美食小当家 第一千零二十章：被深深误会的楚云风

对于赵天昊那纠结的表情，万老也感到有些纠结，这是店里天赋最好的厨师，是自己舅舅那一辈的重孙子。

可以说万家的所有厨师都对他悉心栽培，让他已经是成长为了年轻一代的领头人，而他刚才临走前那失望的神色，万老此时有些后悔刚才太过于严厉了。

他一定是想要看自己做菜，毕竟是机会难得，平日里他可是把几位大厨手上的绝活学了个遍，一直没有找到机会在自己手上好好学上两手。

今天好不容易有了这个机会，可是自己却把他给赶走了，会不会让他很失落呢？

万老此时的心中也是有些不忍，不过主要是有候会长和楚云风在场，刚才一想到要卖李老头儿一个面子，这心里其实还是有些不太舒服的。

所以那个犟劲儿一上来之后，这心里头自然也就有些烦躁，这一看到这么多人都过来凑热闹，自然就把自己这股子邪气给引发了。

算了，要不晚点儿找个机会去后厨做两道菜好了，这帮家伙一天净是给自己捣乱......

认为自己猜对了的万老，此时更是想要将候会长和楚云风给打发走，于是便没好气地说道：“这百鸟朝凤花费不了多少时间。

关键就在于这个主食材的造型，以及其它装饰的摆盘上面，想要做好这道菜其实考验的是厨师的一个雕工罢了。”

一旦起了想要快速打发的念头，万老之前还想说出这道菜的具体时间，最后就变成了笼统地回答了。

这态度的上的敷衍也是让楚云风感受到了，于是心中一叹，看来是得加快速度了，不然万一一会儿变卦了，不做了怎么办？

既然对于这十道菜不感兴趣，于是楚云风马上单刀直入：“万老，您擅长的点心有什么？”

点心？

楚云风的侧重点不仅让万老感到奇怪，就连候会长也没想明白，这十大名菜除了佛跳墙之外，其余的九道你选两道它不香吗？

你小子怎么又想起来要学点心了？

不过候会长转念一想，这宫廷的点心制作同样是独具匠心，似乎借鉴一下也是挺不错的，毕竟这一回的比赛也是有点心赛事的。

都到了现在这一步了，候会长也懒得再费心了，就爱咋咋地吧，谁让这万老的脾气跟李老差不多呢？

不过听到楚云风开始询问点心，心里马上明白他的真实目的，这下心里还微微有些失落了起来。

这是看不起谁呢？

我手上的精致菜式不想看，偏偏是想要看点心的制作，这是在自己手上吃瘪了，故意装作毫不在意的模样，想以此来气自己吗？

呵呵，我老头子这辈子啥没见过啊，这点儿小伎俩算得上什么，我要是生气了我跟你姓！

自认为再次识穿了楚云风伪装的万老，心里更是得意了，这点心好啊，做起来速度更快，这结束得也就越快，自己何乐而不为呢？

于是万老此时竟然还露出了一丝若有若无的微笑：“要说到宫廷点心的制作，我觉得三不沾、八珍糕和百合酥是比较有特色的。”

万老本来是想要随便说几道简单而又普通的点心就算了，可是一想到万一这回去之后，李老头儿说自己敷衍怎么办？

这话头可不能被他给掐住了，所以还是说出了自己最擅长，同时也是最为精致的三款极品点心。

楚云风确实是有些感到惊喜，万老口中的这三种点心自己听过一个，那就是三不沾，据说它非常有特点，而且是名副其实。

这三不沾主要是指它不粘盘子、筷子和牙齿，确实是让人感到很神奇，不过相比其余的两样点心，楚云风对它的兴趣并不是很大。

这八珍糕一听起来就知道很有来头，“八珍”二字就有些像“八宝”一样，八宝有其粥，那么这八珍说不定也是有养生的效果呢？

如果学会了之后，做给自己身边的人养生岂不是很好？

而百合酥一听起来就知道造型一定也是很优美的，所以楚云风更是想要把这道点心给学会，到时候凤尾和百合同时出马，让人怎么能够招架得住呢？

不过在自己做出决定之前，还是要先了解一下具体的核心内容，总不能学菜只学个皮毛吧？

所以楚云风直接抛开了三不沾，只是询问起了其余两道点心：“这八珍糕有什么说法吗？

百合酥是什么类型的点心呢？”

