道田 0233 比对

徐毅走到灶台边上，仔细地把炒锅给清洗干净，打开电磁炉把炒锅给烧干了就拎着锅走到苫布边上。

从那个只装了半袋子黄豆的袋子里面抓了把豆子扔进锅里，徐毅端着锅回到灶台边上，打开电磁炉，开着小火开始翻炒锅里的豆子。

这些豆子打下来之后都没晒过，所以含水比较高，受热之下很快就有一团团的水蒸汽从锅里面蒸发出来。

用了好一会儿，这锅里的豆子才被被炒干了也再没水蒸汽冒出来，不过徐毅却也没有停下来的意思，继续翻炒着豆子。

翻炒到锅里的豆子外皮全都变成焦黄sè，不断迸裂开，发出噼噼剥剥的声响，徐毅才停下手来。

一股淡淡的清香四下弥漫开来。

搬了一个小石磨放在灶台上面，清理干净之后，徐毅就把锅里的豆子倒在磨扇上。

徐毅一只手握住石磨的把手徐徐推动着石磨，另一只手把磨扇上面的豆子一点点地拨到喂料口里。

随着磨扇转动，豆子在磨膛里面纷纷被碾压破碎，变成两个磨扇中间缝隙里面流出来的浅黄sè豆粉，四下弥漫的豆香也愈加的浓厚了。

等所有豆子都被拨进喂料口里，徐毅又转动了几下磨盘。

一直到再没有豆粉流出来，徐毅就把磨扇拔下来，拿着一个小扫把把石磨从里到外沾染的豆粉都给打扫干净，再把豆粉全都收集起来了。

再去拿了个筛子，徐毅把收集起来的豆粉倒在筛子里，把那些比较大的碎屑和豆皮都给筛去，最后得到了一小堆的豆粉。

把做好的豆粉装到干净的塑料袋里面，伸手掂量下袋子，徐毅点了点头，这些足够自己用的了。

随后，徐毅又把种豆子时候剩下来的豆子也给制成了豆粉。

徐毅自然不是想着制作豆粉来吃的，他是想检测下自己的豆子里面蛋白质的含量。

徐毅把光谱仪搬出来放在工作台上，再把它连接起来，随后就把两种豆粉分别放到光谱仪里面分析起来。

这种光谱仪擅长的是元素分析，根本没有更进一步分析的功能，所以徐毅也根本无法通过它来得到非常jīng准的结果，比如说二十种氨基酸在这豆子里面各自含量到底有多高。

不过他根本不需要那么jīng细的结果，当初种豆子的时候，徐毅就想到这个了，所以才特地留了一点豆种，为的就是今天的检测之用。

徐毅想出的方法其实很简单，所有的蛋白质里面都有氮元素。

他只要检测出这两种豆子里面氮元素含量的差异，这自然就可以变相地得出这豆子里面蛋白质含量的差异了。

这个跟以前nǎi粉里面蛋白质含量测定的原理完全一样，只查氮元素的含量——也因此，最终导致了臭名昭著的三聚氰胺毒nǎi粉事件。

三聚氰胺的含氮量差不多有百分之六十七，而nǎi粉的含氮量只有不到百分之三，所以把一克的三聚氰胺掺到nǎi粉里面，就可以再参杂二十多克不含蛋白质的假nǎi粉。

这法子虽然有漏洞，不过对徐毅也没有任何影响，他又不可能往这豆粉里面加任何东西。

自然，按着这个法子再去对比硫元素的含量，徐毅甚至可以再分析出胱氨酸和半胱氨酸的总量来。

毕竟只有这两种氨基酸会含有硫元素，只是这个对徐毅就没有太大的价值了，他是根本就没想着去查这个。

只要把得到的结果再拿去对比下东北大豆的营养成分表，自然也就能换算出自己空间里面这大豆蛋白质大致的含量。

为了提高jīng度，使得自己的检测结果更具有统计学上的价值，徐毅把两种豆粉分别都采样了几十次才停下来。

徐毅打开附带的软件，把这些采样结果调集到软件内比对分析起来。

最后，徐毅发现，自己空间里面的豆子的氮元素含量差不多要比自己买来的豆子的氮元素高出差不多百分之十左右，也就是说自己这大豆蛋白质的含量差不多也应该比自己买的豆子要高百分之十左右。

检查完蛋白质含量，徐毅又把两种豆粉做了下微量元素检测。

跟之前想到的结果差不多少，空间里面种出来的豆子跟买来的豆子比较起来，各种微量元素含量也只是稍微高了一点，不过幅度不算太大。

重金属检测结果也不出预料，买来的豆子里面的重金属含量刚刚能检测出来，空间里面种的豆子又是一点重金属都没发现。

当然，就算这买来的豆子检测出了重金属，这也没什么奇怪的，作为痕量检测的光谱分析，jīng度是非常高的，虽说不能定量分析，但是从那些元素峰值非常低的情况看来，这大豆的重金属含量想必也是微乎其微，不至于因为这个对人体造成任何危害。

