神之山 第一二九章 风雨天味阁

一早，姚秘书为不折不扣落实范市长“不许武岭团队少一两肉”的庄重指示，颇费一番思量后，便在玉皇山庄附近一高级餐馆张罗好了半个月的送餐事宜。为了不引人注意，当然，也是免被人误解以维护铁面判官在越城人民心目中的完美形象，他没敢亮明自己的身份。只说是替玉皇山庄某某某富豪订的餐。餐馆主要傍一干zhèng fǔ要员和玉皇山庄富豪而生，对此类业务早已驾轻就熟，并配有特制的送餐车辆和jīng美器具，送区区十几人的饭菜，自是不在话下。

中午，姚秘书欢天喜地将一顿jīng美饭菜送至“天字一号”，原以为武岭吃罢定会大抒军民鱼水情，谁想他嘴一抹，道：“自下顿起，非白菜萝卜不受！”姚秘书想整rì吃白菜萝卜这营养如何跟得上，非掉膘不可。一时大急：“我怎么跟范市长交待！”武岭板颜道：“那是你的事。反正我把态度端给你：要么取消送餐，要么白菜萝卜，你自个看着办——还有，不许在白菜萝卜里闻到鱼肉荤腥！”

姚秘书匆匆赶回市府跟范市长汇报，范市长也如武岭**撂给他一句，“那是你的事！”

姚秘书自跟了铁面判官，数年如一rì清汤寡水、粗茶淡饭，对吃鲜有研究，一时不知如何是好。情急之下，便求助市府其他秘书同行。同行们个个食不厌jīng、脍不厌细，早升华为美食家，于是众口一词要他上天味阁。因为放眼越城餐饮界，唯有天味阁能把白菜萝卜做得味如山珍，而又不闻丝毫的鱼肉荤腥。

姚秘书得此讯息如获至宝，便马不停蹄跑去天味阁，却被告知根本没有白菜萝卜这两道菜。再一打听，才知白菜萝卜经过无数道复杂工序，早已变得面目全非，哪还有白菜萝卜的丁点影子！姚秘书想如此jīng细的萝卜白菜送去武岭团队，肯定会被拒绝。便问大厨能不能将白菜萝卜做成既不失原样，又能保证营养而且不闻丝毫荤腥的菜肴。大厨断然摇头，说除了我们冯总（冯子赞），越城无第二人做得到！

不得已，姚秘书只好费尽千幸万苦找到一向深居简出的冯子赞，待亮明身份，便说出相烦之意。谁想竟被冯子赞一口拒绝。姚秘书心里好不得劲，只好怏怏回返。在路过《都市晚报》社时，他想起昨rì借“天字一号”后答应陈子昂的事,便将车开进了报社。

顾主编午饭后正窝在办公室帮太太打理QQ农场，忽听有人敲门，忙关了电脑显屏开门。一见是姚秘书，当见了铁面判官，极是恭敬地将他让到椅上坐了，便问大驾光临有何指示。

姚秘书心中郁闷，了无情致闲扯，便拐弯抹角说杜若甫前几rì在市府借调采访期间表现如何优异，范市长如何满意云云，最后才有意无意顺带问了一句报社是不是拟升一位副主编。

顾主编早年在市府做过二十年刀笔吏，对姚秘书这套虚与委蛇的官场说辞再熟悉不过了。忙道：让领导费心，我知道该怎么做了。姚秘书听罢满意一笑，也无心续聊，便起身告辞。顾主编相送出门，见他郁郁寡欢，便忍不住问了一句。

姚秘书心里一动，想顾主编在市府吃的盐比自己在市府吃的饭少不了几两，便说了上天味阁找冯子赞被拒之事，想听听他有何良策。不过，为保密起见，他没说找冯子赞的真实目的，只说是为筹备市里的国庆招待会，去天味阁借几位厨师。

顾主编一听便笑，“这事找杜若甫准成。”便yù电话唤来杜若甫。姚秘书喜出望外，忙道：“举步之劳，不用不用。”问了杜若甫办公室何处，便索步过去。

杜若甫正在办公室电脑前欣赏李照照为他代写的副主编竞职构想，抬眼见姚秘书大驾光临，足是大吃一惊。姚秘书和杜若甫本有几分熟识，兼之前几rì为勘探玉皇山，又没少和杜若甫照面，此际再见也不客套，便将眼下自己遇到的难事和盘托出。杜若甫一听大笑，“这有何难！”拎起电话便拨了陈子昂的手机......

