乡间轻曲 第462章 杀年猪（四）

一进了晒场，莫笙的父母两人是看什么都新鲜，两人就是明珠本地人，还都是以前老城区的，哪里见过这样大场面的杀猪，只要不是家住屠宰场的，今天这场面估计都觉得新鲜。

别说是这两口子了，就连边瑞也觉得新鲜啊，以前晒场这边也就是五六头猪，好年景也就是十头不到，但是今天这晒场上，最起码有二十头猪，像是边瑞家的猪是偏小的，别人家普遍的猪都比边瑞家的大上一两圈。

“小十九，你家这猪喂的可不行！”十六叔站在自己家的猪旁边，望着边瑞笑着说道。

“我比较好一口瘦肉，喂的自然也就瘦一点”边瑞不以为意的笑着回道。

十六叔又道：“这猪瘦了可真不好吃，就得半肥胖瘦的，要杀之前提前一两个月育下肥，喂一点糟粮什么的比较好，你看我们家的猪，就比你家的猪肉质要好。你小子要是不相信的话，等会杀了咱们两家比比？”

边瑞摇了一下头，干脆的回答：“不比，没意思”。

“有彩头好不好？”十六叔又道。

边瑞依旧是摇摇头：“还是不比，大过年的您干什么非要和我比啊”。

边瑞有点闹不明白。

“你十六叔刚才和我打赌，说是你家的猪肯定没有他家的好吃，十九，你小子要敢给我输了，我要你好看！”

边瑞一扭头，看到四伯正冲着自己笑眯眯的，在四伯的旁边，有一只大黑猪，差不多有两百斤左右，比边瑞家的猪稍大。

“您二位是不是闲的慌？”边瑞觉得有点无语了，好好的你们杀自己家的猪好了，干什么要拿自己家的猪来打赌呢。

边瑞不知道的是，四伯现在和他的儿子小十七一样，对于边瑞弄出来的东西有了一种盲目的信心。一帮人在这边等着杀猪，闲着的时候自然就会聊上一聊，也不知道怎么滴，这哥俩就聊到了今年谁家的猪好这事上了。

四伯呢以为边瑞家的猪肯定最好，但是十六叔不乐意了，全村以前就是他猪养的最好，现在突然间听到四哥说侄子养猪养的好，如何能心服，于是老哥俩讲着讲着就开始打起了赌。

听到大致这么个过程，边瑞心中腹诽道：你们真的闲的慌！

“我们家猪比不过十六叔家的猪，我这猪都是两个徒弟在养，我自己难得喂上几回”边瑞说道。

这大家知是知道的，边瑞两个徒弟负责养猪。

这猪的饲料呢，也都来自于两个徒弟练习的成果，尤其是荆鹿，每天练刀功所有的切下来的瓜菜之类的全都喂了猪。

别家的猪还吃点剩饭剩菜，有的时候还吃点米糠什么的，但是边瑞家的猪吃的不是菜就是野地里拱点块茎植物，几乎就没有喂过精料，能长成这样在很多乡亲们的眼中已经算是小奇迹了。

养过猪的都知道，光吃菜的猪是长不胖的，因为菜里没有糖份，或者说不能提借大量的淀粉让猪转化成糖份，再养成脂肪。想要猪肥那就得育肥，育肥最简单的就是少让猪活动，每天喂大量的谷物，这样猪自然就肥了起来。

更好的喂法是什么，是放养！让猪满山跑，锻炼的同时喂谷物，这样猪每胖一份，虽说得花上圈养一倍的精料，但是出来的肉质却不是圈养能比的，喂的好的肉，那肌肉之间都能用肉眼看到一粒粒的洁白如玉的脂肪粒，这才是最美的猪肉。

“这要等杀出肉来才知道”十六叔才不受边瑞这么捧。

边瑞心中叹了一口气啊，小一辈就是小一辈，话话都不能大喘气，像是长辈们打赌这事情，边瑞反驳谁都不对，于是只得老实的闭上嘴，顺带向四周看一看，看哪里有好玩的，自己好过去。

这时的晒场上，已经垒上了两口大锅，大锅直径都在一米二左右，那家伙如果不是里面烧的开水，一个成年人都能蹲进去洗澡了。

大锅的旁边有几个老爷们在烧火，都是边家村子，而且一色都是边瑞的堂哥，年龄都在五十来岁左右，每一口锅旁边有两个木板架子，现在架子上各摆了一头猪，几个小刀手带过来的小工，两个小工正拿着刮板子刮猪毛，剩下的则是往猪身上浇热水。

这味道可不是太好闻，热水直接激发出了猪身上的骚臭味儿，弄的方圆十好几米之内都能闻的到。

“这味真难闻！”

