北宋小厨师 第三百七十五章 金刀厨王

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河鲀的美味绝不亚于鲍鱼翅肚，甚至可以说是更胜一筹，毕竟会料理河鲀的人不多，换而言之，也就是说河鲀身上还有许多味道未有开发出来，即便是后世，依然也是如此。

最难能可贵的是，河鲀一身是宝，即便是那些含有剧毒的内脏、眼睛等，都是非常美味的，而且各有特sè，只可惜如今技术有限，李奇不敢冒险加入鱼眼、鱼子等鲜味。

若是整鱼处理，未免有些可惜了，但若是分开做，那么又不合规矩，于是李奇才想到用画来将河鲀所有的美味全部集合在一道菜上。

宋徽宗转悠了一圈，忽然指着那背景，问道：“李奇，这白sè和黄sè的是甚么？”

李奇笑道：“上面的是炖蛋清，下面的是炖蛋，我这么做是为了将鱼肉固定住，以免弄乱了，但是里面都加入了河鲀的鱼汤，也是非常美味的。”

众人仔细一看，果然，那些鱼头、金龙都是陷在蛋羹中。

蔡京又指着那金龙问道：“这金龙可是河鲀肉做的？”

“太师只说对一半，其实这条金龙是由河鲀鱼的三个部位组成的，其一，就是红烧河鲀肉，我取鱼背肌肉，切成条状，与鱼肝一同下油锅炸，因为河鲀的鱼肝是一条河鱼最鲜的不为，待将鱼肝的鲜味完全逼出以后，再加入糖，少量的烈火酒，蜂蜜，海鲜酱，鲍汁，特质的酱汁，大火煲约半柱香，转小火再煲约一炷香收汁出锅。”

说着手又往金龙弯曲的地方一指。道：“其二就是河鲀鱼的嘴，这条金龙一共是六条河鲀做成的，所以我选用了河鲀的嘴将他们连在一起，这河鲀嘴的美味不亚于河鲀肉，在配上浓汤和鸽子蛋，实在美味至极。其三，就是河鲀鱼的尾须，也就是大家现在看到的龙头上面的须，这些鱼尾须是是用鲍汁腌制而成的，待会大家一定要尝尝。”

众人听罢。无不暗自称奇，想不到这一条金龙的做法原来这般复杂。同时他们也明白，为何他要用如此多””火炉去烹制河鲀了，若是一样一样的做，这不得做到明天去。

宋墨泉忽然见到左下角出的“竹子”挺有硬质感的，忍不住问道：“这竹子又是用什么做的？”

李奇一瞧是宋墨泉，不自觉的撇了下嘴，然后才道：“鱼骨。”

王黼惊讶道：“鱼骨也能吃？”

“不禁能吃，河鲀鱼的鱼骨可也是一绝。”

李奇呵呵一笑。接着解释道：“我先是用将河鲀的脊骨腌制少许，然后挂上一层蛋糊，油炸，然后再用前面和河鲀肉一起烧过的秧草包在外面。这样不仅能增加美感，还能减少油腻了，更加突出脊骨的香脆。”

宋墨泉笑着点点头，道：“鱼骨？竹子？倒还别说。真有些像似的，这想法真是妙。”

蔡京忽然指着那条河流道：“这从天而下的河流又是什么做的？”

既然叫做气吞山河，岂能有山无河。李奇答道：“这是用五块河鲀鱼皮和蟹黄一同烩制而成的。取之李太白的‘黄河之水天上来’。不过里面的蟹黄甚多，超过四十五岁的最好少吃一点。”

这小子都这时候还惦记着的揶揄我，真是好生令人生气。蔡京轻咳一声，转念一想，他说少吃，又没说不能吃，少吃是多少，也没个具体的量。显然，这老吃货是看上这鱼皮了。

宋徽宗瞥了眼蔡京，微微一笑，指了指火红的“朝阳”和那ru白sè的月儿，道：“这ri月又是用什么做的？”

李奇笑道：“这太阳就是用我前面说过的河鲀鱼肝做的，而那月儿则是用鱼肋做的，这鱼肋可是非常营养的东西，我还用母鸡、老鸭、猪蹄膀、火腿、河豚骨架与之一起煮，味道暂且不说，但是营养却是这里面最好的了。”

“朕明白了。”

宋徽宗点点头，忽然见到金龙下面还有一群人字形飞舞的大雁，道：“咦？这是什么？”

..””李奇又道：“这是河鲀的背鳍和胸鳍与生蚝炸出来的油腌制而成的。”

