苏厨 第九百三十二章 旧州

看到董非，苏油总觉得，这个猥琐的商贾有大气运。

可不是吗，打自己守渭州开始，这人每回都会摊上大好事儿。

先是卖盗版五粮液被自己抓包，然后莫名其妙地成了陕西大酒商，又因为酿酒开辟商囤，存下了不少粮食，结果大战一起粮价飙升，狠狠赚了一笔。

陕西安定后政府回购屯田，简直就是给他送枕头，又赚了一笔。

回乡运粮，刚到汴京，又遇到河北遭灾。

响应朝廷号召，运粮到河北，赚了一大笔不说，还得了五千件琉璃器。

运送琉璃器到浙江发卖，结果又正好赶上苏油组建海贸船队，五千件琉璃器给他拉到西方，真真的赚大发了。

回来时，交趾郡百废待兴，市舶司严重缺人，被李舜举留下，硬逼着发财。

现在不但资产和名气水涨船高，特么连军功都有了！

后世有一个笑话，说运气也是能力的一种，苏油每次见到董非，就不得不怀疑这句话的正确性。

自己发财，那得处心积虑处处经营布置，走一步看三步，可是人家董大员外完全不需要，一路搭顺风船就够了。

有大气运的人要尊重，苏油拱手：“董大官人，有劳了。”

董非立刻手脚都快没地方放了：“哎哟少保你别开这样的玩笑，小人那里承受得起。”

“受得起。”苏油笑道：“就凭恢复的清字仓，还有五大仓中的占城王室财富，董大官人你就受得起。听说诃黎的白象也在这里？”

董非说道：“哎呀这个不巧，连同那个象童小沙粒，昨日刚刚一起送走，李都监听闻白象的神异，特意交代要送去汴京的的。”

苏油点头：“还是进城叙话吧，堵城门口也不是事儿。”

董非连连点头：“对对对，少保请上马，我来给你牵马。”

苏油也由得他，上马与石薇并骑而行。

街道两侧人群欢呼，他们香料多，直接用香水泼地，然后疯狂地抛洒花瓣。

苏油一边前行一边拱手，对石薇低声道：“薇儿，上一次这样的情形，还是中了探花，打马游街那次，哎哟……”

却是被一枚少女抛来的香囊砸到了幞头。

见到石薇似笑非笑的表情，苏油不禁抱怨：“薇儿你就是故意的，说好的保护夫君抵挡坏人袭击呢？”

石薇笑吟吟地骑着马，眼睛却扫视着欢乐的人群：“女孩子对你抛香囊，不是坏人，我可不敢拦。如今这样，都在传说我性妒了。”

苏油只好举起袖子挡脸：“薇儿你别闹好不好，现在还是扔香囊，一会儿扔个来禽过来，那可是真能打出大包的……”

好在旧州少女不像中牟老太婆们砸潘安那么狠，没有动用来禽柑橘甚至菠萝菠萝蜜之类的重型武器，一行人算是平安抵达了府衙。

这次与苏油随行的，还有张麒苏辐带领的一套班子，到了旧州，自然便要开始接管土地户丁等籍簿，同时还要给节度使王珍和其子王德，知州黄永等人发放印信。

手续走完，王珍在府衙设宴款待苏油一行，知道苏油嘴刁，只提供食材，自有随行的周小厨负责料理。

旧州的海鲜超级多，王珍还特意准备了一头肥壮的水牛。

这让苏油手痒了，他发现占城人嗜酸，所以一道菜他们肯定喜欢——后世的花溪牛肉粉。

花溪牛肉粉的灵魂是筋骨汤和酸菜，汤料和翘脚牛肉的汤料差不多，而牛肉则是两种，一种是卤制的，切片。一种是黄焖的，切丁。

酸白菜这里没有，酸青菜周小厨倒是常备。

米粉放入开水锅中烫透，捞入碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸菜、香菜，葱花放于粉上，舀入原汁筋骨汤、牛油、花椒粉、胡椒即可。

