美食小当家 第一千三百三十一章：川菜的敲门砖

听到了身后传来的动静儿，金部长马上停下了脚步，转头看了一眼之后立刻伸出手阻止道：“停，都别过来！”

嘶~！

余科长端着这份菜品直接愣住了，刚才一群人冲过来的架势实在是有些冲击力，大家想要干什么啊？

“老刘，维持一下秩序！”

金部长皱着眉头朝着刘部长喊了一嗓子，这大领导还在看着呢，怎么大家就一点儿都不矜持呢？

想要矜持啊？

也不是不可以，但关键是余科长这道菜才刚刚一进门，那特殊的香气便传了过来，很是能够勾起大家的食欲。

特别是这道菜带着那么一丝丝酒香的味道，一闻着之后就让人忍不住，关键是这酒香还很特殊，不像是一般的白酒或者是黄酒的味道。

刘部长咳嗽了两声之后，也不说话，大家自然也是明白的，刚才属实是太着急了，于是赶紧重新走了回去。

大领导点头笑了笑，也没说什么，主要是这个香气让自己都有些把持不住，到底是什么菜品啊，好像还是回锅肉啊，可是似乎又有了一些很大的不同。

“老余啊，怎么又上了一道一模一样的菜啊？”

普通猪肉和成华猪的食材比拼上两次就可以了，可以现在却上来了第三道，难不成还有另外的猪种？

金部长的疑惑并没有得到解答，余科长带着一丝郁闷地回道：“具体我也不清楚，小楚说先送过来给大家尝尝，待会儿等下一批菜上来之后再告诉我！”

这个小楚......

金部长沉吟了一下，摇了摇头让余科长赶紧把这道菜给分出来，然后去后厨抓紧时间问一问，顺便继续上菜啊。

这分菜的时候，余科长开始四处寻找，找了半天之后并没有发现自己想要看到的东西。

于是便皱着眉头问道：“部长，刚才不是说好的给我留一份的吗，这干煵肉丝和回锅肉在哪里？”

这不问还好，一问之下王部长脸上露出了一丝尴尬的神色：“哟，实在是不好意思，刚才大家品尝得太快了，我都来不及下手啊。

真的，我都才尝到一片，等想要再动筷子的时候已经没了啊！”

余科长一脸“震惊”地对着王部长眨眨眼，这刚才还信誓旦旦的，可是这转头怎么就变成这个样子了呢？

“放心吧，这次一定给你留，我说到做到！”

王部长再次点了点头，不过余科长总感觉好像不是那么回事儿，这待会儿大家动筷子速度太快的话，留不到又该怎么办呢？

不过似乎也没有什么更好的办法，余科长只能是再嘱咐了一遍之后，赶紧往后厨去了。

这道回锅肉一上来之后，大家哪里还忍耐得住，这筷子动起来的速度是相当的快，于是乎就连金部长都还没来得及品尝一下，肉片儿竟然没了。

嘶~！

这是什么情况？

这回大家好像都学聪明了？

不少人一筷子下去直接夹起了两片，甚至是三片肉片儿，像金部长这种比较矜持的人，自然是无法及时反应过来。

等到回过神来的时候，肉片是一丁点儿都没了。

更别说是王部长了，不仅没捞到一片尝尝，想要给余科长留一片更是没辙。

这......

不讲武德啊！

没办法，谁让这道菜这么吸引大家呢？

整个会场飘散着一股浓郁的香味儿，以及大家毫不吝啬的赞叹之声。

“天哪，这到底是怎么做出来的，味道竟然比之前的两道还要好？”

“太不可思议了，我敢肯定这道菜所用的肉质跟前面一道用的相同，可是这香味儿为什么还提升了一个档次？”

“太好吃了、这真的是太好吃了，我从未吃过这么好吃的回锅肉，这就是真正的川菜吗？”

“完了、完了，这么多年吃的回锅肉全部都是假的啊，这京城的餐馆也太坑人了吧？”

......

