猛爹 第一百八十二章 蔬茶苦菜生山田及泽中,得霜甜脆而美

我想见见做这道菜的厨师。

张河没想到武田会有这种请求，一般情况下后厨是酒店重地，闲杂人等是不让进去的，除非是对方强烈要求。

他看了看这帮东瀛人点的一大桌子饭菜，没个上万块钱根本下不来，对于这样的客户也没必要得罪，再说了，自己家的后厨又不是见不得人，于是笑道：“当然可以，先生请跟我来。”

武田站起了身，在这帮人中他的年龄是最大的，身份也是最高的，所以他一站起来，其他人也都站起来想跟着过去看看。

这一点张河也没有介意，带着他们向后厨走去。

后厨。

连建立一帮人一边忙着其它的，一边等着前面的消息。

其实这个消息他们以前的时候根本就不在意，但是今天不一样，今天这道菜是在前面一道做砸了才又不得不重新做一遍的，他很想知道他和丁鹏联手做的这一道客人会怎么评价。

丁鹏则是无所谓的在一旁忙其他的，他才不关心客人怎么评价那道菜呢，反正打的是连建立的名号，管我毛事。

你看看这家伙，要是让连建立知道他心里是这样想的，非吐血不可。

“丁师傅，你说这一次那些小鬼子还能挑出来毛病吗？”连建立扭头笑着问道。

丁鹏笑道：“这个我就不知道了，不过只要我们做的时候用心了，其它的和我们也就没什么关系了，他们不满意，可能是他们吃不惯这种味道，不能说我们做的不好。”

“......”

听丁鹏这么说，连建立哈哈大笑了起来，这货是真的服了丁鹏了，食客满意了那说明你厨艺高，食客不满意说明食客吃不惯自己做的饭菜，和自己的厨艺没关系。

合着不管怎么说你都是没什么责任的啊？

“那必须的，我估计着刚开始就是那帮东瀛人吃不惯我做的那份开水白菜，其实我做的还是很好的。”

“应该是这样的。”

这时，旁边一个厨师笑着说道：“丁师傅，连师傅，其实给小鬼子做菜我觉得不要做那么好，毕竟人家是吃生东西长大的民族，那玩意只要能稍微有点温度他们就会嗦嘎嗦嘎的叫唤个不停。”

一句话，后厨的人全都哈哈大笑了起来。

结果正笑着呢，后厨来了几个人，带头的是张河，后面跟着几个陌生人。

这一下后厨的所有厨师全都愣住了，不知道老板带着一帮人到后厨来是什么意思。

张河来到后厨之后，将丁鹏和连建立喊了过去。

“武田先生，这就是做开水白菜的厨师，丁师傅，连师傅。”

武田看了看丁鹏，又看了看连建立，突然朝着两人深深的鞠了一躬。

丁鹏是一愣。

而连建立则是有点手忙脚乱，他不知道这老头子突然鞠一躬是什么意思。

“张总，这......”

张河笑道：“是这样的，刚才的那道开水白菜武田先生一帮人非常满意，非要过来看一下做这道菜的厨师。”

听张河这么说，丁鹏直接将连建立拉到了前面，道：“连师傅，找你的。”

连建立：“.......”

这货有点尴尬，毕竟那道菜虽然说是丁鹏和他一起做的，但是他真的没做什么，就是剁了点肉蓉然后跑出去买了一棵北方大白菜而已，其它的全都是丁鹏做的，现在丁鹏将他给当前面了，他就算脸皮再厚也有点不自然。

张河也是看了一眼丁鹏，不过只是笑了笑并没有说什么。

武田笑呵呵的看着连建立，道：“师傅姓连？”

连建立胖乎乎的小脸笑了一下，道：“连建立。”

“哦，连师傅，虽然我是一个企业家，但我也是一个非常喜欢美食的人，既然连师傅能够做出来如此美味的开水白菜，相信对很多蔬菜应该有所了解才对，我这里有一点儿问题想请教一下，不知道连师傅能不能帮我解惑？”

“......”

