美食小当家 第八百一十三章：品菜的技巧

“这是鸡豆花，川菜的国宴菜品，味道比较清淡，应该会非常适合你的口味儿。”

楚云风一共做了十份，由赵琪琪分发到了每个人的面前，公主的考察团一共8人，其余两人自然是马福和慕晴了。

“非常感谢你们的盛情款待，我已经是迫不及待地想要品尝这些美味儿的菜式了，就光是这份泡菜就让我不虚此行。

对了，楚老板，能不能上一份鱼香肉丝，其实我除了喜爱吃清淡的菜式之外，对于川菜的鱼香味儿也是非常喜欢的。

上一回我姐姐在国内举办寿宴，你们的川菜厨师就做过这道菜，可是让我至今都还在回味儿这道菜的味道。

不过那一次我还闹了个笑话，我在鱼香肉丝里面找了半天都没有找到鱼，倒是让我姐姐笑话了我好几天。”

诗琳娜公主脸上露出了灿烂的微笑，既然是来品菜的，当然是要品尝自己喜欢的味道，这鱼香味儿也是其中之一。

“鱼香味儿的菜式我晚点儿再上吧，提前品尝鱼香味儿会影响清淡菜式的口感，鱼香肉丝只是鱼香味儿菜式其中的一道。

给你推荐我新学会的一道传统菜式，可以做成鱼香味儿，无论是造型还是味道就会让你有一个全新感受的。”

楚云风对于菜式的名字暂时保密，但慕晴是知道的，就是那道李老顽童心起的时候，在一品制作的那道箱箱豆腐。

对于这道菜慕晴也是非常喜欢的，但就是不知道楚云风会怎么来处理豆腐箱里面的食材，等着他给惊喜吧。

听到了楚云风的回答之后，诗琳娜公主立刻知道这是要做一道升级的菜式，而且她现在也明白了只要是传统菜式，那么都是非常精致的。

“那太好了，我就等着你给我们一个惊喜吧，非常期待！”

诗琳娜公主心情确实是非常的好，今晚的宴席是接风宴，而且是免费的，自己执意要付钱，但是两人拒绝了。

慕晴的回答体现出了她的高情商：“既然是接风宴，当然是免费了，如果收费了怎么能算是接风呢？这是华夏好客的风俗，入乡得随俗。”

看到公主心情不错，楚云风适时笑着问道：“我有一个做新闻的朋友，想要拍点儿照片后期制作新闻，公主看看这会儿方不方便？”

楚云风说这话的时候将“后期”二字咬得比较重，也是点名了不会透露公主的行踪，明白这一点儿之后，诗琳娜公主欣然点头答应了。

“稍等一下，我叫她们进来。”

楚云风心中暗道还挺顺利的，这照片该怎么拍刚才余丽丽已经跟自己讲了好几遍了，最好是要合照。

合照的话可以表示双方之间的关系比较亲近，而来也是可以向外透漏一个明确的信号，那就是这一次川菜已经稳了，其余的菜系就别想掺和了。

所以带着余丽丽两人进来之后，楚云风便开始询问起来：“公主，我跟慕晴可以和你来张合照吗？”

诗琳娜公主没有一丝犹豫，直接答应了下来：“没问题，抓紧时间吧，我其实已经很想品尝美味儿的菜品了。”

看到公主那有些急切的模样，余丽丽也感受到了公主对于这些菜式的喜爱，那都是不带任何掩饰的。

拍照片非常快，在楚云风和慕晴两人靠近公主之后，余丽丽便看到摄像师快速地抓拍了起来。

“OK，谢谢公主。”

余丽丽做了一个OK的手势之后，便拉着摄像师走了出去，只要是能够得到这一张照片，自己就不虚此行了。

刚才工作群里都还有不少人在郁闷着呢，这找来找去都没有任何的有用信息，真是愁死人了。

而自己不仅是将目前桌上的菜拍了下来，而且还拍下了楚云风和慕晴，以及公主三人之间的合照，并且将整个团队的照片都拍了下来。

“谢谢公主，请慢慢品尝，我去后厨继续做菜。

对了，除了红酒之外需要品尝一下华夏的白酒吗？我们这里有自己酿制的精品白酒，需要来点儿吗？”

在临走之前，楚云风便开始推销了起来，这去国外做宴席要是能将华夏的白酒推销过去，那绝对是一个文化交流的典范。

“暂时不需要，我们还是喝红酒好了。”