段正文感叹道：“这真是太不可思议了，这一卷画，竟然仅仅用了几条河鲀便完成了，而且每一处景sè的味道又是各不相同，这。”说到后面，他忽然发现这世上最溢美之词都无法来形容这道菜了。

此时热气减少许多，赵楷年轻，眼睛比较好使，指着“群山”之间的“白雾”道：“李奇，这是什么？”

他暴汗！这你也要问我？李奇讪讪道：“殿下，这是生鱼片。”

“生鱼片？”

赵楷惊呼一声，道：“想不到河鲀鱼肉如此晶莹剔透，洁白如玉。”

李奇笑道：“殿下，说是生鱼片，其实也经过一些处理，其实我先将鱼片与蛋清腌制过，然后在高汤中汆了少许，这才变成这样的，得配合我特质的酱汁一起吃。”

赵楷见他们试图三人都没有拿有酱汁，好奇道：“那酱汁呢？”

李奇手往那八个大字上一指，道：“在那里。”

宋徽宗惊愕道：“你说这字是用酱汁写的？”

“倒也不是写的。”

李奇摇摇头，道：“我先是请张大学士为我写好，然后叫人雕刻在木头上，炖蛋清时，先把木头放入其中，蛋清炖好后，在取出木头，再注入酱汁。”

众人头感觉有些晕了，就几个字而已，忒复杂了吧，不过整道菜每一处都透着jing妙，而且材料用的是恰到好处。

龙江等御厨们听完后，半天不语，面sè显得有些难看。

李奇手一伸，示意道：“皇上，各位大人，是不是先尝尝这道菜再说。”

“对对对，我差点忘了这是一道菜了。”宋徽宗苦笑道。

这什么话？李奇又道：“根据河鲀法则，食河鲀时。应”北宋小厨师第三百七十五章金刀厨王”当煮的人先吃，所以皇上能否容微臣先尝。”

众人这才想起这道美如画的菜式，是用剧毒河鲀制成的，不免又有些胆怯了。

宋徽宗笑着点点头道：“那行，你先尝吧。”

“遵命。”

由于这道菜实在是太庞大了，所以李奇师徒三人一起上，每一处“风景”都是试尝一下。

尝后，又过了一会儿，李奇才道：“皇上，各位大人。请用。”

宋徽宗早就迫不及待，拿着筷子，还想了一会儿，最后还是选择了金龙，夹起一片河鲀肉放入嘴中，细细品味了一番，这种味道还是他第一尝到，直呼道：“真好吃，真是鲜到骨子里去了。谓之天下第一鲜，一点都不为过。”

蔡京和高俅可是尝过河鲀的，一点也不怕，蔡京直奔那蟹黄鱼皮而去。吃了一小块，登时觉得这鱼皮脆而有韧xing，嚼之满口辛香，再配上那蟹黄的香味。简直就是为他量身订做的一般，吃完一块又一块，全让不李奇的话放在心上。

而高俅则是选择了那鱼肋做的月儿。刚放入嘴中，第一反应就是润滑，而且不油腻，还未细细咀嚼，便轻轻地滑入了食道，给人的感觉还如月光洒在身上一般柔和。

纥石烈勃赫胆子倒也挺大的，夹起河鲀肉就往嘴里塞，他对太小片的东西不感兴趣，这一吃下去可不得了了，站住了脚，下筷比谁还快。

赵楷不屑和这粗人站在一起，转而来到下方，夹起一根鱼骨，放在嘴里，咔咔作响，惊喜道：“嗯这鱼骨香脆可口，真是别有一番风味，好吃，真是好吃。”

左伯清没有跟他们争，他专挑蛋羹吃。李奇微微一笑，暗道，这才是会吃之人。蛋羹吸收了整条河鲀的jing华，所以比之河鲀，绝不会有差。

左伯清尝过以后，瞧了李奇一眼，笑道：“这果然是想象出来的味道啊。”

宋徽宗好奇道：“伯清，你说甚么？甚么想”北宋小厨师”象出来的味道？”

左伯清微微低头，将李奇的那番话跟宋徽宗说了一遍。

众人听了，频频点头，都觉得这话说的在理。

宋徽宗听罢，哈哈一笑，道：“李奇，虽然朕没有尝过你父亲做的菜，但是朕相信今时的你肯定已经超过了你父亲。”

李奇心头一震，不禁自问，真的吗？若是父亲在，他又会怎么评价我这道菜了？可惜我再也不能与我父亲一较高下了。想到这里，他眼中忽然黯淡了下来。忽然眼前黑影晃动，微微一怔，只见刚才还忌惮不敢吃的大臣们，已经全部围了过来，登时将那桌子为的水泄不通。

