舌尖上的大宋 第1242章：秀美食（十七）

如果单从制作方法上来说，**仁的这道带着西餐风格的煎牛排是没有多少新意的。

实际上最好的牛排，只需要加盐就好了，什么酱汁都不用添加，鲜嫩的牛排本身的味道就足以成为一道不可多得的美味。

**仁所用的牛排呢，是取自前段日子从辽国的大臣那里用延寿丹忽悠回来的那些牛的，尽管是半野生的草原牧牛，但肉质还是不如后世用科学方法饲养出来的和牛那么好的。

如果牛排不配合酱汁食用，味道上似乎显得有点单调，但如果只是配合普通的番茄酱食用，牛排的味道似乎又差一些层次感和丰富性。

所以**仁又多加了一些蛋炒饭和奶酪在上边，既增加了这道牛排的味道，又能多展示一些制作的技艺，达到一个秀的效果。

其实对众多的大宋的食客们来说，这道牛排也足够新奇了，牛肉对这些达官贵人复古客商们来说并不算稀奇，煎牛排他们大多也试过这样的吃法。

但煎牛排配合汉人传统的蛋炒饭，又加上不那么常吃的奶酪之后，那个味道，就完全是两码事了。

一份牛排端到曾深面前，他作为专业的厨子，是五位嘉宾里边最有发言权的。

首先他感到的，是**仁这种把美食的制作过程用一场秀的方式表演出来感到十分好奇，毕竟这年头的手艺人，都不愿意把自己个儿手艺的秘密展示给别人看，就算是传承，都是传内不传外，传男不传女，有着严苛的规矩的。

**仁敢当着众人面前把自己的手艺表演出来，这就显得他非常有胸怀了，而从另一个侧面去理解，就是**仁的技艺太高超了，会的菜式也多到别人无法想象，他根本你就不怕别人偷学了他的本事。

单凭这一份自信，就足以让他称得上新一代"厨神"的名头。

而刚才的制作过程展现了出来，确实是精彩的，特别是最后那一段，**仁展现了让人眼花缭乱的手速和绝妙的技艺。

当大家欣赏完了牛排的整个制作过程之后，在场的每个人都无一例外的感到嘴巴里口水横流，肚子里也感到有些饿了。

能巧妙的利用人类看见美食会馋的特点，这也算是一种绝妙的点子。

曾深仔细的察看着面前的一块牛排，切割了之后，切割面非常的整齐，不同的食物叠加在一起，也露出来一种层次分明的质感。

下面是一层生菜，上面是仍然带着油温还在滋滋响的牛排，牛排上是一层乳黄色的奶酪，再上边是金珍珠一般的饭粒，每一颗都颗粒金黄，大小几乎相同，而且没有任何多余的蛋液，最后又是一层鲜艳的红色西红柿酱汁。

视觉上给一个食客的冲击力，就让人欲罢不能了，虽然牛排已经摆在了食客面前，但牛排还是热的，这些热量带着牛排的鲜美味道蒸腾起来，又渗入了上层的食物当中。

于此同时，奶酪浓厚的香味也不断的向下，融入到了牛排之上，酱汁不断向下渗透，包裹了蛋炒饭的外层，几种不同的食材散发出来的味道交融在一起，产生了一种新的，也更加美味诱人的香气。

汉人习惯用筷子吃饭，不过用筷子吃这道菜，似乎还有些不太方便，若是把牛排夹起来硬往嘴巴里塞，似乎又显得有些失了斯文。

**仁也想到了这一点，除了必要的筷子之外，也早安排了助手们，在上菜的时候，又格外在盘子旁边多加了其他的餐具。

左手边，是一把用竹子制作的小叉子，而右手边，则是一把分肉时常用的餐刀。

几个人第一次见吃一道菜竟然有三种餐具摆在面前，显得有点不知所措，心里也害怕，若是使用这些餐具的方法不对，显得他很土鳖了似的，所以大家不约而同的看向了资深大厨子曾深。

曾深也没办法，他也是第一次，同样也不想丢了分寸，让人看了笑话，于是又抬头看向了**仁。

**仁也不用亲自过去他身边指点叉子和餐刀的用法，微笑着抬起双手做了几个手势，用这种方法暗示几位嘉宾刀叉的正确用法。

曾深作为大厨，自然很快看懂了**仁的手势，于是他拿起来刀叉，用叉子固定好了盘子中的牛排，然后右手持刀，把牛排先分成了小块。

接着用叉子把小块的牛排叉起来放到了嘴巴里，其他人见状也有样学样，忽然间变身高贵的西方式贵族，让**仁都产生了一刹那间的错觉。

当曾深把牛排放到了嘴里，立即感受到**仁为什么把几种本不想干的食材放在一起了。

西方人把肉类作为主食的，很多时候吃牛排，配菜也许是一道蔬菜沙拉，而不需要再多吃一份面包作为主食。

但中国人似乎不同，习惯上不管吃什么菜，吃喝单纯喝酒之外，都是喜欢配上米饭或者面食作为主食来食用的。

煎牛排和蛋炒饭配合在一起，听起来似乎不搭，但真正吃在嘴里，却能感到两种食物相互融合后明显的层次感。

特别是牛排的肉质混合着酥香的饭粒，口感上也给人以新奇的感受，再加上奶酪的浓重醇香味道，以及西红柿酱酸酸甜甜的清新口味，让主料牛排不但不腻，而且变得爽口起来。

吃完了一块，曾深便忍不住点头称赞道，"王爷不愧厨神的称号，在下深以为，这世上没有人能超越王爷的厨艺了。"

赵佶也很捧场的夸奖说，"杨厨神把一道简简单单的牛排做出这么丰富的口味来，真的是难得，难得！"

郑春山郑老板忙站出来锦上添花，"牛排不光好吃，王爷还把制作的过程完全展现了出来，可谓心胸广阔啊。"

李格非就相对没那么夸张了，不过牛排的味道确实非常棒不错，他只是非常中肯的说了四个字，"味道上佳。"

秦少游可没那么多顾虑，已经开始摇头晃脑地酝酿一首诗词来赞扬**仁精妙绝伦的厨艺了...