美食小当家 第一千三百七十三章：这东西好吃？

[[第一千三百七十三章：这东西好吃？

“还真是绣球乾贝啊，竟然弄了两道菜出来，哪一道是你改良过的？”

彭越的好奇引发了所有人的共鸣，这桌上摆放着的这两道菜看起来都非常的精致，只不过是这做法明显看着有些不同。

一道看起来很是有些酥脆，另外一道明显是经过了煮制，外面酥脆的部分已经是变软了，可是这卖相还是不低。

虽说软了之后并没有那种凌乱无章的绣球韵味儿，可是这仍然是一个内敛的绣球，只不过没有那么张扬罢了。

“先尝尝，看看哪一道味道更好吃！”

楚云风也先不做解释，并没有告诉他们其实这两道菜全部都是改良版的，就是看大家在不知道的情况下会做出什么样的判断。

有好吃的怎么能够不积极呢？

贝蓓第一时间便取了个餐盘，拿起筷子就每道菜都夹了一个绣球放在盘子里，不过即便是性子再急，她还是先仔细看了看这绣球的外形。

先了解一下大概的做法，随后才美美地闻了一下，这才开始用筷子戳了戳，似乎是想要看出这道菜的内涵。

其他人自然也是很快就动手了，彭越不甘其后，下手速度非常的快，不过他可不会像贝蓓那样还仔细去看一看。

先尝了再说！

首先选的是那个看起来比较内敛的，这一口咬了下去之后，顿时眼睛眨了眨。

好吃啊！

这高汤就不说了，绝对是特别调制过的，这外层的干贝香味儿加上虾肉的鲜香风味儿很突出，然而更绝的却是在后面。

那就是这里面包裹着的肉丸，本以为这肉丸也是软的，可是没想到，仅仅是外面一点点软嫩，里面竟然还有一层脆壳？

这是做的馅中馅？

这个难度可是有些大的，因为这个绣球是经过了煮制，如果没有外面一层壳的保护，这水分进去了之后肯定是会变软的。

而想要保住这层脆壳的话，这火候的掌握也是极其关键的，所以说这外层的欺骗感给了人更多的惊喜。

“好吃，真的很好吃，果然是名不虚传！”

彭越第一时间便称赞了起来，不过还有另外一个脆壳绣球没有品尝，还不能确定哪道菜是改良过的。

吴俊杰对于这道菜则是更加喜欢，因为这道菜首先从味型上来看就是带着一丝粤菜的风格，不单单是因为不辣，关键这食材里面有海鲜。

所以仅仅也是尝了一口，便立刻竖起了大拇指：“好吃，这道菜我也想学啊，能不能教教我！”

这态度明显是很谦虚的，难得吴俊杰开口直接想要学菜，这让宋绍晨他们几个也都心思火热了起来。

谁都不会嫌弃自己会做的菜品太多，学厨其实最关键的不就是需要掌握更多的菜品吗？

之前楚云风也说过的，这内部的训练会给大家传授许多的菜品，那么这道菜也算在其中吗？

很遗憾，楚云风却摇摇头道：“这道菜目前可不行，凡是宫廷菜大家都别想了，其它的菜品倒是没什么问题！”

呼~！

不少人长呼了口气，明显是感到有些遗憾，不过彭越却不太在乎，开始尝试另外一个绣球。

咔咔咔~！

清脆的声音一响起来，彭越都感觉有点儿迷糊了，这外面是脆的，这里面也是脆的话，这口感岂不是重复了？

不过让他再次诧异的是，当咬到了里面之后，忽然发现这里面的肉丸竟然是软的，这眼睛则是眨得更加快速了。

嘶~！

两道菜用了相反的做法，这手法也太绝了一点儿吧？

这外面脆的话里面就软，里面软的话外面就脆，反正总要是让口感相互交汇，这样才能起到一种层次感。

第二种绣球的味道也不必说，同样是让大家认为非常的美味儿，但是问题来了，这两种口感风格的菜式都很好吃。

无论是哪一种大家都觉得很喜欢，可是到底哪一道才是楚云风改良过的呢？

看到大家再次发表了赞叹之后，楚云风自己也开始尝试了起来，的确跟大家的反馈一样，楚云风也认为这两种菜品的味道非常不错。

口感的错峰的确是赋予了这道菜很不一样的体验感，在味型不变的情况之下，让人感到有些不可思议。

随后楚云风马上就问道：“怎么样，有没有猜出来哪道菜是改良的？”

呃~！

大家看着这两道菜都有些犹豫了起来，不过贝蓓却一早就有了判断，第一个答复道：“这道煮过的应该是改良的。

别问我为什么知道，这就是女人的直觉，贼准！”

炫耀完自己的直觉之后，贝蓓马上就用手肘撞了撞任婷婷，开始催促了起来：“婷婷，你也说说你的直觉！”

