美食小当家 第七百一十二章：猪头的尴尬

五道菜之中竟然有两道是国宴菜式？

楚云风听到这话之后瞬间狂喜，没想到自己老妈竟然这么厉害，不愧是当大师姐的人。

二黄汤鱼、芙蓉鸡片、神仙鸭子、口袋豆腐、鸡蒙葵菜。

这五道菜里面首先可以排除二黄汤鱼和神仙鸭子，二黄汤鱼制作的时候需要放泡辣椒和泡姜，如此辣的菜式一般是上不了国宴的。

而神仙鸭子自己早就听过其名，并不是一道国宴菜式。

那么剩下的三道菜之中，自己首先会将芙蓉鸡片给排除掉，因为这道菜自己也是早就知道了，但是没有听说上过国宴。

“口袋豆腐和鸡蒙葵菜吧，这两道菜一定是上过国宴的菜式。”

楚云风很是有些笃定地说道，神情上有一点儿迷之自信，认为自己的判断没有错。

夏总看到楚云风如此的自信，噗嗤一下就笑了起来，让楚云风心里咯噔一下，知道自己大意了，应该是出错了。

果然，夏总马上就更正道：“口袋豆腐这道菜虽然做工非常的复杂，味道清淡，但是却没有上过国宴。

真正上过国宴的菜式是芙蓉鸡片和鸡蒙葵菜，怎么样，惊不惊喜、意不意外？”

看到自己老妈那揶揄的表情，楚云风有点儿小郁闷，看来自己还是小看了芙蓉鸡片这道菜了。

“我想起来了，芙蓉鸡片以前好像是鲁菜发明的，后来淮扬菜和川菜也有了自己的做法，怪不得能上国宴呢！

不过这鸡蒙葵菜是什么菜式，之前还真的是一点儿都没有听说过。”

楚云风这才想起了芙蓉鸡片的渊源，瞬间明白了这道菜确实不简单，能够让淮扬菜和川菜都进行学习和改良，怎么会是一般的菜式呢？

“鸡蒙葵菜主要用到的技法就是鸡糁，这跟你今天要做的蝴蝶海参的技法是一样的，晚点儿等我有时间再教你吧。”

夏总一边说一边跟楚月两人开始收拾餐桌了，爱心早餐被大家吃得一干二净，这干起活儿来心情也是极好的。

楚云风点点头，正准备要去厨房处理食材，门外的铃声响了起来，看来是有人到了。

会是谁呢？

楚云风第一时间猜测应该是郭逵和胡月他们来了，昨天就已经告诉过他们要早点儿来帮忙的。

今天需要做的菜虽然看上去不多，但是需要处理的食材可不少，最重要的就是很繁琐，比如牛头楚云风就准备交给他们俩来处理......

“候会长、熊会长？

你们来得这么早？”

第一批前来的人楚云风感到很意外，没想到竟然是这二位，也不知道他们是怎么商量好一起来的。

“来晚了怕你小子跑了......

从京城跑了也不知道打个招呼，国宴那边入职还要你签字呢，你小子倒好，直接溜了？

你让我怎么给两位老爷子交代？”

候会长一进门就数落了起来，被两位老爷子给盯上这压力也是蛮大的，谁让这楚云风不靠谱来着？

“不好意思、不好意思，下次我一定注意，主要是有急事儿要赶着回来，这不就给搞忘了嘛，下次一定......”

楚云风很诚恳地表示了歉意，并邀请两位会长进屋。

熊会长靠近楚云风悄悄地问道：“老弟，我那酒等到走的时候再给我，别让老侯给发现了，嗯~？”

看到熊会长那“谨慎”的模样，就知道他防着候会长请喝酒了，于是便心领神会地点了点头，可是让熊会长安心了不少。

“你们俩在说什么呢？对了，我可是听说了一个大新闻啊，昨天在星辰大酒店可是上演了一出好戏啊，还没恭喜你呢！”

候会长果然消息灵通，这还不到一天的时间就知道了酒店昨天发生的事情，话音刚落，便听到了夏总的声音。

“哟，候会长来了啊，赶紧进来坐啊！这位是熊会长吧，早就听说你对我们家楚云风照顾有加，快进来坐下聊。”