这道菜很快就品尝完了，大家二话不说，拿起手机就开始准备评分，可是忽然发现了一个问题，这评审系统里面并没有第三道回锅肉的打分拦，这是怎么回事儿？

此时大领导笑着问道：“让我来猜一猜吧，这第一次上来的菜品用的应该是后厨平时使用的肉类吧？

而第二次和第三次所使用的是比较特殊的猪肉，这应该是你们想要做一个测试，对不对？

另外这第三道菜应该是回锅肉的升级版，是一种川菜比较古老的做法，不知道我猜的对不对啊？”

大领导就是大领导，这一番猜测下来竟然是**不离十，金部长很是佩服地点头回道：“一点儿都没错，这次的确是有食材需要进行评定。

我就直接公布答案了吧，这第一次上来的菜品的确是用我们平常所采购的食材做的，而第二次的菜品选用的是蓉城地区特有的猪种。

成华猪！

这成华猪大半年前就只剩下了一百来头了，差一点儿就绝种了，好在小楚他们又重新把这个种群给饲养了起来。

不过现在的数量也还是不太多，这一次送来了一头，算是先敲个门砖，同时也看看这同样的方法制作出来的菜品，这个差距究竟有多大？”

原来如此啊！

众人此时才明白了过来，纷纷感慨这猪种不一样，制作出来的菜品味道和口感竟然有这么大的差距。

大领导此时若有所思地点了点头，很是认可地说道：“这成华猪我当年倒是听说过的，只是不知道都差点儿要绝种了啊！

对了，这最后上来的这道回锅肉是怎么做的，叫什么名字？”

“旱蒸回锅肉！”金部长一说出这道菜的名字之后，大领导瞬间恍然大悟。

“哎呀呀，悄悄我这记性，我想起来了，当年我还尝过一次的，只不过那一次尝的较少，还没怎么尝出个味道来。

当时我就听说这道菜的做法跟传统的做法很不一般，现在看起来果然是滋味儿不一样。

好好好，这川菜的确是有很大的过人之处，接着来吧，

接下来的菜品？

金部长看了看门口的位置，余科长已经带着人陆陆续续进来了，从这些菜品的状态来看，应该都是一些蒸菜。

菜品上面冒着丝丝热气，肯定是才从蒸锅里面取出来的。

大领导一下就来了兴趣，看到余科长他们把这六道菜放在了对面，于是连忙走过去想要提前查看一番。

金部长和刘部长两人陪同着走了过去，其余人也想跟着过去看看热闹，不过刚才提醒了注意会场秩序，于是大家都没动，抬着脖子朝着远处望去。

“等等，你先别说，让我来猜猜这几道菜的名字！”

看到这冒着浓郁香气的六道菜，大领导开始跃跃欲试地指着第一道菜道：“这道菜比较好辨认，应该是粉蒸肉吧？”

金部长笑着点了点头，随后继续听到大领导猜第二道菜：“这一道看起来倒是像川菜里面的扣碗，这应该是做的烧白吧？”

让人意外的是，金部长摇了摇头，马上回应道：“这道菜看起来像烧白，不过却是一道客家菜，叫做梅菜扣肉。

川内地区的客家人也不少，他们喜欢腌制梅菜，也能制作出不少的特色美食。”

经过金部长的提醒之后，大领导这才若有所思地点了点头，随后看向了最后一道菜，样子跟这道梅菜扣肉有些像。

这才指着最后一道菜说道：“哈哈，我明白了，那么这道菜才是烧白了，对吧？”

金部长继续点头，大领导开始继续指着接下来的几道菜猜到：“这一道好像是叫做什么夹沙肉，对吧？

这一道菜上面有荷叶包裹，估计叫做荷叶蒸肉吧？

还有这一道菜这么大的一个肘子，要是没看错的话，应该是东坡肘子吧？”

大领导连续猜了三道菜，金部长都点了点头，看来还是很厉害的，不过到了最后一道菜，大领导怎么看都看不出来，只能是向金部长询问了起来。

这道菜是罐烧肉，是小楚新复原的一道老川菜，采用的是川内特有的老豌豆，炖煮出来的味道很是有特色，尝一尝就知道了。

呼~！

总算是能够品尝了！

菜品分下来摆放在桌上之后，大家都迫不及待地尝试了起来，毫无疑问，这赞美之声就没有停下来过。

不过这回余科长还是四处找寻着王部长答应给自己留的旱蒸回锅肉，可是四处看了半天，连个影子都没发现。

自己又上当了？

王部长看到余科长脸色变幻得太过于复杂，连忙解释道：“这次不能怪我，我自己都没尝到啊！

没事儿，这回你放心，一定给你留！”

面对王部长的说法，余科长这回是再也不相信了，忽然笑着回道：“算了、算了，不用这么麻烦了，留不到就留不到吧。”

说完之后就赶紧向后厨走去，接下来的菜品还不少，需要加快一点儿上菜的速度。

咦~？

王部长发现这情况有些反常啊，怎么会不让自己留了呢？

看着余科长离去的背影，王部长忽然给自己额头拍了一下，心道好家伙，这近水楼台先得月啊，只要去了后厨，哪里还需要留呢？

不行，我也要去后厨端菜，等等我......

