美食小当家 第一千二百五十二章：菜单不全？

这俩老头儿可真会儿玩儿啊！楚云风微微腹议了一番，随后便出门去拿纸笔去了，而李老和万老两人在楚云风出门了之后，两人脸上都变得严肃了几分。“小楚这会儿不在，你跟我说句实话，当年你跟着蓝师傅究竟学到了几分？蓝师傅把这些菜到底复原了多少出来？”怀着极度的好奇，万老很想开诚布公地跟李老交交底，只是不知道李老会不会有这样的心思。李老的脾气是有点儿玩世不恭的味道，特别的喜欢跟人较劲儿，特别是碰到万老这种喜欢打破砂锅问到底的人，自然是有些上头。所以这“你猜”两个字都到了嘴边了，却看到万老那即将要发怒翻脸的模样，于是只能赶紧咳嗽一声，将这两个字给吞了回去。“有多少待会儿写出来你不就知道了嘛，这都这么大岁数了，太着急了小心血压太高啊！”李老自然不会把自己的底细给轻易透露出来，原因也很简单，万老从进到这包房之后，不也没有将自己最真实的底细给透露出来吗？这京城版的满汉全席他自己到底会做几道菜？这菜品是在哪里学到的，是不是完整的传承，菜品完不完整，这些都是非常关键的。李老可不是那么好忽悠的，如果万老手中的满汉全席菜品很多，而且又很完整，那么这么多年了他为什么不在店里进行推广呢？所以就这么一条，李老便不会轻易相信他，即便是多年的好友，该坚持的底线还是需要保持的，更何况涉及到菜品的传承，更是不能大意。蓉城版的满汉全席可是川菜的精髓，要是就这么轻易地给流传出去而没有获得相应的回报，那么自己就是川菜界的罪人。这无论如何让坚持了一辈子川菜发展的李老是不能接受的，但若是能够换来京城版满汉全席的菜品，那么自然是很值得的。关键就在于有楚云风的存在，如果是能够兼容并蓄，再次学着关正兴师傅创造性地开创新一代的川菜，那么绝对是川菜一系的辉煌。这绝对是能够带领着川菜再次独领风骚，将川菜文化再一次风靡起来，让川菜辉煌地传承下去。所以这一次的谈判非常的关键，而李老猜测，万老那边肯定不会只是他一个人会做满汉全席的菜品，而他这次来估计是团队中的代表。京城的那几位老古董自己还是知道的，也估计只有他们才会那么几道传说中的菜品，不然也不会就这么着急地找过来了。毕竟大家都上了年纪了，再不有所行动，这些菜品就真的是要失传了。可是这万老头儿到了现在都还藏着掖着，似乎生怕自己这边吃亏了，既然你们不着急，那我又着急什么呢？最让自己欣慰的是楚云风这复原菜式的天赋，简直就是一个超级无敌小变态，每每是让自己心中震撼无比，可是又不能有一丁点儿的显露，端得是有些郁闷。他们越是不急，自己这边越是能够占据上风，特别是当楚云风复原出越来越多的菜品，这些老古董们估计是更加坐不住了。而最让自己开心的是，这万老头儿他们也会怀疑这些复原的菜品都是涵盖在蓉城版的满汉全席之中，这更是会让他们心慌。如果再不赶紧合作的话，他们的底牌会越来越少的。因为自己现在已经有些笃定，这万老头儿他们真正会制作出完整的菜品不会太多，其余菜品估计都是残缺的。所以才会先来打听自己的底牌，不然说了这么多次要坦诚布公，可是他有所表示了吗？看到李老丝毫不露口风，万老这心中也开始有些着急了起来，跟李老猜想得一样，今晚看到了楚云风复原的这些老川菜，心中的确是无法淡定的。老菜品想要复原有多难，这么多年自己是深有体会的，因为这京城版的满汉全席菜品几乎是失传了。而自己跟几位老友会做的完整菜品就那几道，其余菜式都是不太完整的，而这些不完整的菜品随着这二三十年的研究，也只是堪堪复原了二十几道出来。这还是集合了自己和三位大师的心血，可见这菜品的复原有多么的难！所以这会儿万老不说话了，沉着个脸一言不发，就等着楚云风回来，自己要好好看看这李老头儿到底会露多大的底儿出来。根据自己的“线报”，蓉城版的满汉全席应该是有80多道菜，就看这李老头儿待会儿会写多少了。