夏总微笑着走出来迎接两位会长，楚鼎天也跟在身后，和两人打了个招呼。

昨天这事儿发生之后，可是在餐饮界引发了一场热议，谁都没有料到星辰大酒店竟然会出现如此戏剧和温馨的一幕。

同时也让两位会长吃惊的是楚云风的身世，没想到他竟然会有如此显赫的家庭。

“夏总、楚先生，你们好！

恭喜你们了，现在是阖家团圆，幸福美满啊！”

两位会长也回应了起来，两人都知道楚鼎天的身份比较特殊，而且这里又是私人场合，所以没有以他的职务来称呼。

“谢谢、谢谢！

我们家楚云风之前可是没少麻烦你们，大家都这么熟了，就别太客气了，以后到了京城就来家里坐坐。”

夏总对楚云风之前的成长了解得很清楚，跟两位会长的帮忙是离不开的，特别是候会长，可是给了他很大的帮助。

“客气了，楚云风的厨艺天赋很高，这样的好苗子我又怎么会放过呢？”

候会长说的是心里话，就楚云风这样的“天赋”确实是无人能及，川菜的复兴有望啊。

“叮咚！”

又有人来了，楚云风起身说道：“你们坐一下，我去开门。”

爸妈招呼两位会长喝茶，楚云风来到门口，看到是胡月、郭逵还有郝名名他们来了。

郝名名和李可可带着拍摄的装备，今天需要将菜式的制作给拍摄下来，而且还要进行直播。

今天准备给粉丝们好好发发福利，让大家见识见识一下这些精美的川菜是如何制作出来的。

每一道菜都需要制作单独的视频挂在小破站，让大家慢慢地欣赏和学习，这样不仅有利于推广传统川菜，也是将“饵”给放出去。

马上要进行泰国国宴的PK，怎么能不先把自己的优势给放出去呢？

大家进去给自己父母和两位会长打了个招呼便进了厨房，然后开始听楚云风安排，各自忙碌了起来。

“这牛头怎么感觉有点儿小啊？你怎么不买一个大一点儿的？”

果然，在郭逵和胡月两人看到了经过合成之后的牛头，第一时间都认为小了一点儿，里面的脂肪层肯定不会太厚。

这样一来，做出来的牛头方口感上应该会差一些的。

“放心吧，我亲自采购的食材没问题的，一会儿你们就知道了，两个牛头你们一人一个，开始处理吧！”

楚云风没有过多解释，等到焯水完成之后，他们自然会看到这合成之后的牛头皮有多么厚实。

牛头的处理比较简单，虽然两人第一次上手，但是有楚云风在一旁指点，问题不大。

此时郝名名已经将直播给打开了，直播间里瞬间人气爆棚，观看人数已经有了30多万。

“Hell，大家好，实在是不好意思，这段时间比较忙，也没有给大家开直播，新菜的视频也没有上传。

还有，魁星楼街的一品也没有开门，不过好消息就是，今天大家能够看到很多经典的传统川菜，而且明天一品也要开门了。

在这里继续给大家透露一个很重要的消息，一品过两天将会推出一系列的中式套餐服务，给大家提供温馨而又丰盛的晚宴。

具体信息大家以小破站的公告为准。”

楚云风最后的一个消息立刻将粉丝们给点爆了。

特别是“中式套餐”这四个字，瞬间把大家的好奇心给勾起来了，直播间的屏幕立刻被刷爆了。

“楚老板，说清楚一点儿啊，什么是中式套餐啊，都有些什么菜啊？”

“什么时间吃啊？早上？中午？晚上？深夜？”

“会不会是米其林一样的套餐服务啊？如果是这样的话我一定要吃啊，楚老板做出来的肯定不一般，赶紧剧透一个啊？”

“价格多少啊，能不能吃饱啊？现在很多米其林的套餐分量少、价格贵不说，根本就吃不好也吃不饱。”

“在什么地方吃啊，是在一品还是在精品店啊？”

......