诗琳娜公主拒绝得很委婉，这一次出来她可是自己带了不少顶级红酒，慕晴看到桌上放着的那两瓶之后，眼睛都在闪光。

“OK，那我先走了，你们慢用。”

楚云风走之前给马福递了一个眼神，让他好好配合一下慕晴，马福自然是笑着点头回应了起来。

慕晴也给楚云风传递了一个“放心”的眼神，白酒的事情自己会找机会搞定的。

“照片拍得怎么样？”

楚云风出来之后马上问了起来，这张照片慕晴是准备之后将它挂在酒店的，像这样的名人来探店都是很好的宣传方式。

“挺好的，你看看。

对了，这晚宴结束了之后能不能有个简短的采访啊？也不要太多时间，只要5分钟就够了，有了采访才更具报道的价值。”

虽然有一张照片已经是可以发一篇新闻稿了，但是内容却不够，无法带来读者的共鸣。

因为缺少了最关键的东西，那就是公主对于晚宴菜式的体验感，如果加上这些关键的东西之后，这篇报道就有血有肉，关注的人自然就会很多。

“到时候再看吧，我问问公主看她同不同意，你们也先去吃饭吧，已经给你们准备好了，一直守在这里也没用。”

都是老熟人了，楚云风自然是帮她们把晚餐解决了，让余丽丽和摄像师连忙感谢了一番。

楚云风继续回后厨做菜，而包房之中气氛可是热闹了。

诗琳娜公主在品尝完了泡菜之后，面对桌上的这七道菜，开始有些犯难了，自己应该先选择哪道菜呢？

八珍鲈鱼脍？

这道菜据说是星辰的招牌菜，外面可是品尝不到的，而且据说这四腮鲈鱼的肉质极其鲜嫩，美味儿无比。

这样的好东西应该放在后面品尝，而且这跟鸡豆花一样，都是热的汤品，自己应该首先品尝一些凉菜才对。

“这道菜叫什么名字？”

公主之前看过了菜单，但是也仅仅只是一扫而过，并没有去详细地记住每一道菜，所以对于这道有黑有白的菜式名字很感兴趣。

“这叫黑白双煞，是当季的凉菜，你可以尝尝看，做的是糖醋味儿。

平时的时候这道菜会加入一些小米辣进去，可以增加一些辣味儿，但如果想要清淡一点儿，这辣椒自然就没有加。”

“嗯~！这名字倒是挺有意思的，我尝尝看。”

在座的都在等着公主“下筷子”，看到她将黑的和白的两样食材放入碗中之后，大家才开动了起来。

这黑白双煞其实就是核桃和黑木耳，核桃是新鲜的，而且是去了外面那一层苦苦的外衣，吃起来清香脆甜。

而黑木耳也是很有来头的，是选自四川青川县，这里的黑木耳可是有国家地理标志的，吃起来细质滑美，柔而不腻，味道清香。

仅仅是尝了一口，诗琳娜公主就立刻赞叹了起来：“太好吃了，这核桃的清香味儿简直太浓郁了。

这木耳也是非常神奇，脆感很强，但是却还带着一丝柔滑的感觉，就像是在吃肉一样，这感觉简直是太奇妙了。”

那瓦也是猛然点头，对公主的评价深以为然，乍仑和颂帕心中也在暗暗赞叹，这道凉菜看起来很简单，没想到竟然如此美妙。

之前接到电话之后，两人也只是告诉了对方公主目前对川菜比较感兴趣，至于行踪，两人可不敢透露一丝一毫，随后便关机了。

“这道蛋酥糍粑要趁热吃，凉了就不好吃了。”

慕晴将这道菜转到了公主面前，细心地提示了起来，然而公主看到之后却露出了很惊讶的神色，这是糍粑？

“这是糍粑？华夏的糍粑吗？看起来跟越南的糍粑不太一样啊？”

诗琳娜公主应该是第一回看到华夏的糍粑，跟自己见到过的似乎差距有些大，完全不敢相信这是糍粑。

外面一层金色的外衣看起来非常漂亮，跟越南的那种糍粑相比简直就是一个天上、一个地下。

“是的，这是华夏糍粑最经典的吃法，也可以烤着来吃的，但是香味儿上面没有裹上鸡蛋煎出来这么香。

越南的糍粑我知道，那边的人也是吃糍粑的，但是做法上面跟我们有很大的不同。

那边的人将糯米蒸好了之后，便放在木槽里面开始舂制，快要舂好了之后就放入一些香油上去。

随后再继续舂制，最后就用勺子弄到碗里直接吃了，也不加任何的佐料，还有一种吃法就是用香蕉叶包裹糍粑蒸一下，也是不加佐料直接吃。

而我们这边的吃法比较多，佐料也是多样的，各个地方虽然吃法上有些不同，但是沾点儿糖吃是最好吃的，尝尝看？”