呃~！

宋绍晨他们几个男的瞬间无语了，女人的直觉？

这事儿该怎么评价呢？

任婷婷被贝蓓这么一鼓动，也是有些意动，因为她的想法跟贝蓓是一样的，毕竟绣球嘛，肯定还是外层酥脆的才比较正式一点儿。

所以她也点了点头道：“我觉得这煮过的应该是改良的。”

这判断没有提到直觉，这让贝蓓有点儿小郁闷，不过自己是用直觉提的问题，也从侧面说明了任婷婷应该是支持自己的。

噗嗤~！

彭越一直以来都有点儿大大咧咧的，闻言之后实在是忍不住笑了一下，这马上就遭到了贝蓓的不满，不过彭越却没有去看她那郁闷的眼神，而是直接作出了判断。

“这没有煮过的才是改良的，你们把楚哥想得太简单了，不信咱们走着瞧！”

嘶~！

这个分析好像有点儿道理啊？

楚云风哪次出手简单过了？

往往都是给了大家很不一样的反馈和惊喜，根本猜不到他的手法。

彭越的判断获得了好几个人的认同，随后大家都看向了楚云风，想知道他给出正确答案。

面对大家的好奇，楚云风的一句话顿时让所有人都无语了起来：“呃~！不好意思，你们全部猜错了，这两道菜都是改良后的版本！”

“我去，这怎么可能，你不会是在开玩笑吧？”

“真的假的，那原版的菜品是怎么做的？”

“忽悠人的吧，我都想不到原版的菜品该怎么做了？”

......

看到大家脸上露出来的“惊喜”，楚云风顿时笑个没完，这让大家更加郁闷了，彭越顿时感觉到自己智商受到了侮辱，非要搞个明白不可。

“大哥，别玩了好不好，这个玩笑一点儿也不好笑！”

吴俊杰也接着说道：“就是啊，开玩笑也不是这样开的！”

最郁闷的人就是贝蓓，刚才还宣扬女人的直觉很准，可是这么快就被打脸，这明显是楚云风在挖坑嘛！

“那你说说原版的菜品是怎么做的，不然我才不会相信呢，我这直觉，呃......”

后面的话有点儿不敢说下去了，贝蓓也有点儿不敢赌，万一楚云风真是挖坑呢？

不开玩笑了，楚云风马上收敛了笑容道：“原版的菜品并没有经过炸制，而是直接用肉丸裹上便开始蒸制。

所以原版的菜式并没有这种脆脆的口感，这才是我想要改良和提升这道菜的最主要原因。”

嘶~！

看到楚云风那很认真的解释，大家都相信了，不过有点儿不敢相信的是，楚云风竟然会这么轻易就想到了两种升华的版本。

要是换做自己的话，第一时间肯定是不敢去升级的，能够学会这道菜就已经是很不错了。

心中开始升起了一丝丝无力之感，再看向楚云风的时候，大家的眼神里面透露出了深深的佩服神色。

彭越看着集成灶那边还在咕噜咕噜响着，立刻追问了起来：“那边呢，也是在改良菜品吗？”

大家的关注力瞬间被转移过去了，心中也渐渐涌起了无力之感，这改良菜品跟玩儿一样，这还是个正常人吗？

“嗯，不是改良菜品，是在复原一道川菜，待会儿大家也帮我试试味道！”

噗嗤~！

包括彭越在内，吴俊杰、宋绍晨三人顿时被狠狠地“呛”了一下，这楚云风生猛的劲头儿太让人无法理喻了。

改良菜品就已经是很牛了，不过这才算什么，人家这是在复原菜品。

复原！

这是复原菜品啊！

这难度可是比改良菜品高多了，之前不声不响地在这边，大家还认为他是在玩儿呢，哪里知道竟然在干大事儿。

已经是无力吐槽了，大家纷纷摇了摇头，继续回到菜板面前，该学习学习，该提高提高。

再跟楚云风待在一起太近，这自信心都快被磨平了......

剩下的菜品不尝了？

看到大家纷纷闪人，楚云风也有点儿郁闷，这些家伙把肉吃完了，这摆盘垫底的青菜怎么办？

郁闷！

为了不浪费，楚云风只能是一根一根地把青菜给吃掉，随后便看到大家纷纷看了过来，一副看热闹的模样。

好家伙，这是故意的！

楚云风无奈地摇了摇头之后，开始仔细思考起了这道清汤鸽蛋燕窝的做法，目前看起来，这最关键的还是在于鸽蛋的放置。

到底该用什么办法才能够让这鸽蛋“漂浮”在上面呢？

漂浮？

方法倒是有不少，可以在碗里面加上一些支撑即可，不过这种支撑都是不能吃的，只是作为一个装饰罢了。

可是古代没有塑料，放在碗里的东西都是可以吃的，如果自己这么干了就是画蛇添足，根本无法百分百把这道菜复原出来。

衬托？

雕刻一点儿东西进去？

虽说是食材，不过能够衬托的食材大多比较硬，这对于这道汤菜的体验感会降低的，这种方法自然还是不行。

漂浮、衬托？

楚云风反复思考着，随后再仔细查看了这道菜所需要的食材，特别是在看到那个完整的燕窝之后，顿时一掌拍向了额头。

“我怎么就没想到呢？”

