美食小当家 第六百八十三章：豆渣猪头

“什么？你们都不知道楚老板在蓉城有两家店吗？其中一家在魁星楼街，另外还有一家可是不得了啊。

这家店直接开在楚老板的别墅旁边的一栋小阁楼，这家精品店专门做高端宴席的，每个月必须得拍卖才能拿到名额。

不是谁都有机会吃到这些高端菜式的，我以为你们都知道呢？”

说话的这人是昨天参加比赛的餐厅负责人，在见识到了楚云风的“风采”之后，特意网上查了一下，当时就被吓坏了。

这么年轻就能做到这一步，这简直就是不敢想象的。

“不是吧，这么厉害啊，楚老板看起来这么年轻，没想到事业竟然做得这么大？”

“这才是年轻有为啊，怪不得能得到二老的亲睐。”

“我说怎么跟林师傅走得这么近，原来楚老板是做川菜的啊！”

......

当大家开始拿出手机在网上查询之后，心中反而是更加震撼了起来，然后看楚云风的眼神都有些不对劲儿了。

“我去，这栋阁楼被评估的价格...上、上亿？”

“我滴天啊，阁楼里面竟然有这么多的珍贵古玩和字画？这档次得有多高？”

“不敢想象、不敢想象，我仔细想了一下京城最高端的餐厅，似乎他们的陈设还不及这阁楼的一张古画贵？”

“天哪，这是真人不露相啊，我家小子跟他一般大，现在还在学厨呢，瞧瞧人家，这简直是没法比啊！”

就在众人还没有消化完这个消息的时候，季大师接着出来“补刀”了......

“再告诉大家一件事情吧，楚云风已经正式被邀请进入国宴团队了，作为国宴厨师的后备力量。”

当季大师云淡风轻地说出这句话之后，所有人的目光齐刷刷地再次盯向了楚云风，目光中充满了各种各样的情绪。

羡慕！

绝对是深深的羡慕！

国宴啊？

那可是代表着厨师最高荣誉的地方，是每个厨师证道的圣地。

只有在那个地方露上一手，才能说明自己的厨艺达到了一个极致，不然无论你如何神吹，那都是没有用的。

国宴厨师！

这四个字的含金量可是非常大的。

季大师也是因为彭越经常在自己面前念叨，所以才会知道得这么多。

但是刘老和楚月还是第一次知道这事儿，特别是听到楚云风还有一家精品店，而且规格非常高，这也太不可思议了吧？

特别是楚月，听到这事儿想到的第一件事儿，那就是过两天一定要跟他们回蓉城，好好尝尝那些高端菜式，一定非常的好吃。

而刘老的目光则更是犀利，想要再次好好将楚云风给看清楚一些，似乎自己对这个年轻得有点儿不像话的厨师又有了不一样的认识。

厨艺好！

身家丰厚！

为人谦逊！

关键的是对于厨艺似乎有着孜孜不倦的追求，这可是太难得了。

在这一瞬间，刘老有了收关门弟子的念头。

但是马上又叹了一口气，楚云风的厨艺能走到这一步，怎么会没有师傅呢？

唉~！可惜了，自己要是能早点发现这个苗子就好了......

“恭喜恭喜，楚老板能进国宴团队，这就是实力的体现啊。”

“恭喜楚老板了，以后还请多多关照啊！”

“楚老板，多的不说了，以后到了京城有一定要来咱们餐厅多坐坐，随时恭候你的大驾。”

......

当众人消化完这些信息之后，之前还没有给名片的一些厨师也纷纷加紧行动，这绝对是一个结交的好机会啊。

大家都是老江湖了，谁都不会错过这个千载难逢的时机，楚云风能这么年轻就进入国宴团队，那以后的前途简直是不可限量。

今天能够碰到就是一种运气，先混个脸熟再说，时间还长着呢，还怕没机会熟络吗？

这可是国宴厨师的后备力量，以后可就是中坚力量了，此时不结交更待何时？

“客气了、客气了！

不敢当、不敢当！”

楚云风接过了一张张名片，很谦虚地回应着大家，不一会儿，手上就已经集满了厚厚的一叠。

发着发着，楚云风发现自己开始尴尬起来了，因为名片不够了......

