尝一尝，然后再好好给楚云风上一课，一次来抒发一下自己“受伤”的心灵。

可是这刚刚出锅，马上就被刘老给抢去了，大家的拿在手上的筷子没了用武之地，这是几个意思？

“我看小楚有些紧张啊，这道菜我先来尝尝，你们商量一下这入队欢迎仪式，毕竟是一个这么年轻的新人，大家还是要关照一下的。

老同志嘛，总是要发挥一下风格，要秉持咱们这提携后辈新人的传统，大家悠着点儿啊！”

刘老说完这话便端着盘子跑了，季老和候会长跟在后面，三人走到一边有说有笑地尝起了这新鲜出炉的宫保鸡丁。

而一众大师傅们心中那个气啊！

再看向楚云风之后，眼色是更加的不善了。

看看刘老说的这是什么话？

有些紧张？

这分明就是在给他没做好这道菜而找借口嘛，这顺坡下驴的姿态也做得太明显了一点儿了吧？

三个人端着一盘菜吃得这么快，明显就是在毁灭“证据”嘛！

还有让大家发扬一下风格？提携后辈？

最后还暗示大家“悠着”点儿？

太**裸了，这也明目张胆地维护啊！

作为实力派的厨师，每位大师傅怎么可能忍得了呢，所以心中已经做出了一个“残忍”的决定，要一棍子将楚云风打进深渊......

徽菜的宋师傅首先发飙了，他咳嗽了一下说道：“那我就先来发扬一下风格吧，我第一眼看小楚就觉得很有眼缘。

以前都是大家推选一个人出来教新人做一道菜，今天就我“先”来吧，做一道比较简单的菜式，看看你能不能学会。”

宋师傅将这“先”字咬得很重，一下就让其他的大师傅们心领神会，顿时若有所思地点了点头表示赞同。

而一边“胡吃海喝”三人组自然也听到了这个关键字，也是“心领神会”的点了一下头。

“哟，这可巧了啊，我也看小楚非常有眼缘，我这里也有一道很简单的菜式，今天既然这么有缘，那我也来露一手吧。”

浙菜的王师傅笑得是那样的灿烂，拍了拍楚云风的肩膀，搓了搓自己的手，摩拳擦掌的意味儿非常明显。

楚云风心中狂喜了起来，原来是在这儿等着自己的啊，候会长的这个坑原来好处这么大啊？

不要着急、不要激动，我要放松、放松，表情自然一点儿、自然一点儿......

从王师傅的语气中，所有人都听出了这是所有师傅要一起上，而且是要同时做菜，这不是摆明了欺负人吗？

真正的新人哪能跟这些大师傅比啊，能马上学会一道菜都算是不错了，更何况是一次学八道菜，还是在同一时间看八人做菜？

“唉~！谁说不是呢，小楚这年轻人我第一眼就觉得是人中龙凤，这模样不用我多说了吧，帅得一塌糊涂，我也来做一道“简单”的菜欢迎欢迎他。”

闽菜的陈师傅笑得比王师傅都还要开心，特别是拍楚云风肩膀的力度要大上不少，可见他心中的惬意。

有了这三个师傅挑头，鲁菜、粤菜、苏菜大师傅相继加入了“战团”，纷纷表示要好好地提携一下“后辈”。

而湘菜的杨海霞杨师傅看到大家都将目光盯向了自己，也叹了口气，加入了大家的行列。

八大菜系现在只剩下了川菜，冯师傅被所有人的目光给盯得心中发毛，这不仅仅是给楚云风难堪啊，连带这自己都陷进去了。

而此时刘老走了过来，端着那盘只剩下了一点儿酱汁儿的盘子，面带一丝微怒地说道：“你们都是老同志了，觉悟怎么这么低啊？

欺负一个年轻人有意思吗？”

刘老这是将话给说开了啊，这话听起来就有些刺耳了，更是激发了大师傅们的抗拒心理。

“哪有儿啊，这不是为了提携后辈嘛？”

“就是，以前只让后辈学一道菜，现在可是让他一次学八道菜，咱们可是够意思了啊！”

“谁说不是啊，而且这一次咱们为了欢迎小楚，这欢迎力度可是空前的啊，再也找不到比我们更热情的了。”

“冯师傅啊，现在就剩下你了，赶紧表个态吧！”

......

“你们、你们、这......”

刘老被大家给怼得有些说不出话来了，而再看看楚云风那一脸茫然的模样，再加上有一丝惊恐的慌张，大师傅们更是开心得不得了。

心中更是决定了一会儿一定要做一道很复杂的菜式出来，让这楚云风好好感受一下这欢迎仪式的隆重......