慕晴对于美食的了解也是很全面的，而她的介绍也让诗琳娜公主眼前一亮，于是点点头夹起一块糍粑在红糖上面沾了一下，又沾上了一点儿豆面儿。

其余的团队成员也忍不住了，立刻开动了起来。

这道菜一看就非常特别，光是那金色的鸡蛋大家就没见过，似乎以前从未见过有鸡蛋煎出来会有这样美妙的色泽。

“好吃，太好吃了，这外面的鸡蛋好香啊，虽然只是薄薄的一层，但是这香味儿实在是太浓郁了。

这糍粑也很好吃，吃起来外面带着一丝脆感，里面糯糯的，清香味儿十足，这红糖和豆面儿增加了很强的味感。”

诗琳娜公主吃完一根之后仍觉得有些不太过瘾，手上的筷子不自主地抬了一下，随后又放了回去。

这个动作自然被慕晴敏锐地捕捉到了，微微笑了一下在手机上发了一条信息出去......

其余的团队成员脸上也露出了一丝期盼的神色，但是看了看那已经空掉了的餐盘，心中默默地叹息了起来。

这华夏的糍粑怎么这么好吃啊......

“火腿烧鸡枞，这道菜是应季的菌类，鸡枞是我们本地的，蓉城周边产得不多，但是附近的县市的山区产量很大。

这种菌子是无法人工种植的，而且每年只有雨季的时候才能够品尝得到，配上宣威火腿，味道非常的浓郁。

但是一次也不能吃得太多，这种菌子吃多了会感到身体很虚弱的，尝尝看？”

这是一道炒菜，平时做的时候一般都会放一些比较辣的青椒、小米辣和青花椒进去的，本地人很喜欢这种麻辣的滋味儿。

但是楚云风却只放了一点儿不辣的青椒和红椒进去配色，口味儿比较清淡，咸香味儿十足。

诗琳娜公主点了点头，用勺子弄了一些放在碗里，马上就闻到了鸡枞那独特的菌香味，立刻就品尝了起来。

“实在是太鲜美了，我的味蕾都快要融化了，这鸡枞在我们泰国也是有的，但是模样和颜色跟华夏的不太一样。

在泰国，鸡枞是黑皮的，口感比这个差了不少，而且我们那边缺少火腿这样能够将菌子鲜味儿给升华的食材，还是华夏好啊。”

诗琳娜公主第一时间表达了对这道菜的喜欢，而且语气是非常的强烈，这就让还没“动勺子”的团队成员尴尬了。

自己是伸还是不伸呢？

这筷子用得不太习惯，勺子倒是拿在手上了，但是却不得不停住了，还是等公主先好好品尝吧，有多的自己再尝好了。

于是除了慕晴、马福和公主三人一直在品尝这道菜，其余的人就正襟危坐，看着三人欢快地品尝这道菜，自己只能是悄悄地咽口水......

“刚才的那道菜微微有点儿咸，所以咱们来一份荷花酥清清口味儿，品尝一下这道精致的点心类菜式。”

每一道菜品尝都是有技巧的，根据菜品的不同味道来安排顺序，可以很大地提高品尝的质量，这种搭配的方法不是每个人都懂的。

荷花酥入口之后，便能够听到很酥脆的声响，口感和味道绝对是一流，诗琳娜公主已经是竖起了大拇指，确实是太好吃了。

而其他人则是盯着刚才那盘火腿烧鸡枞，此时的餐盘之中还剩下了1/3，再不下手就没机会了。

所以其余7人竟然很默契地同一时间将自己的勺子伸了进去，但似乎那瓦、乍仑和颂帕的速度更要快一些，剩下的这些大部分被这三人给瓜分了......

“接下来咱们尝尝这道川菜经典的国宴菜式，这可是楚大厨精心制作的，在外面可是吃不到这么鲜美的味道。”

慕晴选鸡豆花也是非常有讲究的，因为荷花酥尝了之后，嘴里会有大量的碎屑，而汤品会起到一个很好的清口作用。

但是在品尝这道菜之前，诗琳娜公主却举起了酒杯......