慕晴帮自己做了不少，但是带出来的不多，也就三四十张而已，料想怎么都够用了。

可是哪想到今天这现场有着近百人，想要人手一张自然是不可能了。

“那个，不好意思啊，名片带少了已经没有了，我把手机号说一下，麻烦大家记一下，抱歉啊！”

楚云风这话一说出来，大家先是愣了一下，随后都哈哈大笑了起来。

这样的事情似乎大家都还从未碰到过，看来楚老板的人气果然是不一样啊，没拿到名片的连忙拿出手机记了下来。

慕晴抿着嘴笑得最开心，暗自想着下回出门一定提醒他多带一些，嗯～！就带个500张好了......

接下来的事情楚云风已经有觉悟了，似乎自己每次在这种场合出风头，那就一定会接受酒精的考验了。

在知道了楚云风的底细之后，大家怎么会放过他呢？

所以这个时候，所有人都拿起酒杯，开始排队了，准备一个一个地跟楚云风好好喝一喝，然后再说上两句话熟络一番。

这才是正确的结交方式啊！

平常聚会想要气氛浓郁怎么能少得了酒精的催化呢？

更何况是做餐饮的人，对于酒精这种东西，更是知道它的长处在什么地方。

现场可是有上百人啊，代表着京城大大小小有名的餐厅，别人家的酒都喝了，我家的酒你不喝吗？

上百杯酒？

这一杯酒是5钱，那一百杯至少也得是5斤酒了，这不得把楚云风给喝翻吗？

至少楚云风自己是没听说过谁能一次喝5斤的，反正自己是绝对达不到那种酒仙的程度。

关键的时刻，刘老出马了：“行了行了，大家都回到座位上去，我跟季老带着楚云风每桌敬一杯就行了。

你们这是做什么呢？每人来一杯？这是敬酒还是灌酒啊？

回去、回去，都坐好了慢慢吃，我们从这一桌走起吧！”

刘老定下了调子，大家立刻打消了之前的计划，不过想想也是，这么多人来敬酒，让人家楚老板怎么招架？

搞不好最后还把人给得罪了，还好有刘老镇场子，不然今天这事儿说不定还起到了反作用。

二老带着楚云风走了一圈，总共也就喝了0杯而已，算下来不过5两，也就是半斤，总算是让楚云风松了一口气。

这总比要喝5斤要好很多了啊......

主桌上的候会长是最淡定的一个人，当楚云风成为主角了之后，他就像是一个透明人一样，该吃吃、该喝喝，没他什么事儿似的。

特别是九转大肠上桌之后，吃得最多的就数他跟楚月，最后楚月一看还剩下最后两块了，直接全部弄进了自己碗里。

慕晴则是全程微笑地看着楚云风，对他这样出风头已经是习惯了，看着他那自信地模样，心中感到甜丝丝的。

一顿饭在很热闹的气氛中结束了，二老今天来的目的达到了，知道楚云风跟林师傅他们还有要事儿要忙。

于是便等着大家吃得差不多了之后便宣告离开，候会长自然陪同二老一起离去。

看到二老走了之后，大家也都纷纷提出告辞，不过在走之前都再次邀请了楚云风有时间去店里坐坐。

楚云风将大家一一送到门口，让林师傅有了一种错觉，似乎楚云风才是这里的主人，自己是来做客的......

“呼~！”

将所有人都送走了之后，楚云风和林师傅两人同时长长地出了一口气。

然后两人对视一眼，同时笑了起来。

“终于是走了，不过也耽误了不少时间，看来咱们今天的四道菜是做不完了，要不今天先做两道？”

林师傅本来是打算今天直接将包烧鸡、蝴蝶海参、豆渣猪头和坛子肉全部做给楚云风看的。

可是谁曾想到这一上午和中午的时间全部都被意外地打断了，便只好征询楚云风的意见。

如果他想挑灯夜战的话，那自己也无不可。

“不好意思啊林师傅，今天这事儿弄得。”

楚云风确实是有些不好意思了，这二老突然来拜访，找食材教自己做菜，然后就追了这么多人过来。

林师傅家里的院子此时一片狼藉，而且还让林师傅如此破费，楚云风确实是感到有些不好意思。

“嗨~！说那些做什么，下回到蓉城你亲自做一顿招待我不就好了嘛，这还算我赚了呢！

能吃到你楚大厨师亲手做的菜那可是不容易的啊！”

林师傅这话顿时让楚云风笑了起来，然后欣然点头同意，当然，肯定不会是在魁星楼街招待他了。

那也得是在家里做菜，肯定不会是简单的菜式来招待他了，这无形之中也再次加深了两人之间的情谊。

“我看到黄豆和海参都已经泡好了，放到明天也不太好，那今天就做豆渣猪头和蝴蝶海参吧？”

