道田 0040 果酱

“咋，这不能吃？”徐毅心里就犯起嘀咕了，看这人说话做事也不像那种虚头八脑的人，再说真不是那种厚道人，根本不会拦着自己才对。

“呵呵，小徐医师别误会，我这是看你就想吃，一着急就说错了。这草莓没什么问题，就是不洗的话不能吃。”李二壮搓搓手，笑着说到。

“我说呢，吓我一跳，那这为啥不能吃呀？”

“这有的人都说在地里采草莓，吃了拉肚子，就打电话来说我们这骗人，用了农药什么的，还要我们赔偿医药费什么的。”李二壮把地上的篮子提起来，朝着之前过来的那头走回去，接着说到：“我们也觉得冤枉，这明明啥都没用，怎么可能吃坏人呢，后来找农技站的专家问了才知道，这草莓看着漂亮，但是毕竟含糖量太高，很容易沾染个细菌啥的，这草莓摘下来一定要洗过才能再吃的。”

“原来是这样呀，我还想这家里的柿子、黄瓜摘下来我不洗也没事儿，这个为啥不能吃呢，这真长知识了。”徐毅也觉得不好意思，这还真是把好心当做驴肝肺了。

几个人回到大棚边上，李二壮就说：“把衣服穿好再出去吧，这看着天热，毕竟还没到五一节，等下出去，出了汗被风吹到容易感冒。”

提着篮子出来，几个人直接回到别墅，将篮子放在桌子上，满满的四大篮草莓摆在桌子上，晶莹红艳，鲜嫩yù滴，看起来显得非常漂亮。

“草莓虽然好吃，可是这东西毕竟不能一次xìng吃太多呀，这一个人一回有那么十几二十个就够吃的，采这么多，怎么吃得完呀，要不你想办法解决掉一些？”刚才几个人光顾着采得热闹，根本没想那么多，这静下心来，看着一桌子的草莓，林正天总算想起来啥不对了。

“呵呵，我也知道这东西一次不能吃太多，放心吧，早都替你们想好了，要采够吃的，咱光采这么一篮子都吃不光。”看着林正天皱眉，李二壮憨厚地笑笑，说出了个中原委，“故意采这么多，等一会儿都清洗出来，咱想吃整个的还是想榨汁的留下一篮子，剩下的咱们咱等一会儿一起动手，全都做成草莓酱。”

“咱自己做的保证不含防腐剂，而且消毒彻底点，就算不放防腐剂，也不放冰箱，只要别放太阳底下晒，没打开的，放半年一点问题都没有。这不管是拿回去抹在馒头、面包上，还是喜欢自己动手做点心、拌sè拉放进去绝对好吃。”

“这做果酱不会很麻烦吧，再说这市场上不是有好多草莓酱在卖，价钱也不贵呀？”徐毅问到。

“一点儿都不麻烦，等着咱做完了，你只要在市场上弄到草莓什么的，自己就可以做这个了。这也是咱家这里采草莓的一大乐趣，在别的地儿可没这待遇，想吃都得自己在家做，这东西准备的未必有咱这儿齐全，消毒不彻底的话，指不定啥时候就坏掉了呢。”李二壮笑着说。“看着市场上的草莓酱又多又便宜，可你知道里面有啥东西呀？我儿子那年买了瓶叫啥番茄沙司的玩意儿，我儿子说那个就是加了调料的番茄酱。他打开吃了两回，结果忘记拧紧瓶盖就放在那儿了，结果你们猜怎么着？“说到这里，李二壮卖了个关子，停了下来。

隔了几秒，李二壮揭开了谜底：“我去年看见一个瓶子放那里四五年，外面落了一层灰，也不知道是啥，我把它擦了一把，露出玻璃瓶上的商标才想起这东西是啥。再看里面的颜sè来，那玩意儿跟买来时候一样，红艳艳的，根本就没任何变化，这得放多少的防腐剂呀，开着盖子好几年都不坏！”

“你们说那玩意儿人要是吃多了，指不定会得啥病呢，从那以后，我就不让儿子随便再买这些东西了。”

“是呀，这可巧了，我刚才在网上看到，有个外国人把汉堡放在牛皮纸袋子里，就这么放了十多年都没坏掉呢。”吴金敏也接茬说到。

“这个年头儿，啥东西都不缺，倒是比早些年强多了。那年头儿大伙儿都穷，没钱，更买不到啥好东西；这些年都反过来了，只要有钱，你啥都能买到，可是啥都不敢买。”林正天感慨万分。

