美食掌厨人 第三百八十二章 饺子皮的难度（下）

第一个饺子皮擀得不达标准，白小白不气馁，继续尝试擀第二张面皮。UU小说 uu234更新最快

这一次他小心再小心，擀好以后，看起来比第一张要好。

白小白拿起饺子皮对着灯光照。

清冷的电子音继续在他脑海中响起：

【饺子皮不达标，宿主请重新制作。】

系统没有具体说饺子皮是太薄还是太厚，这一切都需要白小白自己来判定。

清汤面的难点在于解决清汤的腥味，而海龙蒸饺王的难点所在就是饺子皮的制作。

白小白在连续失败两次后，继续打起精神继续擀饺子皮。

不过方法没对，无论他怎么擀都是错的。

完全达不到系统所说的‘隐隐’看到灯晕的程度。

白小白暂时不做无用功，停下来思考，自己问题究竟出在哪里？

怎么才能让饺子皮达到系统要求的薄透而均匀？达到系统所要求的标准。

思来想去，白小白把目光集中在饺子皮本身的食材。

这一次用的是澄面而不是普通的面粉，问题会不会出在这里。

看来不能用单纯的传统手工方法。

白小白灵机一动，打算用尝试一下另一种擀饺子皮的方法。

首先拿一团澄面团，不揉搓成条棍状，而是直接做成圆饼状。

然后白小白拿起擀面棍下压，将这块面团从四面擀开。

在白小白的操作下，面团越擀越薄，最后成了一张不规则形状的薄面片。

有点类似于用压面机制作出的薄面片。

白小白不像是压面机可以调控，他完全靠是自己的感觉，让整个面片所有部分薄厚一致。

白小白的白案功夫十分了得，这张面皮擀得薄透而均匀。

至于能不能隐隐透过光晕，他已经不关心。

如果自己没猜错的话。

其实系统所谓的面皮能‘隐隐’透过灯光，纯粹是个大幌子，意在干扰自己的积极性。

因为这个标准实在太泛泛了，完全没有具体的要求。

就算是最顶级的厨师，在没有具体标准的规定下，也是束手无策。

白小白一开始就有点怀疑这个标准有问题，直到系统接二连三播报他擀的饺子皮不合格，白小白才恍然大悟。

系统并没有具体说饺子皮薄厚不达标，而是连续说他的饺子皮不合格。

因此，问题不是出在饺子皮的薄厚，而是在于饺子皮的大小。

因为白小白将面团切段后再一张一张手工擀饺子皮，那每一张饺子皮的大小势必不可能完全一样大小。

就算饺子皮哪怕能擀得一模一样的大小，还是不达标准。

原因就在于，系统根本没有规定饺子皮的大小。

这估计就是系统设下的另一重考验。

换句话说，饺子皮的大小，系统肯定有既定标准。

白小白已经领悟到了这一点。

“系统，我已经擀好大面皮了，你可以提供压饺子皮的模具了吧？”

白小白擀好薄面片后，一脸自信对系统说道。

系统电子音播报道：

【宿主不愧是美食掌厨人继承人，果然心思敏捷，敢于质疑系统的标准，并能在这么短的时间内的就能发现标准问题的关键所在。】

完全和自己设想的一模一样。

系统所谓的‘隐隐’透过光晕纯粹是瞎几把扯淡，饺子皮之所以不合格，是在于饺子皮的大小上。

解决了关键问题，还被系统夸赞，白小白的美滋滋的想着。

这下是不是有新的系统奖励呢？

比如经验，道具什么的。

白小白等着系统发糖，然而他等到的却是系统的电子音：

【宿主，你的饺子皮薄厚已经符合系统标准，饺子皮的大小模具已出现在食材货架中，请查收。】

木有奖励？

“……”白小白顿时目瞪口呆，一脸呆逼，觉得系统有点不按常理出牌。

定了定神，他也不纠结奖励了，径直走到食材货架上，果然在货架上看到了一个玻璃杯。

这个就是普通的玻璃杯，没有什么特别，不过杯口圆形的大小，就是海龙蒸饺王的饺子皮大小。

白小白拿起玻璃杯，摸了一下杯口。

杯口应该经过系统的特别打磨，和普通玻璃杯的柔润不一样，有点锋利。

白小白倒扣杯子，将锋利的杯口，正放在擀好的薄面皮上，然后用劲按压玻璃杯底。

一压一提，一个标准的圆形饺子皮就好了。

卡拉卡拉！

白小白速度很快，一下子就压制了五张饺子皮。

饺子皮制作好以后，虾肉蓉和条形虾仁也腌制好。

开始正式包饺子了。

华夏人民创造性极强，在料理上也是极具创造性。

饺子起源时期一直无定论，只是时至今日，它的包法在一代代华夏人民的推陈出新下，已经多达二十几种。

常见的家常包法就有月牙饺，小锁饺，鱼形饺，元宝饺……

海龙蒸饺王采用的包法是三角形包法。

这也算是一种家庭包法，和华夏某地的小吃糖三角差不多。

白小白拿起一张饺子皮，将腌制好的条形龙虾仁弓成环形，放在饺子皮正中央。

在环形龙虾仁中央以龙虾肉蓉填充，并撒上少量猪肥膘肉泥。

将饺子皮分三个角，向上收拢包住，再捏好三个角缝。

这样一个三角饺就做好了。

按照系统的规定。

一笼屉的海龙蒸饺王含有五个饺子。

所以白小白一共先包了五个饺子做第一份新品实验。

饺子搞定以后，最后一部就是正式蒸制。

开火，架上锅子，烧沸一锅子水。

系统黑科技烧水非常快，几乎点火不到三秒钟，锅子里的水就呼噜噜冒泡了。

将蒸屉架在锅子上，蒸屉底部铺上白纱布，用水润湿，放上五个饺子，成五角形摆放。

摆放整齐后，最后盖上蒸屉盖即可。

乒乒乓乓

这蒸屉和蒸制一品荷香糯米鸡是同一套黑科技设备，因为蒸屉设备内含黑科技，可以锁住蒸汽，让蒸汽快速作用美食上，不仅锁住营养美味，而且蒸制速度也能大幅度提升。

白小白趁着空闲，上了一趟卫生间。

等他再回到玻璃厨房的时候，海龙蒸饺王已经蒸制好了。