两人从门口往回走的时候，楚云风考虑了一下，决定先做这两道菜，毕竟食材都已经准备好了。

“行，没问题，那咱们一会儿就开始吧！

猴子，你们将院子打扫一下，全部都撤了，回酒店去忙吧，今天辛苦了，回头给你们奖励。”

林师傅知道猴子他们今天接这活儿有多赶，特别是这十来桌的宴席菜式可不是提前订的，确实花费了不少精力。

而且猴子又要联系食材，还要布置场地，确实也是很辛苦的。

“谢谢林总......”

在场的服务员们这会儿也吃完了，听到这话都很开心，大家都连连道谢，这马上收拾场地也是很有干劲儿的。

“走吧，我们进去喝会儿茶，等他们收拾完了我们再来做菜。”

院子里的三口大锅还在继续地炖着，还有四个小时左右才会好，所以也不用管它。

林师傅这栋别墅还真挺大的，特别是客厅装修得古色古香，完全是中式的风格，这喝起茶来更是有一番韵味儿。

“楚哥，你在蓉城还有一家店啊？”

喝了一会儿茶之后，楚月开始询问了起来，之前还以为他就只有魁星楼街那一家店，可没想到还有一家如此高端的精品店。

到了最后才发现其实最大的bss原来是他，这隐藏得也太好了一点儿吧？

“对啊，你刚才不是知道了吗？”

楚云风笑着回答道，然后已经猜到了楚月的小心思。

“对啊，那下次到蓉城了我是不是可以去你精品店吃饭，然后想吃什么就吃什么，对吧？”

楚月将眼睛瞪得大大的，一脸期盼地看着楚云风，然后期待着他的回应。

“来吃东西没问题，但是不能在精品店里吃。”

楚云风神秘一笑，让楚月一下产生了一种不太好的感觉，精品店还不能去？

“不是吧，这可是你自己开的店啊，难道不是你自己说了算吗？还有，我想吃九转大肠，就算你手艺比刘老差点儿也没关系的。”

楚月直接就报菜名儿了，但是楚云风感觉这话听起来怎么有些别扭呢？

什么叫做比刘老手艺差点儿？

而且你还不计较？

楚云风很想问问我比刘老手艺差点儿是不假，但是谁告诉你我做出来的美食味道会比刘老差呢？

“外面收拾完了，咱们出去做菜吧！”

林师傅接到了猴子的电话，知道外面已经搞定了，需要抓紧时间了，因为豆渣猪头花费的时间还是不少的。

“好的，咱们走！

慕晴帮我给她说说店里的规矩。”

楚云风起身给慕晴眨了一下眼睛，然后对着楚月咧嘴一笑，这就让楚月有些郁闷了，嘟着嘴轻哼了一声......

慕晴笑着在楚月耳边说了精品店就在楚云风家里，一下就让楚月眼睛亮了起来。

看来刚才又被他给耍了，真是气死人了......

来到了院子里，林师傅二话不说，直接将泡好的豆子全部倒进了豆浆机之中，然后加水开始打起了豆浆。

“这道菜所需要用到的豆渣不能太细，一定要有颗粒感才行，所以是不能用现在的破壁机来打。

破壁机打出来的完全就是粉末，那是无法使用的，因为豆渣一会儿需要沥干水分之后进行炒制。

炒出来之后会变得金黄金黄的，看上去就像是面包糠一样，颜色非常的漂亮。”

林师傅这一步的深意楚云风是明白的，以前没有豆浆机的时候，都是用石磨来磨豆浆的，那可是要费老大的劲儿了。

豆子打好了之后，林师傅用纱布过滤，然后将里面的水分全部挤干，留下豆渣备用。

随后林师傅将一整个猪头取了出来，之前为了节约时间，已经是将它烧去表皮绒毛，然后刮洗干净了。

本来之前是想直接将表层的肉皮给取了下来的，后来想到能让楚云风观看到取肉的手法和过程，所以这会儿才动手。

看到林师傅将一整块猪头肉取了下来，这骨肉分离的手法确实需要考究刀工，要保证整个外形的完整。

接下来的一幕楚云风有些纳闷了，因为他看到了林师傅取了一些细小的骨头出来，而且数量还不少。

这些是什么骨头？

到底是有什么用啊？6604444