这一次的六道菜全部获得了所有人的一致好评，每一道菜都具有着独特的体验感，像烧白这一类的菜品肥肉不少，可是大家尝起来却一点儿也不油腻。

而当这几道蒸菜品尝完了之后，再来上一点儿罐烧肉的清汤漱漱口，顿时感觉到清爽无比。

看来楚云风这对于菜品的搭配的确是很用心啊？

接下来继续上菜，凉拌猪舌、酸辣肘子、蒜泥白肉、叉烧肉、手撕猪心、红烧肥肠和猪肚绿豆折耳根汤继续送了过来。

当看到蒜泥白肉那红红的油亮色之后，不少人都打起了退堂鼓，可是当闻到了那股红油香味儿之后，谁还能忍得住呢？

特别是当这肉片做成了肉卷，而且上面还有看上去软软的东西做成了一个蝴蝶结的造型，在红油的衬托之下，很是引人入胜。

本以为很辣的东西，尝了之后才发现原来辣度一般，并且这带着一点儿酸甜的口感，简直是让人欲罢不能。

吃起来就有停不下来的节奏，可惜的是分量实在是太少，一人尝了一口便没了......

接下来菜品还在继续，陈皮肉、松子肉、锅巴肉片、锅贴腰片、菠饺白肺、白油猪肝、葱末肝片、鱼香肉丝、南卤肉、萝卜连锅、芙蓉杂烩、软炸肚头、苕菜狮子头等等菜品一一登陆。

让人看得是眼花缭乱，而且大家根本就没有想到，川菜竟然还能有这么多不带辣椒的菜品，并且每一道都那么的好吃。

另外，等这三十几道菜全部品尝完了之后，大家好像感觉到有什么地方不对劲儿，但是这一时之间又有些说不上来。

可是大领导却反应了过来，开始惊呼道：“我是说有哪里不对啊，刚才我们品尝的菜式好像全部都是用猪肉做的吧？

没有一道菜是用的其它肉类，这内脏也是如此，这不会做的是全猪宴吧？”

对于大领导的敏锐性，金部长立刻竖起了大拇指，笑着回应道：“还是领导厉害啊，一下就看出端倪来了。

的确是这样的，今天小楚就是做了一份全猪宴，后面所用的食材全部都是成华猪，一共有三十六道菜。

这要不是受到时间和食材数量的限制，估计这全猪宴他能做出108道菜出来，怎么样，这川菜可还行？”

可——还——行？

这简直是太行了啊，不仅很多菜式大家都没见过，而且这各种复杂的味道还是第一次尝到，比平时吃到的不是甜就是咸的味道丰富多了。

刘部长此时很是感慨地说道：“虽然菜品还没上完，我已经是被川菜给征服了，看来都说这川菜是百菜百味，我看真是名不虚传啊！”

“对对对，这话一点儿不假，川菜的确当得起这个称赞！”

“这川菜菜品如此丰富，怎么之前会让大家误会这么深啊？还以为川菜就只会做辣的菜品呢！”

“哈哈，我刚才可是把这些菜的照片全部拍下来了，发到朋友圈之后所有人都懵了，猜什么菜系的都有，就是没人猜到是川菜！”

......

大家的反应自然是不出金部长的意外，自从去了蓉城一趟，尝过了楚云风所做的菜之后，哪里会不明白川菜的底蕴呢？

特别是那所谓的五百多道菜，金部长心中敢百分百肯定，这肯定也只是一部分，试问李老和楚云风能够轻易就说出五百道菜来吗？

要不是所会的菜式超过五百道，甚至是六七百、七八百道菜的话，他们敢夸下海口？

所以自己心里自然是相当淡定的，不过大领导饶有兴趣地问道：“既然这全猪宴结束了，那么这接下来会上什么菜呢？”

接下来的话......

金部长也不太清楚楚云风上菜的顺序，从一开始楚云风就不按常理出牌，正当自己犹豫的时候，余科长带着人进来了，这一进来立刻就把所有人给震撼到了。

这是什么菜啊，怎么还用漆盒装着的......>记住本站网址，，方便下次阅读，或且百度输入“”，就能进入本站