此时面对楚云风的问题，万老心中忽然又有些迷茫了，按理说自己说出了这三道点心之后，这小子就应该是直接选两道就完事儿了。

这样才能够让他自己表现得更加无所谓一些，这样才能够让自己感到更生气才对嘛？

可是让自己万万没想到的是，他竟然开始询问起了两道点心的典故，这分明就是透露出他的心里其实是一点儿都不着急。

这难道是他在欲擒故纵？

故意扰乱自己的心神，过一会儿了才会再次表现出一副很无所谓的模样，这样才会更让自己生气呢？

但是如果他本身就是一直很平静，而且性格很稳重呢？

那么自己会不会是误会他了？

楚云风这会儿沉稳的表现，让万老的内心竟然开始矛盾了起来，不过很快他就否定了这个猜测。

这小子一定是欲擒故纵，自己可不能上他的当了。

想“明白”了的万老，微微深吸了口气之后才说道：“这八珍糕其实是宫廷里面的一个养生食疗的方子。

据说最早的时候是明朝的神医陈实功配置的，传言靠着这方子，八十岁了仍然元气充沛，说明这确实是有效果的。

后来到了乾隆年间，这八珍糕被乾隆皇帝给看上了，于是吩咐御医在方子上稍微做了小小的调整，让功效更佳。

不过那是宫廷的方子，里面所用的自然会有珍贵的药材，放在现代肯定是不适用的，所以后来的烹饪大师又将这方子给改良了一下。

这就成了适合老百姓适用的八珍糕了，所以这两个方子所使用的食材和药材相去甚远，就看使用者自己的选择了。”

说到这个地方，楚云风马上就明白了以前宫廷的那份方子肯定是适合一些体制比较虚弱的人食用，而现代的这份方子比较适合普罗大众。

楚云风一想到自己的奶奶身子骨就弱，所以内心之中马上就火热了起来，连忙追问道：“这宫廷版本的方子还在吗？”

急了！

这小家伙急了！

果然就像是自己所猜测的那样，楚云风开始表现出一幅急切的模样了！

万老心中开始暗笑了起来，不过还是认真地回答了他：“在的，这宫廷版本所使用的八种食材是：党参、山药、建莲子、大芡实、白扁豆、薏苡仁白茯苓和人参。

而现代版本的则是茯苓、薏仁、砂仁、麦芽、莲子、鸡内金、山楂和山药。”

楚云风凝神记住了万老所说的每一种食材，其实是药材居多，等到全部记住了之后才发现，这两种配方果然是大不一样。

第二种果然是要比第一种更加亲民一些，宫廷配方里面可是要用到人参的，这对于古代体制虚弱的人是有好处的。

但是对于现代人来说，一个个的体质确实好上了不少，这吃多了人参下去会不会鼻血狂流呢？

仔细分析了一下现代版本的八种食材，楚云风对于这些东西的功效还是比较了解的。

茯苓：祛湿！

薏仁：降浊！但同样也有祛湿的效果。

砂仁：温散！

麦芽：行气！

莲子：醒脾！

鸡内金：清淤！

山楂：开胃！

山药：补脾、生津！

好东西啊！

楚云风心中狂喜，然后继续听着万老后面的讲解：“这百合酥其实是一道比较传统的苏式点心，具体是谁发明的就不太清楚了。

不过它的造型是相当的优美，我想这个世上估计是找不出哪道点心能够跟它媲美的。”