“嗯，正道你快来尝尝这鱼头，真是鲜美。”

“王相，你来尝尝这生鱼片，沾上这酱汁真是一绝啊。”

哇！用得着这么夸张么？李奇一抹冷汗，忽然见到龙江去到纥石烈勃赫身边小声的说了几句，然后纥石烈勃赫便给他盛了一小块鱼肝和鱼肉。那边高平和郭迁也分别走到了段正文和李察尔身边，希望能尝尝这河鲀。尝过后，三人的表情都非常复杂。

仅仅过了一会儿，那幅画就被宋徽宗等一干大臣们风卷残云般的一洗而空，连渣都没剩，如今已是光秃秃的铁板一块。但是众人还都是一副意犹未尽的模样。要知道，除了蔡京和高俅以外，其余人都是第一次吃这河鲀，再加上这河鲀本身的美味，足以令他们疯狂了。

吃完后，这些大臣又从野兽变回了谦谦君子，坐在位置上，慢悠悠品着茶，回味刚才那美味，还有很多人在谈论这河鲀的那个部位好吃，反响最好的并非河鲀肉，而是河鲀嘴和河鲀肋。

四道菜均已品尝完毕，李奇连同三位御厨站在厅中间，等待宋徽宗宣判最后的结果。

宋徽宗浅饮了一口茶，轻咳一声，朗声道：“四道菜均已品尝过了，诸位爱卿以为哪一道最佳。”

王黼摇头”娱乐秀”道：“这四道菜皆是人间美味，不好评价啊。”

蔡京道：“王相说的不错，这四道菜都十分美味，尤其是龙师傅的掌上金珠和李奇的气吞山河。”说到此处，他话锋一转，道：“不过李奇这一道菜就集合了煎、煮、炖、焖、煨、炒等数种烹制法，而菜的味道又包括了鲜、甜、咸、酸等，可谓是集天下味道于一身，所以老夫以为李奇这道河鲀最佳。”

段正文哈哈笑道：“我倒是以为李奇是将甜咸酸化作一味，那就是鲜，试问天下间什么味能胜过这个鲜字了，天下第一鲜，自然也是最佳的。”

高俅点点头道：“不仅如此，李奇这道‘ri月争辉，气吞山河’可谓是四国宴之最，微臣以为没有哪一道菜能胜过它。”

纥石烈勃赫由衷的说道：“我也觉得李奇的河鲀最好吃，只可惜我大金无人会烹制这河鲀。”

这话宋徽宗很是受用，哈哈一笑，道：“朕与诸位的想法一样，这道菜真是想象出来的味道，哦不，应该说是已经超出想象。”

其余人也都纷纷认为李奇应当胜出，意见非常的统一，这在历届四国宴中还是头一次出现，毕竟每个人的口味都不一样，可是李奇这道菜包罗万象，总能找出你爱吃的。

宋徽宗大喜，道：“既然诸位对李奇的这一道河鲀如此青睐，那么朕宣布，这第三轮就是李奇胜出。”顿了顿，他又道：“三轮比试，李奇胜其二，那么这一次的四国宴会得胜者就是李奇。”

这个结果实至名归，无一人有异议，就连其余三位御厨脸上都没有出现哪怕一丝的不服气，他们自己本就是大美食家，当他们尝过李奇做的河鲀时，就已经料到结果了，失望是不可避免的，毕竟筹备了这么久，谁都想拿第一，但是这不代表他们就此认输了，下一届，如果还有下一届的话，他们还希望再与李奇一决高下。

至于李奇师徒三人，除了李奇还是比较淡定以外，吴小六和陈大柱都兴奋的浑身直哆嗦，一个咬着下唇，一个咬着上唇，避免自己笑出声来，心里默念李奇那四字真言，低调，低调。

宋徽宗见李奇表情平淡，很有大家风范，心中更是喜欢，手一挥，道：“赐刀。”

梁师成亲自双手捧着那把九星金刀来到李奇身前，小声道：“恭喜，恭喜。”

“多谢。”

李奇接过刀来，金光很刺眼，但是他却不介意，与二位徒弟行礼道：“多谢皇上厚赏。”

“哎，这是你应得的。朕还没赏你了。”

宋徽宗手一抬，忽然想到什么似的，笑道：“既然你赢得这九星金刀，那朕特封你为金刀厨王。”

cāo！又来这一套，你娘的赏钱就行了，搞这么文雅干什么，俗点我不介意的，再不济，你封我一个金刀驸马也行啊，当然，前提是那公主愿意做小三，长得不比赵菁燕差就行了。