莫笙的母亲直接掩起了鼻子。

“这已经算是好的了。你是没有见过以前圈养的猪杀的时候那味道，顶风都能臭出一里来”。

不知什么时候边瑞的小堂弟出现在了这边，张口和莫笙的母亲说起了以前杀猪的味道。

边瑞作为厨子，对于这种味道那不习惯也得习惯，所以这点小味道对于边瑞来说根本不算什么，边瑞现在看的是眼前这头猪的肉质。

虽然都是村里养的猪，但是每一家喂出来的猪还是有点区别的，这对于一般来说可能尝不出来，但是对于老饕客来说，这其中的差别可就大了。

眼前的这头猪够肥，但是肥的有点过了头，瞧刮刀在肚皮上那么一箆，整个猪肚子都有点颤颤微微的，一看就知道里面全是猪大油。

边瑞看了一会儿，见小工已经把这头猪给刮巴干净了，原来的黑猪刮成了一头粉色的大白猪。

“师父！”

小工仔细看了一下，一抬头叫起了正在一边抽烟的师父。

这位师父边瑞也认识，从小就看着他杀猪。只不边那时他才三十来岁，正是壮年，现在已经是五十来岁了，腰都有点弯了下去。

老头子过来二话不说，直接一捋自己的后腰，从腰眼间抽出了一柄约二十公分的短刀，操在了手上这么轻轻的在肚子上一拉。

在老头子拉的时候，两个小工已经把早就准备好的木盆子垫到了猪肚子底下。

开了刀口，老头直接一把拉，整个猪的内脏全都掉到了盆子里。

老头并没有就这么停手，而且开始卸起了猪头，剃出了淋巴肉，接下来就卸猪脚。

只见老头刀片乱飞，手中的一柄短刀如同一只蝴蝶似的上下翻飞之间，似乎是没有用什么力气，就把一头猪给分成了十几块。

“哇！”

莫笙父母两口子看的那叫一个震惊啊。

莫笙的父亲道：”我突然间一下子想起来以前学的一篇课文，讲的就是杀猪的，描写的非常精彩。我以为那是写的人胡说的，但是现在看来，真正的手艺比书上写的精彩多了”。

“什么丁杀牛吧？”莫笙的母亲问道。

“对，对，就是那个！”莫笙的父亲应道。

边瑞的小堂弟这时有点听不太下去了，只不过人家是客人，他这边怼一次还成，连着怼那可不是待客之道。于是这小子低头小声道：庖丁解牛。

莫笙父母两口子注意力全在小刀手身上，根本就没有听到有人纠正他们课文的名称。两口子正赞着小刀手的功夫呢。

差不多五六分钟，小刀手杀好了猪，向着两口子走了过来。

“您这手艺真的棒！”莫笙的父亲直接给了小刀手一个大拇指。

小刀手客套道：“没什么，乡下的小把式，给家里赚钱零花钱的，您二位眼生，不是这村里的人吧？”

边瑞这时心里暗笑：这儿头也是个虚荣的人，听到人家两口子夸自己的手艺，等着忙好了立刻过来收割一下祟拜感了，要真的没什么，您这老胳膊老腿的不去那边的小椅子上坐着，在腿上盖件皮袱子，跑这边瑞凑的哪门子热闹。

“不是，我们是来过年的”莫笙道。

“哦，那不错，现在流行城里人往乡下跑”小刀手笑道。

就在这会功夫，刚才出去追猪的那个年青人回来了，不光是人回来了，还把刚才脖子上插刀跑的猪也用板车给拉了回来。

老头见了年青人，冷冷的说道：“这头猪你一个人刮！杀猪能把猪给杀跑了，你这杀的哪门子猪啊？”

年青人低着头一声不吭的把板车拉到了大锅的旁边，自己开始卸猪，并且在同伴的帮助下把猪放到了杀猪凳上，一边自己浇热水烫猪毛，一边用刮子使劲的刮。

“你对徒弟的要求真严”莫笙的母亲问道。

老头笑了笑：“他是我徒弟也是我儿子，年轻人就要严一点，在我这里把苦吃了一遍，到了外面之后，别人也就是挑不出什么大毛病了，这年头只要手脚勤快，讨生活完全不是问题的。怕就怕孩子一去了社会上，什么都不会，什么都不能干，但是还是一身的毛病，觉得自己怎么样怎么样！这样的孩子就算是有出息，出息也不大”。

“对，对！”

莫笙父母立刻点头，对于老头的道理，他俩真是太支持了，以前他俩就是听了一些什么育儿专家的心灵鸡汤，加上也没有多少时间照顾莫笙，差点就把自家的儿子给养废了。最后亏是遇到了边瑞，要不然估计用不了多久。两人就得地明珠的看守所看儿子去了。

边瑞站了一会儿，有点站不住了，因为莫笙他爸和小刀手居然有一种相见恨晚的感觉，让边瑞额头上挂起了几道黑线。

边瑞这边刚挪了一下脚，突然间听到一声熊吼声，定睛一看，熊大和熊二这两混球如同两个大肉球一般滚向了晒场。