苏厨 第一千章 冬蔬菜

文章无论从取材，立意，论述哪个方面讲，都非常独到。

从一开始求是公认为八公必然失败，邻居读书人必然成功，苦劝八公，到最后结果的大反转，写得那叫一个委婉纡徐、一唱三叹，将平和厚重、深淳温粹、汪洋淡泊的“小苏”风格，发挥得淋漓尽致。

这是一篇历史上压根不曾出现过，但是熟悉三苏文章的人，一眼就能看出出自小苏之手的好文章。

这就叫个人风格。

苏油心中有些骄傲和得意，又有些失落和苦涩，最终长叹了一口气：“子由的文风，由此文臻达大成，实在是可喜可贺。”

张敦礼明白苏油的心思，一副看热闹不怕事儿大的样子在那里挑拨离间：“这篇文章，足可与韩柳之文齐驱并驾吧？”

“呵呵呵，多年官场套路文写多了，看看你现在都成了什么样子？这下吃味了吧？一门父子叔侄，可掉到尾巴上去了吧？”

苏油一瞪眼：“我是掉到尾巴上吗？我是一直稳居第四！”

说完将文章珍而重之地收起来：“这原稿归我了，别听驸马挑拨离间。”

“一个人文风的成熟，同时也标志着他思想的成熟，从这一点上说，子由你竟然比子瞻还要早达，真的恭喜。”

“当年老堂哥说过，我苏家的文章，迟早敢于天下文士争雄，哈哈哈，果不其然，果不其然！”

相比苏油的欣喜若狂，苏辙还是一副老神在在的样子：“兄长的文思妙笔，我如何敢与比肩，他的未达，已经超过我的早达了。”

说完又觉得这样说有点不拿小幺叔当菜，拱手道：“小幺叔的政论文，推究详实，直抒胸腋，高屋建瓴，纲举目张。天下无人能措置质疑，于国家政治又湛然有益。”

“那是载道之舟，又岂是我们这种曲讽之作可比？”

苏油得意地瞥了张敦礼一眼，摆着手假谦虚：“自己人相互吹捧就没意思了，这里还有一个画家在呢。”

张敦礼气得想摔杯子，老子明明还是进士出身，还是山长，文章诗词也是尽拿得出手的，怎么就单单成画家了？

不过来回看了看跟前两位，张敦礼张了张嘴，一句话憋在了肚子里，愣是鼓不起勇气说出来。

这尼玛还没加上乌台里还关着的那个，算了，活该你们横，老子不跟你们计较，从心算了。

见张敦礼不吭声认了这个称呼上的闷亏，苏油才对苏辙笑道：“文章绝对是好文章，不过现在实在是非常时期，还是先不要宣扬的好。”

张敦礼立马找到了反击的机会：“看吧，明润你根子上就还是个政客。”

苏油一瞪眼：“废话，我苏家还有人在乌台里边没出来呢！”

苏辙赶紧说道：“小幺叔说得对，这时候不能再兴波澜，给兄长添麻烦。”

苏油点头：“对，子瞻应该也快要出来了，不过总归多一事不如少一事。”

“哎哟还得去一趟厨房，驸马今天来得真好，我在塘里钓到一条四十斤的大青鱼，有道料理不能错过，别人估计也不会做。”

张敦礼笑道：“那就赶紧去，明润这雅僻好，不但自己得用，还能实惠旁人，赶紧的哈哈哈，我先去八公那里选瓶好酒！”

苏油来到厨房：“鱼肠洗好了吗？”

这东西以前苏油是不吃的，后来到了南边，见海边人家有用这个烹饪的，不过做法实在是不堪入目，便试着自己弄了一回。

然后才知道有这样的美味。

不过料理必须要得法，首先鱼肠要找到肠头，用剪刀剪开，清洗干净，撕掉上面的鱼油，然后用碱水泡一泡，洗去更多的脂肪，再入清水淘洗。

之后切段过滚水，就得到了白生生的鱼肠，然后和剪开切片的鱼泡一起用干净的帕子吸去多余水分，裹上生粉，放漏勺里用热油浇淋，烫熟定型。

鱼肝也要除去腥味的白筋，切成块，快速烫到定型，同样吸干水分，上生粉油炸定型。

厨娘们点头：“料理好了，好多呢。”

