美食小当家 第六百八十一章：令人震惊的发现

候会长也很是无奈，本来是暂时不想出来的，但是现在不出来都不行了。

楚云风这“看一次就能学会”的“技能”现在还不能暴露出来，这可是核心计划中的最大底牌。

如果楚云风此时将九转大肠这道菜给做出来了，而且做得比季大师还要好，或者是跟他差不多的话，那么一定会让人产生怀疑的。

候会长觉得很是有些头疼，这天赋太好了有的时候也是一种负担啊......

“小楚啊，刘老刚才不是答应你要做文思豆腐的吗？你是不是要好好请教请教？”

心中有些小郁闷的候会长爽朗地迈着大步走了出来，一下就吸引了所有人的目光。

“候会长，您也在这儿啊？”

“我去，这不是候会长吗？我是小高啊？”

“候会长，我是小廖啊，上次咱们在美食论坛上见过的。”

......

众位经理们见到了候会长之后，都非常的激动，随后一窝蜂地冲了上去将他给围住了。

这也是一个平日里难得一见的人，他对于餐厅经理们的吸引力可是大了许多，这样能够混个脸熟的机会大家可是不会放过的。

楚云风从看到候会长走出来的那一刻就立刻“醒悟”了过来，刚才学习厨艺的时候爽翻了，一高兴之下差点儿忘了这茬。

自己的这个“秘密”，候会长之前可是多番地叮嘱过了，一定不能在人前显露，要懂得藏拙。

这话非常有道理，如果大家都知道了，以后谁还敢在自己面前做菜呢？

反应过来之后的楚云风立刻接着候会长的话说道：“季老，这道菜我还得回去好好琢磨琢磨，今天就不献丑了。

还是请刘老来吧，这文思豆腐可是鼎鼎有名，很想见识一下刘老精湛的刀工。”

“哈哈~！你个小滑头，还想藏两手是吧？

也罢，那我就献丑了，来切切这豆腐丝儿，看看是不是宝刀未老啊？”

刘老跟季老两人眼神交流了一下，心中都感觉有些蹊跷，候会长的做法有些太刻意了，反而让人产生了一些想法。

特别是楚云风的前后反应，更是让人疑窦丛生，确实是有些太奇怪了，不过两人都没有表露出什么来。

在林师傅的配合下，做文思豆腐的食材全部摆放在了厨台上。

内酯豆腐、木耳、青菜、香菇、冬笋、鸡蛋等等，蛋皮儿没有现成的，还需要自己来做，不过这都不是事儿。

刘老将豆腐取出之后，现场的一下就安静了下来。

之前还围着候会长的经理们看到他做了一个禁声的动作之后，这才发现刘老准备做菜了。

本来大家还想继续跟候会长套近乎和说事儿的人都纷纷掉转了枪头，赶紧重新围了过去。

这是对于刘老的尊重，每个经理心里都有杆秤，虽然他们对候会长更感兴趣，但是此时此刻，安静地看刘老做菜才是正题。

而厨师们早就找到了最有利的位置，一个个眼睛都不眨地盯着菜板。

刘老整个上手的过程非常的轻松惬意，有如闲庭漫步般的悠闲，仿佛这是一件非常轻松容易的事情，一点儿难度都没有。

楚云风深刻地感受到了刘老那种手中有刀、心中无刀的境界，因为看到他每一刀下去的时候都是那样的优美和从容。

这一点儿自己在使用厨神巅峰体验的时候感触最深，可是等到自己真正上手的时候，才知道有多难。

切豆腐的时候，最难做到的就是稳住刀势，刀势一旦不稳，其中一刀稍微切得有一点儿偏差的话，那么就会极大地影响心态。

头发丝儿细小的豆腐可不是说着玩的，那一定是一刀一刀地切出来，如果中间出现失误，会对自信心有着极大的打击。

所以这也是为什么楚云风对刘老做这道菜如此地感兴趣，一来是想比较一下真正的大师与厨神巅峰之间的差距。

这样自己才能够从中找到自己的差距在哪里，从而才对自身有更加深刻的认识，才会知道自己需要努力和进步的方向和空间。

不用楚云风来多加判断，四周吸冷气的声音已经给出了答案。

“嘶~！这刀工已经是登峰造极了吧，这不看不知道，一看才晓得什么才是大师。”

“这每一刀的声音听上去都有着独特的节奏和韵律，简直是不敢想象啊？”

“确实是这样啊，要是让我去切得话，想保持这样的节奏是绝不可能的，我能保证不切到手就算是好的了。”

......

