大时代之巅 第45章 商业模式在独创

周五到了。

周不器起了一个大早，叫上北大的陈东、北航的马平山、财大的甄妤，一起去研究所。

有好消息传出来了。

奶茶配方的第一版正式出炉！

研究所通知他们去查验，并寻找改进空间。

上了地铁，周不器给家里打了一个电话。

没办法，老爸老妈就他这么一个儿子，至少要两天一个电话，否则就太不负责任了。

电话里，妈妈跟过去一样的嘘寒问暖，关心得面面俱到。忽然，电话被他的熊包老爸抢了过去。

“来来来，我跟那小子说两句。”

“爸，你说。”

“去去去，我们爷俩唠嗑，你个娘们参合什么？靠一边去！”

电话那头，周建军骂骂咧咧，周不器就苦笑无语。

过了一会儿，周建军才压低声音，问道：“儿子，咋样？上手几个了？”

周不器很是羞愧，死死地捂住手机听筒，生怕同车厢的其他人听到。

这个老爹，一天天地真是不着调啊。

没办法，他只能随口应付：“呃……有几个吧……”

“怎么这么差劲？”周建军对儿子的功力很不满，骂了一声，“没出息的东西，出去别说你是老子的种！”

周不器一脸苦涩。

骂了一阵后，周建军又压低了声音，“我给你寄了一个包裹，邮到你寝室了，注意查收。”

“什么啊？”

“好东西！”

“我晕！”

周不器两眼一翻。

以这熊包老爸的德行，用屁股想都知道他邮寄的是什么。

“爸，真的不用，我都成年了，这些事自己会处理。”

“少特么废话！老子就是从你那个年龄段过来的，会不知道你怎么想的？别特么就图一时爽，耽误了人家姑娘，也耽搁了你自己！”

妈呀！

周不器哭笑不得。

熊包老爸还会关心人了？

太阳打西边出来了。

“行了行了，我知道了。”

“身体比什么都重要，这是你老子过来人的经验，懂不？”

“嗯。”

挂断了电话后，周不器沉思。

还别说，老爸的最后一句话很在理，身体是本钱嘛。

北科有个规矩，大一新生早上起来都要去操场跑步。不过周不器很懒，跟导员关系又硬，从来没参加过。看来以后要经常参加，锻炼身体。

途径财大，接上甄妤师姐，大家一起去研究所。

到了研究所，刘经理似乎比前两次来更热情了。私下打听，才知道原来是研究所的一把手对这个奶茶项目非常满意，对刘经理多有赞赏。

应该是升职在望了。

周不器一开始递交上去的需求清单，是20多款奶茶配方。后来经过先后多次的协商讨论，以及校园奶茶的现实情况，最后定下了四款基本配方——醇香口味（绿茶），甜腻口味（绿茶），醇香口味（红茶），甜腻口味（红茶）。

所有的奶茶，都可以根据这四款基本配方，添加相应的水果、色素、奶油而成。

没错，是水果！

在配方的研制方面，周不器给了研究所极大的信任，对刘经理的建议也大多数采纳。

他们是专业人士，很多建议是非常亮眼，具有突破性的。

现在，全国流行的都是珍珠奶茶，即宝岛奶茶。

研究所这边完全舍弃“珍珠”，而是采用了生鲜水果为固态辅料，不论是从食品安全和奶茶口味来说，都要更上一筹。

差的也就是口感了。

糯米珍珠咬着更爽，水果没什么嚼劲。

但是没关系，刘经理说了，这些问题，他来解决。这里是首都食品研究所，影响力辐射全国，有“拯救”国民食品口味的责任。

首都嘛，要有表率作用，这是政治意义。

在品尝阶段，甄妤给出了建议，说绿茶的甜腻版不太友好，还是红茶更适合女生。陈东则是说绿茶的醇香口味更适合男生。

马平山细想了一下，说道：“咱们是大学生，学校和社会有一个最大的区别，就是消费能力有限，而且有更大的潮流倾向。我认为，应该最大限度地压低奶茶成本，在售价方面作出退让。”

刘经理深感认同，“说得好，水果奶茶的成本，一定比珍珠奶茶要高，高出一倍都不止，听说你们还不用那种软体塑料杯？那成本就更大了。要想有竞争力，就必须压低成本。”

马平山道：“提高效率，就是压低成本的最佳方法。精简、专一，往往是高效率的保证。所以我认为，我们只选两款基础配方就好了，绿茶的醇香款和红茶的甜腻版，针对不同性别的用户。”