四十斤的大青鱼，鱼肠，鱼肝，加上鱼肚，也有一大盆。

接下来就是做菜了，别人去忙活别的菜品，这道菜他亲自料理，得先给厨娘展示一下。

做鱼不用多说，油首先给足。

然后下泡姜丝，蒜片，香葱白段，豆瓣酱，炒制到出香味后放入切好的泡酸豇豆。

接着下鱼肠鱼泡，烹入一些白酒，整个厨房里顿时香味扑鼻。

两个厨娘对视一眼，这道菜，又是可以传家的！

接着下鱼肝，这个只能翻三下，然后烹入辣米油，胡椒粉，淋入老抽调色，撒点白糖提鲜，再撒上葱花出锅。

八公和扁罐漏勺已经从厨房门口探进来脑袋：“什么东西这么香？”

苏油笑道：“泡豇豆爆炒鱼肠，可以通知大家上桌了！”

饭菜开了三桌，室内一桌，室外两桌。

里边是主人，外边是庄户们。

菜式倒是没什么区别，外边庄户们的两桌，还多了罐头的红烧蹄髈，黄焖牛肉，梅菜扣肉，豆豉鲮鱼。

里边这桌都是吃腻了罐头的主，那些添桌的东西就不要了，一盆四色鱼丸汤，用的是庄子地里豌豆苗上的嫩叶子尖，这是绿色；水发黄花，这是黄色；紫菜是紫色；再加上白色的鱼丸，色香味俱全。

这个要先喝汤，张敦礼轻轻嘬了一口：“好！这个清鲜，颜色也雅致，是道好菜！”

中国人吃豌豆尖的记录，大致就在这个时代，不过真实的古人笔记上还记录着南边人才吃得上，而到了汴京一带，可食的嫩尖就太短没法吃，不比蜀中，可食用部位长达一掌，是冬日里非常受欢迎的鲜嫩菜蔬。

如今有了大棚控温控湿技术，蜀中的气候，在汴京也能在大棚里边模拟出来，因此汴京人才吃上了这道好蔬菜。

张敦礼说到这里就对八公拱手：“自从八公来到尉氏，汴京城冬日里的新鲜绿菜都多了好多，可以称作是功德无量了。”

八公摆手：“老汉就是一种菜的庄户，哪里当得驸马也如此称道，我们蜀中冬日里绿菜是不缺的，不像汴京城，就一道冬葵，一道蒜苗。”

“我一看这哪儿成啊，小孩子冬日里没绿菜吃，嘴角都会裂口子的！”

“其实蜀中的血皮菜，厚皮菜都是可以耐寒的，又好种，便引到了尉氏来。”

“还有豆芽，韭黄，前者就在灶台上边生发，后者要花点功夫，不过汴京人有地窖，在地窖里边种几箱，那也成啊！”

“再到后来可就越来越多，等到大棚一起来，可就更好办了。”

张敦礼说道：“二十一节度上了一封奏章，把礼部的官儿脸都打肿了，说蔬菜水果里边有一种什么东西，是维持生命必须的东西，海员航海的时候，如果吃不到这个，就会坏血而死。”

“然后说越往南边，四时蔬菜瓜果越是不绝，南海的稻子四月一熟，要是明润守着什么春种秋收的规矩，只怕南海早就遍地烽火了。”

“因此所谓种植非得要依照时令之说，纯粹是瞎扯，只看有没有条件，有没有技术。”

“如今技术和条件都已经有了，汴京城已经可以在冬日里出绿菜了，却有昏官强行不让种，还拿老规矩说事儿，这就是削足适履，为民降智。”

“要求陛下大力推广冬蔬菜的种植，以改善北方老百姓的生活。”

八公夹了一筷子鱼肠吃了：“要我说，还是这什么节度看得明白通透，以前农书上写得清楚，什么时候该种什么，那是怕老百姓们种瞎了庄稼，坏了一季的收成饿肚子，是为了老百姓好。”

“如今咱们有这能耐了啊，大棚有点难，可萝卜白菜什么的大力推广开去，不还是为了老百姓好？”

“我看朝中好些官儿啊，读书读迂了。”