这个菜讲究吃个清香本味，忌放酱油，只放盐。

但是架不住占人对鱼露有特殊偏好，苏油也从众，让周小厨放了点鱼露，照顾占人口味，于是花溪牛肉粉就不正宗了，成了旧州牛肉粉。

既然都变得不伦不类了，苏油干脆还在每一碗里边加了一个虾仁。

一个就足够了，这里的明虾大到半斤一个，一个烫好的虾仁，便足有小孩拳头那么大，苏油馋了好久了。

除此之外，周小厨还表演了一道炙牛肉。

胡椒是这道菜的大功臣，而旧州，正是半岛上胡椒的最大产区。

见到王珍等人如此酷爱鱼露，苏油便将鱼露的制作方法大体给他讲了，然后让他有空自己去湄洲取经。

调味品，看似不显山不露水，其实是利润极高的大产业。

比如胡椒，如今虽然不比汉唐那般价等黄金，在福建路也已然开始种植，然而内地所产，还是不如旧州道地，价格依旧在三贯一斤。

小户人家一年的积蓄，一斤胡椒都买不起。

一聊起这个，苏油才知道路上见到的那种小灌木，原来就是胡椒。

于是吃过饭，苏油便要王珍带着自己去考察。

黑白胡椒，其实都是一种果实，只是炮制的方法不同罢了。

六月正是胡椒采收的季节，苏油在农人们的介绍下，才知道将刚刚开始变红的胡椒果采收下来，不用去皮直接晒干，得到的就是黑胡椒。

而将全红的果实采收下来，经水浸去皮之后再晒干，得到的就是白胡椒。

黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，而白胡椒经过水泡和去皮，味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。

但是白胡椒辛辣味更明显，所以驱寒效果更佳，味道更加的辛辣，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。

而黑胡椒温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅，烹煮鱼，红烧菜肴等。

石薇给王珍的胃病开了药膳方子，白胡椒炖猪肚，让他一个月吃一次，具有散寒，健胃的功效。

胡椒怕积水，最好种植在坡地上，不占稻田，收益比稻田高出很多，以前的农户种植的胡椒，都被诃黎残酷掠夺，而权势豪强们助纣为虐，让农户们守着金种子受穷。

这种现象是苏油绝对不允许发生的，豪强们要发财可以，但是不能用掠夺的方式，自己组织力量开辟胡椒园去。

如果靠占城人现在所作的这样，播撒种子成苗采收，出苗率低下，生长期长，要四到五年才能进入稳定采收期。

但是任何农业都有先进技术，苏油在交趾郡让蜀中老农试验胡椒插条繁殖法，已经获得成功。

从老胡椒树上剪下插条进行繁殖，生长快，产量高，寿命长，隔年就能采收。

外加上剪枝和矮化技术，种植和采收的难度一下子就降到和种水稻差不多，而且利于大面积推广。

一斤三贯，在苏油的眼里，依旧是惊人的暴利，而这还是在大宋。

至于更远的西方，不论是苏油所处的时代之前，还是在之后，因为胡椒引发的战争，那都不是一场两场。

六百年前，意大利人用了三千磅胡椒，才从西哥特人手里边赎回了罗马城。

而即将开始的十字军东征，强盗们公然宣称：“东方是那么的富有，金子、香料、胡椒俯拾皆是，我们为什么还要在这里坐以待毙呢？”

在那些国度，胡椒的价格，还和中国汉唐时期差不多，与黄金等价。

因此此次苏辐前来，还要挟先进的种植技术，与金瓯路和日南路的豪强们，一起瓜分这个利润高昂的巨大市场。

豪强们对此欢欣鼓舞，从王珍对苏油的态度就可见一斑。

接下来的几天里，苏油开始考察旧州的政务，以及会安市舶务的商业状况。