红楼之快活人生 第一千一百三十六章【苹果馅成功】

“对了，倪大娘咱们家有多少种水果，咱们就用多少种水果。先帮我们父子二人多拿过来一些，要不然还真不够用，准备一套锅铲，几个灶台，蜂蜜，白糖，淀粉准备好。”

倪大娘一看到王凯父子两个，一听到水果有20多种，兴奋的浑身都在发抖，立刻准备撸胳膊往袖子就要开干，让他这个厨娘是哭笑不得呀。

但是王凯是王家的主人啊，他想干什么谁能阻止得了啊，只能按照王凯的吩咐去准备呗。但是现在正是给家里面人准备午饭的时间，不能让王凯带着孩子瞎胡闹，把一大家子人午饭全给耽搁了吧。

所以呢倪大娘就派两个在厨房帮忙的侍女负责，王凯负责二人给他一个小灶台，给他准备好这些东西。

就让他到一边去捅过去了，他们该准备饭准备饭，该干什么干什么，绝不能把几个怀孕的夫人给饿着了。

王凯呢也不在意，带着王云龙跑到那个小灶台旁边，洗手洗脸准备就绪之后，就先拿着苹果开始下刀子了。

王凯看到陶瓷盆子里面放了十几个，又大又圆汁水饱满的苹果，王凯两只眼睛都在放光。拿起边上的小刀和苹果就开始削皮，一边削一边看着王云龙和两个帮忙的侍女说道。

“儿子你看看这些苹果是又大又圆又饱满，看起来是不是很有食欲啊？咱们第1个要制作的水果馅料就是苹果。”

“爹啊，没问题，您拿着小刀是不是要削苹果皮呀？”

“当然不把苹果皮削掉之后怎么制作苹果馅料啊，第1步当然要削苹果皮是不易过多，咱们先弄5个试验着来。”

王凯这么做是防止浪费，王云龙也是理解的，这小子也不怕削到手指头，也上前帮忙拿着小刀削苹果皮，但是他削苹果皮一刀下去就是一大块呀，这不是削皮而是切苹果太浪费了。

所以被王凯给阻止了，他自己削好了一个苹果之后交给王云龙，让他用小刀把苹果糊破开抠出来。

很快5个苹果就被父子二人给弄好了，看着10瓣苹果安安静静的躺在砧板上，王凯呵呵一笑指着这些苹果说到。

“第1步算是完成了，咱们进行第2步那就是改刀，但是这一次咱们得想好了，是把苹果变成苹果泥呢？还是苹果丁或者是苹果条？”

王凯说完这句话之后，就看着王玉龙让这小子作出选择，王云龙歪着脑袋想了想，认为实验吗？那就多准备一些，谁知道哪块云彩有雨啊，哪个实验成功啊，立刻拍板决定。

“爹呀，我明白你的意思，咱们什么样的原材料都来一些。我负责苹果地儿，您负责苹果泥怎么样？”

王凯知道水果馅料的月饼是怎么制作的？之所以当着王云龙的面这么问，那是在善诱这孩子往正确的思路上前进。

让王玉龙这孩子自己开发自己的聪明才智，把这样的水果馅料创作出来，不就更有成就感了，要是怕费事的话，王凯直接告诉他这苹果下怎么制作不就完了吗？何必费这个劲呢。

“儿子，我看咱们两个还是换一换吧，我做苹果丁你做苹果泥。”

“这没问题，开干吗？”

一看到王云龙炸火起来了，王凯呵呵一笑，父子两个各自应援板制作苹果丁和苹果泥。苹果丁好办，拿刀切成小碎块就可以了，但是苹果泥还真必须得把苹果让给捣碎。

两瓣小苹果很快就被制作出来了。苹果有个毛病不太好，因为它耗氧化，所以削好皮的苹果，很快就会变黑。

所以王凯在苹果丁苹果泥还没有被氧化的时候，就指挥着侍女给两种苹果馅料拌糖，然后放在蒸笼里面蒸。

就那么一小碗苹果泥或者是苹果丁，放在蒸笼上蒸一捂上两分钟就会熟了，隔着笼屉都能闻到苹果的清香甘甜的味道。

蒸好之后拿出来复制两个，仔细观察苹果馅料的变化，就发现这两种苹果馅料虽然被蒸笼给蒸熟了，但是状态实在是不过关，全都变成了汁水分离的状态。

一看到这种情况不用王凯提示，王云龙这小子就知道这两种馅料制作方法不对劲，根本就没办法包到月饼皮里面去烤月饼。

这小子也不气馁，抱着个膀子看着这两碗苹果馅料就在发呆，而王凯呢在边上呵呵一笑，拍了拍儿子稚嫩的肩膀在他耳边轻声说道。

“这两种馅料制作的都不太合格，汁水都分离开了，怎么能保持水果的香味呢？怎么能包在月饼里面呢？”

“爹你说的没错，但是这种问题怎么解决呢？”

“很简单，咱们让它变得浓稠一点不就行了吗？我不是向倪大娘要了点淀粉吗？咱们再重新制作一下。”

面对失败的王云龙并没有气馁，一听到王凯用淀粉调一下再制作，可能起到的效果比这个要好得多，立刻就精神起来了，说的父子两个接着用，剩下的苹果干吧。

没想到第2次蒸出来的水果馅料的确是固体的，但是无论是苹果丁啊，还是苹果泥制作出来的苹果馅料，都呈现出泥的状态。

这一下子不用王凯解释了，王云龙都明白了，任何水果馅料制作好之后的状态都是成为泥状，能不能让他包在月饼里面成型，只在于制作水果馅儿料过程当中，添加多少糖分添加多少淀粉。

这一下子不用再纠结是用条啊还是用块啊，或者是用泥都呈现出一个状态有区别吗？蒸出来的这两碗苹果泥，放凉之后王凯带着王云龙，拿着筷子轻轻的，把这些线料分开看看粘稠的程度。

弄上一点放在嘴里面品尝品尝，就一皱眉头，为什么因为这苹果泥的酸度正好，但是甜度差很多，看来糖还是放少了。

接下来那就更好办了，第3次制作的时候统一选择制作苹果泥，多放糖，多放蜂蜜，调整好淀粉的剂量，然后接着蒸。

没想到第3次制作出来的馅料，居然凝固在了碗里，放凉之后从碗里面弄出来就像是一块凉粉似的，居然已经可以成型了，然后弄一点放在嘴里面尝了尝酸甜可口。

这一下子王云龙兴奋了，嗷的一声从地上跳起来蹦到王凯的怀里，抱着他的脖子，兴奋的嚎叫着说道。

“爹呀，咱们成功了，水果馅儿的月饼馅料制作好了。包在月饼皮子里面就可以上烤炉烤，到时候水果馅料的月饼肯定会非常的美味，姨娘们妹妹们肯定会非常的喜欢咱们成功了。”

开玩笑，这能不成功吗？王铠费了多大的劲才正确的引导了王云龙，把水果馅的月饼馅料制作出来。

现在水果馅料制作成功，王云龙开心兴奋，王凯更加的开心就拍着挂在自己胸前的王云龙后背，鼓励着说道。

“儿子是成功了，但是这只不过是第1步而已，接下来还有很多种水果馅料等着咱们爷俩去制作，咱们要再接再厉。”

“对对对，再接再厉。”