要说陈子昂与冯子赞有何渊源，话就有点长了。

说起这天味阁，名字更是有些来头。据说，当年乾隆第一次下江南来到越城时，问候驾的越城知府“附近可有裹腹之所”，知府当然知道天子的“裹腹之所”是何含义，那岂是市井布衣眼中面摊酒肆！就把微服的乾隆带到当时越城最好的饭庄——怡福斋。乾隆来到怡福斋，见是一端庄古拙的四合院落，颇有京城屋宇气象，顿生归家之感。

那时的怡福斋不仅做着餐饮，还顺带干点宾馆营生。于是乾隆闹中取静，在此小住下来。饭庄老板见是知府大人亲自带来的客人，自然是拿出看家本事，rìrì好酒好菜侍候着。乾隆在此一连盘桓数rì，竟被怡福斋的美味佳肴勾得有些不忍离去。直到亲随斗胆多次谏言催促，乾隆方恋恋不舍走出怡福斋的上好厢房。出得大门，抬眼回望饭庄的招牌，对殷勤相送的饭庄老板笑道：“‘怡福’者，乐腹也。你这饭庄的名字虽然俗气了些，倒也名副其实。相烦你这些rì的殷勤款待，临走之前，我送你一副新牌匾如何？”

饭庄老板见微服的乾隆气宇非凡，越城知府在他面前有如仆从一般，又见其一干随从个个傲气十足，想此人定是大有来头。一听他要送自己饭庄牌匾，当真是喜出望外，忙命伙计取来笔墨纸砚。只见乾隆大笔一挥，三个端庄浑厚的大字跃然纸上——“天味阁”。写完，乾隆含笑一语不发，接过随从递来的纸扇，悠哉摇了翩然离去。看得饭庄老板不由呆了。

过了几rì，光荣完成接待任务的越城知府来怡福斋摆庆功宴。饭庄老板自是打躬作揖舍命相陪，酒酣耳热之际，耐不住心中的好奇，便问知府题匾的客人是何来头。知府酒足饭饱，略显醉意，拉着老板来到天井，指着繁星闪烁的天空，喷着酒气叹道：“天也！”

饭庄老板顿时明白，当即惊倒在地，行三跪九叩大礼。后又买了上好的紫檀木，请越城最好的工匠刻了乾隆的御赐招牌，漆上金漆，悬于饭庄门厅之上。其后，饭庄御赐金匾的消息不胫而走，一时食客云涌。当时各地名流巨贾来越城，更是非天味阁饭菜不食。其生意之好，整个江南无出右者。

人道是，“人无千rì好，花无百rì红。”这天味阁自乾隆爷赐匾后盛极一时，其后便随着清朝的衰败而衰败了。及至民国时期，虽然还在苦撑，但生意已是江河rì下。当时天味阁招牌菜之一的东坡肉，因为猪肉难求，都不做了。

而如今响当当的叫化鸡，就是天味阁的第六代传人、当时的饭庄掌柜冯庚尧准备关门大吉时做出来的。据说歇业前一天，冯庚尧一人呆在饭庄里，看着天井里一只瘦骨嶙峋、踟蹰觅食的小鸡，一时悲从心起：饭庄大门外的街道上，到处躺着饿得奄奄一息的乞丐。而这无食喂养的小鸡，又何尝不是一个饿得行将待毙的另类乞丐！与其让它这样整rì里在剩饭也找不到一粒的天井里晃悠、看着让人心酸，倒不如超度了它，也让即将作鸟兽散的饭庄伙计们打打牙祭。于是他捉了小鸡杀了，掏出内脏，连毛也懒得拔，就用荷叶包好，胡乱塞了一些调料后用烂泥裹上，随手扔进了余余烬未息的炉堂......

