原始美食宝典 第266章 蟹酱

陆轻轻又蒸了个半大的白萝卜，今天的午饭，就就着这盘炒空心菜和白萝卜沾酱油，再来两个大白馒头，吃得美美的。UU小说 uu234更新最快

主要还是食材要多啊。

她又想念起白米饭来，北地的气候并不适合种水稻，而陆轻轻从南方带回来的稻种抗旱能力挺差，也不知道能不能种得起来。

出去一趟，见识到了上国的情况，陆轻轻心里是很有紧迫感的，那里已经是个文明社会，而北地刚刚脱离原始社会不久，尚且还有许多人穿不起衣服，吃不饱肚子，差距何止十万八千里。

富强富强，练兵、造兵器一直在进行，这事也急不来，她现在就想把北地人的生活水平上提几个档。

她选了个山泉充足的山头，这座山山顶上有许多个天然的蓄水池，还有着丰富的植被可以蓄水，每到雨季就能储蓄大量的水，在一年中其他时候这水便顺着山体的缝隙流淌下来，形成清澈的山泉，一年到头只要不遇上大旱，基本不会断水。

这样的山在北地并不多见。

她便在这座山的山脚下找了块比较平坦开阔、又有着一定斜坡的地方，让人把树挖了，把大小石头弄走，然后下了厚厚的肥料下去，整地、翻地，弄了很久，然后将这块地分割成一块一块长方形的小面积，四周围上以此来蓄水、防水，营造出一种南方水田的环境。

全部弄好之后，把最高处那块地的入水口开放，山泉水便哗啦啦地流进了田地，漫过第一块地之后，顺着坡地流到下面的田地里。

不错，这个模式和水田有点像了。

不过现在已是秋天，已经不适合播种了，陆轻轻也是为了防止冬天土地冻结，到时候不适合动工，等土地再动工的话，会误了明年春天的播种。

在其他能填饱肚子的主食栽培种植上她都很花心思，除了原有的小麦、大豆、番薯，这回她主要从上国带回来的水稻和土豆，玉米倒是还未发现，这让她挺遗憾的，毕竟她很喜欢玉米。

土地贫瘠肥料太少，地里产量不高，但这么多种类、这么多地种出来，填饱肚子这一项是不用愁了，但陆轻轻这回个个城池走下来，也发现了一件事，这块土地上水产太少了。

这块土地上水脉本就少，除了青四城旁边的那个大湖泊，几乎找不到大型的湖泊了，成规模的河流更是少，反而盐碱地、草原很多，再往北边、西北，那里还有着大片的戈壁滩和荒漠。

也难怪上国看不上这里，这里的自然环境决定了她的贫瘠，如果不是陆轻轻辛辛苦苦地发掘作物，又从外面弄来物种，这个地方是很难发展起来的。

所以这个情况就决定了，除了青四城，其他地方很难吃到水里的东西，除非跑到那条汇入清湖的河流里去捕鱼。

哦，青鹿城里还有个人工湖，但那里也是很不容易才搞起水产养殖，而里面出产的鱼虾大多入了大白雕们的肚子，毕竟一开始就是为它们弄的，人能吃到的反而少了。

闲来无事，陆轻轻就琢磨着继续搞水产养殖，若是能搞起规模，以后大家就有源源不断的鱼虾吃了，营养也能均衡点，但在那之前，她先发现了另一种东西。

青四城附近有一片滩涂地，里面的小螃蟹几乎泛滥成灾了。这些小螃蟹青黑色的壳，小的只有硬币大小，大的有拳头大小，做喜欢噗噗噗地吐泡泡，无论大小钳子都厉害地很，青四城外有一片麦地，今年夏天麦子还青青的时候，被祸害过一遍了，棵棵被啃得残破不堪。人们防着大型的，有威胁的野兽，谁也不知道这些小东西是如何一夕之间把麦田占领的。

陆轻轻知道了这事之后，第一件事就是抓了这玩意来煮，味道并不好吃，有点腥，但能吃，有些肥壮的里面全是白花花的肉和淡黄色的膏，一看就很营养。

陆轻轻想了想，养鱼养虾要很长一段时间才见成效，还不一定搞的起来，而这玩意既然是现成的，那就先养蟹子吧。

于是那块滩涂地就被围了起来，作为半人工半野生的蟹场，小的蟹子捣碎了掺上野菜麦麸啥的来养猪养鸡，大的则拿来给人吃。

这么吃自然不好吃，陆轻轻就决定做个蟹酱。

做蟹酱的配料有盐，辣椒粉，为了压下这个腥味，也为了提味，辣椒粉是必须的，还有白糖，然后就是酒。

这种酒当然不是以前随便拿来对付的果酒了，而是小麦酿成的酒，三四年的时间，再有陆轻轻的指导，足够北地人民用小麦酿出品质颇为上乘的酒和醋了。

做蟹酱用的小螃蟹不能太小，太小了没肉，洗起来也费工夫，也不能太大，最后做出来的也不好吃，而且大螃蟹其实可以直接烹饪，做得好的话味道还是可以的。

小螃蟹先洗刷干净，被那细细一点的小蟹脚去了，大钳子可以留着，然后便捣碎，陆轻轻喜欢的做法是仅仅是捣碎，壳还带着，这样做出来的蟹酱吃起来更香，当然也可以用磨盘磨成细滑的蟹膏，看个人口味。

捣碎之后的小螃蟹便加入上诉配料。

之后又有不同的做法，或是直接如此放入密封的容器，等起发酵，或是在锅里炒过煮熟，做出来的蟹酱是完全不同的两种滋味。

第一批为了马上能吃，就先煮了，又辣又鲜又香的蟹酱得到了大家的一致赞赏，没想到这似乎全是壳又腥得很的东西一经处理就能变成这么美味的东西。

陆轻轻便让人大量生产，用特制的可以密封的陶制坛子和罐子装了许多，往各个城池里送，不久之后这样新奇的食物便上了不少人的餐桌，赢得许多人的喜爱。

与此同时，气候慢慢进入了冬季，原本北地的冬天依旧是难熬的，不是说气温，而是食物的单一，但今年冬天因为一批新品种蔬菜的紧急播种和丰收，人们餐桌上的菜肴便丰富了起来。