这拍得有点儿狠，让彭越他们都被吸引了，大家疑惑地看了过来，顿时看到楚云风眉开眼笑，这是有所突破了？

猛人！

怪物！

太强悍了！

大家心里吐槽不断，随后便看到楚云风兴奋地忙个不停，看来待会儿又能够见证一道失传的菜品诞生了......

楚云风此时的心中兴奋无比，这完整的燕窝瞬间给了自己极大的灵感，那就是在发泡的时候，不去破坏这燕窝的完整性。

等到煮制的时候采取特殊的办法，直接隔水来蒸制，这样就不会被跳动的开水让燕窝变形。

这样便能够一直保持着燕窝的整体形状，维持着这个鸟窝的半圆形，等到蒸制好了之后，再将这鸽蛋镶嵌在窝壁之上，这就妥了！

果然，当燕窝蒸制好了之后，楚云风很轻易地便把鸽蛋放了上去，而且鸽蛋仅仅是沉下去了1/3，这立刻让他喜笑颜开。

这个步骤完成了之后，那么这道菜的复原基本上就算是完成了2/3了，此刻的鱼汤也已经熬制好了，楚云风开始加入了牛奶。

鸡汤里面也是加入了牛奶，随后再分别将这五种味道的汤汁儿倒进了五个碗里，最后再加上火腿丝点缀，这看起来相当的唯美。

“做好了，大家过来尝尝吧！”

楚云风心情大好，一边拿出手机拍照一边吆喝了起来，看看大家认为哪一种味道好吃，那边能够确定这汤应该选择哪一种了。

不过楚云风自己却不着急品尝，想要第一时间知道大家的想法，并且自己心中猜测，应该是鸡汤或者是桂鱼汤的概率比较高。

“来了来了！”

彭越站得最近，所以也是第一个冲了过来，当看到这五个一模一样的菜品之后，也是有些傻眼儿道：“这回还真是搞测试啊？”

“我去，一共五份啊，不会有四份味道很难吃吧？”

贝蓓自然是明白这种复原的菜品肯定不一般，因为食材搭配的不同，往往味道会出奇的怪异，心里不免开始有点儿忐忑了。

宋绍晨倒是无所谓地耸了耸肩：“你们不敢试我先来吧，老大出手一般不会毒死人的，味道不会差到哪儿去的。”

老大？

宋绍晨的话倒是让不少人朝着他看了过去，之前心高气傲的他可是有些不太服气楚云风的，现在连口风都改了，可见他对于楚云风的确是服气了。

听到了宋绍晨第一次这么称呼自己，楚云风的嘴角不可查觉地动了动，随后便在五个碗里都放了一个公勺。

“来吧，那就老宋先尝尝，给点儿意见！”

老宋？

听到楚云风这么回应自己，宋绍晨顿时扁了扁嘴，老宋这个称呼好像也挺不错的，起码听起来自己学厨时间也不短了嘛？

五碗菜品楚云风没有一点儿提示，所以大家也没有多问，反正挨个尝一下便知道了。

不过在宋绍晨刚刚准备用公勺给自己碗里来一下的时候，彭越则是马上打断道：“菜品呢，这品尝之前总要让我们知道这是一道什么菜品吧？”

对呀，刚才完全被这道菜给吸引住了，都忘记问这茬了。

看到大家这么好奇，楚云风马上就笑着回道：“这道菜叫做清汤鸽蛋燕窝，是一道川菜的满汉全席菜品。”

“什么，满汉全席的菜品？”

“我去，你怎么不早说啊？”

“不是吧，你现在连满汉全席的菜品都能复原了？”

......

之前楚云风就在国宴上面制作出了五百多道老川菜，大家都不知道他到底是怎么学会的，此时似乎有了一些灵感。

不会都是他复原的吧？

满汉全席的菜品啊？

宋绍晨哪里还能够等和忍，赶紧从最后一个碗里面弄了一勺，随后赶紧尝试了一口，仅仅是一口，顿时就让他眉头一扬，明显是带着一丝惊喜。

这东西好吃？

大家才刚刚涌起了这个念头，便看到宋绍晨更是快速地朝着下一个碗出手了......>记住本站网址，，方便下次阅读，或且百度输入“”，就能进入本站