美食掌厨人 第三百六十二章 清汤面

白小白深吸一口气，右手握成拳头，竖立在胸口，默默对自己说道“白小白，加油！”

自我鼓励一番后，白小白半拉下店里的卷闸门。UU小说 uu234更新最快

半拉下卷闸门就以为着这期间暂停营业。

主要是白小白学做新品的时候不希望有人打扰，否则很容易分神，不能集中心力料理美食。

暂停营业后，白小白进入玻璃厨房。

明天就是正式美食节开幕了，现在预先熟悉料理一下新品，为明天美食节正式推出做好准备。

厨房的食材货架上已经新增了很多食材。

首先映入眼帘的是一只整鸡肉。

这整鸡系统已经拔光了毛，不过还没有开膛破肚。

虽然和土鸡很像，但是目光犀利的白小白还是看出了不同。

这鸡肉比起一般的土鸡都要瘦小，而且肉质摸上去非常扎实，有点硬，不像是一般的土鸡，或者说根本不是土鸡。

“系统，这是什么鸡肉，看着非常不一样。”白小白问道。

清冷电子音在脑海中回复道：

【宿主，这是野鸡肉，又名七彩锦鸡，稚鸡，是极品的山珍食材。】

“我勒个去。”白小白听到系统这句电子音后，小心脏瑟瑟一抖。

倒也不是他胆小，只是野鸡属于国家二级保护动物，在华夏国私自买卖是犯法的。

现在农村不单单是野鸡，连野猪都是保护动物了。=

白小白老家那边曾经有人私自上山捕捉野鸡和野猪，结果就被人举报后，直接抓去蹲号子了。

白小白是守法公民，为了不必要的麻烦，违法乱纪的事情，他是绝对不干的。

“系统，这野鸡食材不是纯野生的吧？”

白小白还知道现在华夏国有很多正轨的养殖野鸡的商家，如果是通过合法渠道买卖家养野鸡是不违法的。

清冷电子音回复道：

【宿主，无需担心，这些七彩野鸡都是系统放养的，非华夏国土生野鸡，宿主可以放心使用。】

既然如此，系统肯定可以通过供应渠道来掩人耳目，这一点无需担心外界人发现破绽。

两款美食已经升级完毕了，这野鸡肉是用于制作清汤面的食材。

用野鸡汤做底料，想象那鲜味，白小白口中已经忍不住分泌津液了。

看完野鸡肉后，白小白定定神，眼睛继续游移在食材架。

食材架上有一个类似于竹篾簸箩的容器中，装着一些新食材。

这些新食材白小白从来没有看过。

不过直觉告诉白小白，这应该像是某种水果。

紫红色的果皮，果蒂青绿色，整体比乒乓球略大，形体上有一点类似于洋葱大，但是很洋葱很不一样。

白小白拿起一个果实，从手感就能感知这些水果相当新鲜，没有一丁点疲软发皱。

稍微闻了一下，这果实没有洋葱刺激的气味，而是透露一股淡淡的果香气味。

这果香相当好闻，闻着闻着，白小白差点忍不住想要尝一口。

但是等级低，偷吃食材肯定会被坑比系统抓住小辫子。

不过话说回来，这究竟是什么果实？？？

白小白也不是食材百科通，自然不可能各个食材他都知道。

“系统，这是什么果实？看着像洋葱。”

清冷电子音有问必答道：

【宿主，此乃无花果是也。】

白小白“……”

坑比系统居然还用古人腔调，要不要这么逗比啊。

“原来此乃无花果是也，朕知道了。”白小白也逗比调侃似的和系统交流。

无花果白小白以前在网上看过一些图片，不过并没有什么印象。

而且也从来没有见过这种果实实物，也没有吃过，更没有使用过这玩意当做食材。

所以第一眼认不出来很正常。

不过关于无花果，爱读书的白小白多少了解一点相关常识。

这种水果含水量高达70%以上，而且果壳比较软，不耐运输储存，极易腐烂。

所以全华夏各地，除非是无花果产区，否则很难吃到这种新鲜的水果。

咱们日常家庭能接触到的无花果通常都是无花果干。

这种果干顾名思义，都是把无花果碱化脱皮，去掉水分，烘干而成，便于长期保存，通常用来家庭煲汤使用。

看来，这一次系统的清汤面汤底要用到无花果，而且还是新鲜的无花果，真的让人期待满满。

不过，无花果这种果实，据说虽然营养非常丰富，不过口感上并不是人人能接受。

所以白小白期待中，又有一丝疑惑，这野鸡肉搭配无花果熬出来的汤，到底会是什么样的滋味。

是无比美味，还是杂糅一锅乱炖四不像是也？？

一个大大滴问号打在白小白的心中。

他也顾不及想太多，也不急着看海龙蒸饺王的其余食材，撸起袖子开始先制作清汤面。

时间紧迫，他打算先把清汤面完成，看看新品的威力。

清汤面的汤底很明确用到了野鸡肉和无花果。

至于面方面，系统没有提供新的面粉。

白小白机智一问“系统，面粉你没有提供，是不是使用至尊牛肉面的面粉？”

清冷电子音回答道：

【对滴，清汤面所用的面粉就是至尊牛肉面的面粉，两者无区别】

总觉得系统清冷的口气，和逗比话语很不搭腔。

比如，对就对，还对滴？系统你真的无药可救了。

白小白逗比一想，撸起袖子，仔仔细细洗干净双手，开始大显身手。

首先先要把清汤面的汤头熬好。

把整只野鸡摆放在案板上，白小白拿起刀，快速给它开膛破肚了。

开肚子很关键，口子不能开太大。

因为后续还有关键性的操作步骤。

白小白在鸡胸脯位置划了个略长于食指长度的口子，然后小心翼翼去除野鸡内脏，洗净血水备用。

取三个无花果，洗净后，一一塞到野鸡肚子里，随后用牙签穿合别上胸脯的开口。

穿合口子也有讲究，一共用六根牙签，这样密而不封口，既可以避免无花果从鸡肚子滑落出，也可以在煲汤的时候，便于水分渗入鸡肚子，使得野鸡肉和无花果味道融合在一块，让滋味更棒，口感更佳。

白小白一根根牙签穿合好鸡肚子后，把整只野鸡放入锅中快速飞水后，去掉血水后，随即放入系统提供的紫砂炖锅中，准备加水熬汤。

熬汤用的水也是有讲究的，既不是自来水，也不是之前秘制酸梅汤用到的水，而是系统单独提供的。

这水装在一个大玉瓶中，很像是一件道具法宝。

逗比的白小白看到这玉瓶后，脑子糊了吧啦的有了一个很逗比的想法。

系统这坑比，该不会是把观音菩萨手里的杨柳玉净瓶，或者是太上老君持有炼丹装水用的羊脂玉净瓶，直接抢过来装水了吧。