好在天味阁歇业未几年，越城迎来解放。天味阁枯木逢chūn，冯庚尧又把用上好绸缎裹得严实的“天味阁”牌匾挂了起来。后又公私合营，并一度更名为“向阳饭店”。不过“天味阁”的牌匾并未因此扫进历史的垃圾堆，而是一直作为冯家的传家宝，代代相传。

特殊时期时破“四旧”，红卫兵想逼冯老爷子把“天味阁”的牌匾交出来一焚了事。冯老爷子宁死不从，脖子一梗，朝红卫兵头头直翻白眼：“**现在就住在当年乾隆住过的地方。那才是中国最大的‘四旧’。有本事，你们去把它烧了。”唬得在场的红卫兵当即背了一通**语录，然后灰溜溜地走了，自此再也没敢来sāo扰过。

这“天味阁”的牌匾算是保住了，可一直没有机会再挂出来。直到一九九二年，冯老爷子听罢一曲《chūn天的故事》后热血沸腾，便命其时已是向阳饭店大厨的长子冯宝玑承包了向阳饭店。被绸缎包裹了几十年的“天味阁”牌匾，这才得以重见天rì。

不过，冯宝玑没敢把匾悬在门厅，而是挂在了自己的办公室。因为这块传承了一百多年的金字招牌，不仅材质珍贵，而且又是古董。据行内资深人士讲，这匾单紫檀就价值数百万，如果加上文物价值，起码也有千万之巨。如果将它悬于门厅，那无异于开门揖盗，说不定第二天就被人摘走了。

关于“天味阁”牌匾的传言甚多，真伪莫辨。但有一事却千真万确，因有家庭录像为证。那便是，曾有一南方收藏大佬慕名而来，并就匾开出一千一百八十万的价码；冯宝玑为此开了家族会议，与会者致富心切，一致决定卖掉；冯宝玑颠颠跑去跟老爷子汇报，被一拐杖砸得绷带缠头、七天不识锅铲。

冯宝玑管厨房称职，管企业不行。天味阁在他的打理下庸庸数年，聊无建树。多亏其子冯子赞，天味阁才得以大放光彩，重现辉煌。

耄耋之年的冯庚尧、冯老爷子子孙成群，唯对长孙冯子赞情有独钟，说他很像小时候的自己。冯子赞五岁起就跟着冯老爷子一起生活起居。冯老爷子独居于天味阁后面的一座小院。三间青砖瓦房，厨房就占了两间。据说冯子赞还没灶台高时，冯老爷子就垫了小板凳让冯子赞学炒菜。九十高龄时，还带着十来岁的冯子赞到天湖里采藕须做“海天一sè”这道菜。待听着百听不厌的《chūn天的故事》仙去时，一身感天动地的厨艺已悉数传给了长孙冯子赞。

冯宝玑作为冯老爷子的长子，一身厨艺自是了得！放眼国内厨艺界，能入他法眼的人屈指可数。但他对两个人的厨艺却是心悦诚服，一个是他已经仙逝的父亲，一个就是他的儿子冯子赞。所以当大学刚毕业没两年的冯子赞见父亲承包的天味阁生意火爆、却不见什么盈利时，便毫不客气地命父亲回厨房做他最拿手的大厨，冯宝玑居然一点脾气也没有就乖乖地跑回厨房cāo起了锅铲。

冯子赞不仅尽得冯老爷子的厨艺真传，也秉承了老爷子jīng明强干的个xìng。接过父亲的经营管理大权后，一刻也没有消停，便对天味阁方方面面进行了一番大刀阔斧的改革。果然是青出于蓝而胜于蓝！厨艺几近化境且喝足墨水的冯子赞一番苦心没有白费。整顿后的天味阁里外面貌为之一新，当月就盈利近百万，真是rì进斗金。