李二壮转身进了厨房，没一会儿就拿出一个大大的，两边带着提手，上面还有个盖子的不锈钢桶放在地上，伸手将盖子给打开了。

徐毅往里面看了一眼，发现这就像是一个没分层的蒸笼一样，在这钢桶靠近底部的地方有个穿着很多圆孔的帘子，将这桶分成上下两截。

“李叔，这是干啥的，这做草莓酱要拿这个东西来蒸熟呀？”

“不是，这个是用来蒸装草莓酱的瓶子的，我这都是在市里酒瓶厂定制的耐热玻璃制成的专门装草莓酱的玻璃罐子，用二氧化氯消毒液直接把罐子洗干净，再用干净热水把消毒液也洗干净，咱家没有高压灭菌锅，就用土办法代替，直接用这个闷罐直接闷了再把瓶子和盖子用这个蒸一下，然后把草莓酱趁热的时候装到这还没完全凉下来的玻璃罐子里，再把盖子拧紧，这样既不用放防腐剂，也保证不会变质，就一样问题，打开的瓶子只能放在冰箱里，而且不能长时间保存。”

“这个我昨天就洗干净了，等会儿洗干净的草莓都倒在这个里面把水控干净，然后再来做草莓酱，。我再去拿几个家什过来装点淡盐水，挑过的草莓用盐水泡一会儿再清一下再吃才安全，这毕竟病从口入，呵呵，我从去年开始都不喝酒了。”李二壮笑笑。

“这拿清水多洗几遍不行么？”

“这么多的草莓那得洗到啥时候，而且这草莓的暖棚里面温度这么高，也容易生些小虫子，这也可以把看不见的虫子和虫卵都给来泡下来，这能洗得更干净。”李二壮耐心地给徐毅解释到，“这盐不用多加，这么大的盆子，加两羹匙的盐，泡上个十几二十分的，再清洗干净就行了。”

几个人动手，毕竟这草莓都很新鲜，没挑出来几个烂的，几个人都不喜欢喝果汁，所以就用一个不锈钢的小盆子装了一盆出来，剩下的都摘掉后面的果蒂，然后小心地放进钢桶里面，看着全都差不多弄好了，李二壮转身出去，再回来时候两只手戴着一副厚厚的手套，端了一个跟地上这个一样的不锈钢桶回来。

“不要动，这个热，小心烫着。”看着徐毅要过来帮忙，李二壮赶紧出声制止，一直把这个端到了厨房，坐在煤气灶上，李二壮这才摘掉手套，打开煤气灶接着烧上，沉沉地吐了口气。

“李叔，这是啥？”徐毅看着这个好像挺重的，好奇地问到。

“俺媳妇之前回来就把这个给蒸上了，里面是玻璃罐子和盖子。”李二壮说到“这毕竟不是高压锅，煮的时间就得长一点儿，这样才能消毒更彻底,。”

“好了，剩下的交给我就行，嘿嘿，做饭我不行，但是做这果酱的话，俺算是半个专业的了，王护士长，你来帮我打个下手。”

“好。”王静也不扭捏，“李哥要我干啥？”

“砧板下面的抽屉里有柠檬，你帮我洗两个，然后横着切开，把里面的籽都给清理掉。”

“林老哥，吴jǐng官和小徐医师，这有一次xìng手套，你们戴上，把控干净水的草莓都拿着那几个干净的不锈钢盆子装上，我这儿有白砂糖，这草莓毕竟没那么甜，还是得加一些糖才行，自己根据口味来加减吧，一般像咱家这种不锈钢盆，达到超市那种甜度的话，差不多得加一袋糖，再把它拌均匀就行了。”李二壮说着，从橱柜里面拿出了个大号的搅拌机，清洗干净，就拿到了外面的桌子上，插到插座上，随后自己也从袋子里抽了一副手套，顺手接过徐毅手里的盆子，把糖和草莓都给倒进搅拌机。

“王护士长，给我拿半个柠檬切成小块儿拿过来，随便切几下就行，这等下还用搅拌机打呢。”李二壮跟王静说到。

等着王静把柠檬丁放进搅拌机，李二壮就盖上搅拌机的盖子，按下开关，直接就把这草莓和柠檬都给打成了果泥，倒回徐毅手里的空盆子里。

“不用着急，这样就行了，放一段时间，让这草莓再渗出一些水来再上火去煮，要是这样直接煮的话，容易糊锅。”看到徐毅在等待下一步指示，李二壮笑着说。

“走吧，都端着自己的盆子，咱上锅煮。”等了几分钟，李二壮就拿着一个盆子，直接端着就进了厨房。

“李叔，你这就为了做草莓酱才弄这么多灶口呀，这一年就这么两个月，那不是浪费么？”第一次进到这厨房，徐毅就发现这厨房太宽敞了，更是摆了一长溜儿，至少仈jiǔ眼煤气灶！这一般的小饭店恐怕都没这么多的灶口吧。