听武田这么说，连建立直接懵逼了，我靠，这老鬼子不是过来夸人的啊？这是来考人的，你有什么问题不会去查资料吗？问我干什么啊？

这货有点发毛，因为他知道自己的不足，他对很多蔬菜的特性并不了解，他害怕武田问他这方面的东西。

武田见连建立稍微有点不安，笑道：“连师傅放心，我问的也只是简单的问题而已。”

“......哦。”

连建立哦了一声，到现在他想退回去都不行了，他只是回头看了一下丁鹏。

丁鹏其实也有点郁闷，他本来是想让连建立长长脸呢，谁知道人家是来问问题的，你说说这帮鬼子也真是的，吃饭就好好吃饭呗，哪来的那么多破问题啊？

但是看到连建立不安的眼神，丁鹏也只能耸了耸肩，他现在也是爱莫能助，而且他要是知道这帮鬼子是过来考人的，他也不会将连建立扯前面去，不过现在说什么都晚了。

“连师傅。”

“哦......哦哦。”

武田喊了一声连师傅，连建立才回过神来。

“连师傅，开水白菜一直是我非常喜欢的一道华夏美食，我曾经在川渝吃过一次最满意的，这是第二次，不过我一直搞不明白，为什么你们做的会如此美味，而我在家里面自己做却做不到如此程度呢？汤我是按着你们华夏厨师传授的办法熬制的，所不同的也只是白菜而已。”

听武田问这个问题，连建立才多少松了口气，因为刚才做的时候这个问题丁鹏算是给他提前说了，于是这货咳嗽了一声，道：“很简单，开水白菜这道菜中所用到的白菜必须是华夏北方的大白菜才行，而且还是霜降之后的大白菜。”

“哦？还有这种讲究？我能知道为什么吗？”武田好奇道。

连建立面有笑容，道：“因为华夏北方霜降之后，白菜内的淀粉在淀粉酶的作用下会转化成麦芽糖酶，然后麦芽糖酶会分解成葡萄糖，味道会甜很多。”

小kiss！

回答完之后，连建立心里嘚瑟道，都是刚才丁师傅说过的原话，复述一下我还是能够做到的。

这问题难不倒我！

只是他正在嘚瑟呢，武田的下一个问题又出来了。

“原来如此，那么我能不能知道一下为什么霜降之后白菜内部的淀粉会变成葡萄糖呢？我想应该是有一定原理的，不知道连师傅能不能告知一二。”

连建立：“我......”

我尼玛啊！

这货差一点破口大骂，你个老鬼子，老子是个厨师啊，你丫的弄这生物题来考我是什么意思啊？我不知道啊！

连建立心里都要炸了，脸上也更加尴尬了。

张河在一旁也有点尴尬，他知道刚才那道菜肯定是丁鹏做出来的，这是故意让连建立落好呢，谁知道武田不按规矩出牌，感谢是一回事，考厨师常识也是没落下，这一下完蛋了。

见连建立站在那里脸一红一白的，武田道：“怎么了？连师傅，这个问题很难回答吗？我觉得作为一个厨师，对于食材的这些习性和特征都是必须要掌握的，难道连师傅不知道吗？”

“我......”

连建立是真的不知所措了。

在武田的旁边，一帮东瀛人全都乐呵呵的看着连建立和后厨的一帮厨师，那样子好像在嘲笑他们一样。

这时，小田君笑道：“武田君，看来让你失望了，我说过要想吃到真正的美食，还是我们东瀛的寿司和生鱼片，华夏的很多厨师虽然也能做出来一些美食，但是大部分都是照搬先人的办法依葫芦画瓢而已，缺乏创新意识，他们只是将食材做成菜肴就可以了，对食材很少去认真的研究和了解。”

武田没有说话，他见连建立半天没有回答自己的问题，最后忍不住摇了摇头，然后盯着连建立的眼睛，道：“连师傅，刚才那道开水白菜不是你做的，对吗？”

连建立再次：“.......”

后厨很安静，所有的厨师都感到脸上有点发烧，这几个小鬼子的话说的太气人了，可是气人归气人，自己的无知也是事实。

不知道为什么，这些人在难受之后，将目光不知不觉的落在了丁鹏的身上，甚至包括站在一旁同样尴尬的张河。

丁鹏手里拿着一根菠菜，他本来是要做一道菠菜丸子呢，将菠菜洗一下直接打成菠菜汁加入面粉中，刚才这帮人来的时候他也没放下。

他低头看了看手中的菠菜，然后又看了看周围一帮低着脑袋的厨师，最后又看了看一脸期盼的张河，苦笑了一下摇了摇头，将手里的菠菜举了起来，如同自言自语道：“蔬茶苦菜生山田及泽中，得霜甜脆而美。”