诸如此类的问题一个接一个，但是此时楚云风已经开始处理起了食材，没有时间一个个地回答大家。

所以大家更是奔走相告，将这个惊人的信息传播了出去，看看有没有课代表来解惑，透露一点儿有用的信息也行啊。

可是大家讨论了一上午，还是没有一个明确的结论，最后只好将心中那团无法释怀的好奇心保留了下来，等待明天去店里好好询问一番。

说好了明天开店的，等明天找楚老板好好问问应该就知道了。

大家已经推举了两个代表出来，明天一定帮大家把这件事情搞明白，其中一个人就是小毛老板，她离得最近，而且跟楚老板关系又好。

另外一个人就是潇潇。

潇潇可是粉丝中最活跃的一个，不过这段时间可是忙坏了，下定决心跟艾艾一起搞生态养殖，这段时间都在跑各种手续。

手机上设置了楚云风的直播提醒，所以直播刚一开始，她第一时间就打开了，当得知中式套餐的时候，心里也在嘀咕，猜测应该是米其林菜式。

但是楚老板现在还没有明确表态，但是私信询问她的信息已经上万条了，所以潇潇便自告奋勇地答应大家，明天去店里帮大家问问。

顺便去品尝一下美食，再跟楚云风通报一下目前的进度，再商量其它的一些事情。

这一波讨论渐渐熄火了，大家又将话题转到了牛头上面，很是好奇这牛头是用来做什么菜式。

“肯定是红烧牛头，我以前去过内蒙，这道菜吃起来很豪横的。”

“你就瞎扯吧，传统的经典川菜有这么豪放吗？那都是以精细出名的，怎么可能直接上一个牛头呢？”

“谁说不是上整个牛头了？没看到他们都将牛头给丢进锅里煮了吗？”

......

楚云风一边处理食材，一边看大家的讨论，时不时地笑了起来。

整个牛头进行焯水很有必要，今天这么多人，除了牛头皮之外，剩下的可以用来卤制一下，用来凉拌也是很好吃的。

但是如果要出国做这道菜的话就没这个必要了，直接将牛头皮取下来再带过去会节省很多的空间。

上午的时候，吴妈跟朱师傅也过来了，到厨房看了一眼就走了，直接去喝茶聊天，一点儿帮忙的意思都没有。

朱师傅临走前还“语重心长”地给郭逵和胡月吩咐，让他们多用点心......

今天是周末，可心不用上学，所以慕晴跟她来了之后，可心便在厨房粘着楚云风，时不时地问问楚云风在做什么？

或者是在直播镜头上给大家打个招呼。

可心现在恢复得很好，五官本身就很漂亮，再加上脸上的肉肉也长了回来，粉粉的，让直播间的粉丝大呼其可爱。

今天楚云风可不止会做去京城学到的八道菜，另外还要做肝油烧海参、鸡豆花、雪花鸡淖和芙蓉鸡片。

对了，还有二黄汤鱼！

只不过这二黄汤鱼和芙蓉鸡片要等自己老妈中午做了之后，自己晚上再做，还需要去系统空间好好学习一番才行。

中午想要吃到这些经典菜式是不可能的，无论是红烧牛头方还是坛子肉，还有豆渣猪头这些菜式，都需要好几个小时以上的制作。

所以中午的菜由自己老妈、吴妈和朱师傅三人来做，郭逵、胡月和自己只管处理晚餐的食材，不用分心做其它的事情。

牛头处理好了之后，楚云风指导两人下锅焯水，自己学会的菜式对他们从不保留，都是悉心指导他们练习。

等他们学会之后，酒店那边就算自己不在也能推出这些菜式，只不过跟自己做的相比较还是要差了一些。

“开始处理猪头吧，这方法跟牛头不一样，咱们用古法比较妥当。”

两个猪头拿出来之后，郭逵跟胡月两人正准备按照处理牛头的方式准备用喷枪来烧，但是却被楚云风给阻止了。

“古法？怎么没听说过呢？是放在炉子上烧吗？”

郭逵有些疑惑，似乎从未听说过处理猪头还有什么古法？

“用开水烫了来刮吗？头上的毛不怎么好刮的啊？”

胡月也有同样的疑问，对于古法有些搞不明白。

“你们说的两种办法都不能很好地去除猪头上的毛桩，等到煮制的时候，这些毛到时候都会出来的。

不卫生就不说了，吃的时候也会吃到这些皮里面的毛。

这古法就是用烧红的钳子来烫，不仅能够把表面的脏东西给烫掉，而且还能有效地把猪毛给除掉。

怎么样，不知道了吧，试试你们就明白了。”

楚云风本来也不知道有这样的处理方法，也是在系统空间学习的时候，系统提供的另一种方法，确实是很有用。

现在的快节奏，谁还会用心去慢慢地烫皮呢？

喷枪来得最快，只要表面处理干净就算完事儿了，谁还会去做这么复杂和费时的功夫呢？

“火钳在哪呢？哪里有碳来烧红呢？”

郭逵来了个灵魂拷问，别墅里有这些装备吗？

总不能在别墅院子里搞得跟屠宰现场一样吧，这样尴不尴尬啊？