美食掌厨人 第八十章 食材好食才好（下）

不过话说回来，系统真是越来越牛！

白小白严重怀疑系统有哆啦a梦的抽屉时光机，不然这明朝隆庆年间的新会陈皮怎么来的，还有之前制作至尊辣椒酱用的也是明朝万历年间的天九红朝天椒，还有唐朝玄宗时期的一片冰心荷叶……

白小白心里想着，继续看着系统现字：

连茎荷叶：一片冰心荷叶之前现字过，此处省略。UU小说 uu234更新最快

白小白“……”

甘草：精选色红皮细、骨重粉足、条干顺直的宁xia盐池甘草，这种甘草生长在沙漠草地边缘，系统采摘后，不硫熏，洗净晒干后，直接斜切片。因为天然野生无污染，甘草酸和甘草黄胴含量高，具有清热解毒、润泽肌肤的功效，是秘制酸梅汤重要的调和食材。

山楂：严选太行山深山区无污染的鲜红十成熟山楂，系统去核切片后，日光晒足六天，富含多种有机酸，维生素比普通山楂高出近一倍，酸甜可口，风味独特，是开胃消食，健脾化痰的不二之选。

洛神花：特选云nan西双版纳，中缅边境大峡谷热带地区的洛神花，摘取花萼连同果实，山泉水洗净后，遮阴凉晒1天后得到，此花酸味幽微，具有消暑降火，滋润养颜的独特功能，能大大改善大餐后产生的油腻燥热感。

冰糖：上选广xi中越边境的红紫皮甘蔗，这种甘蔗皮薄而紫，蔗汁清甜，富含多功能纤维素和维生素群，系统精榨蔗汁后，经过过滤，滤除杂质，不脱色，直接经过层层浓缩结晶，保留最纯天然的淡黄色，最后得到最益气润肺的老冰糖。

蜂蜜：只采集长白山深山区椴树主花期中段的蜜源，无任何人工浓缩加工，自然酿造七天以上，自然脱水浓缩，蜜脾封盖95%以上，蜂蜜42波美度以上，得到最极品的野生吉lin白蜜。这种蜜呈浅琥珀色，色泽晶莹，醇厚甘甜。富含葡萄糖和果酸，以及人体必须的多种氨基酸、维生素、酶类、矿物质，是养胃补虚、清热润燥的上好食材。

看完上面的食材后，白小白觉得已经今天所有震惊都用完了。

秘制酸梅汤的八大顶级食材的选择，涉及华夏国东西南北四方，这是至尊套餐和一品荷香糯米鸡都远不能及的。

而且酸梅汤用来调和的蜂蜜居然用的是吉lin白蜜，这简直奢侈到不行。

吉lin白蜜又称长白山白蜜，它的花香味相对于其他蜜种较淡，并且会有微酸味，容易结晶，是华夏国东北特有蜜种。

这种蜜，其起源于无从考究。早在唐朝时即有记载，历宋、元、明三朝近八百年，到清朝后进入鼎盛时期，因这种野生蜂蜜品质绝佳，味道清甜中略带果酸，被清朝皇族所青睐，钦定为贡品，直供皇家。

据吉lin省博物馆馆藏《打牲乌拉志典全书》中记载：16481911年，清廷在吉lin乌拉（现吉lin市乌拉街镇）特设打牲乌拉总管衙门（归内务府管辖），该部门专司蜂蜜、东珠、松子、鳇鱼等贡品的采捕进贡。

其中的蜂蜜就是吉lin白蜜。

为了得到最纯正天然的吉lin白贡蜜，清朝皇室更是在长白山脉划出22座贡山，封禁山林，不许外人进入，征集“蜜丁”三千多人，专司养蜂及“贡蜜”的采集工作，同时确定了严格的品质筛选标准。

吉lin白蜜做为清朝皇家贡蜜有近300年的历史。

到民国时期后，吉lin白蜜从贡品演变为民间珍贵的食品，流通国内外，解放后，又发展为现如今的吉lin东山白蜜。

这种吉lin白蜜，现在外面根本买不到正宗野生的。就算有也大多是白糖喂养蜂蜜勾兑产的，或者人工浓缩处理的，品质参次不齐。

白小白上初中那会，小叔白远山去东北做生意回来，曾给他带过一小瓶野生吉lin白蜜，说是领导亲戚送的。

当时冲温开水喝，带着淡淡的果酸微，特别养胃滋润，白小白到现在还印象深刻。

时隔多年后，没想到还有幸喝到吉lin白蜜调和的秘制酸梅汤，实在是荣幸。

而且系统现在提供的白蜜，明显精挑细选过，比小叔当时带的好，没有一点杂质，纯粹浅琥珀色，隔着罐子看，就像是一整块上好的羊脂玉柱。

看完系统现字的所有食材后，白小白由衷感叹，难怪这秘制酸梅汤这么好喝，食材好食才好，真不是说笑的。

巧妇难为无米之炊！

总有人说，厨师用普通食材料理出顶级美食，才算真正厉害，其实这种说法有点偏激。

普通食材通过厉害厨师的料理，确实可以化腐朽为神奇，但是这种能力是有限的。就算是再厉害的厨师，用了普通的食材，美食的滋味也绝对会大打折扣，至于这个折扣是多少，那就因人而异。

所以世界上的名厨，不分东西方，都非常注重食材的品质，严格把控食材上的选择，实际上在料理上就已经成功了一半。

六分靠食材，四份靠实力。

白小白也是深信这一点的。

其实现在再看看秘制酸梅汤的定价，每小杯300ml，售价为120元，每大杯550ml，售价为200元。真的不算贵，甚至可以说是良心价了。

别的食材就不说了，光是四百年的新会陈皮外面想买根本买不到，而真品野生长白山白蜜现在也是一罐难求。

喝完秘制酸梅汤，又了解了酸梅汤的食材后，白小白收了收思绪，他的腰越来越痛，本来想去小诊所买点麝香壮骨膏之类，但是店里陆陆续续又来了一批新顾客。

为了赚钱，白小白也是拼了，忍着腰痛，继续忙碌。

看着收入的一张张红色的毛yeye，白小白肾上腺素飙升，暂时忘记了腰痛。

等到他暂时得空，已经是中午接近十二点了。

系统说这一次的任务要等到中午十二点整，也不知道是不是有什么特殊之处。

因为腰部扭伤，再这样下去行动不便，白小白决定去朝天门街后面的商业街买几张贴膏，快去快回。

火热的太阳当空照，这温度简直能把地都晒化了。

白小白刚准备拉下店里的卷闸门出门买药。

这时候蓝伟豪出现在店门口，他提着公文包，刚跑完业务，白衬衫都贴在胸口上，明显湿了一大片。

“白老板，这大中午的，怎么关门了？”蓝伟豪抹了一把头上淋漓的汗水，不解道。

“我腰扭伤了，打算去附近诊所买个药，一会就回来。”白小白指了指朝天门街后面的商业街，说道。

“腰扭伤了？我这里刚好有扭伤的特效药，白老板，你拿去先用吧。”蓝伟豪说着，从随身的公文包，拿出三片不知名的贴膏，递给白小白。