道田 0280 雪藏

外界环境下，不管是茶叶采摘还是茶叶加工都严格讲求时间，这一点在绿茶加工中尤其重要，毕竟绿茶在采摘后如果不及时摊晾、杀青的话，就会因为茶叶内的多酚类物质氧化，而导致叶子红变，严重影响成品的品质和味道。

甚至像是一些极品茶叶都要求采摘后简单地摊晾一小段时间去除里面的青草气以后就得尽快进入炒制阶段，如果过夜，那么这茶叶不只是色泽甚至连味道都会都会发生非常显著的变化，得到的成品十有**是不能达标的。

虽说自己这空间里面没有氧气，参照那些黄花菜和胡椒之类的东西晒到干了都一直保持着翠绿鲜嫩的颜色，想来自己真的制造绿茶这多酚氧化的问题可以不用在意了。

想到这样，徐毅接了一壶自来水给扦插完的这些枝条浇头水以后，就回到那些茶树边上，顺手从没修剪的一棵茶树上面摘下来最顶上的那个茶芽，直接捏在手心里面。

如果是在外界，这样捂着只怕要不多久，这茶叶里面的多酚就会开始氧化，以致嫩芽变色了。

不过一直到这棵茶树定型甚至扦插完成，徐毅也没发现手上的茶芽有一丁点儿的变化，仍然是鲜嫩的翠绿色。

看到这样，徐毅点点头，果然不出自己的预料，如此看来这采摘下来的茶叶即便是堆放也不会对后继的加工产生什么影响。

顺手扔掉这个茶芽，徐毅继续去修剪那些茶树。他只是想到这个问题随便做个实验正是下自己的猜想，根本就没有把这茶叶弄出去卖的打算。就算这茶叶品质再好，他也不会想着走什么精品路线直接出售茶叶。

就像刚才自己刚刚剪好的这两棵茶树的树种是龙井茶树又如何。哪怕完全按照龙井茶叶的采摘要求，炮制出一模一样的茶叶。自己也绝不会承认自己这茶叶是什么龙井茶，它当成龙井茶来出售——就算这茶叶的味道比龙井茶还要好也是如此。

茶叶不止是靠着茶树品种决定其品性，茶叶生产过程中更重要的是强调其原产地，自己怎么可以随便撒谎说这茶叶的产地来自杭城呢？

茶叶质量一般甚至比较差的话这样说没什么问题，毕竟一种大众货色出售的话，不会引起太多人注意。

这茶叶是空间里面出产的，按着之前的种种结果，可想而知这茶叶的品质应该会相当不错。

只要采摘以后的加工技术不拖后腿的话，这茶叶质量十有**会比同样树种的龙井茶的味道更好。如果自己说这茶叶是来自杭城的龙井茶，那么必定会有人上心，十有**就会有有心人前去杭城探查。

这年头儿像杭城这种世界闻名的旅游城市可能有什么人迹罕至的地方吗？

再加上这常年在龙井茶叶收购第一线的人那嘴巴肯定相当厉害，只怕他们喝上一口茶就能知道这是哪家茶园出产的的茶叶，是在家里自己炒制的茶叶又或者是委托哪家茶厂炒制加工出来的。

自己这么随口乱说，无疑只会让别人产生更大的怀疑。

真大摇大摆地直接出售茶叶，迟早有一天会引火烧身，落得个有命赚钱没命花钱的地步都有可能，这事儿自己得傻到什么程度才会去干？

没办法证明产地。外加着更没办法雇人采摘，这使用机器采茶当然也就变成自己唯一适合的采茶方式了。更何况，自己采茶的目的是制造抹茶，而且还不是拿来冲泡只是当成调料。这还想着劳心劳力地纯手工采收，图啥！说起来，限制自己的又何止采茶人工这一块？

这杀青、揉捻乃至炒茶又或者碾制抹茶这些才是更让自己头疼的东西呢。

自己这空间里面种植的茶树有着得天独厚的生长条件。只要管理能够跟得上，这茶叶生长的均一性总比自然环境下更好控制。毫无疑问。这一定会使制成品的均一性更好，也一定会更方便机械采茶。而采摘下来的茶叶综合性状，应该不会比外界人工采摘的茶叶差多少。

再者说，茶叶加工过程从原料到加工技术始终存在一个木桶效应，无论是原料还是加工技术，这成品的品质最终受到了这些制约因素里面的短板制约着。

自己这不管是做抹茶还是炒制绿茶干脆就只有这么一个概念，这真给自己再好的茶，这制成品没准儿就跟一堆炒柳树叶没啥区别呢，这又何必纠结于到底是机器采茶还是人工采茶？

当然，自己只要肯下苦工，勤加锻炼的话，只怕用不多久就算是自己随便炒炒，成品茶叶的品质特未必就会比炒了一辈子茶叶的老师傅炒出来的茶叶差了多少。

的确，自己没有人教，但是网上各种炒茶的视频多得是，有种播放方式叫慢速播放，照猫画虎这事儿总没问题。

更何况这空间里面没有氧气，自己也不用怕茶叶在炒制过程中被空气氧化，这已经是远远优于传统龙井炒制过程的条件了。

外加着如果想又需要的话，自己完全可以每天采集一些茶叶拿来练手，不至于把技艺荒废掉，这也强过那些冬天没茶炒的炒茶师傅。此长彼消，长期坚持下来，没准儿什么时候自己就能炒制出堪称顶级的茶叶来呢。

当然，到那程度的话，这炒制出来的茶叶也只能拿来自己喝的又或者送人的，再考虑这人工采摘才有必要。

不过这一斤茶叶都够自己喝几个月了，又能有多少人值得自己花费这么大力气去送茶叶呢？

所以十有**自己这炒茶的技艺，恐怕也只能被雪藏起来，绝不能公开示人的技能了。

这些都是后话，眼下这茶树刚刚开始定型，一切言之尚早，还是一点点慢慢发展再说吧。

把茶树都剪好、扦插好以后，徐毅直接在这些茶树边上圈定了一大片空地，留着以后继续栽种茶树。随后，他就拿着铁锹把留下来的竹子全都挖了出来，移栽到这地块的外围。

不过浇完水以后，出乎徐毅意外的事情还是发生了。(未完待续。。)

ps： 好了，还完帐了，明天争取尽早哈。