很快，楚云风拿着纸笔回到了包房，一进门便感觉到了一股很不一样的气氛，那就是尴尬。李老悠闲地喝着茶水，而万老则是气呼呼地板着脸坐在那里，两人谁都没理谁，就仿佛是不认识对方似的。唉~！楚云风心中暗自叹了口气，对于这两个老头儿也是无力吐槽，都是老一辈的泰山了，怎么都跟个小孩儿似的？“纸笔来了，二老......”楚云风才刚刚将东西放到了桌上，万老便气呼呼地抢过来一张，拿起笔就在上面写了一个数字，随后想了想，直接将纸片折叠了起来。而李老则是不慌不忙，乐呵呵地轻轻取来纸笔，在手上缓缓写下两个数字，这看了一眼万老之后，嘴角笑了一下，也学着万老将纸片折叠了一番。“诺，给你！”万老没好气地将自己手中的纸块递给了李老，而作为交换，李老也将自己折叠好的纸块交给了他。楚云风仔细地观察着这两人脸上的表情，察觉到了万老眼神中明显是带着一丝喜悦的，而李老的眼神中明显带着一丝狡黠。呵呵，有好戏看了！果然，万老心急一些，用最快的速度打开了李老递给自己的纸块，在看到这纸张上数字的第一时间，直接从椅子上跳了起来。“不可能，李老头儿，你这是在忽悠我吗？”？？？楚云风有想过万老情绪会激动，可是没想到竟然有那么大的波动，那一脸震撼的表情还带着一丝不可置信的模样，有点儿像是见鬼了的表情。而李老则是很淡定，在看了一眼万老的那张纸条之后，他微微叹了口气道：“就这么点儿啊？这也太没意思了吧？”这么点儿？楚云风站了起来，朝着两人手中的纸条看去，当看到万老手中的那张之后，心中的震惊之情似乎也不比万老少多少。因为李老写的数字是88，这就意味着有88道菜，这又怎么不让楚云风心中火热呢？而李老手上的纸条则是写了一个18，这一相比较之下，自然是相形见绌了，所以这也是为什么万老情绪大变的主要原因。万老这绝对是失策了，虽然楚云风不知道李老究竟会做多少道菜，可是按照李老从不说假话来看，这88道菜应该还是比较靠谱的。而万老写的这18这个数字，一看就很小家子气，在气势上面顿时便落入了下风，即便是他后面更正，估计在李老这里也讨不了好。“你是认真的？”万老脸上的表情是从未有过的严肃，楚云风能够看到他的手都在微微颤抖，明显心中是五味陈杂。“怎么，我说的话你难道还不信吗？我老李这辈子说话那是掷地有声，何曾说过什么假话？”李老眉头一皱，于是马上就站了起来，很是豪气地说出了这番话，顿时让万老的眉头深深地皱了起来。“合作！”“没兴趣！”“合作！”“没意思！”“合作！”“没前途！”......万老连续说出了三次“合作”，脸上的表情一次比一次诚恳，可是李老却一次比一次戏谑，这让万老心中很郁闷。失算了！棋差一着啊！本以为李老头儿会写十以下的数字，这从他一直以来敷衍自己的态度得出的结论，可哪里想到这老家伙是真的老奸巨猾，前面的种种举动都是在麻痹自己。事情进展到了这个地步，万老也只能是把自己的底牌给主动透露出来了，不然这次的合作估计不黄的话，自己这边也不会占据太大的优势。毕竟事情拖得越久，自己这边越是不利！“行吧，李老头你厉害，我算是服气了，那就真的开诚布公好好谈谈！”万老做出了决定之后，似乎整个人都松了一口气，于是能够看到他很放松地坐了下来，拿起茶杯轻轻地喝了一口。李老嘴角再次露出了微笑，不露声色地也跟着坐了下来。“祁洛舟、向叔华和柴维鸿这三个人你还有印象吧？”万老一个接着一个地说起了三个人的名字，楚云风一直仔细观察，明显看到李老之前还笑嘻嘻的脸逐渐开始变得严肃了起来。“记得啊，这三个老家伙身体都还硬朗吧？”果然是认识的，李老深吸了一口气，脸上也露出了一副回忆的神色。“还行吧，就是叔华的身体差了许多，去年生了一场大病，人差点儿没救过来，这精神头难免差了许多了。而洛舟是我们几个中年龄最大的，按照他自己的说法，那也是没几年盼头了，所以便想着趁自己还有点儿精神，看能不能给后人留下些什么。”