美食掌厨人 第五百四十一章 好吃到哭的辣椒炒肉

这一期的录制从晚上六点半开始正式录制。UU小说 uu234更新最快

在主持人和观众互动一会后，节目终于迎来了厨师登场的环节。

参加这一次美食录制的厨师一共有六个人。

一个广粤省的粤菜厨师，一个是闽福省的闽菜厨师，一个是鲁东省的鲁菜厨师，还有两个湖湘省的厨师。

白小白是江海省的唯一代表，他并没有特别代表的八大菜系，学的比较杂，八大菜系或多或少都有涉猎一点。

节目组安排的登台也是有讲究的，一般来说，影响力越大的登台越靠后。

前面五个人登台后，白小白是作为压轴厨师登台。

前面五个都是大腹便便，有点肥墩墩油腻腻的厨师，最后白小白登台后，一种小清新的风格迎面扑来。

台下那些看录制节目的观众，一片尖叫声，尤其是一些女生，甚至忍不住放声大叫，还有害羞一点的女生，直接就咬小指头，来表达自己的激动心情。

很多观众还以为压轴的小帅哥是国内没出道，或者是还没出名的新人明星。

没有人会认为他是一个厨师。

但是他现在身穿全白的厨师服，明显就是一副专业厨师的打扮。

“这个也是厨师吗？好帅啊！”

“明明可以靠脸吃饭啊，还是厨师，这也太厉害了吧。”

“长得这么帅气，就算他做的菜，难吃得像一坨屎，我也会吃下去。”一个胖纸迷妹，看着白小白的颜，秒变脑残粉，深深陷入，无法自拔了。

“太帅了，我要给他生猴子啊。”

“要是我老公就好了，还是厨师，我要天天吃他做的饭菜。”

白小白还没有展示他的厨艺，光是靠着颜值，他就吸引了一大波的迷妹，这人气真不是盖得。

白小白虽然名动江海省，但是在省外的名气还是很有限的。

在省外的影响力，仅仅拘泥于美食界和厨师界。

也就是说，作为一般的群众，尤其台下大多数是湖湘省的观众，他们并不太了解白小白。

美食节目的录制正式开始了。

六个厨师都开始大显身手，制作各自选定的湖湘美食。

六个人制作的美食都不一样。

白小白制作是辣椒炒肉，另外五个人制作有剁椒鱼头，口味虾……

都是道地的湖湘美食。

辣椒炒肉用的食材很简单。

主要食材就是辣椒和五花肉，再用小米椒、豆豉，蒜，酱油，油、盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。

做法其实很简单，没有太多技巧性的东西。

但是就是这么一道简单的家常菜，要做的好吃也不简单，有很多关键的细节，和最后呈现的味道是完全挂钩的。

比如说五花肉和青椒。小米椒的比例，以及各调味料的配比……

白小白拿起菜刀，把洗净的食材放在干净的砧板上开始切。

刀工行云流水，简直快到让人目不暇接。

没有对比就没有伤害。

在六个人中，白小白的刀工是最牛逼的，简直切得又快又好。

这是一场没有硝烟的战争，所有厨师都想要尽可能在台上展现出自己精湛的厨艺，把其他五个人比下去。

不过不管另外五个人使出何种手段。

台上的主持人和台下的观众，几乎把所有视线都定格在白小白的手上。

不单单是因为白小白的颜值高，更是他料理美食的时候，有一种别样的魅力。

每一个动作都相当具有看点，没有半点拖泥带水。

“太厉害了吧，看这个厨师做菜简直就是视觉享受。”

“好帅啊，做菜的样子也好可爱，真想要抱住他，好好亲一口。”台下的个别女性观众，少女心爆棚，看得心里痒痒的。

“不愧是专业厨师，这刀工太厉害了。”王汉生由衷感叹道。

他主持之余，也是美食爱好家，个人厨艺也不错，在家里也经常下厨。

王汉生自认为刀工不逊色一般的厨师，但是现在和白小白相比，才知道自己的刀工是有多么拙劣。

白小白不仅切青椒切的快，五花肉照样不在话下。

唰啦唰啦

片片均匀的薄片五花肉，完全一致，毫无薄厚差，展现在所有观众面前，简直让人惊叹。

白小白现在用的还是节目组提供的普通菜刀，并没有麒麟黑斑刀的加持。

白小白精湛的刀工，把所有观众撩拨得一愣一愣的。

其实辣椒炒肉没有固定的做法，每个人的做法或多或少都会有一点点不同，尤其是配料的选择上，不同人的调味料种类不会完全一样。

白小白就是按照他记忆中老爸的做法做的。

首先切好的薄薄五花肉需要加入酱油，腌制入味。

酱油的用量很重要，太多会把肉香覆盖住，太少了又没有酱香味。

为了更好腌制，白小白戴上了一次性手套，搅动五花肉片，他的指法娴熟，细细轻轻揉捏，让每一片五花肉都吸足酱油的香味。

这个过程虽然费事，但是不能省略。

搅完，揉捏完后，让五花肉片稍微静置一会。

白小白架起炒锅，放入少许油烧热，倒入腌制好的酱油五花肉。

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白小白拿起锅铲，疯狂炒起来。

锅铲把一片肉都和油充分混合在一起，五花肉片微微焦黄，散发出无与伦比的肉香。

炒到九分熟后，把五花肉盛装到盘中。

重新架起炒锅，放入极少量的油，倒入极少量的豆豉和蒜末，煸炒开来，放入小米椒和青椒，猛火快炒，让青椒和小米椒的表面呈现焦皮状态。

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加入刚刚炒熟的五花肉片，白小白右手挥动锅铲，左手颠锅。

让所有食材和调味料充分混合均匀。

辣椒炒肉的关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，让所有味道收干，呈现一种干、香、辣的口感。

六个厨师陆陆续续完成了自己的作品。

主持人开始一一试吃。

剁椒鱼头、口味虾……

都是经典湘菜，道道香辣可口，鲜香无比。

王汉生试吃过五道菜后，都觉得虽然好吃，但是并没有让人觉得有惊艳的地方。

总之，就是很中规中矩的味道，外面餐馆都能品尝到的味道。

白小白的辣椒炒肉是最后试吃的。

从品相看，确实不错，五花肉和青椒、小米椒交织在一起，光是看着就觉得赏心悦目。

扑鼻的香辣和普通的辣椒炒肉差不多。

并没有特别突出的地方。

王汉生夹起一片五花肉，试尝了一口。

仅仅一口，王汉生忍不住对着话筒，吼道“太好吃了简直好吃到哭”