徐毅的目的也只是检测这大豆蛋白质的含量，至于含油量什么的检测，他是完全的心有余而力不足。

不管是植物油还是动物油，这油脂的主要成分都是甘油三酯，就是一个甘油分子结合上三条长链的高级脂肪酸，各种油脂存在差别的，只是这脂肪酸的种类。

不过再怎么变化，这甘油三酯的最基本成分都是碳氢氧这三种元素，而这个跟豆子里纤维素和淀粉的元素组成是完全一样的，自己根本找不到任何一种特定的元素能把这三种东西区别开，这自然也就无从分析了。

徐毅看着这结果，心里觉得很满意，毕竟大豆的蛋白质含量本身就比较高，能在这么高的蛋白质含量基础上再增加个百分之十——这已经非常了不起了。

这含油量测不出就测不出吧，不过自己或者什么时候想办法真的弄个小榨油机到空间里面也还是可行的，最多也就是开始的时候糟践一点材料就是了，但是自己用得到在乎这个么？

毕竟自己这花生、芝麻和大豆的种子都有，只要种下去马上能成熟了，想来这材料的品质也肯定比外界的更高，至少这空间出产的东西不会受到黄曲霉毒素、农药化肥什么的污染。

就算是初加工的油料杂质含量高，也不会比那些jīng炼油差到哪儿去，而且绝对不会有吃到转基因油料的可能。

转基因受到关注是这两年的事儿，跟普通民众谣言四起，说转基因怎样怎样不同。

一方面自然出于对人体生理知识的了解，另一方面是有一定的遗传学知识，徐毅对于转基因的了解和认知使得他对于转基因并没什么抵触心理。

另一方面从政治经济角度分析，徐毅也不觉得现有这些转基因作物可能存在什么对人体有潜在危害的可能xìng。

暂且不说如何获取基因、敲去基因这种转基因的机理，也不去管那些纯理论xìng，普通民众不能准确解读的科研论文如何评价转基因。

只去想一点：假设真的吃了转基因的食物，这病毒携带的基因就会转移到人体上，那吃牛肉的西方人想必早就该长上牛皮，长出牛角了。

而吃五谷杂粮、绿sè蔬菜的国人，也早该变成自己拥有光合作用的绿巨人了。

不看过程，只看结果，这事实证明，有这个可能么？

从治病救人的角度而言，徐毅甚至某一天倒是真的能够做到这一点：在某种特定条件下，肿瘤或者免疫缺陷的病人只要吃下一颗小药丸，马上体内的基因就会弥补上那些基因缺陷，这样就再不用去放化疗、也不用去搞什么器官移植和骨髓移植了。

谁真的能够发明这样的技术，那么获得糯背耳医学奖的可能xìng是手拿把掐的，而且将在人类医学发展史的史册上面留下自己永世难以磨灭的一笔！

但是哪儿能这么简单！

真这么容易，那也不用无数人耗尽心力一心扑在转基因上面，更不会为了一种种子具有一定的xìng状反复研究实验、一搞就是几十年。

那么，剩下这转基因之后，可能导致不孕不育等的危害的结果，只能是靠着这转基因的作物里面含有使人能够断子绝孙的物质才能达到了。

且不论这种可能xìng多高，单去考虑这种可能真的存在会导致什么样的结果就行了。

假设，转基因油料真能让人断子绝孙好了，那么它的危害必将比地沟油贻害深远，甚至比三聚氰胺nǎi粉造成的影响更加严重。

“每天一杯nǎi，喝倒中国人”事实证明了，无良的企业，缺位的管理导致牛nǎi毒害事件不断上演。

假设真的没有nǎi粉，可能孩子更加的能够健康成长——母rǔ才是孩子最好的食物，即便没有母rǔ，也仍然有其它无数能够代替nǎi粉的东西供婴儿食用。

可以说，之所以宣传nǎi粉多重要，更多的是nǎi企的口号。

从很大程度上来说，nǎi粉从来不是人类生存、繁衍生息所必须的东西，以后也绝对不是。

即便全世界的nǎi牛都死绝了，也不会导致人类因为婴儿没nǎi粉吃而全都被饿死。

就连光吃竹子的大熊猫都没死绝了，人类怎么可能会因为没nǎi粉而灭绝呢？

nǎi牛死绝了，nǎi企哭的声音绝对比婴儿饥饿的哭叫的声音更响亮。

这就像宣传蜂蜜多有营养的，往往不是营养学家，而是那些卖蜂蜜的人一样！(未完待续。)