万老说到这里的时候也是一阵欷歔，脸上明显也是有了一丝寂落之情，这情绪好像也影响到了李老，让他老人家重重地叹了口气。不过李老嘴唇动了几下，想说什么又没能说出来，还是继续叹了口气。万老摇了摇头道：“不瞒你说，我们几个人这二十来年一直在想着复原满汉全席，可是你也知道，这东西当年就没能好好地传承下来。而我们手上所获得的传承都是断层的，师傅也只是会十几道而已，至于我们能够学到的就更少了。所以每人手上也就会那么几道，不过这些年里面，我们又复原了十几道出来，而还有三十多道菜也相继在继续研究。目前这三十多道菜也只是有一些残缺而已，虽然赶不上当年的最辉煌的标准，可是也不算太差。从一个偶然的情况下得知你这边可能会蓉城版的满汉全席，大家伙一起商量了一下，便派我过来跟你共商大事。大家可以将这些菜式整合起来，形成新一代的满汉全席，也算是给餐饮界的传承留下宝贵的记忆，也不枉大家在这世上走一遭了！我已经很坦诚了，现在该你了！”楚云风听得出万老语气之中的确是有坦诚的味道，不过李老怎么想的，自己还是有些猜不透。毕竟他老人家今晚并没有提前一些过来给自己先解惑，所以还是拿不准他老人家这边究竟有何打算？还有都到了这个时候了，自己都还不知道蓉城版的满汉全席究竟有哪些菜品，这李老会不会在这会儿跟万老坦诚布公呢？“行吧，既然你都说到这个份上了，那我跟你好好说说这蓉城版的满汉全席菜单！”“当真？”李老的话才刚刚说到这里，万老那边马上就兴奋地追问了起来，于是马上便看到李老点了点头。楚云风自然也是很兴奋的，不过此刻心中反而是很狐疑了起来，这一点儿也不像是李老的作风啊？他老人家什么时候会被情绪给左右了？而且明显自己能够感觉得到李老有一种似笑非笑的态度，只不过脸上严肃的表情掩饰得很好，万老自然是察觉不出来的。“你听好了啊，之前已经是说过了席单，现在就按照席单的顺序告诉你菜名。手碟：瓜杏手碟。四冷碟：宣威火腿与芹黄冬笋对镶、榨板羊羔与冻子鸡对镶、红卤鸽脯与酱汁豆筋对镶、甜桶鸡片与南槽螃蟹对镶。四朝摆：金川雪梨两盘、玲珑佛手两盘。四糖碗：冰糖银耳、湘莲子羹、哈士蟆羹、广荔枝羹。四蜜饯：金丝蜜枣镶雪梨片、蜜蜂寿星橘镶鲜慈菇、蜜樱桃镶洞庭枇杷、蜜橄榄镶红毛广柑。四热碟：金钱鸡塔、香花肚丝、锅贴鱼片、炸田鸡腿。八中碗：荠菜舂笋、奶汤鲍鱼、鸭腰蜇头、蝴蝶海参、罐耳仔鸡、蟹黄银杏、翡翠虾仁、金丝山药。八大菜：清汤鸽蛋燕窝、鱼翅烧乌鸡白、红烧甜鸭、扬州大鱼、棋盘鱼肚、冬菇仔鸡、玻璃鱿鱼、火腿菜心。叉烧四红：叉烧乳猪、叉烧火腿、叉烧全鱼、叉烧填鸭。四白：佛座子、箭头鸡、哈耳粑、项圈肉。到堂点二种：奶皮如意卷、冰汁杏酪汤。中点二种：五仁葱油饼、虾仁米粉汤。席点四种：喇嘛米糕、荠菜烧麦、芝麻烧饼、桐州软饼。茶点四种：窝丝油糕、鲜慈姑饼、水晶包子、玫瑰琪饼，另加八大杏仁茶。随饭菜四种：耳烩鲜腿丝、野鸡雪里蕻、豆芽炒鸭丝、香菇建南菜。饭二种：蚕豆香谷米饭、菜心稀饭。甜小菜二种：虾瓜、酱瓜对镶。”李老缓缓将菜品的名字一一道来，这一道道从未听过的菜品让楚云风心脏砰砰直跳，特别是一些很有特色的菜品，立刻能够让自己想象得到该是有多么的精致。特别是“对镶”二字，就让自己很想了解是什么意思？还有，这菜单之中果然是有一道叉烧乳猪，也不知道跟自己做的叉烧奶猪究竟有何区别？还有，这其中不是还有一道玻璃鱿鱼吗，难不成跟自己今天做的还有区别，为什么刚才李老说自己只做了叉烧乳猪这一道菜呢？楚云风一心比较着菜品，对于名字非常的在意，而万老那边似乎更在意的是数量？能够看到李老每念一个名字，他的手指都会轻轻地动一下，等到李老念完了之后，万老忽然大叫了一声：“不对啊，你这才63道菜嘛？之前你可是说有88道菜的，这剩下的菜品呢？”