从刘老那精湛的刀工中大家都能够看到彼此之间的差距，纷纷感叹着大师就是大师，实力是不容置疑的。

楚云风也是眼睛都不眨地盯着看，差点儿没有将头放近了看了。

心中也是惊骇万分，这刘老的刀工看起来丝毫不比厨神巅峰差多少，这国家队的实力也太吓人了吧？

一想到自己这水平进去的话，好像还真的是有点儿南郭先生滥竽充数的味道。

经验值啊！

我要经验值啊......

楚云风心中强烈地呐喊了起来，好歹让自己先升个技师再去呗，一个高级厨师混到了国家队的国宴团队之中，这传出去会不会被人狂怼啊？

咳~！

虽然说还是预备成员，但很多人可不会管你这些，该怼的时候可不会有一点儿辨别的能力。

“切好了、切好了！”

“快快快，放水里了！”

“赶紧看、赶紧看，看看效果怎么样？”

刘老刚一切完，大家都激动得不行了，这样的现场教学可是太难得一见了，大师级的刀工啊，可以学习的地方太多了。

豆腐丝儿刚一放进水中，就开始飘散了起来，大家站得比较远，看得不是太清楚，于是一个个的都踮起了脚，想要看得更加真切一点儿。

楚云风忽然发现自己有点儿拉仇恨了，这么多人就自己能够如此近距离地观看，这偏爱此时有些厚重了一点儿。

难怪慕晴现在常夸楚云风情商提高了不少，看到这样的情况，楚云风暗叹一声，拿起桌上的那个玻璃碗走了过去。

直接交给了在场的厨师，让他们慢慢地观看，这一下立刻受到了大家的好评，对楚云风的观感更近了一层。

二老对视一眼，点头笑了起来，从中也看出了楚云风的一丝心性。

在大家轮流拿着观察的时候，刘老没有继续给火腿、冬笋和青菜切丝儿，而是直接做起了蛋皮。

也是让大家先多看一会儿，等到蛋皮做好了之后再来一起切，好让大家能够多观摩一下。

蛋皮制作好了之后，在场的厨师们也都看了个遍，楚云风取回来的时候可是收获了一波感谢。

对楚云风更是加深了一些好感。

接下来切丝儿的过程自然不必多说，大家都看得如痴如醉，各自都领悟了不少的东西。

制作的过程就比较简单了，除了豆腐丝儿下锅之后那旋转的手法，楚云风比较关注这个，也是细细地体悟了一番。

很快，这道大名鼎鼎的文思豆腐就做好了，刘老做了一大锅，所以在场的人都有份。

林师傅拿了很多的碗过来，楚云风接过了刘老手中的勺子，给每个碗中舀上那么一小勺，分给大家都尝尝味道。

“嗯~！不错、不错，确实是名不虚传啊！”

“大师就是大师，你看看这豆腐丝儿细得，我可是切不出这样的刀工来。”

“不服不行啊，今天真的是开了眼界了。”

......

大家在尝过了之后，纷纷开始感叹了起来，这手艺、这味道，简直就是绝了。

“咦~？楚兄弟呢？”

尝完了之后，很多人对于刚才“仗义相助”的楚云风都有了一份亲近之意，开始寻找起了他的身影。

大家第一时间是朝着二老的方向看去，可是却没有看到他。

随后扫视了一番，才发现楚云风跟林师傅和他的两位师弟在一起。

“师兄，火候差不多了，咱们可以开始取牛头皮了吧？”

沈文刚和方德才两人虽然是在跟林师傅说话，但是眼睛却是看着站在林师傅旁边的楚云风，大有向他询问的意思。

刚才楚云风的所有表现都被他们看在眼里，特别是楚云风上手脱骨的那份从容，以及大师的评价都说明了楚云风不可小觑。

况且还有这样的两位大师青睐于他，更是让沈文刚后悔自己一开始没搞清楚状况，就质疑起楚云风来了。

“嗯，开始吧，猴子他们快要到了，弄好了咱们吃午饭。”