万老提到这百合酥的时候，脸上不由自主地就露出了一副极其得意的神色，似乎对这道百合酥有着绝对的信心，自信没有什么点心能够媲美和超越它的美感和内涵。

不过楚云风可不这么认为，因为自己才刚刚学会了李老教的凤尾酥，那也是相当的精致，还就不信比不过万老所说的这道百合酥。

所以当楚云风也不由自主地露出了一副不以为然的模样，这就更是让万老心中的邪火再次冒了出来。

来了、来了！

这家伙果然就是这个套路，这会儿又露出了一副洋洋自得的模样，对自己的这道点心不屑一顾，难道真的以为自己看不穿吗？

不生气、不生气！

虽然已经是提前预判到了，但是万老没想到自己还是忍不住掉进了楚云风所设下的“陷阱”，自己竟然最后还是有些破防了。

这可是百合酥啊，它的精致可不是一般人能够见识得到的。

即便是自己，也没有将这道菜给传下去，因为这道点心虽然看起来比较简单，但是想要将它给学会可是太难了。

没有手把手地教学，没有掌握好其中的手法和馅料配比，制作出来的成品那就是个渣渣，简直就是侮辱了这道完美无瑕的菜品。

所以随着时间的流逝，现在会制作这道点心的人不多了啊，这不得不让人感到有些唏嘘啊！

可是这道点心自己在赵天昊他们面前做过两次了，可即便是赵天昊本人也是无法掌握住它的精髓。

他苦练了好几个月，每次都是失败在配料的调和上面，竟然是没有一次成功。

这不得不让自己内心既郁闷又担心，这道菜万一最后失传了怎么办？

而面对楚云风这个“奸猾”的小子，万老心中似乎又有些不想在他面前展示这道精美的点心了，毕竟对于这道菜来说，自己还是带着很大的遗憾啊！

给他展示的话，感觉是有些亵渎这道菜品了。

可还没等到万老先行否定这道菜，楚云风却马上定了下来：“那就麻烦万老了，就八珍糕和百合酥吧！”

......

万老瞬间就感觉不好了，刚才嘴角还带着的那丝微笑没有了，整张脸一下就绷了起来，嘴也开始嘟了起来。

杂了？

怎么感觉这老头儿还有些生气了？

刚才不还好好的吗？

楚云风看到万老做的这个表情一下就想到了李老，他老人家生起气来的时候，就跟这个模样差不多。

看来果然是臭味相投啊，不然这性格怪异的两个人也不会成为知交好友了，而且就连厨艺的规定都差不多，果然是同道中人啊！

候会长早就把头转到了一边，开始去欣赏院子里的竹子去了，反正自己早已经决定不管了，爱咋咋地吧......

“万老、万老？”

看到万老似乎是想要耍赖，楚云风便装作毫不知情地轻声问道，“咱们要不开始吧？”

此刻的楚云风也懒得去猜测万老的心情和想法了，只要他老人家能够把这两道点心展示出来，那自己就很满足了。

看到楚云风在自己面前装傻充愣的模样之后，万老感觉到整个人更加的不好了，不过此时骑虎难下，也只能是认了。

不过心里还是有些想不过，心中暗道你这个臭小子给我等着，晚点儿给李老头儿打电话的时候，看我不好好告你一状？

颇为无奈地点了点头之后，万老马上拿出手机，拨通了后厨的电话，然后说出了不少的食材，让他们马上送过来。

但是就在万老吩咐了一半的时候，楚云风忽然插话了：“万老，咱们制作这八珍糕是哪个版本的啊？

能不能两个版本的都做一次呢？”

得寸进尺啊！

万老其实根本就没有想过要做两个版本的，因为宫廷版本的现在基本上是用不到了，所以自然是默认为制作现代版本的。

如果是外行人的话一定会认为，这都是八珍糕而已，都是选用的八种食材，只要会做其中一种，另外的一种岂不是也是手到擒来？

不过楚云风可是清楚地知道，制作点心这东西，只要有一两种食材有了一些变化，那么在制作它的时候手法上和顺序上面会有一些改变的。

如果还是按照以往的方法来制作的话，这做出来的味道和功效都会发生很大的改变。

所以既然自己想要详细地掌握两种不同配方的八珍糕，自然是需要两种都看了，此时如果不做要求的话，那么宫廷的版本就会和自己失之交臂了。

然而这在万老看来，自己的这个请求却是有些无理了，所以他的眼神转向自己之后，足足地看了自己有十秒的时间，最后还是“妥协”了。

于是开始吩咐后厨又准备了另外的一份食材，而提到人参的时候，他却吩咐后厨的人去他卧室去取。

这个时候楚云风是能够听见手机音筒里面传来了一个极其惊讶的声音，并且跟万老确认了三次。

而万老则是气呼呼地训了对方一句：“我说的话听不清楚了是吧？还需要我再重复一遍吗？”

对方这才没有继续跟万老确认了，而是马上应承了下来，随后才挂掉了电话。

那么轮到楚云风感到好奇了，这万老用的人参不会很珍贵吧......