陈东沉思道：“嗯，更少的配方，会缩减培训时间，减少业务员的工作难度，更利于流水化操作，这有助于我们连锁店的长线推广。”

甄妤挽了挽头发，说道：“这是一种与现行奶茶店完全不同的商业模式。跟美国那边的Costco超市差不多。现在的大超市，很多物品都是琳琅满目，种类齐全，这给顾客们造成了极大地选择困难，也增加了顾客的选购时间，减少了超市单位时间内的人流量。相反，Costco则不同，每样商品只选最经典的几个爆款，顾客去后，没有过多的挑选余地，直接拿货走人，这大大提升了顾客的采购效率，节约了时间，也提升了超市单位时间的人流量，不会出现超市内爆满的情况。”

陈东眼睛一亮，笑道：“对，是应该寻找不同的商业模式。这几天，我去三里屯那边跑了几十家奶茶店，给我的最大感触就是奶茶种类太多了，各种口味都有，简直是选择困难。”

马平山道：“淡季倒还好说，如果是旺季，大学的奶茶店一定要排长队的。如果让他们选择困难，每个人买奶茶的时候都要长时间思考，这会严重降低效率。如果让他们没有选择空间，轮到他们了只能拿货走人，无疑会大大提升效率。”

这几个大学生越聊越过瘾。

甄妤轻声道：“甚至可以这样，当排队的人过多时，就可以先制作，后下单了。可以真正地实现奶茶的流水线生产，就跟盒饭似的，学生们都不需要等待，交钱就能拿到奶茶，前后也就几秒钟。”

马平山一拍巴掌，“这个想法好！购物本是好心情，可排队往往会消磨掉这种心情。如果能有效地减少大家的排队时间，就等于提高了大家的购买热情，就等于提升了品牌形象。”

陈东深以为然地说：“的确是这个道理，我在三里屯那边是亲眼所见。有的奶茶店生意很火，排队的人很多。可是，有些人排队时间长了，就烦躁了，就不买了。如果我们能解决这个问题，会极大地提升缘味奶茶的认可度。”

甄妤道：“除了成本控制和人员效率，还要强化供应链管理，打造好的员工培养和晋升机制，这三点做好了，奶茶店的连锁扩张就会前途无阻。”

研究所的刘经理都惊呆了。

他们真的是大学生吗？

现在的大学生都这么高端了吗？

这算是市场调研和商业理论的双重结合吧？

什么商业模式，什么Costco，什么效率，什么流水线生产，什么供应链管理……

记下来，赶紧记下来！

都有用！

刘经理敏锐地抓住了什么，心头暗暗牢记。

“就怕口味单一，大家会喝腻了。”马平山提出了一点自己的担忧。

周不器心里很满意，哈哈一笑道：“马哥，这你是多虑了。我们现在看到的只是基础配方，所有的奶茶配方都是依托基础配方添加不同口味的原料调制而成。可以这样，让奶茶店和水果供应商联系，每天一个口味。今天进芒果，就全部只卖芒果口味；明天进椰果，就全部只卖椰果口味；后天也许是凤梨，可以换成凤梨口味。依托着水果的不同，我们的奶茶店反而每天都会推出不同的口味，每天都有新鲜感。”

“每天都有新鲜感？”

众人眼睛一亮，觉得这句话很精彩。

甄妤惊喜地说：“我觉得这句话可以印在牌子上，作为缘味奶茶的主打宣传语。”

周不器笑笑，“之一吧，营销策略还是挺多的。”

陈东瞥了他一眼，脸色迟疑，低声道：“水果供应是个问题。据我所知，水果店里零售的水果，毛利至少能达到60%到70%。如果直接从水果店购买，成本支出就太高了。甄师姐说得对，供应链管理是个核心问题。”

周不器略作沉吟，“没事，我来解决供应链的问题。”

其实，他是想把这个任务安排给刘文博的。

很可惜，北外事件之后，刘文博彻底失去了他的信任。而其他的这些大学生，又社会经验不够。没办法，只能亲自出马。

刘经理顿了一下，随即哈哈大笑，拍拍周不器的肩膀，“我算是看出来了，小周啊，你是做大事的人，有担当，有胆魄，行！这样吧，最迟三天，哥哥我送你份礼物，帮你解决问题！”

“什么礼物？”

“先保密，哈哈。”