林师傅心知肚明，知道自家两位师弟是对楚云风彻底服气了，心中笑了笑没说破，便嘱咐大家加快一点儿速度。

三人将锅中的牛头给取了出来，这么大的动静儿自然吸引了所有人的目光，此时大家才反应过来好像来的时候这三口大锅就已经炖着东西了。

“我去，这是炖的牛头啊？林师傅到底是在做什么菜啊？”

“你听说没，林师傅最近好像在研究什么菜式，据说他们家要推出一些新菜啊？”

“新菜？看这样子好像传闻不是空穴来风啊？只不过这牛头会是一道什么菜呢？”

“红烧牛头吗？这好像是内蒙那边喜欢做的菜式吧？京城这边好像对于这种粗狂式的菜式不太受欢迎啊？”

“应该没这么简单，你看看楚兄弟跟林师傅在讨论着什么，看看看，他们把牛头皮给分下来了。”

......

看到楚云风跟林师傅在讨论着什么，连带着沈文刚和方德才两人也时不时地跟他说上两句。

而楚云风一会儿在林师傅那儿看一看，一会儿又去其余两人那看看，渐渐的，大家看楚云风的眼神都有点儿不对了。

“咦~？我怎么看楚兄弟像是在指点他们啊？”

“你别说，好像还真有点儿这个味道啊？”

“等等！这楚兄弟好像是学川菜的吧？这林师傅他们家餐厅也是川菜的啊？”

“我去？这楚兄弟现在厨艺都这么高了吗？连林师傅都还要他来指点了吗？”

......

在场的厨师和经理们都吸了口凉气，有些震惊自己的猜测，特别是当大家把目光转向二老的时候，所有人都惊得有些说不出话来了。

因为大家都看到二老点了点头，似乎认为楚云风有这个资格，这立马坐实了大家的猜测，又怎么能不让人吃惊呢？

“这、这楚兄弟看样子还没25岁吧？这厨艺就如此了得了？”

“那肯定啊！不然之前站在二老旁边的人就是你了啊？”

“昨天的全国饭店技能大赛我可是去了，你们可不知道现场那个轰动啊，这楚兄弟做了一道九色攒盒，那可是让现场爆火了一把。”

“九色攒盒？这是什么菜式？怎么以前都没有听说过呢？”

“来来来，我这里有照片，你看看就知道这道菜有多精致了，看过你就知道人家的厨艺不是盖的，年纪虽轻，厨艺很牛的。”

“我看看、我看看......”

......

九色攒盒的照片在大家手上过了一遍之后，所有人对楚云风又有了一个全新的认识。

这年轻人就像是开了挂一样，怪不得二老会对他如此看重。

牛头皮取了下来，接下来的一步便是需要将牛头皮加入配料一起熬煮，让牛头皮充分吸收配料的精华。

关键是让它入味儿，同时也能够让它更加的软糯。

这一步开始，楚云风便发现三人的做法有着很大的不同了，大家所使用的配料和食材都有很大的区别。

林师傅所使用的食材有半只鸡、半只鸭、火腿、猪棒骨，配料有辣椒、生姜、葱段、八角等等。

而沈文刚和方德才两人选用的食材增减了一些，而配料上面也多少有一点儿区别。

别看就这么一点儿区别，多一样食材或者是少一样配料，这做出来的味道都是有很大区别的。

所以这也是复原菜式中最难的问题，特别是一些对于味道很敏感的菜式，其中所用到的食材那可是一样都不能少。

楚云风看到这些使用的食材很是有些纳闷，因为林师傅使用的食材刚好是川菜熬制高汤的最经典食材。

自己平时所做的开水白菜和鸡豆花等菜式，都是用这些食材来熬制的高汤。

但是在这一道菜上面，楚云风总感觉不应该只是使用这些传统的高汤食材，肯定还少了什么。

因为牛头皮既然要入味儿，还要祛除牛特殊的腥味儿，按照楚云风对于这传统高汤的熟悉程度，觉得这是远远不够的。

而配料上面，楚云风也觉得可以有一些增加，这样才能做出那种传说中的味道。

深吸了一口气之后，楚云风立刻使用了厨神巅峰体验，在使用的一刹那之间，楚云风立刻惊呼了起来。

我滴天呐~！

原来真的是差了食材和配料，而且竟然还差了这么多......